Можно ли пить чай с конфетами

С чем пить чай при правильном питании? Заменим вредные сладости!

Такие вкусные и манящие конфеты, десерты, торты и выпечка совсем не совместимы с диетой. Состав сладостей оставляет желать лучшего — куча углеводов, жиров и всякой химии. Они ведут к набору лишнего веса и появлению целлюлита.

Некоторым людям безумно сложно отказаться от любимых конфет и пирогов. Да и полностью исключать все сладкие продукты из рациона нельзя, так как это стресс для организма и он ведет к срывам. Кроме того, глюкоза нужна для нормальной работы мозга и обменных процессов в организме.

Поэтому важно найти низкокалорийную и полезную замену любимым сладостям. Употребление же свести к минимуму, чтобы процесс похудения не останавливался. 

Почему хочется сладкого?

Прежде всего, нужно задуматься: почему так хочется сладкого? Причин бывает несколько, а именно: 

  1. Пищевая зависимость, генетическая предрасположенность к сладкому.
  2. Психологическая зависимость, компульсивные и эмоциональные переедания. Поедание сладостей при стрессе, усталости.
  3. Психосоматический признак. Сладкое служит, как способ поднятия настроения и получения удовольствия, когда в жизни отсутствуют радостные события.
  1. Недостаток в организме магния и хрома, гормональные нарушения.

На заметку!

 Для того, чтобы поддерживать вес, употребляйте все сладкое и мучное только на завтрак и соблюдайте умеренность.

 

Чем заменить сладкое? 

1.Фрукты 

  • Натуральный заменитель сахара. Они содержат полезные сахара и витамины. Яблоки, особенно зеленые, киви, персики, апельсины можно смело есть на диете. А грейпфрут и ананас вообще оказывают жиросжигающее действие на организм.

Но диетологи рекомендуют не употреблять при похудении банан и виноград, так как в них очень много сахара. Все фрукты желательно есть до 16.00. Чтобы разнообразить их употребление, можно сделать фруктовый салат и заправить его натуральным йогуртом.

А так же можно запечь яблоки или груши с творогом или рикоттой, получится вкусный диетический десерт.

Капля меда в десерте добавит необходимую сладость запеченным фруктам.

2.Сухофрукты

  • Заменить сладости можно сухофруктами и орехами. Они полезны для организма, отлично насыщают и сохраняют чувство сытости надолго.

Кроме того, за счет высокого содержания клетчатки сухие фрукты прекрасно очищают кишечник.

Но нужно быть очень аккуратными с их количеством. Орехи и сухофрукты, хоть и содержат полезные вещества, но являются очень калорийными. Суточная доза на диете не должна превышать 30 г.

Рекомендуется смешивать сухие фрукты и орехи, делая витаминный микс. Так же можно сделать домашние конфетки. Для этого нужно измельчить разные сухофрукты, скатать их в небольшие шарики и обвалять в какао или кокосовой стружке. Такой полезный и вкусный десерт никого не оставит равнодушным.

3.Зефир и мармелад

В зефире и мармеладе нет жира, их питательная ценность в углеводах и малом количестве белка в составе. Эти сладости делают с помощью пектина или агар-агара.

За счет этих веществ, они полезны тем, что: повышают иммунитет, нормализуют обмен веществ, понижают уровень вредного холестерина, насыщают организм кальцием и йодом.

При употреблении зефирок и мармелада на диете сохраняйте чувство меры, не более 50 гр в несколько дней. Хоть они и полезны, но обладают высокой калорийностью.

Важно! При выборе зефира и мармелада обращайте внимание на то, чтобы они были без сахарной насыпи! А еще лучше сделать сладости самостоятельно, отрегулировав калорийность под себя.

4.Пастила

Считается прекрасной заменой сладкому. Диетическая пастила должна состоять только из яблочного пюре и яичного белка. Тогда ее калорийность не будет превышать 50 калорий на 100 гр и впишется в рамки любой строгой диеты.

