Коньяк простоял в бутылке 10 лет можно его пить

Содержание статьи

сколько можно хранить закрытую бутылку, есть ли требования ГОСТа к напитку и как долго он не испортится в закупоренной стеклянной емкости? Правовой.Стандарт

Как долго простоит напиток в закупоренной стеклянной таре?

Срок годности — это период, по истечении которого продукт считается непригодным в пищу и не соответствует требованиям качества и безопасности. Употребление может нанести вред здоровью человека.

Однако, есть ещё и другие даты. Они указывают на сроки хранения. Это такой период, в течение которого продукт не утрачивает своих свойств, которые были заявлены.

У настоящего коньяка нет сроков годности, но это при соблюдении условий хранения напитка. То, как он должен выглядеть и какой должен быть по вкусу и консистенции, а главное, как его правильно хранить, указано в ГОСТе № 31732-2014. Встречаются и такие напитки, которые имеют сроки годности в пределах 1-3 лет. Это при соблюдении необходимых условий хранения.

Справка: срок годности отсчитывается с момента розлива.

Что говорит маркировка по ГОСТу?

Согласно ГОСТу 32061-2013 «Продукция винодельческая. Упаковка, маркировка, транспортирование и хранение», производитель должен указывать на этикетке дату розлива напитка. При соблюдении условий хранения, срок годности коньяка неограничен, но некоторые производители всё же указывают эту дату. На упаковке можно прочитать об особенностях хранения.

Сколько можно хранить и есть ли какие-то требования?

При соблюдении всех оптимальных условий можно наслаждаться крепким алкоголем долгое время. Однако, на его сохранность влияют многие факторы:

  • Температура. Она должна быть в пределах 5-15 градусов. Пониженные или же высокие температуры губительны для компонентов напитка. При воздействии неблагоприятного фактора изменяется состав. Замораживать нельзя.
  • Влажность. Не выше 85%.
  • Свет. Ультрафиолетовые лучи меняют состав алкоголя. Поэтому держать его надо в тёмном месте.
  • Воздух. При открытии бутылки начинаются процессы окисления и испарения. Портятся органолептические свойства продукта. Поэтому долго держать коньяк открытым нельзя. После вскрытия нужно хранить под герметичной пробкой.
  • Расположение бутылки. Она должна стоять вертикально. Такое положение предотвратит впитывание запахов и посторонних привкусов с пробки.
  • Запах. Желательно, чтобы комната была хорошо вентилируема.
  • Упаковка. Коньяк, который нужно хранить в течение длительного времени, надо держать только в стеклянной бутылке. Потому что она не вступает в реакцию с агрессивными компонентами (спиртом). А пластиковая или иная тара может выделять токсические элементы при взаимодействии с напитком.

Правила хранения напитка дома

В закрытой бутылке

Держат в хорошо вентилируемом помещении, при температуре 5-15 градусов и влажности воздуха не больше 85%. А также на тару не должен воздействовать солнечный свет. Можно держать в бытовом холодильнике, но в той части, где стабильная температура.

В открытой бутылке

Для того чтобы хранить коньяк, который был открыт ранее, надо приготовить герметичную пробку. Важно создать благоприятные условия. Рекомендуется перелить напиток в меньшую стеклянную тару. Это делается для того, чтобы снизить неблагоприятное воздействие воздуха.

Можно ли употреблять после указанной даты?

Признаки испортившегося алкоголя:

  • Выпадение осадка.
  • Наличие нехарактерного запаха.
  • Появление посторонних привкусов.
  • Изменение цвета.

Хороший коньяк при правильном хранении не имеет срока годности. Но если на напиток оказывали воздействие неблагоприятные факторы окружающей среды, то он начнёт портиться. Тогда употреблять его нельзя.

Сохранить вкус и качество любимого напитка на многие годы не составит труда. Главное знать какие факторы неблагоприятны для этого и как их избежать. Но специально для этих целей на этикетке написаны рекомендации, при которых он может храниться долгое время.

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Не нашли ответа на свой вопрос? Узнайте, как решить именно Вашу проблему — позвоните прямо сейчас:
 
8 (800) 302-76-94
Это быстро и бесплатно!

