Какое можно вино пить красное или белое

Содержание статьи

Красное вино и белое вино: в чем отличия? Какое вино лучше, полезнее для здоровья, какое понижает давление: белое или красное, сухое, полусухое или сладкое и полусладкое?

Красное и белое вино полезно для здоровья. Об этом известно уже давно. Подробнее об этом читайте в данной статье.

Вино — изготавливают с помощью брожения виноградного сока. Оно благотворно воздействует на организм, именно поэтому жители Средиземноморья отличаются своим крепким здоровьем, так как регулярно, его употребляют. В этой статье описывается состав красного и белого вина, и сравнение их полезных свойств. Читайте далее.

Состав красного и белого вина

Красное и белое вино имеют примерно одинаковый состав. Отличие только в сорте сырья. Вот состав этого благородного напитка:

Вода — составляет основу вина. Производители используют специально очищенную воду.
Витамины, такие как А, С, Д, В1, В12.
Микроэлементы — калий, фосфор, фтор, медь, цинк.
Глюкоза, фруктоза и дубильные вещества. Благодаря большой концентрации таких веществ, вино способствует рубцеванию ран на оболочке желудочно-кишечного тракта.
Антиоксиданты — антибактериальное и противовирусное действие. Люди, которые систематически пьют вино, меньше болеют на онкологию. Регулярное употребление вина предотвращает накопление вредного холестерина в организме, что является еще одним полезным свойством данного напитка.
Множество полезных фруктовых кислот, которые содержит этот напиток, благоприятствует сопротивлению организма человека к простудным заболеваниям. Вино помогает желудку с легкостью переваривать жирную и тяжелую пищу, выводит вредные вещества и имеет мочегонное действие. К примеру, домашнее вино из клубники содержит таких веществ, даже больше, чем виноградное.

Хорошо воздействует на качественную сторону сна и его продолжительность привычка выпить на ночь бокал вина. Этот напиток позволяет избежать влияния стрессовых ситуаций на психологическое состояние человека. Ученые доказали, что правильное питание, физическая активность и четыре бокала вина в неделю, способствуют продлению жизни.

Свойства красного вина

Множество людей часто задают вопрос о том, какое вино полезнее и оказывает положительное влияние на здоровье. Красное вино имеет немало полезных свойств:

Благодаря тому, что содержит много железа, этот напиток способен повышать гемоглобин, что очень важно при анемии.
Также с его помощью можно восполнить запасы кальция при переломах.
Красное вино относят к сильным антиоксидантам, так как он богат на витамин С.
Ученые из Греции выяснили, что этот напиток способен избавить организм от последствий курения. Они утверждают, что вред, который несет одна выкуренная сигарета, можно нейтрализовать двумя бокалами красного вина.
Употребление этого напитка понижает уровень холестерина, благодаря чему можно предотвратить сердечно-сосудистые заболевания.
Вино используют и в рецептах для омоложения, ведь оно оказывает хорошее воздействие на кожу, особенно в зоне живота и груди. Также его добавляют в крем и маски для лица.

Этот напиток обладает еще множеством полезных свойств. Но самые основные заключаются именно в антиоксидантных особенностях.

Свойства белого вина

Для того, чтобы изготовить белое вино, используют различные сорта винограда — как белых, так и розовых, красных и даже синих ягод. Оно не всегда имеет белый цвет, а может быть и ярко-желтым, и зеленоватым.

Свойства белого вина заключаются в улучшении пищеварения, понижении уровня холестерина и усилении мочегонного эффекта.

Оно также регулирует свертываемость крови. Полезно его употребление при бронхите и туберкулезе. Поскольку оно является сильным антиоксидантом, отмечается его благотворное воздействие на сердечно-сосудистую систему.

Общие полезные свойства вина: список

Полезные свойства вина

Небольшое количество вина обычно оказывает хорошее влияние на здоровье человека. Часто оно помогает достигнуть нужного расслабления, и также наполняет организм зарядом положительной энергии. Несмотря на это, ежедневное употребление 30 грамм винного спирта, оказывает негативные последствия на весь организм в целом. Весь вред этилового спирта принимают на себя печень, сердце, головной мозг.

