Можно ли пить алкоголь на улице в будапеште

Палинка и другие алкогольные напитки Венгрии

Венгрия — родина уникальных спиртных напитков, которых не найти больше нигде в мире. Будьте готовы к тому, что их дегустация может затянуться надолго.

Кроме рассмотренных ранее пива и вина, здесь любят водку, бренди, ликеры, оригинальные коктейли с сиропами. Но интереснее всего выяснять, что пьют в Венгрии из алкоголя, на своем личном опыте. Поэтому, оказавшись в стране, непременно попробуйте самые известные местные спиртные напитки.

Советы по посещению Будапешта: как добраться, где жить, что посмотреть, еда, экскурсии, пешеходный маршрут, мобильный интернет, купальни и т.д.

Палинка (Páa)

Палинку часто именуют венгерской водкой или бренди. Это достаточно крепкий спиртной напиток: содержание алкоголя в нем варьируется от 40% до 86%. Производят палинку путем брожения, двойной дистилляции и настаивания, при этом категорически не используют искусственные ароматизаторы и красители. В ход идут только натуральные и свежие ингредиенты: виноград, черешня, клубника и ежевика, слива, малина, абрикосы и персики, яблоки и груши.

С 2008 года название алкогольного напитка контролируется по происхождению. Только водка, произведенная на венгерских заводах из местного сырья, считается настоящей палинкой.

В стране существует несколько разновидностей этого алкоголя. Так, Kisüsti производят способом двойной дистилляции в медной емкости. Érlelt и Ágyas выдерживаются не меньше 3 месяцев перед тем, как их можно будет пить. Для изготовления Törkölypáa берется виноградный жмых. А вот Ó — самая привилегированная разновидность, срок ее выдержки составляет не менее 1 года.

В Венгрии палинку любят не только пить, но и добавлять в местные десерты. А еще на ее основе готовят множество алкогольных коктейлей: «Сливочная слива» (со сливками), «Талтос» (с добавлением орехового ликера), «Валенсия» (с мандариновым пюре) и другие. Также можно добавить палинку в кофе — тогда он приобретет весьма характерные и пикантные вкусовые ноты и пить его будет в разы приятнее.

Традиционная водка палинка в Венгрии — больше, чем обычный алкоголь. Она давно приобрела статус национального напитка, без которого в стране немыслимо не то что застолье — сама жизнь! Для венгров палинка — это и лекарство от всех хворей, и способ улучшить пищеварение после сытных блюд национальной кухни (в стране ее принято пить и до, и после еды). А еще она считается отличным средством от похмелья — но в этом венграм лучше поверить на слово.

Самой лучшей называют мягкую и ароматную водку, которую делают в городе Кечкемет (Kecskemét) в 86 км от Будапешта. Говорят, что именно здесь выращивают абрикосы, идеальные для изготовления этого национального алкогольного напитка.

Палинка — популярный сувенир, который привозят из Венгрии. Неслучайно ее продают даже в небольших подарочных упаковках. Особый шик — купить водку в бутылке с грушей внутри (фрукт помещается в емкость еще на ветке, зреет, а потом просто опадает и остается в стекле). В среднем стоимость напитка в магазинах составляет от 3 до 6 тысяч форинтов.

Продегустировать легендарную фруктовую водку в Венгрии можно и в недорогом баре, и в престижном ресторане Будапешта. Обычно ее подают в бокалах-тюльпанах слегка охлажденной до температуры 18-20 градусов и пьют, долго смакуя, как коньяк.

Обязательно стоит побывать на ежегодном весеннем Фестивале палинки в Будапеште — здесь можно попробовать порядка 400 сортов этого алкоголя! Еще один подобный праздник в столице Венгрии проходит осенью. Он называется Фестивалем палинки и колбас.

