Можно яйца с молоком пить

Содержание статьи

Яйца и молоко: как не отравиться

Светлана Шевелева

3 Марта 2010

Давайте сначала определимся с тем, что такое пищевое отравление. Болезни от пищи ведь бывают разные. Бывают так называемые банальные пищевые отравления, вызванные употреблением испорченного продукта. Это чаще всего острые гастроэнтериты, энтероколиты с диареей, тошнотой, рвотой.

Но также с пищей можно заполучить и более серьёзную инфекцию, симптоматика которой совершенно другая. Зачастую ни пациенту, ни врачу не придёт в голову связать с пищей длительную лихорадку, ангину, кашель, сепсис, менингит (а иногда даже выкидыш у беременной женщины). Но те же бруцеллез, туберкулез, листериоз могут начаться именно после употребления зараженной пищи.

Поэтому разговор о том, что есть не стоит, чтобы избежать пищевого отравления, сегодня как раз относится ко второму типу инфекций от пищи — с далеко идущими последствиями.

Не пейте сырое молоко

В первую очередь как специалист я никому не советую пить сырое молоко. Как же так?

Ведь в народе широко распространено мнение, что парное молоко, прямо из-под коровы очень полезно, укрепляет иммунитет и так далее. Однако в нынешних, современных условиях это не более чем миф. Раньше было так, а сейчас — нет. В чем же дело?

Эволюция, вызванная антибиотиками

Оказывается, сейчас потенциальные риски инфекционного заражения через сырое молоко намного превышают пресловутую пользу от него. За последние 10-15 лет в мире микробов произошли очень серьезные изменения. Дело в том, что человек везде использует антибиотики — и не только в медицине, но и в животноводстве, и в сельском хозяйстве.

Беспрерывный контакт микроорганизмов с антибиотиками подстегнул эволюцию микроорганизмов, изменил их генный аппарат. Появились формы, устойчивые к антибиотикам. А эта устойчивость оказалась весьма коварной — она практически всегда сцеплена с патогенностью микробов. То есть, устойчивый патоген — это ещё и более агрессивный патоген.

Пейте пастеризованное молоко!

А поскольку устойчивым микробам легче выживать в окружающей среде — мы с вами сегодня окружены гораздо большим количеством микроорганизмов, способных вызвать болезнь. И коровы сейчас в себе — в кишечнике, в желудке, на вымени — носят гораздо больше патогенных микробов, чем раньше.

Поэтому никто никогда не сможет гарантировать, что эти микробы не попадут в молоко. Кроме того, в молоко могут попасть микробы с рук доярок. К примеру, легко может оказаться в сыром молоке печально известный золотистый стафилококк, который в молоке начнет размножаться и, более того — вырабатывать токсины. Через молоко могут передаваться и бруцеллы, и палочки Коха, вызывающие туберкулез. То есть, речь идёт уже о тех болезнях, что проявляются не сразу, а через достаточно длительный период времени, когда потребители уже не связывают их с выпитым ранее сырым молоком.

Пейте пастеризованное молоко. Минимальная температура пастеризации — 71,5 градуса. При этой температуре никакие патогены — ни вирусы, ни бактерии — не выживают. А все основные полезные свойства и пищевая ценность молока сохраняются.

«Перепелиные яйца без сальмонеллеза» — миф

За последние годы многие хорошо усвоили, что в сырых яйцах могут быть бактерии сальмонеллы, которые, кстати, вызывают у человека как пресловутые пищевые отравления, так и тяжёлые формы сальмонеллеза с осложнениями. В общем, сырые яйца в пищу употреблять не торопятся.

Впрочем, ограничение коснулось почему-то только куриных яиц. Более того, часто приходится встречать мнение, что в набирающих популярность перепелиных яйцах вообще не бывает сальмонелл.

Но это, увы, миф. Просто распространенность перепелиных яиц куда меньше куриных, а людей, питающихся исключительно ими — и того меньше. Отсюда и меньше известных случаев заражения сальмонеллезом.

Помните одну очень простую вещь: куры не сами по себе заражаются сальмонеллезом. Они, кстати, им почти не болеют, а только переносят бактерии. Инфицируются птицы сальмонеллами в процессе разведения и откорма. Основной источник заражения — комбикорм, в состав которого входят переработанные животные останки от крупного и мелкого рогатого скота и свиней. Вот они-то чаще всего и служат переносчиком сальмонелл.

