Можно ли на поджелудочную пить томатный сок

Томатный сок при панкреатите

Томатный сок любят многие. У него своеобразный вкус, который сложно с чем-то перепутать. Если добавить в этот напиток немного соли, то вкусовые ощущения усиливаются, и в некоторых случаях его можно даже использовать вместо пищи. Кроме того, он активно используется как заменитель натуральных овощей в процессе приготовления различных блюд, а также может быть основой различных популярных коктейлей. В нем содержится большое количество полезных веществ и витаминов, он хорошо сочетается с другими соками, что позволяет принимать его в пищу людям всех возрастов. Однако для больных панкреатитом существуют некоторые ограничения.

Полезные свойства томатов

Родиной помидоров считается Северная Америка. В Европу они попали благодаря Христофору Колумбу, где и приобрели популярность. Сейчас томаты широко распространены по всему миру. Диетологи считают его очень полезным овощем, поскольку он богат такими элементами, как:

• Витамины группы А, В, С, Е, Н и РР;
• Бета-каротин;
• Практически все необходимые организму минеральные элементы (калий, магний, железо, цинк, молибден и так далее);
• Необходимые органические кислоты: янтарная, щавелевая, винная, лимонная, яблочная;
• Сахар в форме глюкозы и фруктозы.

Таким образом, употребив в пищу помидор, человек получает практически весь необходимый набор полезных веществ, которые при этом легко усваиваются. Переработанные же в сок помидоры не только не теряют своих полезных свойств, но даже наоборот, приобретают новые. В частности, напиток из томатов:

• Способствует выводу из организма шлаков, в том числе тяжелые металлы;
• Стабилизирует обмен веществ и уровень давления в организме;
• Убивает микробы;
• Способствует увеличению количества молока у кормящих мам;
• Обеспечивает профилактику онкологических заболеваний;
• Положительно сказывается на составе крови, повышая уровень гемоглобина и нормализуя уровень глюкозы.

Однако необходимо учитывать, что помидоры также обладают желчегонным и мочегонным средством, поэтому томатный сок при панкреатите следует употреблять осторожно и только по рекомендации врача.

Употребление сока при остром панкреатите

При наличии у больного острого приступа заболевания, от данного напитка придется полностью отказаться. Это обусловлено следующими причинами:

• В томатах содержится большое количество различных органических кислот, которые оказывают возбуждающее на секреторные клетки желудка и поджелудочной железы, заставляя их вырабатывать определенные ферменты. Это требует более активной работы органа, что в период заболевания крайне нежелательно. Для восстановления нормальной работоспособности органа требуется его покой, для чего и назначается строгая диета.
• Побочным действием микроэлементов, содержащихся в томатах, являются поносы и метеоризм, что также негативно сказывается на процессе выздоровления больного.
• Благодаря наличию желчегонного эффекта у помидор, организм может начать вырабатывать больше данного вещества, которое окажется в панкреатических протоках и потребует дополнительной нагрузки на поджелудочную железу, что противопоказано в момент острого приступа панкреатита.
• Томатный сок многие предпочитают употреблять с солью, а соль оказывает негативное влияние на поджелудочную железу, вызывая ее отек в острый период заболевания.

Ограничения при хронической форме заболевания

После снятия острых приступов заболевания, можно постепенно начинать принимать в пищу томатный сок. Делать это можно только после разрешения врача, поскольку только квалифицированный специалист может корректировать рацион больного, регулярно отслеживая его состояние.

На первых порах разрешает употреблять только разбавленный напиток. Одна треть сока должна быть разбавлена двумя третями воды. На начальном этапе приема напитка речь о добавлении соли, конечно, не идет. При отсутствии побочных эффектов и болевых ощущений в области живота, можно переходить к употреблению более концентрированного сока — разбавлять его водой один к одному. Позднее, можно будет разбавлять его всего третьей частью воды, а, возможно, при наличии индивидуальной переносимости, употреблять и концентрированный напиток. При этом следует ограничивать количество потребленного напитка — не более стакана разбавленного сока в день, или не более 100 грамм концентрированного.

Разумеется, употреблять в пищу можно только натуральные напитки без добавления каких-либо красителей или усилителей вкуса.

Рецепт домашнего томатного сока

Приготовить сок из помидоров в домашних условиях абсолютно не сложно.