Источник

Если я продержу коньяк из магазина 5 лет дома, станет ли он лучше?

Сидели мы как-то теплой компанией на даче. Шашлык жарили, вино попивали… Красота! И вот хозяин дачи решил нас удивить: «Сейчас угощу вас десятилетним коньяком! Хотел до 15 лет его додержать, но ради такой хорошей компании открою раньше».

Мы были в недоумении: подвала для выдержки коньяка мы на его дачном участке не замечали. Оказалось все проще – другу 5 лет назад подарили бутылку пятилетнего армянского коньяка, он поставил ее в холодильник и теперь считает его десятилетним.

Я решил разобраться, может ли коньяк в бутылке со временем стать лучше?

Как выдерживают коньяк

Основу коньяка получают путем перегонки невыдержанного белого вина в коньячный спирт. Его разливают в дубовые бочки и отправляют в подвал на длительный срок.

Минимальное время выдержки – 30 месяцев, после которого это уже коньяк, который имеет аромат и цвет настоящего, привычного нам напитка.

Причиной перегонки недозревшего вина стала необходимость его перевозки на торговых судах. Вино в бочках прокисало, поэтому решили перегонять его в спирт и таким образом перевозить.

Дубовые бочки отдавали свой аромат спирту, постепенно преобразовывая его в новый напиток, теперь знакомый нам как коньяк.

Условия хранения коньяка

В холодные подвалы, сложенные из дикого камня, возрастом тысячу лет опускают бочки и заливают в них коньячный спирт крепостью 72 градуса. Подвалы должны быть сырые, чтобы не сильно испарялась влага с бочек. Там поддерживается постоянная температура около 15°С.

Читайте также:  Глицин при алкоголе можно пить

Начинается процесс созревания, когда каждый год спирт теряет около 3% крепости. Эту потерю мастера назвали «доля ангелов». Сомневаюсь, что ангелы интересуются спиртом, но через десять лет крепость с 72 градусов падает до 50° Бюджетный напиток обычно имеет выдержку 3-5 лет.

На самом деле испарения оседают на стенах, придавая им благородный, коньячный цвет.

Сколько хранится коньяк

В бочках, которые помещены в подвалах, коньяк может храниться 70 лет. Специалисты утверждают, что можно увеличить срок до ста лет, но бочка уже отдала практически все, что в ней было и вкус коньяка уже не изменяется.

После заданного срока, напиток разливают в стеклянные бутылки и отправляют по магазинам. В стекле коньяк остается с теми же качествами, ароматом и цветом.

Некоторые коллекционные бутылки хранятся по 200 и более лет, только что там внутри, никто не пробует, потому что это уже может быть опасным для здоровья.

Я не коллекционер, поэтому покупаю напитки с более скромным сроком выдержки. Мои любимые марки по доступной цене:

  • «Белый аист»;
  • «Клинков» (Klinkov VSOP);
  • «Jatone X.O. Extra», в компании друзей, мы ласково называем его Жетон;
  • «Старый Кахети»;
  • «Хенесси» (Hennessy» V.S.O.P.).

На этикетке, наклеенной на бутылку, указывают срок годности 2 года. По истечении данного срока, если бутылка не открыта, проверяют качество напитка. Он должен оставаться прозрачным, без осадка и других включений. Хранят бутылку в вертикальном положении при температуре 5 градусов.

После откупоривания бутылки, содержимое может быть нормальным еще три месяца, при условии хранения его в холодильнике.

Улучшатся ли вкусовые свойства коньяка, если держать его лома пять лет

Вот я купил бутылку пятилетнего коньяка и хочу положить его в отсек для вина на пять лет, чтобы получить десятилетний. Какие химические процессы будут происходить внутри? Скорее всего никаких.

Стекло нейтрально ко всем видам соединений, в том числе к вину и спирту. Поэтому его и выбрали для розлива алкоголя.

Когда спирт находится в бочке, она дышит и отдает цвет и аромат древесины в спирт. А что отдаст стекло? Опять же – ничего.

Отсюда следует вывод: коньяк хранить пять лет можно. В холодильнике в бутылке он сохранит свои свойства, пролежав больше пяти лет. Но десятилетним ему не стать, как бы мне этого ни хотелось.

Чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью. Берегите себя!

Да, в тот вечер на даче мы распили припасенную другом бутылку коньяка «Арарат». Да, не плохой коньяк, но за годы вынужденного простоя в холодильнике он лучше не стал. А как вы считаете, стоит ли покупать коньяк впрок и хранить его годами?

Источник

Сколько и в каких условиях хранить коньяк дома? Срок годности настоящего бренди

Материал содержит информацию о товарах, употребление которых может навредить вашему здоровью.

Каждый из нас не раз слышал, что есть коньяки 70-100 летней выдержки. А вот каков срок годности коньяка, задумываются немногие.

Но если есть коллекционеры, для которых коньячные дома ежегодно выпускают особые напитки, значит, они могут храниться сколько угодно долго? Или все же есть какие-то «конечные» сроки?

И если вам подарили дорогой коллекционный коньяк, можно ли обеспечить правильные условия для его хранения у себя дома, чтобы открыть к особенной дате через несколько лет?

Сколько можно хранить коньяк?

После разлива производитель обязан поставить дату этого события на этикетку. При правильном хранении срок годности коньяка исчисляется двумя годами.

Однако это не значит, что по истечению этого срока непроданные бутылки отправляют в утиль. Если в алкоголе не обнаруживается помутнения и осадка, то считается, что этот продукт пригоден и далее для продажи и употребления.

Понятно что на это в первую очередь влияет начальное качество напитка (натуральность) и правильное хранение. Итак, сколь долго будет храниться коньяк при различных условиях?

Как хранить открытую бутылку

На качество продукта в первую очередь влияет контакт с воздухом. После того, как бутылку открыли и отпили, в оставшейся части жидкости возрос контакт с воздухом, значит – началось окисление.

Чем больше отпито из бутылки, тем хуже для коньяка, в ней оставшегося. После открытия постарайтесь выпить бренди на протяжении 2-3 месяцев, иначе при дегустации после долгого хранения початой бутылки вы можете разочароваться во вкусе, который будет разительно отличаться от первоначального.

Совет. У любителей бренди есть секрет: недопитый коньяк перелить в меньшую по объему бутылку и герметично закрыть.

Так он практически не теряет начального аромата и может храниться значительно дольше.

В закрытой бутылке

Считается, что в закрытой (не начатой) бутылке коньяк будет храниться сколь угодно долго, если обеспечить ему правильные условия.

У коллекционеров можно найти бутылки и 70-летней давности, которые хранят напиток, остающийся неизменным долгие годы. После разлива из бочки в стекло старение коньяка прекращается и сколь бы долго он не хранился, вкус и аромат не изменятся.

Можно ли хранить холодильнике

Для спиртных напитков существуют специальные холодильники, которыми пользуются коллекционеры. Но вряд ли таковыми являются большинство из наших читателей.

Поэтому можно хранить 1-2 бутылки хорошего коньяка и в бытовом холодильнике. Температура в нем должна быть не ниже 5°С. В этом случае срок хранения почти неограничен.

В морозилке

Очень плохая идея. Кроме того, что после нахождения при температуре ниже 0°С в коньяке может выпасть осадок, он почти полностью потеряет свой аромат и вкус, приобретенный выдержкой в бочке из дуба.

Поэтому срок хранения в морозилке – 0 минут.

При комнатной температуре

Правильная температура хранения напитка – не ниже 5°С, и не выше 15°С. Поэтому если у вас есть прохладная комната с такой температурой (что сомнительно) – храните. Если нет – тогда лучше в холодильнике.

Дело в том, что бренди нуждается в постоянной температуре, резкие перепады могут испортить вкус.

Для информации: Что значит коньячный спирт?

Где и как правильно хранить коньяк?

При хранении учитывайте шесть факторов, каждый из которых является важным. Игнорирование хотя бы одним из них приведет к ухудшению вкуса и аромата элитного продукта. И будет стоить вам, по меньшей мере, испорченного настроения из-за неудавшейся дегустации.

Читайте также:  Можно ли компливит пить постоянно

Первый фактор: солнечный свет

Ультрафиолет для напитка губительный. Не зря ведь даже бочки держат в помещениях без окон. Поэтому храните коньяк в темноте, поскольку пагубное влияние света в скором времени превратит элитный напиток в безвкусное пойло.

