Когда можно пить кефир при сахарном диабете

Содержание статьи

Можно ли пить кефир при сахарном диабете 2 типа

кефирКак показывает практика, очень многим людям, страдающим от диабета, как второго типа, так и первого, неизвестно, можно ли им употреблять кефир. Одни пьют его в больших количествах, полагая, что так его целительные свойства проявятся лучше. Другие отказываются, находя опасным для здоровья наличие в нем алкоголя. Но точной информацией владеют далеко не все.

Давайте разбираться, что превалирует — польза или вред от кефира.

Кефир при диабете — какая от него польза

Человек, регулярно употребляющий рассматриваемый напиток, редко испытывает нехватку кальция. При дефиците этого вещества, из витамина D начинает секретироваться кальцитриол — специфический гормон, по идее служащий своеобразным заменителем названного минерала. Однако, в числе прочего, он же гарантированно приводит к ожирению. Причем масса набирается исключительно за счет жира. Именно названное обстоятельство считается фактором, провоцирующим инсулиннезависимый диабет. По этой причине кефир следует пить непременно и регулярно.

Еще медики рекомендуют кисломолочный продукт диабетикам из-за того, что он:

  • улучшает в целом пищеварение;
  • нормализует работу поджелудочной железы;
  • улучшает работу мозга;
  • обеспечивает обновление микрофлоры в ЖКТ;
  • подавляет бродильные процессы;
  • снижает вероятность появления запоров;
  • укрепляет иммунитет.

Читайте также: Можно ли есть орехи при сахарном диабете 2 типа

Это далеко не полный перечень полезных свойств кефира. Уже давно известно, что он помогает утилизировать лактозу и глюкозу.

Пищевая ценность продукта

Вообще кефир включают в специальную лечебную диету (так называемый 9-й стол). Он благотворно воздействует на самочувствие пациентов, страдающих как первым, так и вторым типом сахарного диабета.

Калорийность кисломолочного продукта невысока и зависит от жирности. В частности:

  • 1-процентный содержит только 40 килокалорий;
  • 2,5% — 50;
  • 3,2, соответственно, — 55.

Один стакан его вмещает также:

  • 2,8 грамма белка;
  • жира — от 1 до 3,2 г;
  • углеводов — до 4,1.

У обезжиренного напитка гликемический индекс — 15, у остальных разновидностей — 25.

Ежедневное употребление кефира позволяет выполнять запасы:

  • витаминов D1 и D2;
  • каротина;
  • кальция.

Все эти полезные вещества, в числе прочего, заметно ускоряют регенерацию кожи и повышают ее сопротивляемость к инфекциям, что для диабетиков крайне важно.

О мерах предосторожности

кефирНевзирая на крайнюю полезность кефира, его все же не следует рассматривать как некую панацею. Сам по себе он диабет не вылечит. Причем не имеет смысла потреблять его больше, чем необходимо — этот также ни к чему хорошему не приведет. Нормальное количество примерно 1-2 стакана в день.

Конкретно диабетикам рекомендуют употреблять лишь обезжиренный продукт.

С большой осторожностью следует пить кисломолочный продукт лицам, имеющим:

  • аллергию на лактозу;
  • гастрит с повышенной кислотностью и другие заболевания ЖКТ.

Беременным женщинам с диагностированным диабетом кефир разрешает наблюдающий гинеколог.

Как лечить диабет кефиром — разные способы

Лицам, у которых отсутствуют противопоказания, как ранее уже отмечалось, позволительно для профилактики выпивать до 2-х стаканов. Лучше всего это делать:

  • натощак по утрам, непосредственно перед завтраком;
  • на ночь уже, соответственно, после ужина.

Перед введением кефира в рацион советуем проконсультироваться у эндокринолога. Стоит помнить, что в 200 мл напитка присутствует 1 ХЕ.

Гречка с кефиром — это достаточно популярный (как свидетельствуют отзывы) вариант. Рецепт используется такой:

  • четверть стакана перебранной крупы заливают 150 миллилитрами напитка;
  • оставляют на всю ночь.

К утру гречка разбухает и становится пригодной к употреблению. Употребляют ее на голодный желудок утром. Далее через 60 минут выпивают воды (не более стакана). Завтрак разрешен спустя два часа.