5 . Мёд????

  • Является природным и натуральным заменителем сахара. Но, к сожалению, по калорийности ни в чем не уступает сахарному песку.

Поэтому на диете, если очень хочется попить сладкого чайку, мед подойдет, но только в малых дозах.

И помните, что мед не переносит высоких температур, так как теряет все свои полезные свойства и становится токсичным.

6.Черный шоколад ????

  • Диетологи разрешают употреблять шоколад на диете, но это должен быть горький шоколад, как минимум, состоящий на 72% из какао-бобов. Такой вид шоколада содержит витамины и антиоксиданты, избавляет от депрессии, дарит хорошее настроение.

Кроме того, оказывает положительное воздействие на сердечно- сосудистую систему, регулирует артериальное давление. На диете суточная доза горького шоколада не должна превышать 20 г.

7. Батончики — мюсли

Отличный сытный перекус, который не только насыщает, но дарит организму полезные вещества и витамины.

При покупке обращайте внимание на состав, там не должно быть сахара, фруктозы, сиропа или муки. Только натуральные фрукты, сухофрукты, ягоды, орехи и крупы!

Батончики — мюсли можно приготовить самостоятельно, альтернативой таким батончикам является гранола. Это запеченная смесь орехов, ягод, сухофруктов употребляется на завтрак. Можно залить молоком, кефиром или натуральным йогуртом.

8.Мороженое

  • Мороженное является источником белка. К тому же, чтобы согреть и переварить шарики мороженного, организм затрачивает много энергии. Но далеко не каждое мороженое можно на диете. Покрытое глазурью, печеньем, хрустящим рисом и другими сладкими добавками исключается из рациона.

А вот простым сливочным мороженным полакомиться на завтрак можно. На диете его порция не должна превышать 70 г.

Так же можно сделать мороженое самостоятельно, например, из замороженного банана или ягод. А для сливочного вкуса добавить немного молока или кефира. Калорийность домашнего замороженного десерта будет в разы ниже покупного. 

Чем заменить мучное на диете

Совсем отказываться от выпечки на диете не стоит, можно баловать себя булочками, блинчиками или печеньем, но только из правильных ингредиентов, а именно: 

1.Отруби;

2.Клетчатка;

3. Овсяные хлопья.

Эти продукты состоят из сложных углеводов, а следовательно, не повышают сахар в крови, надолго сохраняют чувство сытости, насыщают организм полезными веществами и не провоцируют появление лишнего веса. Отруби и клетчатка нормализуют обмен веществ и помогают избавиться от запоров.

Норма употребления низкокалорийной выпечки на диете не должна превышать 150 г.

При выпекании пользуйтесь правилами:

Не используйте масло.

  1. Если в рецепте нужен кисломолочный продукт, то берите низкой жирности.
  2. От яиц используйте только белок.
  3. Сахар замените на сахзам или диетический сироп.
  4. Вместо орехов берите геркулес.
  5. Выпекайте в силиконовых формочках, их не нужно смазывать растительным жиром.

Кроме того, самая диетическая выпечка получается из творога — это запеканки, сырники, творожные кексы. Добавив в запеканку фрукты или сахарозаменитель, вы получите прекрасную альтернативу сладкому пирогу.

Зачастую низкокалорийные десерты ни в чем не уступает десертам с сахаром. Различные добавки ванилин, сахзам, мак, корица придают им изысканный вкус. А диетическая выпечка дарит легкость организму и не прибавляет лишние сантиметры в талии. 

И на заметку: нестандартные способы замены сладкого и мучного на диете! 