«Уникум» (Unicum)

«Уникум» — ни много ни мало — национальная гордость Венгрии. Ароматный травяной ликер или бальзам, был впервые приготовлен еще в конце XVIII века придворным лекарем Йозефом Цваком. Как гласит легенда, напиток так понравился императору, что тот воскликнул: «Das ist ein Unikum!» («Это уникум!»). Так и родилось название у будущего национального алкогольного напитка Венгрии.

Для ликера характерен темно-коричневый цвет, сильный аромат с нотами лекарственных растений и горьковатый терпкий вкус, в котором ясно ощущается полынь. Содержание алкоголя в напитке составляет 40%. В Венгрии он продается в оригинальных приземистых шарообразных бутылках из темного стекла.

Рецепт Unicum уже более 200 лет — главная тайна семьи Цвак. Даже работники производства не знают всех составляющих алкогольного напитка. Известно, что для его приготовления используется более чем 40 лечебных трав и экстрактов.

Главное достоинство венгерского «Уникума» — в невероятной пользе для здоровья. Он является мощным биостимулятором: улучшает самочувствие, помогает при упадке сил, депрессии и простуде. Его пьют до и после еды, но обязательно небольшими порциями от 25 до 50 мл и лучше всего — охлажденным.

Помимо классического варианта, в Венгрии выпускают и другие разновидности этого алкоголя: Unicum Szilva (сливовый) и Unicum Next (с меньшей горечью).

Ликер хорошо сочетается с другими напитками: цитрусовыми соками, кофе, черным и зеленым чаем, алкогольными и безалкогольными коктейлями. Кроме этого, его можно добавлять даже в десерты и мороженое и, разумеется, пить в чистом виде.

«Уникум» — прекрасный вариант национального венгерского сувенира. Продается он буквально на каждом шагу: в магазинах и супермаркетах, на рынках и в туристических лавках (цена за 0,7л — около 5 тысяч форинтов).

Но лучше всего отправиться с экскурсией в Zwack Heritage and Visitors’ Centre в Будапеште. Там вас ждет интересная экспозиция, возможность попробовать знаменитый алкоголь прямо из бочек, а потом купить его в магазине при заводе со скидкой. Билет стоит 2 тысячи форинтов.

Среди других венгерских ликеров, ставших национальным достоянием страны, можно назвать «Губертус» (Hubertus), настоянный на кореньях и травах и имеющий отчетливый апельсиновый вкус и аромат. Его крепость — 38%.

Бренди «Цвак Токай Максимилиан» (Zwack Tokaj Maximilian)

Этот алкоголь в Венгрии производят с 1912 года — именно тогда Максимилиан Цвак запатентовал название напитка. Бренди в стране быстро стал популярным и остается таковым вот уже более столетия. Алкоголь производится из позднего сбора винограда сорта Фурминт, который выращивают в главном винодельческом районе Венгрии — Токае.

Основу напитка составляют токайские вина, в которые добавляют эссенцию цветов липы — этот компонент придает вкусу особенную гладкость и мягкость, а аромату — свежесть и цветочные ноты. Выдерживают бренди в дубовых бочках, после чего фильтруют и вручную разливают в элегантные фирменные бутылки. Содержание алкоголя в напитке составляет 33%.

Пьют алкоголь после того, как бокал слегка нагреется в руке. Можно добавить в него пару кубиков льда, это смягчит вкус. В летнюю жару на основе бренди готовят освежающий коктейль путем смешивания с газированной водой.

Стоимость Zwack Tokaj Maximilian колеблется от 3 до 5 тысяч форинтов за 0,7л.

Фрёч (Fröccs)

Среди венгерских алкогольных напитков особое место занимает фрёч — вино (розовое или белое), разбавленное газированной водой из сифона. Его создателем считают физика Аньоша Йедлика, который жил еще в XIX столетии. Так как венгерский изобретатель не мог пить алкоголь в чистом виде, то добавлял к нему воду и однажды угостил друзей своеобразным коктейлем из вина и содовой.