Ежедневное употребление такой гречки помогает снизить уровень глюкозы. Для здоровых людей, имеющих склонность к диабету, рекомендуется кушать ее до 3-х раз в неделю, с профилактической целью.

Аналогичным образом готовиться и овсянка, только для нее кефир разводят кипяченой водой в пропорции 1 к 4. Утром готовое средство либо процеживают и выпивают или же едят как обычную кашу.

Кефир с корицей и яблоками также весьма полезен. Готовят его так:

  • несладкие плоды освобождают от кожуры;
  • шинкуют помельче;
  • заливаются кисломолочным продуктом;
  • туда же кладется ложечка порошка корицы.

Есть это блюдо следует исключительно натощак. Нельзя его употреблять:

  • беременным;
  • кормящим мамочкам;
  • больным гипертонией;
  • лицам, страдающим от плохой свертываемости крови.

Довольно интересный вариант коктейля с имбирем. Корень измельчают на терке или блендером, смешивается в равных пропорциях с корицей (по чайной ложке). Все это заливают стаканом свежего кефира. Данный рецепт не подойдет тем, у кого есть проблемы с желудком.

Читайте также: Какие симптомы имеет врожденный гипотиреоз у детей и лечение

Кефир с дрожжами также (если верить отзывам) принимают довольно часто. Правда, используют не обычные спиртовые или хлебопекарские, а исключительно пивные. Их нетрудно купить в специализированных магазинах и в Интернете.

Чтобы приготовить напиток, потребуется на стакан кефира взять четверть 5-граммового пакетика дрожжей. Состав тщательно перемешивается и выпивается за три приема, до еды. Данным способом удается заметно сократить уровень глюкозы и улучшить обмен веществ.

Описанный выше напиток помогает снизить:

  • кровяное давление;
  • проницаемость сосудов;
  • плохой холестерин.

Настоятельно рекомендуется применять во всех рецептах только свежий кефир (максимум — суточный). Всегда проверяйте состав продукта в магазине — в нем не должно быть сахара и консервантов.

Если есть возможность, то делайте кисломолочный продукт дома — для этого можно использовать мультиварку (режим йогурт) и чистые культуры бактерий, что продаются в аптеках. Последние, кстати, придется покупать только один раз. В дальнейшем сквашивание молока будет производиться путем добавления готового кефира в количестве четверти стакана на пол-литра.

Смотрели: 1 352

Источник

Можно ли кефир диабетикам

Несмотря на популярность кисломолочных продуктов, люди с нарушениями углеводного обмена не знают, можно ли пить кефир при сахарном диабете 2 типа. Кисломолочные продукты необходимы для насыщения организма кальцием. Без него нарушается обмен веществ.

Полезные свойства

При регулярном употреблении кефира организм обогащается кальцием. При недостатке этого элемента начинает вырабатываться и поступать в кровь кальцитриол. Это гормон, производный от витамина D, стимулирует образование и накопление жировой ткани. Из-за этого при недостатке кальция в организме похудеть будет невозможно.

С учетом того, что лишний вес является провоцирующим фактором развития инсулиннезависимого диабета, то употреблять кисломолочные продукты диабетики должны обязательно. Ведь даже незначительная потеря веса позволяет заметно улучшить состояние организма.

Эндокринологи часто советуют обратить внимание на этот полезный продукт по следующим причинам:

  • нормализует работу ЖКТ и поджелудочной железы;
  • полезен для костей;
  • стимулирует мозговую деятельность;
  • регулирует состояние микрофлоры кишечника;
  • подавляет процессы гниения в кишечнике;
  • препятствует росту патогенной микрофлоры;
  • предупреждает развитие запоров;
  • укрепляет защитные силы;
  • участвует в процессе кроветворения;
  • полезен для органов зрения и кожи;
  • снижает вероятность развития злокачественных опухолей;
  • препятствует развитию цирроза печени.
Читайте также:  Скольки лет можно пить пиво сша

Для пациентов с нарушенной усвояемостью глюкозы разработан специальный стол №9. Это диета для диабетиков. Ее посмотреть на предлагаемый рацион, то будет понятно, что кефир можно и нужно пить регулярно. Этот продукт расщепляет молочный сахар и глюкозу.

