Если шампанскому 10 лет можно его пить

Срок годности шампанского

Может ли шампанское испортиться? Какие сроки его годности и как вообще правильно хранить данное спиртное? На практике, приобретая в магазине игристый продукт, далеко не каждый потребитель заботится о том, чтобы получить ответы на эти вопросы.

А зря, ведь срок и принципы хранения способны колоссальным образом сказаться на гастрономических и ароматических показателях продукта. И далее в статье мы постараемся раскрыть эту тему максимально обширно.

Знаете ли вы? Самым дорогим шампанским в мире признан напиток Shipwrecked 1907 Heidsieck. Ограниченное количество бутылок этого продукта были подняты с морского дна в 1997 году. Их нашли в обломках корабля, который перевозил вино для царской семьи в Россию.

Сколько хранится шампанское в закрытом виде при комнатной температуре и прочих условиях

Есть ли срок годности у шампанского? Конечно, есть, как и у любого другого алкогольного изделия, но данный термин по отношению к игристому весьма гибок и неоднозначен. С одной стороны есть цифры, которые указывает производитель, а с другой органолептические свойства.

То есть указанный на бутылке с товаром-производителем временной интервал информирует потребителя о том, сколько игристый напиток может сохранять свои оригинальные вкусовые и ароматические характеристики. Таким образом, по истечении этого дегустационные качества напитка могут в корне меняться.

Связано это с тем, что в составе спиртного присутствует большое количество углекислого газа, который с течением времени способен воздействовать на основную структуру виноматериала, окисляя ее, что автоматически приводит к проявлению кислоты в привкусе неприятного аромата.

Что же касается сроков, согласно которым может храниться закупоренное шампанское в специально воссозданной для него атмосфере, то здесь показатели плавающие. Все зависит от класса и состава продукта. Например, купажи из различных сортов винограда должны быть распиты в течение 1-3 лет, тогда как моносортные изделия могут простоять в соответствующем прохладном месте от 1 до 25 лет. Хорошие марочные представители сегмента в среднем хранятся от 10 до 25 лет.

Можно ли пить шампанское после истечения срока годности

Попробовать на вкус просроченное шампанское никто не может вам запретить, но опытные специалисты рекомендуют этого не делать. Испорченный алкоголь способен негативно воздействовать на состояние внутренних органов потребителя.

То есть вы можете навредить своему желудочно-кишечному тракту и печени. Также при дегустации просроченного спиртного будьте готовы к неприятным органолептическим ощущениям. Вкус такого напитка огорчает чрезмерно горьким естеством с прокисшей натурой. Аромат также обретает кисловатые очертания.

Срок годности игристого в открытой бутылке

Годами игристый напиток может пылиться на полке только в закупоренном виде. Интересуясь тем, сколько хранится открытое шампанское, вы должны запомнить, что эти напитки лучше всего распить в течение двух ближайших дней. Причем продукт после повторного закупоривания должен храниться в холодильнике.

Комнатная температура приводит к быстрому выветриванию углекислого газа, и в результате вы получаете обыденное, слегка газифицированное вино. Марочное вино при этом рекомендуют выпивать сразу же после его открытия. Для таких напитков длительное хранение в открытом виде считается недопустимым.

Знаете ли вы? Согласно закону, вступившему в силу в 1919 году во Франции, настоящим шампанским считается только тот продукт, который изготавливается из сортов винограда пино-менье, пино-нуар и шардоне.

Как правильно хранить

Чтобы значительно увеличить срок годности шампанского в бутылке, а также гарантировать сохранение его эксклюзивных дегустационных показателей, вы должны обратить внимание на целый ряд факторов, способных в значительной мере оказать воздействие на качество готового продукта. К данным нюансам относятся:

• Показатели температуры. Ни в коем случае не оставляйте шампанское надолго при комнатной или более высокой температуре. При таких показателях углекислый газ начинает разъедать структуру пробки напитка, что впоследствии приводит к тому, что элемент закупорки начинает пропускать воздух. Оптимальной температурой принято считать показатель от 5 до 15 градусов.
• Влажность. В сухих помещениях алкоголь также не стоит хранить. Средний показатель влажности должен составлять 75%. Учитывать данный фактор необходимо для того, чтобы пробка продукта не пересыхала и не теряла свои прочностные характеристики.
• Положение тары. Не стоит хранить бутылку шампанского в вертикальном положении. Такие напитки располагаются только горизонтально. Причиной тому служит забота о деревянной пробке, которая медленнее пересыхает, если во время хранения касается жидкости.
• Идеальным местом для хранения спиртного считается специально оборудованный погреб со стендами. Опытные сомелье при этом не рекомендуют приобретать шампанское с полок супермаркетов, ларьков и прочих торговых точек, так как в таких местах игристое хранится неправильно, а следовательно, его качество способно вызывать сомнения.