Интересно: Древнегреческий целитель, «отец» медицины Гиппократ, в своем большем трактате написал следующие: «Вино — необыкновенная вещь. Оно необходимо как здоровью, так и болезням людей. Его могут назначить при необходимости и в установленном объеме в соответствии с телосложением человека».

Вот список важных ключевых моментов полезности вина:

Обеспечение организма нужными микроэлементами. Люди, которые в умеренных дозах употребляют вино, реже болеют ишемическим инсультом, атеросклерозом, инфарктом миокарда.
Содержание большого количества железа препятствует анемии.
Содержание витаминов, помогающих против старения кожи.
Ускоренное восстановление здоровья после инфекций.
Повышение аппетита, способствует быстрому выводу вредных веществ из организма.
Благоприятное и быстрое переваривание белков.
Снижение вероятности такого заболевания, как Болезнь Альцгеймера.
Отсутствие опасности белого вина для печени.
Снижение кровяного давления.
Оказывает положительное влияние на продолжительность жизни.
Понижение уровня холестерина в крови.
Повышение аппетита — характерно для вина из яблок.
Замедление развития злокачественных образований.
В небольшом количестве (20 мл в день) благоприятно воздействует на почки.

Кроме всего выше изложенного, специалисты советуют употреблять винный уксус каждый день. Дело в том, что он характеризуется высокими профилактическими качествами, полезными для сердечно-сосудистой системы.

Умеренное потребление любого вина придает омолаживающий эффект и поразительное воздействие на волосы и кожу.

Из исследований ученых стало известно, что люди, которые употребляют бокал вина за трапезой, имеют меньший риск развития инфаркта миокарда.

Полезно ли вино для сердечно-сосудистой системы: действие

Полезно ли вино для сердечно-сосудистой системы?

Огромное количество исследований проводится по поводу пользы вина для сердечно-сосудистой системы человека. Много гипотез, еще с древних времен, что принятие вина в умеренных дозах поддерживает работу сердца и снижает опасность формирования сосудистых заболеваний. Примером положительного действия вина считается Франция, где меньше всего зафиксировано болезней сердца и сосудов. Жители этой страны считают нормальным употребление вина за трапезой. Также стоит отметить следующее:

Вино рекомендуют для профилактики инфаркта и варикозного расширения вен, данный способ лечения называется винотерапия.
Красное вино состоит из антиоксидантов, благодаря которым повышается уровень хорошего холестерина.
Уменьшается риск сердечных приступов на 40 процентов, инфаркта миокарда на 80 процентов.
Выявлено, что эти антиоксиданты мешают формироваться тромбам, выправляя деятельность кровеносных сосудов.
Этот напиток улучшает состояние мозговой деятельности, тормозит развитие кариеса и боли в горле.
Кардиологи большой интерес уделяют изучению антиоксиданта по имени ресвератрол, содержащегося в виноградной кожуре.

Ресвератрол понижает уровень воспалительных болезней и уменьшает сгущение крови. Также это вещество «работает» с симптомами, способствующими развитию сердечно-сосудистых болезней. Он также препятствует развитию рака молочной железы.

Польза вина: описание

Рекомендации по употреблению вина

Про вред спиртных напитков знают очень многие. Однако не все догадываются, что в малых количествах алкоголь даже полезен. Как говорилось выше, больше полезнее красное вино. Вот его плюсы:

Улучшает пищеварение.

Как оказалось, в составе правильно приготовленного натурального вина содержатся пробиотики, которые благоприятно влияют на микрофлору кишечника.
Кроме того, вино способствует усилению выработки желчи, поддерживает кислотность желудочного сока и способствует лучшей выработке слюны.
Поэтому бокальчик красного вина во время хорошего ужина в ресторане не повредит (главное, соблюдать меру).

Препятствует преждевременному старению.