  • Еда с высоким содержанием белка отлично насыщает и заметно снижает тягу к сладкому. Плюс на усвоение белковой пищи затрачивается много энергии. Сжигая калории, организм расходует калории. Этот аспект очень важен на диете!
  • Мятный чай приглушает чувство голода, а так же желание съесть сладости.
  • Психологические приемы! Если вы не можете отказаться от вредных сладостей, то перед покупкой обязательно посмотрите на упаковке состав и калорийность десерта! Так же можно повесить дома плакаты с фигурами моделей, к которым вы стремитесь. Уж они — то точно не позволяют себе тортиков!
  • Справедливая замена! Если вы употребляли сладкое при стрессе, то найдите равноценный продукт, употребление которого будет приносить удовольствие. Главное, чтобы он вписывался в рамки диеты.
  • Отрабатывайте каждый съеденный кусок торта мощной силовой тренировкой или кардио сессий. В следующий раз вы хорошо подумаете, прежде чем съесть что-то вредное.

На заметку!

 Бытует способ употребления сладкого и он довольно необычный. Хотите тортик? Ешьте, только раздетой и у зеркала.

Источник

Какие продукты не стоит употреблять вместе с чаем?

Чай – это самый популярный в нашей стране напиток. Мы все его любим не только за приятный вкус, но и за то, что за чашкой чая можно приятно провести время в компании друзей или родственников. И зачастую чаепитие заключается не в употреблении только чая. Чай хочется закусить чем-то сладеньким.

Читайте также:  Можно ли пить фитолизин и монурал

Но, оказывается, к этому вопросу нужно относиться очень внимательно. Не каждый продукт идеально совместим с этим напитком. К тому же, мы даже не догадываемся о том, что некоторые продукты становятся очень вредными, если их употреблять вместе с чаем. Некоторые из таких продуктов, наоборот, мы привыкли подавать к чаю, а это очень вредно. О таких запрещённых к чаю продуктах и пойдёт дальше речь.

EF3CD807 C3B8 4F18 A1C8 7B95E4AD9E95

Большинство людей не представляет себе чай без сладкого. Оказывается, эти продукты не только плохо совместимы, так ещё и могут вызвать ряд проблем со здоровьем. Если каждый раз класть сахар в чай, то это может спровоцировать набор веса. Представьте, сколько ложек сахара вы съедите за день, и какое это количество калорий. Так и до ожирения можно дойти. Сочетание сахара и чая очень вредно ещё и тем, что оно вызывает диабет. Такая перспектива, думаю, никого не обрадует.

А есть ли среди вас любители поить чаю с конфетами? Наверняка, таких людей очень много. Но диетологи настоятельно советуют избавиться от такой привычки. Дело в том, что когда ешь конфеты и при этом запиваешь их чаем, то есть риск съесть большое количество конфет. А, значит, и возрастает количество потребляемых калорий. Чувство насыщения не наступает, а набор веса провоцируется.

D7440A9E 14A3 4428 ACCD 4C593FBF75A9

Чай с лимоном, наверное, многие из вас пьют с такой целью, чтобы получить запас полезных веществ, которые содержатся в лимоне. Но это оказалось бессмысленным. Все полезные вещества в этом продукте уничтожаются под воздействием высоких температур. Это значит, что чай с лимоном вам никак не поможет оздоровиться. Но зато такой чай и навредить не сможет. Поэтому если вы кладёте лимон в чай, то не бойтесь, он вашему здоровью вреда не принесёт, но и пользы от него тоже не ждите. Если всё же вы хотите, чтобы лимон сохранил свои полезные свойства, то положите ломтик лимона в тот момент, когда чай немного остынет.

D823D288 73C4 49CC AED5 F35A4C0E2F27

Чай с молоком тоже пьёт достаточно большое количество людей. Эта традиция пришла к нам из азиатских стран. Но не советуем вам сочетать чай с молоком. Дело в том, что молоко полностью нейтрализует все полезные свойства чая. А ведь их у него немало. Человек пьёт чай в надежде получить антиоксиданты, а молоко их убивает. Поэтому – чай с молоком – это абсолютно бесполезный напиток. А вот чёрный чай без молока может помочь нормализовать артериальное давление, так как благотворно влияет на сосуды. Также чёрный чай нейтрализует действие свободных радикалов, помогает организму противостоять раковым клеткам.