Характеристика продукта

Диетологи и эндокринологи разрешают пить кефир пациентам и с 1, и со 2 типом заболевания.

Его калорийность 40 кКал (для 1%), 50 кКал (для 2,5%), 56 кКал (для 3,2).

Содержание:

  • белков 2,8 вне зависимости от жирности.
  • жиров 1г, 2,5 г и 3,2 г соответственно для каждого вида жирности.
  • углеводов 4 г, 3,9 г и 4,1 г для жирности 1%, 2,5% и 3,2%.

Гликемический индекс равен 15 для нежирного вида, 25 для кефира с повышенной жирностью.

В 1 стакане емкостью 250 мл содержится 1 ХЕ.

С учетом этих показателей можно уверенно сказать, что кефир для диабетиков полностью подходит. Это уникальный напиток, который обогащен белками, лактозой, ферментами, витаминами, молочными жирами и необходимыми минеральными веществами. Кроме того, этот диабетический продукт характеризуется уникальным набором полезных бактерий и грибов — пробиотиков.

При регулярном употреблении можно восполнить дефицит витамина А, витаминов D1 и D2, каротина. Витамин D предохраняет костные ткани от различных повреждений благодаря тому, что стимулируют активное усвоение кальция. Входящие в состав кефира витамины отвечают за состояние кожи и стимулируют процессы ее регенерации.

Важные особенности

Говоря о пользе и вреда кефира при диабете второго типа, многие вспоминают о наличии в нем этилового спирта, ведь данный кисломолочный продукт получается путем брожения. Но содержание спирта не превышает 0,07%, а это чрезвычайно низкий показатель. В связи с этим напиток разрешено употреблять даже детям. Следует помнить, что при хранении количество спирта повышается, поэтому пить желательно лишь свежий продукт.

Осторожность советуют соблюдать лишь людям, у которых возникают реакции при употреблении кисломолочных продуктов. Диабетикам рекомендуют употреблять нежирную разновидность данного продукта. Ведь прием кисломолочных продуктов жирностью 3,2% и даже 2,5% может негативно сказаться на работе поджелудочной железы.

Отдельно стоит проконсультироваться и узнать, разрешено ли пить кефир, следует беременным женщинам с диагностированным диабетом. В некоторых комбинациях пить его не желательно.

Способы употребления

При отсутствии противопоказаний в профилактических целях врачи советуют пить 2 стакана в день: утром перед завтраком и вечером на второй ужин. Но при диабете режим употребления данного напитка следует согласовывать с врачом. Диабетикам с 1 типом заболевания необходимо помнить, что 1 стакан нежирного кефира содержит 1 ХЕ.

Существует несколько способов применения кефира в лечебных целях при диабете. Одним из наиболее популярных рецептов является гречка с кефиром. Для приготовления полезного блюда следует взять перебранную чистую гречку в количестве 3 ст.л. Вечером её следует залить 150 мл данного свежего кисломолочного продукта и оставить на ночь. За 10-14 часов гречка размякнет, пропитается и станет нежной.

Приготовленную смесь необходимо кушать с утра натощак. Через час следует выпить стакан воды. Кушать можно будет спустя 2 часа. При регулярном использовании этого рецепта можно добиться эффективного снижения сахара в крови. Периодическое применение данного рецепта в профилактических целях позволяет контролировать состояние.

Некоторые предлагают иной рецепт создания полезного напитка. Целебными свойствами обладает кефир в сочетании с яблоками и корицей. Готовится полезное кушанье следующим образом: яблоки очищаются от кожуры, мелко нарезаются и заливаются кисломолочным продуктом. В яблочно-кефирную смесь добавляется корица: на стакан понадобится чайная ложка.

Употреблять смесь с яблоками и корицей можно лишь натощак. Но при беременности и лактации от этого метода немедикаментозного регулирования уровня сахара лучше отказаться. Также не рекомендуют добавлять этот рецепт в рацион гипертоникам и людям с нарушениями функционирования свертывающей системы крови.