Биофлавоноиды, антиоксиданты и многие другие полезные вещества в составе красного вина, связывают свободные радикалы и выводят их из организма.
Эти продукты обмена веществ, накапливаясь, ускоряют наступление апоптоза (запрограммированной на генном уровне гибели клетки).
При уменьшении количества этих радикалов клетки будут жить дольше и регенерировать чаще.
Это же свойство можно использовать для предотвращения деления раковых клеток.

В чем польза красного вина для диабетиков 2 типа?

Самый полезный вид вина — сухое красное, так как там находится минимальное количество сахара.
Также этот напиток способствует лучшей выработке инсулина.
Естественно, нужно соблюдать меру.

Научно доказана польза красного вина для предотвращения старческой деменции.

В малых количествах вино улучшает мозговое кровообращение, усиливает насыщаемость крови кислородом и питает нейроны головного мозга.

Вино понижает уровень триглицеридов и «плохих» липопротеинов в крови.

Это уменьшает риск возникновения атеросклероза.
Также препятствует развитию ИБС, инфаркта миокарда и инсультов.
Вино улучшает реологию крови и нормализует свертываемость.

Напиток имеет антисептические (обеззараживающие) и антибактериальные свойства.

Вино полезно при простудных заболеваниях, стоматитах (дубильные вещества способствуют заживлению язвочек и ранок).
С помощью биофлавоноидов укрепляет общий иммунитет, что особенно актуально в холодное время года.

Мужчинам вино повышает тестостерон и либидо — это до 150 мл в день. Женщинам в небольших дозах (50 мл) для профилактики новообразований молочных желез и при борьбе с целлюлитом.

Так какое вино больше принесет пользы — белое или красное: сравнение, отличие

Много ученых проводят эксперименты по проверке пользы и вреда натурального вина красного и белого. Фактор — в технологии изготовления. Цвет красного вина зависит от цвета кожуры винограда, а белое вино создается из мякоти и сока ягоды. Многие делают домашнее вино из разных ягод. Например, прочитайте рецепт вина из красной смородины в другой статье на нашем сайте.

Какое вино лучше для самочувствия, полезнее — красное или белое? Вот сравнение и отличия:

Красное вино — ученые, проводя многие исследования, установили, что для расслабленного иммунитета и самочувствия человека желательно пить напиток именно из красных и черных сортов винограда:

Снижается выход эндофелина-1, который при превышении может вызвать ишемическую болезнь сердца, сосудистые заболевания.
Растительные антиоксиданты влияют в лучшую сторону на работу сердечных мышц, кровообращения и очищают холестерин.
Растительные красители удовлетворяют потребность организма витамина Р.
Содержится небольшое количество спирта и сахара. Это, конечно, больше недостаток, чем преимущество, но без этих ингредиентов вино бы не получилось сделать.

Белое вино также считается полезным для лечения от атеросклероза. Полезные качества этого напитка, содержащего не более 12 процентов спирта:

Легкий напиток, полезный для работы легких.
Защищает кровеносные сосуды, употребляют при болезнях желудка, при нарушении обмена веществ.
Утоление жажды в летний период.

Многие специалисты из организации здравоохранения, несмотря на преимущества использования вина, не поощряют алкоголь. Это напиток, содержащий этиловый спирт. Его запрещено пить детям, беременным и кормящим женщинам, при воспалениях в печени и почках.

Какое вино лучше, полезнее для здоровья, какое понижает давление: белое или красное, сухое, полусухое или сладкое и полусладкое?

Приобретая вино большинство людей думают, какое взять. Самым полезным, утверждают специалисты, является полусухое и сухое вино. В них мало сахарозы и этила. А как известно — эти ингредиенты в больших дозах пагубно влияют на организм. В сладких и полусладких напитках таких составляющих предостаточно, поэтому они не рекомендуются для употребления часто. Выбор цвета — красное или белое, остается за вами.

На основании всего вышесказанного, стоит сделать вывод, какое вино лучше, полезнее для здоровья, какое понижает давление:

Красное вино:

Производится такой напиток из красных сортов ягод.
Его пользу сложно переоценить, потому что в его составе есть большое количество антиоксидантов, а они, в свою очередь, замедляют старение.