397DAC3D 7583 4BEF 9C01 B0D25B5E580F

А сколько раз мы слышали советы, что очень полезен горячий чай с мёдом? Хотим вас предостеречь от этого. Не стоит добавлять мёд в горячий чай, если не хотите навредить своему здоровью. Когда мёд нагревается до температуры выше 60 градусов, а у чая температура бывает и выше, то он превращается из полезного продукта в канцероген. И это очень опасно. Ведь это вещество может спровоцировать опасные онкологические заболевания. Так что рисковать не стоит.

8666930E 5FDC 432A 923C 4E8211726E57

Как видите, большинство привычных продуктов, которые мы употребляем вместе с чаем, либо полностью уничтожают его полезные свойства, либо сами становятся бесполезными. Поэтому их лучше употреблять отдельно от чая и наслаждаться их хорошим вкусом и максимальной пользой. Это касается молока, лимона, мёда. А употребление конфет лучше и вовсе свести к минимуму.

АлинаАвтор статьи

Источник

Как правильнее: пить чай со сладким после еды или отдельным приемом пищи?

Я пью чай со сладким отдельно от основного приема пищи. После еды десерт в меня просто не влазит, да и есть сладкую сразу после соленой пищи мне не нравится. Но я зависима от сладкого. Отказаться полностью не получается. И я задумалась, может стоит научиться есть сладкое после основной еды? Типа так меньше влезет и сладкое на голодный желудок вреднее насколько я знаю. Вчера попробовала пить чай со сладким после еды — такая тяжесть потом, так неприятно.
Вопрос: как все-таки правильнее для здоровья — есть сладкое с чаем отдельныс приемом пищи или после еды на десерт?
Если что я худая, хотела бы поправиться на 2-4 кг.

Автор

[321416926] — 03 мая 2018, 14:11

1.

Гость

[3472653984] — 03 мая 2018, 14:21

Десерт через час-полтора после еды. Придерживаюсь этого правила. Только сладкое у меня — фрукты. Читала, что во-первых, пить сразу после еды — вредно, и во-вторых, сахар вызывает брожение и как следствие, тяжесть, если с чем-либо смешивается.

2.

Гость

[361521213] — 03 мая 2018, 14:25

Согласна с первым гостем, сладкое нужно есть отдельно, а не сразу, да и некуда же)

3.

Гость

[1807971135] — 03 мая 2018, 14:29

Я делаю так, как чувствую. Если я не могу после обеда пить чай с десертом, я не пью. Через час или полтора могу кофе выпить с чем-нибудь сладким. Не думаю, что есть правила. В Германии, кажется, вообще сначала десерт, потом обед принято.

4.

Гость

[285255296] — 03 мая 2018, 14:31

если ем сладкую кашу, то это и есть один прием пищи.а вообще ем отдельно сладкую еду от остальной.тоже потому что после солёного, сладкое уже совсем не идёт.да и тяжесть даёт.могу и вообще весь день сладостями питаться.тоже худая

5.

Ксю

[3667213848] — 03 мая 2018, 14:37

Я вообще не могу представить как и когда можно пить чай с чем-то сладким. Если я хочу есть, я ем нормальную еду: мясо/рыбу/овощи и тд. Если я не хочу есть, то я не ем ничего. Есть завтрак обед и ужин,полноценные приемы пищи. Когда и зачем запихивать в себя конфеты с зефиром я про не понимаю.

6.

Гость

[361521213] — 03 мая 2018, 14:39

Ксю

Я вообще не могу представить как и когда можно пить чай с чем-то сладким. Если я хочу есть, я ем нормальную еду: мясо/рыбу/овощи и тд. Если я не хочу есть, то я не ем ничего. Есть завтрак обед и ужин,полноценные приемы пищи. Когда и зачем запихивать в себя конфеты с зефиром я про не понимаю.

7.