И ни в коем случае не допускайте попадание прямых солнечных лучей на бутылку с бренди.

Второй фактор: контакт с воздухом

Открывая бутылку, мы сразу же провоцируем контакт с воздухом, что вызывает и выветривание спирта, и окисление, вследствие чего теряется первичная органолептика. Процесс этот происходит не сразу же, но долго держать начатую бутылку не стоит.

Пить такой алкоголь можно и спустя год, если он простоял в закрытой бутылке, но в ароматике и вкусе он сильно потеряет. Поэтому постарайтесь поймать удовольствие от дегустации хорошего напитка быстрее.

Третий фактор: расположение бутылки

Кое-кто считает, что коньяк следует хранить так же как вино – в полунаклонном положении, чтобы жидкость соприкасалась с пробкой, не давая ей пересыхать.

Мнение ошибочно по той причине, что бренди легко впитывает любые запахи. Подержав бутылку в наклонном положении и открыв через пару месяцев, вы обнаружите запах пробки и такой же привкус спиртного.

Поэтому – бутылка должна стоять строго вертикально, а бренди – не соприкасаться с пробкой.

Совет. Если планируете длительное хранение, для предохранения пробки от пересыхания залейте ее сургучом или (при отсутствии) – воском, парафином.

Можете поджечь свечу и капать на пробку, следя за равномерным и плотным распределением по всему периметру.

Четвертый фактор: герметичность

Заводская упаковка предотвращает контакт напитка с воздухом на все время хранения. Но после открытия не уповайте на то, что коньяк не будет терять своих свойств. Храните под герметичной пробкой.

Пятый фактор: тара

Бренди хранится только в стекле. Если вам пришла в голову идея надолго сохранить в неизменном виде напиток из початой бутылки, переливайте его в чистую стеклянную бутылку меньшего размера.

Бывает и продажа коньяка на разлив. Обычно это продукция невысокого качества, но бывает и приемлемой на вкус. Наливают такой бренди в ту посуду, которую вы принесли с собой. Никаких пластиков!

Единственно возможный вариант – если вам нужно за короткое время перевезти на значительное расстояние. Сразу по прибытию перелейте напиток в стеклянную тару.

Осторожно. Пластиковая тара содержит опасные химические элементы, которые высвобождаются даже от влияния воды, не говоря уже о такой агрессивной среде, как крепкий алкоголь.

Шестой фактор: температура

Важна температура не только хранения, но и употребления. Выньте коньяк из холодильника за несколько часов до застолья, чтобы он мог раскрыть свой букет в бокале. Настоящий качественный напиток употребляют комнатной температуры, его не охлаждают, подобно водке.

Более того, чтобы почувствовать, как постепенно раскрывается аромат, добавляя новые нотки в гамму запахов, коньяк согревают в ладони.

Правильно храните и употребляйте коньяк, учитесь оценивать его непревзойденные качества. И делитесь полученной информацией с друзьями по соцсетям.

Еще статьи на канале:

Как и в чем следует хранить пиво

Правильная тара и условия хранения домашнего алкоголя

Как правильно хранить вино дома

Источник

Подарила просроченный коньяк? (зайдите плз те кто разбирается)

Обсуждение закрыто

Купила года 4 назад коньяк, хороший армянский Двин, 10 лет выдержки, в упаковке типа коллекционной, я не разбираюсь. Была возможность купить дешевле, подумала пригодится кому то в подарок ). Так он простоял у меня 4 года и тут наконец то выпал случай подарить хорошему человеку. Подарила, а теперь вот думаю — можен коньяк испортился? Ну там например пробка раскрошилась или в таком духе что-то? Понятно что, чем старше коньяк тем он ценнее, но его ведь выдерживают в бочках, а выдержка в бутылке не знаю(. Хранила не на свету, при обычной комнатной температуре с обычной влажностью. Кто разбирается подскажите плиз )

Подарила

[1257859154] — 01 декабря 2007, 20:55

1.

Подарили, блин.