Разнообразить питание можно с помощью кефира с имбирем. Для профилактики повышения сахара рекомендуют использовать такой рецепт: свежий корень имбиря очищается и натирается на терке (можно измельчить его блендером), добавляется молотая корица в соотношении 1:1. На 1 ч.л. имбиря и корицы надо взять стакан кисломолочного продукта. С помощью такого напитка можно нормализовать состояние. Но людям, которые не любят имбирь и корицу, выпить такую смесь будет сложно.

Эффективным блюдом для снижения веса и нормализации состояния является овсяный кефир. Для его приготовления необходимо разбавить его с водой в отношении 1:4. После этого добавляются овсяные хлопья. Настаиваться полезное блюдо должно на протяжении ночи. Ставить его в холодильник не надо. С утра смесь можно процедить и пить. Некоторые кушают все смешанные ингредиенты как кашу.

Переоценить пользу кефира для пациентов с диабетом сложно. Этот кисломолочный напиток насыщает организм витамином D, кальцием, витамином А. Его регулярное употребление способствует снижению показателей сахара в организме. Врачи рекомендуют его пить утром натощак и в вечернее время. Но перед тем, как начинать его принимать регулярно, желательно поговорить с лечащим эндокринологом.

Комментарий эксперта:

Источник

Кефир при диабете 2 типа: вред, польза, характеристики, совместимость

Кефир можно назвать народным напитком. Из-за своих полезных свойств он почти не имеет каких-либо ограничений и противопоказаний.

При диабете он помогает укрепить костную ткань и стабилизирует углеводный обмен.

Однако, перед началом употребления и выбором напитка имеет смысл обратить на ряд простых правил:

— Диетологи рекомендуют ориентироваться на выбор кефира, жирность которого не превышает 2,5%.

Но при этом исключить «нулевой».

— Не рекомендуется он и беременным женщинам при наличии гестационного диабета.

Впрочем, сей момент необходимо уточнить у врача.

— Непереносимость лактозы и различные аллергические реакции также являются причиной отказа от употребления этого напитка.

В зависимости от срока хранения свойства кефира меняются.

Если свежий кефир, однодневный или «молодой» можно использовать в качестве слабительного средства.

То после того, как он простоит более трех дней эффект при употреблении кефира будет уже закрепляющим.

При этом двухдневному кефиру в этом плане точного определения не дается. Считается, что он просто нормализует работу ЖКТ.

Повышает ли кефир уровень сахара при 2-м типе диабета?

Ответ на этот вопрос, как чато бывает с продуктами питания, зависит от индивидуальных особенностей.

Следует также учитывать, что в кефире присутствуют углеводы и он вполне способен повысить уровень. Т.е., после того, как вы начали его употребление необходимо отслеживать уровень сахара в крови.

Если, конечно, он до этого не был в вашем рационе.

Следует также обратить внимание на такой момент, как разные производители напитка.

Состав кефира и добавки могут быть разными.

В некоторых случаях в кефире вообще можно обнаружить крахмал.

Встречалась информация, что при диабете в день можно употреблять до 1 литра кефира.

С моей точки зрения, это очень много. Но тут, как уже говорилось, многое зависит от того, как «работает» ваш диабет и какую реакцию проявляет организм.

Еще одна из интересных рекомендаций — разбавить кефир водой. Ни разу ничего подобного не делал, поэтому не могу сказать, что из такой затеи получится.

С помощью такого способа снижают калорийность кефира…

Сам способ выглядит весьма сомнительным…

Если после того, как вы начали стабильно употреблять кефир или повысили дозировку, наблюдается повышение уровня сахара в крови, стоит на какое то время прекратить его употребление.

Исходя из собственного опыта… При повышении, скажем так, дневной нормы употребления заметил также повышение уровня сахара.

Дело было довольно давно. Добавил я его в вечерний рацион и в ночной.

С чем употребляют кефир при диабете.

Самый первый и весьма популярный рецепт — это гречка с кефиром.

Читайте также:  Кефир если пить неделю можно похудеть

Одно время то было моим стабильным блюдом в рационе, но сбросить вес не помогло совершенно.

В гречку с кефиром, в летнем варианте добавлял зеленый лук и огурец.

Интересный рецепт, в котором присутствует яблоко, корица и кефир.

Яблоко придется почистить, мелко порезать, залить кефиром и посыпать кефиром.

Наверное, будет лучше, если все это постоит какое то время. Недолгое.