Гость

[2992619034] — 03 мая 2018, 14:41

Десерт, если это не фрукты, едят после еды! А не вместо еды. Иначе есть риск заработать диабет. Фрукты едят минимум через час после еды, но не позже 5 вечера.

8.

Гость

[1262633047] — 03 мая 2018, 14:43

Читайте также:  Кашель у грудничка что можно пить

Обожаю крепкий кофе с утра — 2,3 чайных ложки. С двумя бананами. Или плиткой горького шоколада. Либо пять пряников шоколадных. Потом сигаретка.

9.

Автор

[321416926] — 03 мая 2018, 14:53

Ксю

Я вообще не могу представить как и когда можно пить чай с чем-то сладким. Если я хочу есть, я ем нормальную еду: мясо/рыбу/овощи и тд. Если я не хочу есть, то я не ем ничего. Есть завтрак обед и ужин,полноценные приемы пищи. Когда и зачем запихивать в себя конфеты с зефиром я про не понимаю.

10.

Гость

[1807971135] — 03 мая 2018, 15:19

Гость

Обожаю крепкий кофе с утра — 2,3 чайных ложки. С двумя бананами. Или плиткой горького шоколада. Либо пять пряников шоколадных. Потом сигаретка.

11.

Ксю

[3667213848] — 03 мая 2018, 15:20

Автор

Я вообще не могу представить как и когда можно пить чай с чем-то сладким. Если я хочу есть, я ем нормальную еду: мясо/рыбу/овощи и тд. Если я не хочу есть, то я не ем ничего. Есть завтрак обед и ужин,полноценные приемы пищи. Когда и зачем запихивать в себя конфеты с зефиром я про не понимаю.

12.

Гость

[1348775648] — 03 мая 2018, 15:24

автор есть такой секретный секрет при похудании: есть сладкое до 11 утра. И все быстро переваривается! например, если хотите есть тортик, то ешьте кусок торта как второй завтрак (на первый завтрак сразу после пробуждения лучше воду и фрукты).
индусы считают, что в обед (в полдень) самый идет жар пищеварения. ничо не откладывается. если вы при этом считаете калории, например у вас кусок торта составляет 400ккал (иногда 800!), но мы говорим о простом например пирожном а ля Наполеон с кофе, тогда ваша задача весь оставшийся день есть супчик диетический с овощами, и вуаля, ЕСЛИ вы выдержите проавило на 200ккал меньше есть чем вам необходимо, тогда вы начнете худеть. Но 2-4кг можно легко убирать разгрузочными днями например посидеть сутки на яблоках и воде, на кефире и гречке, на сырых огурцах. Вообще на овощах. Или гуглите диеты мадам Жеста французскую.

13.

Гость

[1348775648] — 03 мая 2018, 15:25

Если сладкое хочется в обед — съешьте ОДИН финик. Только смотрите его калорийность.

14.

Гость

[3408545015] — 03 мая 2018, 15:26

Я читала, что сладкое лучше сразу после еды. Там что-то с выбросом инсулина связано, и так вроде не вредит. Но просто сладкое, без чая. Потому что пить сразу после еды вредно.

15.

Автор

[321416926] — 03 мая 2018, 15:29

Гость

автор есть такой секретный секрет при похудании: есть сладкое до 11 утра. И все быстро переваривается! например, если хотите есть тортик, то ешьте кусок торта как второй завтрак (на первый завтрак сразу после пробуждения лучше воду и фрукты). индусы считают, что в обед (в полдень) самый идет жар пищеварения. ничо не откладывается. если вы при этом считаете калории, например у вас кусок торта составляет 400ккал (иногда 800!), но мы говорим о простом например пирожном а ля Наполеон с кофе, тогда ваша задача весь оставшийся день есть супчик диетический с овощами, и вуаля, ЕСЛИ вы выдержите проавило на 200ккал меньше есть чем вам необходимо, тогда вы начнете худеть. Но 2-4кг можно легко убирать разгрузочными днями например посидеть сутки на яблоках и воде, на кефире и гречке, на сырых огурцах. Вообще на овощах. Или гуглите диеты мадам Жеста французскую.