Поэтому, если кормить перепелок такими же комбикормами и содержать их в не очень благоприятных условиях, когда в птичнике нарушается микроклимат, или имеет место скученность, то и в перепелиных яйцах появятся сальмонеллы.

Следует помнить, что любые сырые продукты животного происхождения могут стать потенциальными источниками инфекций!

Источник

Испытание молоком и сырыми яйцами: легендарная диета Мэрилин Монро

Мэрилин Монро

В 1952 году Мэрилин Монро давала интервью ныне уже прекратившему свое существование журналу Pageant. Материал вызвал бурный читательский отклик. Еще бы! Темой беседы журналиста со знаменитой актрисой стала ее диета, в основе котрой — молоко и сырые яйца.

Говоря точнее, на завтрак — два сырых яйца, взбитые с теплым молоком, никакого обеда, а на ужин — жереная печень или стейк из мяса ягненка вместе с пятью морковками. Бонус — можно позволять себе мороженое.

Спустя 60 лет одна смелая американская журналистка испробовала на себе голливудский рецепт. Закончились эти мучения обмороками, экологической катастрофой на лице и подозрениями на сальмонеллез. Вот как это было: «Дневник испытуемой».

Мерилин Монро

…Стоит начать с того, что я всегда покупаю пастеризованные айца, они вдвое дороже обычных, но это меньшая потеря, чем сальмонеллез. Поинтересовалась у бабушки: «Ты когда-нибудь ела сырые яйца»? Она ответила, что не ела. А еще — предостерегла, что на груди у меня будут расти волосы. Приняв во внимание ее предупреждения, я все же решилась испробовать звездную диету.

День первый

Девять часов утра: молоко с яйцами, к моему удивлению — это довольно приятная на вкус вещь. Обед пропускаю и еле-еле доживаю о ужина. Тяжела же была жизнь Мэрилин Монро!

День второй

В голове только одно: я хочу есть. Пью молоко с яйцами и отправляюсь на работу. После работы падаю в обморок прямо в автобусе. Не без помощи добрых людей обираюсь до дома. Покупаю мясо, готовлю ужин и ем. Ем очень мало, сил не хватает даже на это. Хотя… на мороженое все же хватает!

День третий

Для пущего вдохновения, смотрю фильмы с Мэрилин и читаю о ее рецептах красоты. Среди них есть совет вместо крема для лица использовать вазелин. Он великолепно увлажняет кожу! Видимо, я сошла с ума от голода, раз решила испробовать рецепт с вазелином. Посмотрим, как долго я продержусь, прежде чем мои поры забьются до отказа. Ем на ужин баранину и чувствую себя изможденной. Вес при этом уходить не торопится.

День четвертый

Встретилась с друзьями. Все едят пиццу. Какой изощренный вид пытки! Я же героически не ем ничего, кроме мороженого. Я уже прожужжала своим приятелям все уши о своей диете, а, так как сейчас она занимает все мои мысли, новых тем для обсуждения с ними у нас больше нет. Я возвращаюсь домой, но не могу уснуть от боли в желудке.

День пятый

Целый день провела, лежа на кровати, прощаясь с жизнью. Решила почитать о Мэрилин Монро и других ее диетах. Нашла еще мочегонную. С завтрашнего дня решила испробовать ее.

А что? На завтрак — каша и фруктовый сок. На обед — рыба с овощами и много-много петрушки, иногда можно позволить себе обезжиренный натуральный йогурт…

Мерилин Монро

День шестой

Сил у меня сегодня достаточно, поэтому я отправляюсь на фитнес и занимаюсь до тех пор, пока не начинаю чувствать себя по-настоящему уставшей.

Дней седьмой, восьмой и девятый

Замазываю бесчисленные гигантские прыщи на лице и готовлю ледяную ванну, наполненную Chanel № 5. Ладно-ладно, это уже фантазии. Такие «диетические продукты» — за пределами нашего бюджета.

День десятый

Последний день диеты. Чтобы отметить знаменательное событие, решила позволить себе немного паштета. На вкус он как скисшее вино, но я намазываю его на крекер и, давясь, доедаю.

Подводим итоги: мои кило — «мое богатство» — все при мне, на подбородке огромный чирий, а грудь на ощупь немного плотнее. Вывод один: больше никаких сырых яиц!…

Приникнувшись «исповедью» худеющей, мы задались вопросом: в чем же все-таки истинный рецепт красоты Мерилин Монро? Истории о яйцах мы больше не верим!