Напиток понравился, и один из товарищей ученого, поэт Михай Вёрёшмарти, придумал для него оригинальное название, которое сохранилось и поныне, — фрёч («всплеск»). Сегодня Fröccs с удовольствием пьют по всей стране и устраивают в его честь праздники: в Мишкольце (Miskolci fröccsfesztivál), Будапеште (Fröccs Piknik), Виллани (Rozé Fröccs Fesztivál) и других городах.

Секрет приготовления фрёча заключается в выборе пропорции вина и газированной воды. Например, самым популярным в Венгрии является «кишфрёч» (1:1), а самым «крутым» — «круди фрёч» (9:1). Вариаций такого национального напитка существует не менее 10.

Для приготовления Fröccs используют только лучшее венгерское вино. Готовый напиток подают охлажденным, а если погода располагает, в него добавляют и кубики льда. Стоит он обычно от 200 до 700 форинтов.

Считается, что фрёч активизирует пищеварение, уменьшает опьянение и прекрасно освежает в жару. Традиционно его любит пить молодежь, но и старшее поколение не упускает возможности побаловать себя этим национальным алкогольным напитком. В столице Венгрии есть несколько фирменных мест, куда в летнее время приходят все ценители фрёча: Fröccsterasz (Erzsébet tér 1), Drop Shop (Balassi Bálint utca 27), Palack (Szent Gellért Tér 3), Csendes Társ (Magyar utca 18) и Frappans Art Pub (Kiraly utca 15).

Советы по посещению Будапешта: как добраться, где жить, что посмотреть, еда, экскурсии, пешеходный маршрут, мобильный интернет, купальни и т.д.

09.03.2019

Больше по теме

Источник

Восточная Европа trip, часть 8: Будапешт разнообразный

Привет! Этот журнал больше обновляться не будет. Если вам интересны наши посты, присоединяйтесь к нам:

* В инстаграме — https://www.instagram.com/_pashalena_/, где мы вдохновляем на путешествия фотографиями и рассказами.

* В телеграме — https://t.me/iz_drugogo_testa, где мы пишем о том, как живут люди в разных городах и странах.

До встречи 😉

В этом посте мы продолжаем гулять по Будапешту.

Будапешт с его мостами, Дунаем, холмами и архитектурой чертовски фотогеничен. Выбирать фото для отчёта становится настоящей мукой, ведь один вид красивее другого.

Цепной мост (он же мост Сеченьи) охраняют скульптуры львов. В путеводителях пишут, что у львов нет языков. Википедия же сообщает, что языки есть, просто львы лежат на высоте три метра и снизу их не видно.

Перешли мост и полезли смотреть главный вид города. Немного поднялись и сразу фоткать.

Восхождение за 10-15 минут осилит любой, имеющий ноги. Виды сверху потрясающие.

Наверху правят бал китайцы, они всё тщательно обфоткивают, как будто составляют подробный каталог, чтобы вернуться домой и построить свой собственный Будапешт 🙂

Спускаемся вниз и идём гулять по Буде (части города по правую сторону реки) дальше. Одна из самых популярных достопримечательностей города неподалёку.

Сначала в конце XIV века была построена церковь Матьяша. Крыша её красиво декорирована мозаикой венгерскими специалистами из Печи (город неподалёку от границы с Хорватией).

Стена и остальные сооружения были построены в начале XX века в качестве декораций для церкви Матьяша и получили название Рыбацкого бастиона (в средние века здесь торговали рыбой).

Место очень туристическое, но побывать разок стоит. Можно зайти и внутрь церкви Матьяша, вход стоит около 5 евро.

Районы около Цитадели и Рыбацкого Бастиона показались нам сугубо туристическими, и мы решили прогуляться до района Обуда, чтобы посмотреть обычную жизнь города.

Как только отходишь от бастиона, сразу появляются признаки жизни.

Мсье знает толк в извращениях: в Евросоюзе, пусть даже и в Венгрии, ездит на классике.

А вот и район Обуда. Когда-то здесь был одноимённый городок, но сейчас Буда, Пешт и Обуда объединены и называются… правильно, Будапештом 🙂 Настоящая Словакия, судя по пейзажу. На переднем плане можно видеть раскопки римского периода. Не уверены, подлинные ли они.