Белое вино:

Имеет другой вкус и цвет, и считается не таким полезным, как красное.
Изготовляется оно как из белых, так и из красных и розовых сортов винограда.

Розовое вино:

В этом напитке есть сочетание аромата белого и пользы красного, некий компромисс.
Оно полезно, и помогает при печеночных и желудочных патологиях.

Влияние вина на давление:

Считается, что лучше всего понижает давление именно сухое красное вино.
В нем содержатся фрукт-кислоты, которые убирают спазмирование сосудов после того, как оканчивается действие этила.

А вообще, польза этого напитка — независимо от цвета — в его натуральности. Вино, которое создано при естественном брожении, без применения винного порошка, считается самым полезным для здоровья. Читайте в статье на нашем сайте, как отличить настоящее вино от порошкового, а именно как проверить качество.

Сколько вина можно пить в день мужчинам и женщинам?

В день можно пить не более одного бокала вина

Все хорошо в меру, и пить вино также нужно в меру. Даже несмотря на то, что это полезный напиток, злоупотребление им приводит к алкоголизму и развитию других проблем со здоровьем. Дневная норма вина:

Для мужчины — 200 мл
Для женщины — 150 мл

В итоге, хочется еще раз подчеркнуть — вино будет полезным, если употреблять его в меру и оно обязательно должно быть натуральным. А какое вы выберите -красное или белое — решать вам, в зависимости от предпочтений и блюд, которые стоят на столе. Что приготовить на Новый год или другой праздник к красному или белому вину, читайте в этой статье на нашем сайте. Удачи!

Видео: Узнай 5 причин пить красное вино каждый день

Прочитайте по теме:

Как приготовить вино из черноплодной рябины в домашних условиях?
Абрикосовое вино в домашних условиях: рецепты
Чем отличается игристое вино от шампанского: сравнение
Что лучше и безопаснее — вино, коньяк, виски, водка?
Домашнее вино из брусники: рецепт

Источник

Красное или белое вино: что полезнее с научной точки зрения?

Какое вино вы предпочитаете — красное или белое — как правило, дело вкуса.

Но что выбрать, если вы хотите получить самый здоровый продукт?

Красное вино привлекло много внимания из-за его подтвержденного исследованиями потенциала снижения риска сердечных заболеваний и увеличения продолжительности жизни ().

Имеет ли белое вино такие же преимущества?

В этой статье будет рассмотрено, что вам нужно знать о красном и белом вине — как их делают, на что обращать внимание и какое полезнее.

Коротко о том, что такое вино

Вино готовят из перебродившего виноградного сока.

Виноград собирают, измельчают и помещают в чаны для брожения. Процесс брожения превращает натуральный сахар виноградного сока в спирт.

Брожение может происходить естественным путем (на естественных или диких дрожжах), но иногда виноделы добавляют дрожжи, чтобы контролировать процесс.

Измельченный виноград пропускают через пресс, который удаляет кожицу и другой осадок. Независимо от того, выполняется ли этот шаг до или после брожения, вместе с цветом винограда определяется, станет ли вино красным или белым.

Чтобы сделать белое вино, виноград перед ферментацией прессуют. Красное вино обычно прессуют после брожения.

После этого вино выдерживается в бочках из нержавеющей стали или дуба до тех пор, пока оно не будет разлито в бутылки.

В чем разница между красным и белым вином?

Основное различие между белым и красным вином связано с цветом ягод используемого винограда. Это также связано с тем, ферментируется виноградный сок: с кожицей или без нее.

Чтобы сделать белое вино, виноград прессуют, а перед ферментацией удаляют кожицу, семена и гребни.

Чтобы сделать красное вино, измельченный красный виноград переносят непосредственно в чаны для брожения вместе с кожицей, семенами и гребнями (мезгой). Кожица винограда придает вину красящий пигмент, а также многие из полезных компонентов, содержащихся в красном вине.