Знаете ли вы? Перед разливом шампанского по бокалам фужеры хорошенько натирают хлопчатобумажным полотенцем. Это необходимо для того, чтобы вокруг неровностей из-за ворсы и посторонних элементов на стенках бокала не скапливались пузырьки углекислого газа.

Популярные представители сегмента и их срок годности

Идеальные впечатления от дегустации потребителю способны обеспечить только лучшие представители сегмента. Рассматривая вариативный рынок спиртных напитков и желая побаловать себя эксклюзивным игристым вином, не пренебрегайте возможностью провести дегустацию следующих продуктов:

Знаете ли вы? Вопреки сложившемуся в обществе мнению, шампанское необходимо открывать как можно осторожнее, желательно бесшумно. Хлопок во время откупоривания считается моветоном.

Выбирайте только качественное шампанское

Отдавая предпочтение премиальному сегменту или наслаждаясь шампанским с доступным ценником, вы так или иначе должны задумываться о сроках годности данных изделий.

Потребление просроченного продукта чревато не только неприятными впечатлениями от дегустации, но и серьезными проблемами для организма. Не пренебрегайте советами, и вы всегда будете получить от своих дегустаций только яркие и приятные эмоции.

Отправляйтесь в ближайший алкогольный бутик за бутылочкой нежного напитка прямо сейчас.

Источник

Можно ли пить просроченное шампанское?

Интересный критерий выставлен на бутылках игристого напитка. Кроме даты розлива и рекомендованном сроке годности есть строка о том, что промежуток времени хранения неограничен. С технической точки зрения, если при открытии бутылки сохранился аромат виноградной лозы, присутствует газированность и нет горького привкуса, то напиток считается годным к употреблению, но существуют и определенные нюансы.

Характеристики шампанского

Приобретая бутылочку игристого напитка к праздничному столу, следует помнить, что строго говоря внутри просто игристое вино. Настоящее шампанское производится только в одноименной французской провинции через вторичное сбраживание в бутылках при определенных условиях. Для него берутся сорта винограда Пино нуар и Шардоне. Технология изготовления сложная, требует строгого следованию рецептуре, занимает много времени. Неудивительно, что стоит 1 бутылка очень дорого и относится к коллекционным видам вин.

Особенности производства

Для массового производства используется совершенно другая технология, предусматривающая обогащение углекислым газом в цистернах. Отличие от настоящего марочного напитка в том, что нарядные пузырьки образуются до укупорки в тару, в настоящем шампанском — после.

По сути, для недорогих сортов правило единства сырья не выдерживается. Как в недорогих столовых винах, используют смешанные виды, без различия местности выращивания.

Такие вина долго не хранятся, с каждым годом их вкусовые качества ухудшаются. Производители перестраховываются, определяя рамки не более 12 месяцев. На самом деле, герметично закрытый напиток сохраняет исходные качества в течение 2-3 лет. Для настоящего шампанского марок Кристалл и Дом Периньон срок хранения часто ограничен 10 годами, отдельные виды хранятся 25 лет, после чего могут измениться вкусовые качества и аромат.

Условия хранения

Для коллекционных вин очень важны условия выдержки и хранения готового продукта. В винных подвалах поддерживается определенная температура, уровень влажности составляет около 75%, бутылки размещаются на специальных стеллажах с четко выверенным углом наклона. Шампанское требует дополнительной заботы, поскольку бутылки регулярно поворачиваются по часовой стрелке.

Игристые виды не так чувствительны к условиям. Их размещают вертикально в ящиках или картонных коробках, хранят при прохладной температуре, не допуская перегрева и замерзания продукта.

Виды игристого напитка

Срок хранения напрямую зависит от содержания сахара и вида сырья. Брюту отводится 6 месяцев, полусладкое сохраняет качества до 2 лет. Чем ниже сладость, тем короче срок гарантии качества.

Важно: различают срок годности и хранения, первый не ограничен.

Игристый напиток разделяют по цвету: белое, красное, розовое и содержанию сахаров. Виды:

• брют;
• полусухое;
• полусладкое;
• десертное;
• сладкое.