[593252427] — 02 декабря 2007, 03:05

Кстати, могла бы хоть пыль с бутылки стереть перед подарком, а то мы ей уе весь дом обсыпали.

2.

Подарили, блин.

[593252427] — 02 декабря 2007, 03:06

А зачем было сс ать в бутылку?

3.

Anonymous

[3545017287] — 02 декабря 2007, 03:21

3-6))))))))))ну а пили-то зачем после газу пердячего?мазохисты!

4.

Anonymous

[3882310094] — 02 декабря 2007, 09:04

жест, как ни странно, даже в эти годы там производили прекрасный коньяк, иначе нафик бы сдался французам этот завод. Правда автор, его часто подделывают, но если уверены что не подделка, то не испортится. У деда есть несколько бутылок марочного, 15 лет выдержки, так он ещё 15 лет их держал у себя. Недавно провернулся случай, одну бутылку открыли, мммммм 🙂

5.

да уж….

[1824053349] — 02 декабря 2007, 09:34

да уж…. Если НАСТОЯЩИЙ…. коньяк…. То он и будет НАСТОЯЩИМ…. невзирая на годы…..

6.

Anonymous

[3099357827] — 02 декабря 2007, 11:51

Коньяки столетиями в подвалах хранят — вылей, говорят, глупые какие!

7.

Ниссать

[4257176340] — 02 декабря 2007, 02:32

Маловероятно, что испортился.

8.

Anonymous

[3545017287] — 02 декабря 2007, 02:58

Когда те, кому подарили дадут вам по морде))))поймете)))

9.

Подарили, блин.

[593252427] — 02 декабря 2007, 03:04

Ваш дешевый коньяк протух еще 2 года назад. Да, протух, воняет и червяки в нем плавают. На вкус — как корочка в унитазе, весь день вкус во рту стоит.

10.

Подарили, блин.

[593252427] — 02 декабря 2007, 03:08

Да, еще забыл сказать. Когда бутылку открыли, так из нее прямо облако пердячего газа вылетело. Запах — как у лосиного дерьма. И пробка к потолку приклеилась, висит до сих пор куском дерьма…

11.

Подарили, блин.

[593252427] — 02 декабря 2007, 03:40

Ну мы подумали что все зловоние таким образом испарилось, и теперь его можно пить…

Читайте также:  Можно пить красное вино при пониженном давлении

12.

Anonymous

[3545017287] — 02 декабря 2007, 03:48

8)))))))))а червяки????рассосались?

13.

Anonymous

[3545017287] — 02 декабря 2007, 03:48

бедолажки-алкоголики))))))))автор знала кому тухлый коньяк подсунуть)))

14.

Anonymous

[2625490281] — 02 декабря 2007, 07:32

У коньяка нет срока годности.

15.

жест

[1079933690] — 02 декабря 2007, 07:41

…а армянского коньяка не бывает, бывает только французский, и подумайте, что было в армении 15 лет назад, какой там мог быть коньяк и какая технология??? да там был голод и холод, абы выжить!

16.

Училка пА русскому

[3174680143] — 02 декабря 2007, 09:38

У хорошего коньяка срока годности нет.»Подарили,блин» ! А вот вы вчера явно что-то просроченное хлебанули ;)Как с утра гова — не бо-бо?

17.

Anonymous

[1964592153] — 02 декабря 2007, 10:10

Подарили, блин. [93848856]Пост 3 Вы что корочку на унитазе пробовали?О_о

18.

Anonymous

[981023626] — 02 декабря 2007, 11:01

Идиотки, человек за помощью обратился, а вы как всегда…

19.

Подарила

[1257859154] — 02 декабря 2007, 11:49

13,14 )) спасибо огромное успокоили. Коньяк не поддельный, самый настоящий, брала в «армянском коньяке» они официальный дистрибутер вроде как. Бутылочка не в пыли ) там все в подарочной коллекционной упаковке, пыль стерла. Итого ему около 15 лет сейчас ). Просто спрашивала у подруги и друга, которые алкоголем занимаются ) мнения не сошлись, подруга грит испортился вылей нафик, а друг сказал, что важно чтобы хранилось не на свету и не в ванной где влажность повышенная и все должно быть ок.

20.