В результате мацерации (настаивании на мезге) красное вино становится особенно богато растительными соединениями, которые присутствуют в этой кожице, такими как танины и ресвератрол (источник).

Белое вино также содержит некоторые из этих полезных растительных соединений, но, как правило, в гораздо меньших количествах (источник).

Для производства вина используется множество различных сортов винограда, которые называют техническими или винными.

В то время как красные сорта винограда используются для изготовления красного вина, белое вино на самом деле можно сделать и из красного, и из белого винограда. Например, традиционное французское шампанское изготавливается из красного винограда Пино нуар.

Многие страны производят вино. Некоторые из основных винодельческих регионов мира — это Франция, Италия, Испания, Чили, Южная Африка, Австралия и штат Калифорния (США).

Сравнение питательной ценности

Красное и белое вино имеют очень похожие пищевые профили.

Однако, глядя на содержание питательных веществ в бокале (148 мл), вы можете увидеть, что есть и некоторые различия (см. таблицу):

красное вино	белое вино
Калорий	125	121
Углеводы	4 грамма	4 грамма
Сахара	1 грамм	1 грамм
Марганец	10% от RDI	9% от RDI
Калий	5% от RDI	3% от RDI
Магний	4% от RDI	4% от RDI
Витамин B6	4% от RDI	4% от RDI
Железо	4% от RDI	2% от RDI
Рибофлавин	3% от RDI	1% от RDI
Фосфор	3% от RDI	3% от RDI
Ниацин	2% от RDI	1% от RDI
Кальций, витамин К, цинк	1% от RDI	1% от RDI

прим. — RDI — рекомендуемая дневная калорийность

В целом, красное вино имеет небольшое преимущество перед белым, потому что в нем больше некоторых витаминов и минералов. Тем не менее, белое вино содержит меньше калорий

ПРЕИМУЩЕСТВА КРАСНОГО ВИНА

Поскольку оно ферментируется кожицей и семенами винограда, красное вино очень богато растительными соединениями, которые имеют множество преимуществ для здоровья.

Может помочь снизить риск сердечных заболеваний

Красное вино — это предполагаемый секрет французского парадокса. Известно, что во Франции относительно мало сердечных заболеваний, несмотря на традицию придерживаться диеты с высоким содержанием насыщенных жиров (источники: 1, 2).

Исследования показали, что употребление красного вина может оказывать защитный эффект для сердечно-сосудистой системы (источники: 1, 2). Фактически, это было связано с 30% снижением риска смерти от сердечных заболеваний (источник).

Отчасти этот эффект может быть связан с тем, что вино содержит соединения, которые обладают как антиоксидантным, так и противовоспалительным действием. Это помогает снизить риск сердечных заболеваний (источник).

Может увеличить «хороший» холестерин ЛПВП

Было доказано, что красное вино увеличивает уровень «хорошего» холестерина ЛПВП, что связано с более низкими показателями сердечных заболеваний (источник).

Небольшое исследование показало, что у участников исследования, которые выпивали 1-2 стакана красного вина в день в течение 4 недель, отмечено повышение уровня ЛПВП на 11-16% по сравнению с теми, кто просто пил воду или воду с экстрактом винограда.

Может замедлить снижение активности мозга

Несколько исследований продемонстрировали, что употребление красного вина может помочь замедлить возрастное снижение умственных способностей (источники: 1, 2 , 3, 4).

Отчасти это может быть связано с антиоксидантной и противовоспалительной активностью ресвератрола, антиоксидантоподобного соединения, присутствующего в красном вине (источники: 1, 2).

Другие преимущества ресвератрола

Ресвератрол был тщательно изучен на предмет его потенциальной пользы для здоровья человека в качестве пищевой добавки. В концентрированных дозах ресвератрол обладает следующими преимуществами:

облегчает боль в суставах: предотвращает повреждение хряща (источники: 1, 2).
помогает при диабете: повышает чувствительность к инсулину. В исследованиях на животных ресвератрол предотвращал осложнения диабета (источники: 1, 2, 3, 4, 5).
увеличивает продолжительность жизни различных организмов за счет активации генов, которые предотвращают болезни старения (источники: 1, 2).
может помочь при раке: способность ресвератрола предотвращать и лечить раковые заболевания широко изучена, но результаты неоднозначны (источники: 1, 2, 3/).