• Для этого потребуется 1-1,5 кг свежих помидор и 2 чайных ложки соли.
• Овощи необходимо тщательно вымыть и погрузить на 1-2 минуты в кипяток, а потом также на 1-2 минуты в холодную воду.
• После такой обработки с томатов можно легко удалить кожицу.
• Мякоть помидоров следует протереть через дуршлаг или сито, добавить соль.
• Полученную смесь можно разлить в чистые и стерилизованные банки, затем закрыть металлической крышкой и простерилизовать уже сам напиток в банках.
• На этом приготовление запасов томатного сока на зиму будет завершено.

Таким образом, употреблять томатный сок при панкреатите можно, но только в период устойчивой ремиссии, чтобы не создавать излишней нагрузки на больной организм. Начинать его употребление следует только после разрешения врача, и пить необходимо только натуральный напиток без каких-либо добавлений, который можно приготовить и в домашних условиях.

Похожие записи

Источник

Томатный сок при панкреатите

Вкус помидор знаком каждому с детства. В томатах высокое содержание полезных минералов и микроэлементов, благоприятно влияющих на внутренние органы человека. Диетологи рекомендуют включать помидоры в рацион питания при отсутствии индивидуальной непереносимости. Полезные свойства томатов:

• нормализация уровня глюкозы в крови;
• помощь в очищении организма от шлаков и токсинов;
• устранение диареи;
• нормализация кровяного давления;
• предупреждение развития онкологии;
• ярковыраженные мочегонные и желчегонные свойства;
• нормализация обмена веществ;
• повышение иммунитета;
• благоприятное действие на сердечно-сосудистую систему;
• повышение гемоглобина, избавление от «плохого» холестерина.

Несмотря на все полезные свойства, многих волнует вопрос — а можно ли томатный сок при панкреатите?

Витамины в помидорах:

• А;
• B1;
• В2;
• В5;
• B6;
• В9;
• С;
• Е;
• Н;
• бета-каротин;
• РР.

Минеральные вещества в помидорах:

• фтор;
• кобальт;
• калий;
• марганец;
• медь;
• селен;
• магний;
• фосфор;
• железо;
• кальций;
• бор;
• цинк;
• сера;
• никель;
• молибден;
• рубидий;
• хлор;
• хром.

Не употребляйте магазинные соки и напитки при заболевании поджелудочной железы

Можно ли пить томатный напиток при панкреатите?

Диетологи и другие врачи-специалисты так и не пришли к общему мнению о пользе и вреде томатной пасты. Многие факторы зависят от самих продуктов, т.к. на прилавках магазинов тяжело найти по-настоящему качественные и свежие овощи, при выращивании которых не применялись какие-либо вредные для организма добавки и удобрения. При детальном изучении состава помидор специалисты все чаще обнаруживают различные добавки, стабилизаторы, красители и другие вредные вещества. Все это негативно влияет на организм в целом, не говоря о пораженной поджелудочной железе. Также ответ на этот вопрос напрямую зависит от формы этого заболевания и количества употребляемой порции в сутки. Панкреатит делится на 2 типа:

• острый;
• хронический.

При остром панкреатите все симптомы заболевания становятся ярковыраженными, поэтому пить томатный сок или есть помидоры — запрещается. Томатный джус увеличивает кислотность желудочного сока, повышает выделение желчи печенью. Также из-за возбуждения поджелудочной железы увеличивается выделение панкреатического сока. Эти факторы приводят к сильнейшему дискомфорту, болевым ощущениям в животе, рвотным позывам и диарее.

В период обострения заболевания врачами не рекомендуется употребление свежих фруктов и овощей, помидоры — не исключение, это объясняется следующими причинами:

• т.к. томатный джус обладает желчегонными свойствами, риск попадания желчи в протоки поджелудочной железы повышается, из-за чего она начинает выделять агрессивные ферменты;
• из-за содержания пищевых волокон, помидоры способны усугубить диарею;
• томатный сок увеличивает количество выработки ферментов, которые способны нанести ущерб панкреатическим тканям, возбуждая воспалительный процесс.

Вывод очевиден, употребление помидор при остром панкреатите противопоказано, т.к. их сок способен провоцировать приступы этого заболевания.