Не рекомендуется беременным, гипертоникам и при нарушении функции свертываемости крови.

В некоторых случаях рекомендуется использовать кефир с имбирем.

Для этих целей советуют выбирать «нулевой» кефир.

Имбирь чистят, натирают и смешивают с кефиром.

При употреблении такого напитка стоит помнить о том, что имбирь свежий не совсем безобиден и может вызвать тахикардию.

На первых порах использовать его надо осторожно.

По теме:

Несочетаемые продукты при диабете.

Лимон и Яйцо при Диабете.

Источник

Питание при сахарном диабете: список разрешенных и запрещенных продуктов при повышенном сахаре в крови

Питание при сахарном диабете: список разрешенных и запрещенных продуктов при повышенном сахаре в крови

12.08.2017

Сахарный диабет — заболевание, от которого страдают миллионы людей. Оно требует соблюдения особой диеты. В этой статье мы расскажем о продуктах, повышающих и понижающих сахар в крови, и дадим общие рекомендации по питанию. Но для начала дадим подробное описание проблемы, с которой вынуждены бороться 4 миллиона россиян.

Этот недуг приводит к нарушению обмена веществ всех видов: углеводов, жиров, белков. В основе болезни — нехватка гормона инсулина, провоцирующая рост уровня сахара в крови. При этом он появляется и в моче.

Следует помнить о том, что диабет никогда не приходит резко — он проявляется постепенно, сигнализирует о себе рядом симптомов, которые мы порой не замечаем. Состояние, когда организм нуждается не в лечении, но в профилактике называют преддиабетом. Оно развивается при недостаточном усвоении глюкозы.

Проверьте себя — если у вас есть хотя бы один из симптомов, необходимо показаться врачу:

  • Лишний вес.
  • Чрезмерная сухость во рту, постоянная жажда.
  • Снижение остроты зрения.
  • Повышение давления.
  • Учащенное мочеиспускание.

Повышение давления и полнота — это так называемый метаболический синдром. Он должен стать первым тревожным сигналом для тех, кто следит за своим здоровьем. Первая стадия заболевания требует немедленного и полноценного лечения.

Кто в группе риска

Развитию диабета способствуют:

  • Стрессовые ситуации, неврозы.
  • Скудное или избыточное, нерегулярное питание.
  • Неправильный рацион (с преобладанием жирного, жареного, сладостей, мучного, фастфуда).
  • Плохая экология.
  • Малоподвижный образ жизни.

Гиподинамия приводит к накоплению жировых отложений, а те постепенно превращаются в жировую ткань. Последняя со временем теряет чувствительность к инсулину — гормону, контролирующему уровень сахара в крови. Тот начинает расти — развивается диабет.

Когда можно пить кефир при сахарном диабете

Именно поэтому более всего этому заболеванию подвержены полные люди. Кроме того, не стоит забывать о наследственной предрасположенности.

Чтобы выявить заболевание на ранних стадиях или предупредить его развитие, надо вовремя обратиться к врачу. Для этого необходимо оценить, есть ли вы в группе риска. Прислушайтесь к своему организму. Если тревожные симптомы преследуют вас не первый день, запишитесь на прием к специалисту и сдайте анализ крови на содержание в ней глюкозы.

Избежать преддиабета поможет соблюдение простых правил:

  • Корректировка режима дня — полноценный сон, обязательная физическая активность.
  • Изменение рациона — исключение из меню жирного, жареного,сладостей, солений, копченостей, полуфабрикатов.

Питание при сахарном диабете: запрещенные и разрешенные продукты и «хлебная единица»

Глюкоза — это моносахарид или простой углевод. Неужели пищу, богатую углеводами, необходимо исключить из рациона навсегда — особенно если диагноз уже поставлен? Нет, поскольку питание должно быть сбалансированным.

Есть лишь одно правило, касающееся продуктов, содержащих вещества, которые могут навредить больным. Необходимо строго соблюдать предписанную дневную норму. Не имея специальных ориентиров, рассчитать ее очень сложно. Но есть так называемая «хлебная единица» — понятие, которое должно быть известно всем диабетикам.