Самым популярным считается полусладкое, идеально сочетающееся с мясными, фруктовыми закусками и сладкими десертами.

Определение качества

Цена не всегда является показателем качества, поэтому при выборе обращают внимание на:

• наличие у партии алкоголя сертификатов;
• страну-производителя;
• внешний вид бутылки;
• целостность слоя фольги, закрывающей пробку;
• наличие необходимой информации на этикетке.

Особое внимание обращается на надпись, где должно быть указано, что вино «игристое», а не «искристое». Ценовые пределы качественного напитка составляют 400-650 руб. Для приобретения более дорогих видов лучше отправиться в специализированный винный магазин. Популярностью пользуются игристые вина производителей России, Испании, Германии, Аргентины, Чили. Франция тоже поставляет на отечественный рынок недорогие сорта с приятным вкусом.

Как понять, что шампанское испорчено

История многих отравлений продуктами начинается со слов «да что ему сделается в холодильнике». Вино должно храниться в определенных условиях, к основным требованиям относится постоянство температуры и высокая влажность. В домашних условиях обеспечить нужные показатели невозможно, если нет личного винного погреба. Показателями качества являются:

1. Легкий хлопок при открытии бутылки.
2. Небольшой светлый дымок.
3. Прозрачность жидкости.
4. Приятный фруктовый запах с оттенком винограда.
5. Ровный слой пузырьков, поднимающийся к поверхности фужера.

Испорченный напиток становится мутным, к запаху примешивается аромат прокисшего теста, вкус приобретает горечь, послевкусие отдает плесенью, иногда появляется отчетливый привкус уксуса. Не стоит пробовать вино, простоявшее в комнате в открытой бутылке более 2 дней, даже если срок годности еще не закончился.

Основным ориентиров в вопросе годности напитка станут вкусовые ощущения. При длительном превышении срока хранения или нарушении герметичности тары есть риск получить пищевое отравление в легкой или средней форме. Но если пробка не деформирована, бутылка не была нагрета или заморожена, при открытии прозвучал характерный звук, вкус и аромат не приобрели посторонних оттенков, то пить шампанское можно.

как правильно выбирать и пить шампанское

Источник

бутылка шампанского стоит 10 лет

не стоит, лучше вдвоем выпейте с мужем, устройте себе романтик) или дату совместную отпразднуйте

думаю если свекровь плохая прямо пробку и на неё—насколько знаю любое вино с возрастом лучше-но если осадок-в Праге точно утилизируют-работала видела-вино то в темноте хранить надо-но не отравитесь точно-разве в туалет чаще пойдёте-

Радость моя

3 Радость моя

04 апреля 2014 в 01:53

смотря что за шампанское) почитайте срок хранения на этикетке.

У меня одна бутылка пару лет стояла, так после открытия шампанское можно было только в унитаз вылить. У наших шампанских вин кажется 6 мес. срок хранения

Аноним-ка

4 Аноним-ка

04 апреля 2014 в 01:55

У нас шампанское со свадьбы стоит- одну бутылку друзья ‘купили’, через год к нам приехали, мы выпили. Вторая с фотографией стоит в шкафу. Муж говорит, что его можно выбросить, мол, оно уже испортилось, и срок годности у шампанского маленький- типа это не вино домашнее, чтоб выдержку держать… Как думаете, оно еще пригодно для распития, или и вправду выкинуть? У нас скоро годовщина 5 лет

Медуза Горгона

5 Медуза Горгона

04 апреля 2014 в 01:57

Аноним_776

6 Аноним_776

04 апреля 2014 в 02:01

А у нас на свадьбе друг мужа купил обычную бутылку шампанского с нашими фотками за 1600 грн, аукцион тамада устроил. А утром ей опохмелился

Аноним-ка

7 Аноним-ка

04 апреля 2014 в 02:02 Ответ для Медуза Горгона

Цитата:

у нас уже 7 лет стоит)

Вот и я храню, как реликвию. А еще одна бутылка- как -то после свадьбы пришли друзья мужа с бутылкой шампанского, я была одной дамой, и всю бутылку бы не осилила. Поэтому решила не вскрывать. Наклеила чистый лист, и по всей бутылке ребята написали пожелания счастья и свои подписи, дату, какие-то рисунки, в общем, у кого на что хватило фантазии, все это цветными гелевыми ручками- такая красота, что и открывать было жалко, да и собрать компанию в том же составе уже не удавалось. Вот и стоит как реликвия. За то память на всю жизнь ( пока пробка не слетит)