Мерилин Монро

Источник

Стабильный вес и активная работа мозга: зачем есть сырые яйца (польза и вред)

Полина Еремец

Разбираемся, чем полезен продукт, может ли он быть опасен, кому нужно употреблять и как это делать правильно.

Источник: Pexels

В вареном или жареном виде практически все любят этот продукт и считают его очень полезным. Но когда речь заходит о сыром варианте, находится множество противников: считается, что такая пища грозит инфекциями, болезнями и вообще это противно. Но и фанатов у блюда вполне достаточно. Разбираемся, что необычного есть в сырых яйцах: какую пользу и вред они несут, есть ли опасность в их употреблении и каких правил стоит придерживаться.

Польза сырых куриных яиц для организма человека

// Источник: Unsplash

В куриных и перепелиных содержится большое количество витаминов (А, В, D, Е, Н, РР), микроэлементов (селен, железо, кобальт, кальций, фосфор, натрий, магний и др.), а также важных аминокислот. Калорийность продукта составляет около 150 единиц на 100 г, поэтому употребление 2-3 штук вполне может расцениваться как здоровый перекус.

Их едят и для поддержания мышечной массы, и при отравлениях, и для снятия симптомов похмелья, и даже при серьезных заболеваниях:

диарея;
язва желудка;
гастрит;
изжога;
сахарный диабет;
простуды, сопровождающиеся кашлем.

Полезные свойства для женщин

// Источник: Pexels

Сырые яйца, включенные в рацион на регулярной основе, способны оказывать положительное влияние на кроветворную функцию, благодаря чему смягчаются ежемесячные последствия кровопотери. Польза сырых перепелиных и куриных яиц для женщин — они значительно облегчают предменструальный синдром, снижают его симптомы и устраняют сильные спазмы в области половых органов.

Кроме того, продукт рекомендуют включать в рацион во время набора мышечной массы и во время похудения: за счет регулярного употребления нормализуется работа желудочно-кишечного тракта, устраняются диареи и запоры, регулируется аппетит и стабилизируется вес. Женщина быстро может избавиться от лишних килограммов, нарастить мышцы.

Сырые яйца: польза и вред для мужчин

Регулярное потребление продукта без термической обработки положительно сказывается на работе органов половой системы. У мужчин повышается потенция и либидо, улучшается качество генетического материала.

Продукт, богатый аминокислотами и полезными белками, диетологи часто рекомендуют включать в рацион питания мужчинам, которые регулярно занимаются спортом. Такая диета помогает быстро наращивать мышечную массу, белки из сырых яиц усваиваются гораздо лучше, чем из мяса и других продуктов.

Что происходит при термической обработке

// Источник: Unsplash

Готовить их на огне привычнее — блюдо получается очень вкусным и сытным. Но полезные свойства исчезают. Это даже может быть опасно.

При нагревании изменяется структура желтка, в результате чего в организм попадает больше холестерина, оседающего на стенках сосудов.
Во время жарки возрастает число канцерогенов и вредных жиров (особенно, если готовить яичницу на сливочном масле, добавить бекон или сосиски).
Употребление сырых яиц полезнее, потому что в них сохраняется максимальное число витаминов и микроэлементов.
Доказано, что сырой яичный коктейль усваивается только когда организм действительно в нем нуждается. Если в данный момент организму яичный коктейль не требуется, он проходит транзитом. В случае с обработанными яйцами такая история не работает, поэтому даже если человеку они не нужны, они все равно усваиваются (кстати, с энергетическими затратами)

Что будет, если начинать утро с яичного коктейля

// Источник: Pexels

Если каждый день есть по одному сырому яйцу натощак, какая будет польза и вред? Большинство врачей убеждены, что если ежедневно употреблять по 1-2 в день, то уже через месяц заметишь результат.

Нормализуется работа желудка и печени.
Благодаря содержащемуся лютеину прекратит ухудшаться зрение.
Улучшится мозговая деятельность и придет в порядок нервная система.
Благодаря снижению аппетита и увеличению насыщаемости стабилизируется вес.
При регулярных физических нагрузках увеличится мышечная масса.
Из-за высокого содержания кальция и витамина D улучшится состояние зубов и костных тканей.
Сосуды начнут очищаться от холестериновых бляшек.
Благодаря биотину улучшится состояние ногтей, волос и кожи: уйдет сальность и перхоть, начнут разглаживаться мимические морщины.
При диабете второго типа улучшится общее состояние.