16.

Гость

[4230761929] — 03 мая 2018, 16:46

Автор

Я хочу поправиться, а не похудеть! И начать есть меньше сладкого ради кожи и здоровья. Худеть мне не надо, я и так худая

17.

Гость

[285255296] — 03 мая 2018, 17:41

Автор, а что у Вас от сладкого проблемы с кодей? а что именно происходит с кожей? и что из сладкого едите?

Внимание

Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

18.

Гость

[1348775648] — 03 мая 2018, 19:17

тяга к сладкому это признак наличия внутренних паразитов и грибков
надо чистить жкт и тогда у вас не будет проблем с кожей
также ешьте натощак брокколи утром и в обед как первое блюдо отварить 3-5минут и есть — убирает тягу к сладкому
если хотите красивую кожу ешьте овсянку
не пейте молока, только воду. откофе тоже придется отказаться.

Источник

С чем надо пить чай

Как же все-таки пить чай правильно, чтобы получать от него максимум удовольствия и пользы? Тут, разумеется, нельзя подходить только с точки зрения отдельных наций, ведь привычки весьма относительны.

Так, с точки зрения китайцев или японцев, сохранивших наиболее классические приёмы чаепития, т. е. привыкших употреблять чай в чистом виде, без всяких примесей, закусок и т. п., все иные способы кажутся варварскими.

Индийцы охотно смешивают чай с молоком, а также употребляют чай с лимоном и сахаром. Чай с лимоном пьют также в Иране и Турции, закусывая вместо сахара изюмом, инжиром и миндалем. Не отказываются здесь от сдабривания уже готового настоя чая имбирем, кардамоном, бадьяном, душистым перцем (зёрнышко на стакан), корицей и другими пряностями. В арабских странах Северной Африки пьют горячий зеленый чай, настаивая его вместе с перечной мятой и затем добавляя сахар (но не всегда). Иногда, как и другие народы Востока, североафриканские арабы пьют зеленый чай со льдом и в этом случае добавляют к нему соки цитрусовых (лимона, апельсина, грейпфрута).

В Европе чай почти всюду пьют с сахаром, но, как правило, не особенно сладкий. Конфет же с чаем совершенно не употребляют.

На Руси, в силу того что чай не воспринимали как самостоятельный напиток и всегда приготовляли жидким, в прошлом даже в зажиточных слоях создавалась необходимость «приукрашивать» чай не только сахаром, но и всевозможными кондитерскими изделиями: сиропами, вареньями, печеньями, пирожными, сдобными хлебами, простым хлебом с маслом, а также конфетами, лимоном и в некоторых случаях инжиром, пряностями и молоком. Таким образом, на Руси были восприняты, объединены и существенно дополнены все существующие на Востоке и Западе виды чаепития, в результате создан свой национальный способ чаепития.

Чай и сахар

Чай да сахар… Эти два слова, два понятия с самого детства воспринимаются нами как неразрывные, тесно связанные, как разве лишь еще хлеб и соль. Такими они вошли в наше сознание не только из домашнего быта, но и из литературы, из народных сказок. Но так ли уж они должны быть рождены друг для друга, как мы к этому привыкли?

Действительно, сахар, добавленный в чай, особенно в небольших дозах, способствует улучшению вкуса чайного настоя. С другой стороны, слишком большие дозы сахара ухудшают вкус чая, заглушают специфический чайный аромат. Кроме того, исследования немецких учёных показали, что сахар выступает в роли поглотителя витамина В1, когда мы кладем в настой излишнее количество рафинада. Поэтому следует привыкнуть пить чай с очень небольшими количествами сахара или с такими сладостями, как изюм или мёд. Это целесообразно делать тем, кто страдает авитаминозом В1, нервными заболеваниями, особенно истощением нервной системы. Что касается других сладостей, то необходимо учитывать, что все они содержат сахар и, кроме того, ряд пахучих веществ, аромат которых неизбежно заглушает естественный нежный аромат чая. Вот почему получить подлинное наслаждение от настоящего, правильно приготовленного чая нельзя, заедая его одновременно конфетами или иными сладостями. Лучше пить несладкий чай вприкуску со сладостями так, чтобы глоток чая следовал после того, как сладость уже съедена.