ВундерКИНГ

(автор)

8 ВундерКИНГ

(автор)

04 апреля 2014 в 02:06

артемовское полусухое выдержка не меньше одного года

дата разлива 23.08.03

то есть ему уже 15.5 лет)))))))

срока годности нет((

пить я его точно не буду …я с нашим шампанским не дружу…потом голова болит )

у меня в холодильнике 2 бутылки асти стоит …ждет настроения))

а это стоит ни туда ни сюда и выкинуть жалко и гостей угостить как то страшновато))

ВундерКИНГ

(автор)

9 ВундерКИНГ

(автор)

04 апреля 2014 в 02:07 Ответ для Аноним_776

Цитата:

А у нас на свадьбе друг мужа купил обычную бутылку шампанского с нашими фотками за 1600 грн, аукцион тамада устроил. А утром ей опохмелился

а у нас за 1500 бутылку коньяка)))

ВундерКИНГ

(автор)

10 ВундерКИНГ

(автор)

04 апреля 2014 в 02:08 Ответ для marina_kiev

Цитата:

не стоит, лучше вдвоем выпейте с мужем, устройте себе романтик) или дату совместную отпразднуйте

для романтика у меня асти 2 бутылочки стоит в холодильнике)))

Аноним_776

11 Аноним_776

04 апреля 2014 в 02:11 Ответ для ВундерКИНГ

Цитата:

а у нас за 1500 бутылку коньяка)))

Еще к бутылке покупалось право стать крестным для нашего будущего ребенка) У нас удачно совпало наше желание видеть крестным именно победителя аукциона

ВундерКИНГ

(автор)

12 ВундерКИНГ

(автор)

04 апреля 2014 в 02:12 Ответ для Аноним_776

Цитата:

Еще к бутылке покупалось право стать крестным для нашего будущего ребенка) У нас удачно совпало наше желание видеть крестным именно победителя аукциона

а если б не совпало?)))

ВундерКИНГ

(автор)

13 ВундерКИНГ

(автор)

04 апреля 2014 в 02:13

нашла статью в инете до 3 лет…так что завтра выкину а то только место холодильнике занимает))

Аноним_776

14 Аноним_776

04 апреля 2014 в 02:15 Ответ для ВундерКИНГ

Цитата:

а если б не совпало?)))

Даже не знаю, но борьба была между другом и подругой, которую я совсем бы не хотела видеть в качестве крестной) Так что я понервничала) Потом, помню она ко мне подошла и извинялась, что не выиграла, мол денег столько с собой не взяла.

Так что куму я благодарна

Аноним_893

15 Аноним_893

04 апреля 2014 в 05:48

автор,это не выдержка,а просроченность.выбросывайте!

Аноним_624

16 Аноним_624

04 апреля 2014 в 06:54

Да,шампанское только’БРЮТ’ можно хранить долго на память…

Майор Медуза

17 Майор Медуза

04 апреля 2014 в 07:09

У нас тоже стояло 10 лет(правда у свекра в гараже(погребе)) Привез нам на 10 годовщину. Вот это был сюрприз. Артемовское было) Открыли и выпили,все живы и здоровы,даже голова не болела)))

Малая Налегке

18 Малая Налегке

04 апреля 2014 в 07:24

Ничего с ним не случится, разве что скорей всего газов нет, просто как вино будет

Цитата:

У нас шампанское со свадьбы стоит- одну бутылку друзья ‘купили’, через год к нам приехали, мы выпили. Вторая с фотографией стоит в шкафу. Муж говорит, что его можно выбросить, мол, оно уже испортилось, и срок годности у шампанского маленький- типа это не вино домашнее, чтоб выдержку держать… Как думаете, оно еще пригодно для распития, или и вправду выкинуть? У нас скоро годовщина 5 лет

У нас тоже стоит. Была годовщина 5 лет — я хотела выпить. Но события на майдане праздник испортили (отменили ресторан мы) и так и не выпили.

Подождем, наверное 6 годовщины:)

А у мамы стоит одна бутылка дорогого шампанского. Так ей ее подарили, сразу не выпили. Потом начались причины: на твою свадьбу выпьем — забыли. На рождение ребенка — забыли:) я уже трех родила — она все стоит:) на юбилей мамин — был в прошлом году — забыли:)

Я уже смеюсь, что откроет не раньше свадьбы моих детей теперь:)

А нет — новая фишка — на рождения мною девочки (у меня три мальчика). Короче опять долго ждать :)))

Источник