«Хлебная единица» — это мерило для углеводосодержащей пищи. Она применяется для любых продуктов — как с моно, так и с полисахаридами в составе. Одна единица равна 12-15 г незаменимых соединений, усваиваемых нашим организмом. При употреблении этой дозы уровень глюкозы в нашей крови повышается на 2,8 ммоль/л. В этом случае для усвоения питательных веществ нам потребуется ровно 2 единицы инсулина.

Когда можно пить кефир при сахарном диабете

Норма была введена специально для диабетиков, которым так важно постоянно следить за тем, чтобы вводимое в рацион количество углеводов соответсвовало вводимому инсулину. Если баланс не будет соблюдаться, могут развиваться следующие состояния:

  • Гипергликемия — увеличение содержания глюкозы в крови — до 8 ммоль на пустой желудок, более 10 — после приема пищи. Признаки: сухость во рту, снижение веса, апатия, слабость, повышение артериального давления.
  • Гипогликемия — снижение важного показателя — ниже 3,3 ммоль/л. Признаки: бледность, головокружение, потеря сознания, слабость в ногах, учащенное сердцебиение, голод, потливость, дрожь, бледность кожных покровов.
  • Специалистами было введено следующее соотношение: 1 хлебная единица эквивалентна 30 г хлеба, половине стакана каши (из перловки или гречневой крупы), одному яблоку кислых сортов.
  • Суточная норма человека, больного сахарным диабетом — от 18 до 25 единиц. Как их правильно принимать?
  • Разделите общее количество на несколько приемов пищи: завтрак, полдник, обед, перекус, ужин. Наибольшая доля должна приходиться на основные приемы пищи (примерно 3,5 ед.), по 1-2 — на промежуточные или перекусы.
  • Большую часть продуктов, содержащих полисахариды (растительную пищу) нужно съедать в первой половине дня.

Больных волнуют вопросы, какие продукты можно употреблять при сахарном диабете, а какие нельзя есть, какое питание можно назвать правильным при повышенной глюкозе? Чтобы ответить на них, надо определиться с тем, на каких принципах основан новый рацион, каким должен быть новый режим.

Когда можно пить кефир при сахарном диабете

  • Необходимо принимать пищу в определенное время. Нельзя пропускать завтраки, обеды и ужины. Примерная схема такова: первый завтрак — в 8 или 9, перекус — в 11 или 12, обед — в 14-15, полдник — 17, ужин, разбитый на две части — в 19 и в 21 или 22 часа. Если придерживаться этого режима, вы сможете избежать проблемы гипогликемии. Обычно это состояние наступает через три или четыре часа после ввода инсулина.
  • Диабетик должен внимательно следит за тем, сколько он весит. Рассчитать свой оптимальный вес просто: для этого нужно отнять 100 от собственного роста в сантиметрах. Например, норма для человека в котором 167 см — 67 кг. Нельзя допускать ожирения — оно приводит к снижению чувствительности к инсулину.
  • Еще один принцип диеты — питание должно быть полноценным. Повышенный сахар в крови — это не повод отказаться от углеводов. При составлении меню необходимо уделять особое внимание полисахаридам и содержащим их продуктам: гречневой крупе, растительной пище (овощам, зелени). Для некоторых особенно трудно забыть о сахаре. Вместо него можно и нужно использовать натуральные заменители, которые помогут подсластить блюда и вернуть им привычный вкус. Хорошей альтернативой запрещенной сладости станет стевия.
  • Слишком маленькие, недостаточные порции не допускаются, пища должна способствовать насыщению, а не усиливать голод или раздражать аппетит.
  • Часто диабет сопровождается ожирением. Правильное питание при этой болезни должно быть направлено на снижение массы тела. В этом хорошо помогают специальные диетические продукты на основе амарантовой муки, которые помогают побороть тягу к перееданию, подходят для перекуса, не приводят к увеличению уровня глюкозы в крови.
  • Особенное внимание уделяется и количеству жиров в рационе. Их полное отсутствие недопустимо, поскольку они представляют большую ценность для организма. Однако контролировать потребление пищи, которая их содержит, необходимо. Превышение нормы приводит к увеличению массы тела, развитию атеросклероза. Количество жиров должно составлять примерно 30%. Преимущественно это растительные масла (подсолнечное, льняное, оливковое, амарантовое).
  • Исключаются продукты, способствующие росту сахара в крови: кондитерские изделия,практически все фрукты, джемы, конфитюр, варенье, шоколад, мучное, молочное с высоким процентом жирности, сиропы, баранина, свинина, маргарин, спред, некоторые крупы.
  • В рационе обязательно должна быть пища, содержащая клетчатку — она не провоцирует повышение глюкозы, помогает восполнить дефицит питательных веществ и энергии.
Читайте также:  Можно ли пить чай с кашей