Anonymous

[3099357827] — 02 декабря 2007, 11:50

Армянский коньяк 15 летней выдержки? И чего вы переживаете — он уже радостно выпит!

21.

Ананим (Леначка)

[1121597989] — 02 декабря 2007, 14:43

3, «На вкус — как корочка в унитазе» — ничего себе вы питаетесь

22.

чувак

[2396588439] — 02 декабря 2007, 17:27

Коньяк не портится!

23.

чувак

[2396588439] — 02 декабря 2007, 17:27

3,6 — гурманищщщще!

24.

Подарили, блин.

[593252427] — 03 декабря 2007, 00:56

Ох уж мне эти дарители… Вчера выкинули бутылку от коньяка на помойку. Сейчас милиция по дому ходит. Выясняют, дело шьют. Говорят, 3 бомжа нашли пустую бутылку. Прежде, чем ее сдать, решили ее помыть. Налили, воды, сполоснули — ну и не выливать же ее на землю. Выпили. От чего насмерть изошлись поносом… Блин, на нас бы кто не подумал….

25.

Anonymous

[3882310094] — 03 декабря 2007, 05:05

24, а знаете какой поносище бывает если мадеру с водой смешать? 🙂 Толчок расколоть можно 🙂

26.

Софочка

[1696921883] — 03 декабря 2007, 08:59

Когда то в 1992 году я привезла родителям в подарок бутылку самого обычного израильского белого вина. По какой то причине про нее забыли, она затерялась и валялась дома еще лет пять, пока ее в какой то острой ситуации все таки не отыскали. Открыли не без опасений, что вино могло уже превратиться в уксус. Но оно превратилось не в уксус, а в вино гораздо более высокого класса. Жаль, что нарочно так не получается…

27.

Рафаэль

[2806712011] — 03 декабря 2007, 10:29

Друзья, запомните,коньяку столько лет сколько он был в дубовой бочке. После этого его хоть 50 лет продержи в бутылке он останется на прежнем уровне.

28.

Nika

[3944121549] — 03 декабря 2007, 17:31

И мои пять копеек — настоящий коньяк не портится. Наше бренди ( типа армянского коньяка) если изготовлен по той же технологии тоже не портится, а если что-то паленое, то скорее всего на дне будет осадок…

29.

Подарила

[1257859154] — 04 декабря 2007, 23:35

Ника, вот засада была в том, что бутылку на просвет не могла увидеть, т.к. все в упаковке ). Будем надеяться, что все ок. Тот чел после моего подарка особо внимателен что-то. ) Ну то есть дорогой был слишком подарок для этого случая и от меня его не ждали ). Надеюсь он не подумает что я подарила лишь бы избавиться.

30.

Подарила

[1257859154] — 04 декабря 2007, 23:37

Был как то случай на моей первой работе, приехала из первого путешествия на юга, привезла какого то чаю, подарила начальнику на работе ну типа сувенира. а потом дома такой же открыла, оказалось какой то порошок типа юппи. вот стыдоба то была.

31.

Синичка

[60125733] — 09 декабря 2007, 10:14

А я как-то два года назад делала саморучно квас :), так как ужасно хотелось окрошки, а кваса не продают. Вышло у меня три бутылки. Две я успешно израсходовала, а третья осталась стоять с начала вне холодильника в течении трех месяцев, а потом я её закинула в холодильник. И в течении двух лет мне она не пригодилась, и выбрасывать было реально жалко. 🙂 Недавно я её открыла, мама дорогая!!!! Это, конечно, не коньяк, но такое приличное алкогольное произведение вышло!! Аромат восхитительный, вкус-блаженство! 🙂

32.

товаровед

[4143392126] — 16 декабря 2007, 01:22

Да вы сами-то посмотрите на любую бутылку коньяка-нет на них срока годности:)

33.

ктото

[3934980024] — 20 декабря 2007, 18:46

Говорят, что нужно весь алкоголь хранить в горизонтальном положении, чтобы пробка все время была мокрая. Тогда он еще и настаивается дальше

34.

Anonymous

[371588623] — 25 декабря 2007, 19:03

куепыекунп

35.

Подарила

[1828416547] — 05 января 2008, 00:28

С Новым годом! )

Источник