Читайте также:  Что можно пить от температуры во время кормления

Чай и мука, чай и крупа

Вряд ли сочетание этих слов покажется естественным, и, тем не менее, весьма многие пьют чай не только с печеньем и пирожными, но и с хлебом, бутербродами. А ведь по существу нет принципиальной разницы между стаканом пережаренной на масле муки, которую засыпает в чай житель Центральной Азии, и пирожным эклер, которое запивает чаем посетительница кафе. И в том, и в другом случае чай выполняет роль транспортёра мучного изделия в наш организм. Помимо этого, чай помогает органам пищеварения усваивать, переваривать тяжёлые мучные изделия, а также повышает их питательность. Вот почему мучные изделия в сочетании с чаем могут быть даже в течении длительного времени существенным продуктом питания, способным поддерживать в нужном тонусе жизнедеятельность нашего организма.

Таким образом, чай дополняет и облагораживает мучные изделия, а не они «приукрашивают» чай. Более того, мучные изделия в общем снижают вкусовые, наиболее притягательные свойства чая, не говоря уже о том, что они попутно убивают аромат. Вот почему не следует смотреть на чай как на влагу, смачивающую хлеб или печенье. Наоборот, употребляя чай вместе с мучными изделиями или крупами, надо увеличивать его концентрацию. Следовательно, народы Востока, заправляя чай мукой или запивая чаем рис, совершенно не случайно увеличивают навеску чая (или учащают чаепитие до 5-6 раз в день). Выходит, что концентрированный чай по-тибетски, с пережаренной мукой, пить гораздо полезнее и правильнее, чем обычный чай с пирожным. При поглощении мучных изделий с жиденьким чаем мы вдвойне усиливаем отрицательное действие этих продуктов на наш организм, перегружаем его углеводами, водой, создаем нагрузку на сердце и всю систему кровообращения, а затем… обвиняем во вредном действии чай, который, оказывается, совершенно здесь ни при чём. Вот почему, если уж мы непременно хотим есть с чаем торт или печенье, то запивать их надо очень крепким чаем.

Чай и молоко

Многие любители и ценители чайного аромата и вкуса считают кощунством смешивание чая с молоком и сливками, как это делают, например, в Англии. С точки зрения истинного поклонника и знатока чая, употребление чая с молоком, а тем более с маслом, как это принято у монголов, равнозначно порче чая, заглушению его букета.

Действительно принципиальной разницы между английским и монгольским способом употребления чая почти нет. И в том, и в другом случае наряду с чаем вторым обязательным компонентом являются не сброженные (сладкие) молочные продукты (молоко, сливки, сливочное масло), отличающиеся друг от друга лишь различной степенью жирности, а третьим компонентом служат добавки веществ, придающих напитку либо сладкий (сахар), либо горько-соленый (соль, перец) вкус. Но именно эти «третьи» вещества, а вовсе не нейтральные молочные продукты коренным образом изменяют общий вкус напитка, вступают в спор с чайным ароматом и в большинстве случаев заглушают его. Следовательно. с вкусовой точки зрения сахар в большей степени изменяет, «портит» аромат чая, меняет его специфику, чем, скажем, молоко.