Какие продукты можно и нельзя есть при сахарном диабете: подробно об углеводах

Когда можно пить кефир при сахарном диабете

Углеводы — это основной источник жира. Именно поэтому их с осторожностью включают в рацион. Но это не повод заменять эти вещества на белки или жиры — они необходимы нашему организму для здоровья и нормальной работы.

При составлении нового рациона целесообразно исключить быстрые углеводы и предпочесть им медленные. Первые содержатся в следующих продуктах:

  • Сладости.
  • Хлебобулочные изделия.
  • Макаронные изделия.
  • Крахмал.
  • Картофель.
  • Пища быстрого приготовления.
  • Фастфуд.
  • Печенье.

Простые углеводы запрещены, а вот сложные, содержащиеся в овощах, нет. Так что переключайтесь на растительную пищу — это поможет сохранить здоровье и бодрость.

Когда можно пить кефир при сахарном диабете

Для диеты идеально подходят:

  • Капуста (брокколи, брюссельская, цветная, белокочанная).
  • Ламинария (морская капуста).
  • Томаты (в ограниченном количестве).
  • Сырой репчатый или зеленый лук в салатах.
  • Грибы.
  • Фасоль в стручках.
  • Разнообразная зелень.
  • Огурцы.
  • Сельдерей.
  • Патиссоны.
  • Баклажаны.

Продукты, понижающие сахар в крови при диабете

Это все продукты с гликемическим индексом ниже 50 процентов. Они не приводят к гипергликемии и не дают уровню глюкозы снизиться до критической отметки.

  • Амарант
  • Чеснок
  • Свекла
  • Топинамбур
  • Спаржа
  • Артишоки
  • Брокколи
  • Фундук
  • Морепродукты
  • Ламинария
  • Авокадо

Список можно продолжать. Все это полезные продукты, снижающие сахар в крови при сахарном диабете. Они отличаются высоким содержанием клетчатки, приводящей к замедлению усвоения веществ, которые способствуют возникновению гипергликемии. Их действие приводит к тому, что в кровь попадает наименьшая доза глюкозы. Кроме того, в овощах, зелени и разрешенных орехах много ценных витаминов и микроэлементов, нормализующих работу всех органов — от сердца до поджелудочной.

На очереди — «черный список», в который попало то, что медики не рекомендуют есть всем тем, кто был вынужден сесть на особую диету.

Какие продукты повышают сахар в крови: список запрещенной пищи при диабете

Когда можно пить кефир при сахарном диабете

  • Сладости, мед, кондитерские изделия из слоеного теста и рафинированной белой муки — рекомендуется найти им полезную альтернативу — лакомства на основе стевии в умеренном количестве.
  • Запрещаются сдоба и хлеб из белой муки. Его можно заменить ржаным или отрубяным, но и в этом случае суточная норма будет составлять примерно 325 г.
  • Исключаются из рациона соленые и маринованные овощи, картофель.
  • Все магазинные соусы с высоким содержанием сахара, консервантов, жира, перца и соли.
  • Сладкие фрукты и ягоды, свежевыжатые соки.
  • Цельное и обезжиренное молоко, сгущенное молоко.
  • Консервы разного рода, пища быстрого приготовления, фасованные закуски.
  • Сиропы (кленовый, кукурузный) и другие легкоусвояемые углеводы.
  • Жирные сорта мяса и рыбы, сало, копчености.
  • Любые супы с содержанием картофеля и риса, на жирных и крепких бульонах.

Также необходимо полностью исключить из своего рациона продукты, содержащие опасные трансжиры:

  • Маргарин.
  • Спред.
  • Фастфуд.
  • Печенье.
  • Торты.
  • Чипсы.
  • Майонез.
  • Полуфабрикаты.