Вред для организма

// Источник: Unsplash

Но не все так гладко. Главная опасность сырых яиц — в сальмонеллезе, острой кишечной инфекции, которая может передаваться от животного человеку. Сальмонеллы — источники инфекционного заболевания — обитают на скорлупе. Если в ней есть микроскопические трещины или механические повреждения, они могут проникнуть внутрь, вероятность заражения увеличивается в несколько раз. Особенно тяжело болезнь переносят маленькие дети со слабым иммунитетом. При избыточном потреблении возможно повышение уровня холестерина, а у аллергиков может появиться негативная реакция на продукт.

Врачи не рекомендуют употреблять яичный коктейль в следующих случаях:

болезни печени;
острый панкреатит;
серьезные проблемы в работе сердечно-сосудистой системы;
почечная недостаточность;
склонность к набору лишнего веса;
аллергия на продукт.

Его нельзя употреблять детям, беременным и кормящим женщинам без консультации со специалистом.

6 правил, как выбрать хорошие

// Источник: Unsplash

Наиболее полезным считается свежий коктейль из органических яиц, выращенных в фермерском хозяйстве. Но мы чаще покупаем их в супермаркете, а значит риск довольно большой.

Чтобы максимально обезопасить себя, необходимо очень тщательно осматривать скорлупу на наличие даже самых мелких трещинок.
Всегда промывай продукт с мылом в горячей воде, прежде чем употреблять.
Специалисты рекомендуют добавить в разбитые два яйца 0,3 ч. л. лимонного сока или яблочного уксуса: под воздействием кислоты бактерии сальмонеллы уничтожаются, так что, если тщательно перемешать продукт и выждать пару минут, его можно употреблять без опаски.
Обращай внимание на размер: чем меньше оно по объему, тем моложе была курица-несушка. Это скорее плюс.
Лучше пить с ярко-желтым желтком. Этот факт говорит о том, что курица содержалась в хороших условиях на натуральном корме без гормонов и антибиотиков.
Смотри, чтобы яйцо было как можно более свежим. Чтобы убедиться в этом, не всегда достаточно срока годности на упаковке. Достовернее будет провести небольшой эксперимент. Налей в широкий стакан холодную воду и опусти яйцо: самый свежий продукт полностью утонет и окажется на дне в горизонтальном положении, продукт возрастом от 1 до 3 недель будет плавать вертикально, погруженный в воду, а несвежее яйцо возрастом больше 1 месяца всплывет на поверхности.

2 рецепта для начинающих

// Источник: Pexels

Обычно бывалые любители просто разбивают яйцо в стакан, слегка перемешивают его до однородности и залпом выпивают. Но если тебе тяжело и противно пить продукт, но ты знаешь, чем полезны сырые яйца, тебе помогут коктейли.

Классический гоголь-моголь

Взбей 1 яйцо с щепоткой соли и 180 мл молока, добавь 1 чайную ложку сахара и выпей как коктейль. Некоторые также добавляют в подобный напиток 1 столовую ложку вина.

Протеиновый коктейль

Тебе понадобится:

2 основных компонента;
0,5 л молока;
100 г мягкого творога;
сахарный сироп или сахарозаменитель по вкусу.

Взбей все компоненты в чаше блендера и выпей сразу же после приготовления.

Дневная норма

// Источник: Pexels

Полезно ли пить сырые яйца — да, это факт (но в разрешенных количествах).

Куриные:

от 2 до 5 штук в день. При наличии заболеваний органов желудочно-кишечного тракта и других проблем со здоровьем, стоит ограничиться 2 штукам. Если со здоровьем все в порядке, но физической активности в повседневной жизни мало или ты боишься набрать вес, не стоит употреблять более 3 штук ежедневно.

Женщинам, регулярно занимающимся спортом можно выпивать до 4 яиц в день, а здоровым взрослым мужчинам, имеющим регулярную физическую активность — до 5 штук.

Перепелиные:

при отсутствии физической активность допустимо потребление 4 штук ежедневно, а при их регулярном наличии — до 6.

Источник

про коктейль из молока и яиц,для УВЕЛИЧЕНИЯ РОСТА.кому-нибудь помог?