ВАЖНО! Термическая обработка помидор не обезопасит от негативного воздействия на поджелудочную железу при остром панкреатите.

При изготовлении томатного сока используйте домашние помидоры. Помидоры, купленные в магазине, могут содержать вредные для организма компоненты

При хроническом течении заболевания

Употребление томатного сока допускается только на стадии ремиссии (в период «затишья»). Включение этого продукта в рацион питания допускается лишь при разрешении вашего лечащего врача, который знаком с течением заболевания.

Позволенные дозы и правила употребления томатного сока

После снятия острых приступов, разрешается умеренное употребление помидор или томатного напитка. Но делать это нужно постепенно. Начинать следует с 1 стакана сока в сутки. Сок должен быть смешан с водой на 1/3, чтобы снизить концентрацию. Эти меры необходимы, чтобы посмотреть, как отзовется на это организм. При нормальной реакции поджелудочной железы со временем концентрацию томатного сока можно увеличить, либо увеличить объем порции. Максимально допускаемая норма в сутки не должна превышать 300 мл разбавленного сока или 100 мл чистого.

Концентрацию томатного напитка можно разбавлять тыквенным и морковным, это не только очень полезно, но и вкусно

Обращайте внимание на качество продукта. Для приготовления томатного фреша следует использовать только свежие и спелые помидоры. Магазинные продукты, как правило, менее качественные, поэтому преимущественно используйте домашние овощи. При приготовлении каких-либо блюд или томатного сока желательно срезать шкурку помидора. Ни в коем случае не употребляйте в пищу зеленые помидоры, т.к. в них повышенное содержание токсинов, они могут спровоцировать острые приступы панкреатита.

Т.к. томатный фреш активизирует работу поджелудочной железы, специалисты рекомендуют разбавлять его тыквенным или морковным соком.

Отдельное внимание необходимо уделить соли. Большинство людей любит добавлять соль в томатный сок, для более приятного вкусового ощущения. При любой форме панкреатита это категорически противопоказано. Соль может вызвать отечность, а она влечет за собой распространение воспаления. Добавление других специй в напиток также противопоказано.

Положительное воздействие томатного нектара на организм при хроническом панкреатите:

• обогащение организма необходимыми аминокислотами и веществами;
• сокращение болезнетворных бактерий;
• антиоксиданты томатного сока предупреждают онкологические и другие заболевания организма в целом;
• снижение риска возникновения депрессий и нервных срывов.

Помимо этого, помидоры считаются низкокалорийным продуктом. Это позволяет использовать его в лечебных и профилактических целях. Помидоры часто назначаются диетологами людям, страдающим излишним весом.

Прежде чем перемалывать помидоры в блендере, снимите с них шкурку, это снизит риск раздражения поджелудочной железы

ВАЖНО! Внесение помидор в рацион можно только после разрешения лечащего врача, который следит за течением вашего заболевания.

Подведем итоги

Томатный нектар содержит большое количество полезных для организма микроэлементов и минералов. При обостренном панкреатите употребление его не рекомендовано. При купировании приступов и хроническом течении заболевания можно постепенно включать томатный сок в рацион питания, но только с разрешения лечащего врача. Концентрацию томатного сока следует разбавлять водой. Добавлять соль и какие-либо специи в напиток категорически запрещается. Нарушение диеты может спровоцировать приступ панкреатита, который перечеркнет курсы лечения, проводимые ранее.

Источник

Употребление томатного сока при панкреатите: ограничения и рекомендации

При панкреатите важно соблюдать определенную диету. Она необходима как в период обострения заболевания, так и на этапе ремиссии. Тщательный отбор и обработка продуктов питания должны быть вне зависимости от того, с каким типом воспаления поджелудочной железы приходится иметь дело. Важно знать и о том, можно ли пить томатный сок при панкреатите и как его правильно употреблять при проблемах со здоровьем.

Польза томатов для организма

Томаты были привезены из Южной Америки и сегодня они обрели популярность по всему миру. Из них готовят салаты, консервы, соки, супы и даже сладости. Между тем, овощ является очень полезным для здоровья.

Он содержит в себе несколько групп жизненно важных витаминов и микроэлементов, бета-каротин и органические кислоты. Все эти компоненты легко усваиваются организмом, а человек, потребляющий помидоры, может быть уверен в том, что большую часть необходимых веществ он будет получать.