Вот какие продукты необходимо исключить при сахарном диабете — ознакомьтесь с перечнем запрещенной пищи, чтобы без труда составить правильное меню. Диета — основное средство, устраняющее симптомы заболевания и позволяющее поддерживать себя в хорошей форме.

Напоминаем о том, что все, что попало в «черный список», нужно навсегда исключить из своего рациона — питайтесь правильно и вам не придется бороться с последствиями собственной слабости. Если вы внимательно посмотрите на еду, которая разрешена, вы увидите компоненты для разнообразной, вкусной и сытной диеты. Это:

  • Нежирные мясо, птица, рыба.
  • Яйца, морская капуста.
  • Разнообразные морепродукты.
  • Масло (сливочное, растительное), сыр.
  • Грибы.
  • Некоторые крупы, плоды, ягоды.
  • Овощи — преимущественно зеленого цвета.

Какие фрукты можно кушать при диабете

Когда можно пить кефир при сахарном диабете

К сожалению, от сладких фруктов (бананов, манго, персиков) придется отказаться. Разрешаются кислые сорта яблок (1 плод в день), апельсины. Если вы хотите побаловать себя ягодами, выбирайте только те, которые содержат наименьшее количество фруктозы — например, крыжовник. Полезна черная смородина, но придется забыть о малине — сладкой и опасной для больных, страдающих от гипергликемии и ее спутницы — гипогликемии.

Что едят при повышенном сахаре в крови: рацион питания при сахарном диабете

В меню следует включить:

  • Диабетические хлебцы, ржаной и отрубяной хлеб.
  • Овощные супы, в том числе холодные. Бульон не должен быть крепким.
  • Блюда из постного мяса и птицы.
  • Кефир, биойогурт, ацидофилин и другие кисломолочные продукты с низким содержанием жира (но не обезжиренные).
  • Несоленый сыр.
  • Яйца, легкие омлеты. Рекомендуется белок, употребление желтка ограничено.
  • Блюда из круп (с ограничением в пределах допустимых норм).Можно готовить каши из гречки, перловки, овсянки. Нельзя: из манки, риса.
  • Нежирная рыба — либо запеченная (в духовке, на гриле), либо отварная.
  • Зеленые овощи: сырые, приготовленные на пару, отварные, запеченные. Внимание: термическая обработка увеличивает гликемический индекс продукта.
  • Фрукты: яблоки кислых сортов, апельсины.
  • Сладости: разрешаются желе, конфеты, муссы и другие лакомства на стевии, а также других заменителях.
  • Рекомендуемые напитки: чай, разбавленные овощные соки, отвары на основе трав и сухих плодов шиповника.
  • Можно добавлять в первые и вторые блюда сливочное масло, использовать растительное масло в качестве заправки для салатов.
  • Соусы: только домашние, исключаются соленые и острые, допускаются нежирные, на отваре овощей и трав.

Когда можно пить кефир при сахарном диабете

Вот так может выглядеть меню на день для диабетика:

  • Завтрак (1) — отварное постное мясо, зеленое яблоко, чай.
  • Завтрак (2) — омлет на пару или яйцо всмятку.
  • Обед — вегетарианские щи без картофеля, запеченная рыба.
  • Полдник — стакан кефира, яблоко или горсть черной смородины.
  • Ужин — отварная говядина со спаржей.
  • На ночь — кефир.

Если одному заболеванию сопутствует другое (гастрит, дуоденит, язва, колит), необходимо сохранить предложенный рацион, но избегать раздражения слизистой желудка и кишечника, соблюдать особые правила приготовления блюд — на пару, в протертом виде.

Не забывайте о том, что следует придерживаться дробного режима питания — 5-6 раз в сутки. Несоблюдение режима может привести к гипо- или гипергликемии. Будьте осторожны: не пропускайте основные и дополнительные приемы пищи и не допускайте переедания.

В этой статье мы постарались максимально подробно рассказать о том, что можно и нельзя есть при повышенном сахаре в крови, дали принципы диеты при сахарном диабете и списки продуктов — запрещенных и разрешенных. Не забывайте о том, что правильное питание поможет укрепить организм и предотвратить развитие заболевания — составляйте меню с учетом рекомендаций врача.

Автор: Корпорация Di&Di

Мы предлагаем диетические продукты:

Источник