Другие возможные преимущества вина для здоровья

Многие исследования особо выделяют красное вино, но белое вино и другие виды алкоголя также связаны с пользой для здоровья:

Снижение риска сердечных заболеваний: более 100 исследований показали, что умеренное употребление алкоголя связано с 25-40% снижением риска сердечных заболеваний (источник).
Сниженный риск смерти от сердечных заболеваний или инсульта: в датском исследовании люди, употреблявшие вино от низкого до умеренного, с меньшей вероятностью умирали от сердечных заболеваний или инсульта по сравнению с людьми, которые пили пиво или другие спиртные напитки (источник)
Повышение уровня холестерина: умеренное количество алкоголя также улучшает уровень хорошего холестерина (источник).
Снижение риска смерти: многие исследования населения показали, что у употребляющих вино ниже риск смерти от всех причин, в том числе от сердечных заболеваний (источник).
Снижение риска нейродегенеративных заболеваний: у тех, кто пьёт вино или другой алкоголь от легкого до умеренного, также ниже риск нейродегенеративных заболеваний, таких как болезнь Альцгеймера и Паркинсона, по сравнению с непьющими людьми (источники: 1, 2).
Сниженный риск остеоартрита: по крайней мере, одно исследование показало, что у пьющих вино был более низкий риск заболевания, чем у любителей пива (источник).
Более низкий риск некоторых видов рака: обсервационные исследования показывают, что у пьющих вино может быть более низкий уровень рака легких (источник).

При этом важно помнить, что эти исследования носят наблюдательный характер. Они не могут выявить причинно-следственную связь и должны восприниматься с недоверием.

Недостатки от употребления вина

Самый большой недостаток вина заключается в его чрезмерном употреблении (источник).

Сколько это — чрезмерное употребление, зависит от того, кого вы спрашиваете, поскольку рекомендации по употреблению алкоголя с низким уровнем риска в разных странах различаются.

Всемирная организация здравоохранения (ВОЗ) рекомендует не более двух стандартных напитков в день пять дней в неделю:

Многие отдельные страны, включая США, рекомендуют ограничить употребление алкоголя до менее двух порций в день для мужчин и одной порции в день для женщин. Верхние пределы некоторых стран даже меньше этого.

Порция — это 148 мл вина или другого алкоголя крепостью 12% спирта.

Обратите внимание, что многие красные вина, например, калифорнийские, часто содержат больше спирта, в диапазоне 13-15% по объему.

Польза красного вина для здоровья легко сводится на нет, если пить слишком много. В чрезмерных количествах оно может вызвать повреждение органов, алкогольную зависимость и повреждение мозга (источник).

Чрезмерное употребление алкоголя также может увеличить риск заражения инфекционными заболеваниями, поскольку это может ослабить вашу иммунную систему (источник).

Кроме того, употребление алкоголя повышает риск развития нескольких типов рака (источник).

Эти серьезные риски являются основными причинами, по которым эксперты в области здравоохранения призывают людей не начинать пить ради здоровья.

Красное вино полезнее белого?

Если вы собираетесь пить вино, очевидно, что красное вино значительно полезнее — или менее вредно — чем белое вино.

Другими словами, красное вино — явный победитель, когда дело касается воздействия на здоровье.

При этом употребление алкоголя никогда не следует рекламировать как способ улучшения здоровья, учитывая, что вредные последствия могут быть огромными, если вы пьете слишком много.

Кроме того, большинство исследований, показывающих преимущества, носят наблюдательный характер, то есть они не могут доказать причинно-следственную связь.

Если вам нравится пить вино, красное вино — лучший выбор, однако ограничение употребления алкоголя (или его полное исключение) всегда является самым безопасным выбором.

Источник