Спускаемся в переход метро, тут тоже те же раскопки, выглядят аккуратно.

Идём дальше к памятнику «Гуляющие под дождём» венгерского скульптора Имре Варги. Памятник посвящён проституткам под дождём, всматривающимся в темноту в поисках клиентов. Имре Варга увидел эту картину в Париже и создал скульптуру по возвращении домой.

Русский путеводитель сообщает, что женщины со скульптуры ждут своих мужей, ушедщих на фронт. Передаём привет Дмитрию Киселёву 🙂

Пора перекусить. Один из самых бюджетных вариантов доступен в китайских кафе за пределами центра, например, рис с курицей и овощами стоит всего 2 евро. Порции и калорийность китайской еды рассчитана на китайских крестьян, занимающихся тяжёлым немеханизированным физическим трудом, поэтому можно смело следовать их примеру и есть два раза в день.

Возвращаемся в центр. Здесь в Еврейском квартале находятся две синагоги, посетить главную престижно и дорого (10 евро), а во второй синагоге никого нет и здесь ещё сохранилась атмосфера. Идём во вторую, вход стоит всего пару евро.

Мы впервые в синагоге, смотрите, какой интересный орнамент крыши.

От Еврейского квартала осталось одно название, так как евреи были истреблены фашистами и продолжили уезжать отсюда и в советский период.

Идём дальше. Нельзя не подняться на смотровую главного храма города, Базилику Святого Иштвана. Вход на лифт, ведущий на смотровую, не контролируется, так что можно идти бесплатно 🙂

Из интересного внутри — чьи-то чудодейственные мощи в виде руки.

Мощи можно подсветить за деньги, желающих более чем достаточно! Нашим господам в РПЦ есть чему поучиться.

Закат встречали в центре Будапешта, на площади Deak Ferec.

Распитие алкоголя на улицах Будапешта запрещено, но для этой площади полиция сделала негласное исключение. Поэтому молодежь оккупирует всю территорию и распивает разные напитки, от пива до вина с откручивающейся пробкой. Пьют алкоголь все без исключения.

Ну и мы не стали выделяться. Вино стоит 3 евро за бутылку и вполне себе неплохое.

На следующее утро мы посетили Венгерскую Национальную галерею, на Пикассо пока решили не ходить, сходили на регулярную выставку, о чём уже писали в отдельной заметке.

Спектр экспонатов широк: от поздней готики

до современного треша 🙂

Оставайтесь с нами, завтра продолжим гулять по Будапешту.

Все ссылки на отчёты, посвящённые поездке по Восточной Европе:

Часть 1: Дорога до Польши и Сандомир

Часть 2: Краков

Часть 3: Освенцим

Часть 4: Оравский замок и Высокие Татры

Часть 5: Бардеёв

Часть 6: Кошице

Часть 7: Будапешт — кладбище и речная прогулка

Часть 8: Будапешт разнообразный

Часть 9: Будапешт — улица Андраши и парк Варошлигет

Часть 10: купальни и free tour по Будапешту

Часть 11: общественный транспорт Будапешта

Часть 12: рынки Будапешта

Часть 13: Привет, Прага!

Часть 14: Пражский зоопарк

Часть 15: Прага — free tour, Петржин и другое

Часть 16: Дрезден

Часть 17: Гродно, или добро пожаловать в СССР

Bonus: интересные факты о Будапеште

Bonus: обзор шаурмы из Будапешта

Bonus: несколько фактов о Праге

Привет! Этот журнал больше обновляться не будет. Если вам интересны наши посты, присоединяйтесь к нам:

* В инстаграме — https://www.instagram.com/_pashalena_/, где мы вдохновляем на путешествия фотографиями и рассказами.

* В телеграме — https://t.me/iz_drugogo_testa, где мы пишем о том, как живут люди в разных городах и странах.

До встречи 😉

Источник