Ну а какими становятся лечебные, целительные свойства чая от добавки молочных продуктов? Дело в том, что молоко — продукт со сложнейшим химическим составом. Молоко содержит свыше 100 различных питательных веществ, необходимых человеку. Оно богато витаминами — до 20 видов, причем в масло при переработке переходит лишь 3-4 вида, а остальные остаются в отходах. А смесь чайного настоя с молоком представляет собой в высшей степени питательный, легко усваиваемый человеческим организмом напиток, обладающий и стимулирующими, и укрепляющими качествами. Чай чрезвычайно удачно исправляет недостатки молока, облегчая усвояемость его организмом. Вместе с тем молоко смягчает действие кофеина и других алкалоидов, в то время как танин, содержащийся в чае, делает слизистую оболочку желудка менее восприимчивой к отрицательным явлениям брожения цельного молока. Так чай помогает молоку, а молоко — чаю.

С молоком можно употреблять все виды чая, особенно чёрные и зелёные, как байховые, так и прессованные. Особенно хороши с молоком зелёные терпкие чаи в смеси с чёрными. Лучше всего употреблять в смеси с чаем не кипячёное, а сырое пастеризованное молоко, подогретое до 40-60 оС, или сухое порошковое молоко, которое не имеет посторонних запахов посуды и не лишено в процессе кипения витаминов.

Чай с молоком — хорошее профилактическое средство. Особенно полезен этот напиток при болезнях почек, сердца, а также как укрепляющее средство при дистрофии, истощении центральной нервной системы и полиневрите. Но и для вполне здорового человека крепкий, душистый чай с молоком — превосходный напиток, особенно с утра или после перенапряжения.

Чай и фрукты

Иногда фрукты добавляют в чай в лечебных целях. Чай в этом случае может служить либо «транспортёром» ряда кислот (лимонной, яблочной, аскорбиновой), способных в чистом виде вызвать раздражение слизистых оболочек органов пищеварения, либо играть роль усилителя свойств определённых фруктов. Например, при ряде заболеваний рекомендуется вводить в диету продукты, содержащие пектины. К таким продуктам относятся яблоки. Вместе с тем пектины содержат и чаи. Поэтому весьма целесообразно в таких случаях сочетать чай с яблоками, нарезая их дольками прямо в готовый горячий чайный напиток.

Чай и лимон

Чаще всего чай употребляют с лимоном и реже с другими цитрусовыми (например, в Японии с померанцем, в арабских странах и в Америке с грейпфрутом).

Соединение чая с лимоном в одном блюде — это наше изобретение. Оно оригинально и уникально. оригинально и приятно по вкусу, уникально — по композиции. Дело в том, что до 80-х годов XIX века никому нигде в мире не приходило в голову соединить чай и лимон в одном кушанье-напитке. Почему? Во-первых, по причинам чисто географического характера, т. е. потому, что лимону с чаем невозможно было встретится. Там, где лимоны широко известны, где они произрастают и где их выращивают, как основную товарную культуру, чай не растёт. В тех странах он был только неизвестен раньше, но не употребляем и поныне, ибо это страны традиционного виноделия с широким, повседневным потреблением вина как обычного столового напитка, а также страны «кофейной» зоны, где употребительным послеобеденным или утренним безалкогольным напитком со времён средневековья служит кофе.

Во-вторых, были и серьёзные кулинарные причины, по которым в лимонных странах никто не мог додуматься до лимонно-чайной композиции. Дело в том, что в Средиземноморье лимон испокон веков, т. е. со времен Древнего Рима рассматривают как приправу к рыбе, к рыбным блюдам, как компонент различных заправок и соусов, усиливавших «пикантность» блюд их дичи и домашней птицы, и, наконец, как подкисляющую добавку к сладким блюдам из некислых фруктов. Тем самым сферу кулинарного применения лимон строго определили и традиционно выдерживали, соблюдали, не допуская даже мысли о каком-то ином его применении.

На Руси же не знали ни лимона, ни чая, люди были полностью свободны от пут вековых кулинарных традиций, связанных именно с этими пищевыми объектами. И по-скольку и лимон и чай были «восточного» происхождения, как тогда говорили и считали, не очень-то разбираясь в ?