вот действительно аитересовалась,в теме проскочило ,что парень за 3 месяца,выпивая 3 литара молока с 10-ком яиц подрос на 17 см.мне сейчас 19.с 17 лет турник(от чего были мозоли на руках,год назад бросила,все равно руки желтоваты((+растяжка каждый день.подросла на 3 см и все))оооочень хочу вытянуться на немного см.рассматриваю все способы.как думаете,поможет?

[93750225] — 28 июня 2013, 11:40

[486102498] — 28 июня 2013, 12:02

3 литра он за какое время выпивал?

[3532007790] — 28 июня 2013, 12:31

[93750225] — 28 июня 2013, 12:39

я-то себя люблю))но все равно стараюсь что-то менять в лучшую сторону)

[766865984] — 28 июня 2013, 12:47

Мозги включите…суть коктейля в том, что там содержится много протеина за счет яиц и молока и это развивает мышцы и они начинают расти….у парня был недовес из-за недоедания богатой протеинами пищи, мяса….купите протеиновый порошок в спортивном магазине…и пейте…то же самое…яйца это уж совсем совок какой-то

[503405307] — 28 июня 2013, 12:59

для увеличения мышечной массы нормально, но чтобы рост увеличивал — впервые слышу!!

[1550488333] — 28 июня 2013, 13:21

Катюня

я-то себя люблю))но все равно стараюсь что-то менять в лучшую сторону)

[1550488333] — 28 июня 2013, 13:24

Да и если хотите меняться в лучшую строну, то лучше правильно питайтесь и занимайтесь спортом. Мужчины предпочитают красивую фигуру и здоровье женщины. Рост дело десятое

[2358532061] — 28 июня 2013, 13:54

у мальчиков как раз в этом возрасте интенсивный рост начинается. а у вас, мадмуазель, он (в смысле рост) уже лет 5 как остановился. так что нет, не поможет. зря продукт только переведете. 🙂

[2700994384] — 28 июня 2013, 14:21

Рост зависит не от мышц, а от скелета. Протеиновые коктейли не могут заставить расти кость, да ещё и на 17 см за 3 месяца. Абсурд какой-то. Рост можно увеличить только гормонами роста (ими лечат карликовость) или хирургическим путём за счёт удлинения ног.

[2230390395] — 28 июня 2013, 14:47

Катюня, рост ещё можно увеличить если у Вас еще «не закрылись» зоны роста. Обратитесь к врачу. Серьёзно.

[3126084131] — 28 июня 2013, 16:48

[2796559949] — 10 августа 2013, 04:43

[quote=»Гость»]у мальчиков как раз в этом возрасте интенсивный рост начинается. а у вас, мадмуазель, он (в смысле рост) уже лет 5 как остановился. так что нет, не помоожет. зря продукт только переведете. :)[/quoteтебе *уиню не неси,мальчики так не отстает от девочек.Кому нибудь другому этот бред втирай.

[3775660042] — 13 января 2014, 02:41

просто не могу поверить кок за 3 месяца можно выпить 3 литра молока. Если я за месяц выпивал для нормального роста мышц 10 литров а то и больше…..

[3799172756] — 19 января 2014, 17:41

Максим

[3799172756] — 19 января 2014, 17:42

3 литра он за какое время выпивал?

[2150957280] — 06 сентября 2014, 21:57

у меня рост 170см. благодаря этому способу.щас решила сыну дать коктель молока с яйцом.надеюсь и ему поможет.надо утром одно яйцо со стаканом молока пить.

[3871664259] — 01 августа 2015, 19:42

хадижа

[3745563815] — 27 мая 2016, 08:33

Гость

порядок надо навести в голове.основная проблема-это нелюбовь к себе.Отсюда -всё остальное.Сначала -рост, потом-вес, потом-длинныи нос и большие уши, потом-кривые ноги, широкая талия….Списку нет конца.Вы понимаете, что это ваш ум играет с вами злую шутку, а вы ведётесь.Научитесь любить себя, и вас будут любить другие.

гость

[710171058] — 15 сентября 2016, 22:53

Молоко холодное или теплое?

[3467281792] — 15 ноября 2018, 04:37

Мне так жаль вас, тут такие тупые люди пишут отзывы и ничего дельного. Я тоже хочу узнать про этот коктейль по-подробнее(

[1875608081] — 20 февраля 2020, 12:54

3 литра он за какое время выпивал?

[2252166060] — 20 февраля 2020, 13:04

Нет, конечно. Рост регулируется спец гормонами, а не едой

Внимание

Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

[1251944389] — 26 сентября 2020, 16:47

Гость

Источник