Томаты обладают следующими свойствами, полезными для организма человека:

• выводят токсины и вредные металлы;
• улучшают кровяное давление;
• способствуют правильной выработке желчи;
• нормализуют и улучшают состояние обмена веществ;
• уничтожают бактерии;
• стабилизируют уровень сахара в крови;
• предупреждают развитие онкологии;
• уменьшают вероятность возникновения тромбоза;
• увеличивают количество гемоглобина, улучшают состав крови.

Помидоры и продукты из них могут оказывать полезные действия при употреблении как здоровыми людьми, так и теми, чей организм требует восстановления. Однако овощи имеют и некоторые ограничения и противопоказания в употреблении.

Томатный сок при остром панкреатите

При острой форме воспаления поджелудочной железы употребление напитка из помидоров не рекомендуется. И для нейтрализации вреда овощей нет никаких способов. Это связано со следующими характеристиками продукта:

• из-за органических кислот, содержащихся в составе, желудок и поджелудочная железа начинает активнее вырабатывать ферменты, которые негативно воздействуют на сами ткани органов и разрушают их;
• мякоть и клетчатка в соке усиливают газообразование, способствуют возникновению метеоризма и диареи;
• после употребления сока желчь начинает вырабатываться активнее, за счет чего активизируются и секреция желудка и железы;
• соль, содержащаяся в напитке, также оказывает разрушающее ткани воздействие.

Таким образом, во время острого воспаления поджелудочной железы употребление сока из томатов запрещено. Данный продукт будет и в списке нежелательных продуктов, который может составить лечащий врач.

При хроническом панкреатите

Хроническое воспаление поджелудочной железы сопровождается сменами периодов восстановления и обострения. Напиток из томатов, как и другие продукты их содержащие, можно употреблять только на этапе «затишья». Однако делать это можно только с большой осторожностью. Рекомендуется на треть разбавлять сок чистой водой. Томатный сок (неразбавленный) при панкреатите следует пить как можно реже и только с разрешения лечащего врача.

В периоды восстановления и ремиссии продукт оказывает следующее воздействие на организм:

• обогащает организм требуемыми веществами и аминокислотами;
• убивает болезнетворные бактерии;
• антиоксиданты, входящие в его состав, защищают от онкологических и других серьезных заболеваний;
• повышает уровень серотонина в крови, снижает вероятность возникновения депрессий и других нервных расстройств.

Кроме того, продукт обладает низкой калорийностью, что позволяет использовать его в лечебных и фитнес-диетах для снижения веса.

Рекомендации к употреблению

Лучше всего пациентам, страдающим хроническим воспалением поджелудочной железы, готовить томатный сок самостоятельно из свежих помидоров. Так, он будет менее вреден для внутренних органов и более полезен для здоровья.

Для этого необходимо приготовить посуду и на каждый килограмм свежих овощей по чайной ложке соли. Далее потребуется выполнить несколько шагов:

1. Овощи хорошо вымыть и удалить с них кожицу. Для этого сначала их нужно положить на пару минут в крутой кипяток, а после — в холодную или даже ледяную воду. Верхнюю оболочку после этих процедур будет легко удалить.
2. Полученную мякоть измельчить блендером или ситом. Добавить пищевую соль.
3. Полученный продукт можно распределить в чистые продезинфицированные банки и закрыть как заготовки на зиму. Также его полезно употреблять непосредственно в пищу.

Суточная доза напитка при ремиссии может составить от 100 до 300 миллилитров в случае хорошей переносимости. Превышать данную рекомендацию не следует во избежание осложнений болезни и проблем с пищеварением. Томатную пасту использовать для питания нельзя, поскольку она содержит дополнительные столовые кислоты, усиливающие выработку ферментов и негативно влияющие на слизистую.

Заключение

При панкреатите можно употреблять любые продукты из томатов, в том числе и сок, но только если дело касается болезни в хронической форме в период ремиссии. В остальных же случаях такая пища может стать причиной обострения, сильнейших болей и общего ухудшения состояния здоровья пациентов. Поэтому при проблемах с поджелудочной железой продукт в рацион следует вводить с особой осторожностью и под контролем врача.

Источник