Можно ли пить кефир при болезни горла

Кефир представляет собой молочный продукт, получаемый при сочетанном молочнокислом и спиртовом брожении. Закваска происходит с использованием специальных кефирных грибков.

Полезные свойства напитка известны с древности. Его использовали для лечения желудочно-кишечного тракта, когда еще не существовало самого понятия «гастрит». Тем не менее, в случае воспалительных процессов в желудке относиться к кефиру нужно с разумной осторожностью и ознакомиться предварительно с информацией можно ли пить его .

Полезен ли напиток

Кефир – продукт полезный. Вот перечень свойств, которыми он обладает:

• стимулирует иммунитет;
•  поставляет незаменимые аминокислоты в составе белков;
•  препятствует размножению вредных бактерий в кишечнике;
• заселяет кишечник полезной микрофлорой;
•  служит источником витаминов (A, B, C, H) и минералов (кальция, фосфора, магния, калия);
• обладает легким мочегонным воздействием;
• успокаивает нервную систему;
• возбуждает аппетит;
• борется с запорами;
• усиливает моторику желудочно-кишечного тракта;
• активизирует выделение желудочного сока и пищеварительных ферментов.

В зависимости от длительности созревания кефир подразделяют на слабый (зреет 24 чеса), средний (48 часов) и крепкий (от 72 часов). Чем продукт крепче, тем сильнее он влияет на выработку пищеварительного сока и послабляет стул.

Напиток может быть обезжиренным (0,1%), нежирным (0,3-1,0%), маложирным (1,0-2,5%), классическим (2,7-4,5%), жирным (4,7-7,0%), высокожирным (7,2-9,5%).

Можно ли пить кефир при болезнях желудка

В остром периоде любого варианта гастрита желудка кефир противопоказан, поскольку выраженный стимулирующий эффект никогда не идет на пользу больному органу.

Понемногу вводить его в рацион разрешается только после затухания воспалительных процессов и улучшения самочувствия.

При повышенной кислотности

Если человек страдает гастритом с высоким показателем кислотности желудочного содержимого, то кефир может только усугубить ситуацию, спровоцировав еще более активную выработку соляной кислоты. Поэтому пить в таких случаях разрешают исключительно свежий, однодневный, кефир, и только на фоне стойкой ремиссии. Жирность продукта не должна превышать 2,5%. Не желательно выпивать больше 1 стакана за сутки, иначе могут появиться дискомфорт, тошнота и изжога.

При низкой кислотности

Если кислотность понижена, то кефир не только разрешен, но и полезен. Лучше пить трехдневный его вариант с показателем жирности не меньше 3%. Такой напиток обладает обволакивающим, защитным действием, повышает аппетит, уменьшает болевые ощущения и нормализует выработку соляной кислоты.

С эрозивной формой болезни

Употребление кефира при наличии эрозий в желудке противопоказано до их заживления. Иначе возможно замедление процессов регенерации слизистой оболочки за счет усиления кислотности и стимуляции моторики.                                       В восстановительный период разрешается употреблять суточный продукт с низким процентом жирности.

Также кефир можно разбавлять водой: такой напиток прекрасно утоляет жажду, а его возможное негативное влияние сведено к минимуму. Еще лучше добавлять к стакану кефира чайную ложечку облепихового масла, это средство ускоряет процессы заживления внутренней оболочки желудка.

А при атрофическом виде можно или нет?

При атрофическом гастрите кефир разрешен к употреблению. Лучше выбирать достаточно жирный продукт, настоявшийся не менее 3-х суток. Он будет хорошо защищать истонченную слизистую, а дополнительная стимуляция выделения желудочного сока при атрофических изменениях не повредит.

Как правильно употреблять

Диетологи советуют придерживаться следующих рекомендаций:

1.  Нельзя пить охлажденный кефир, только что извлеченный из холодильника. Как и любой другой слишком холодный продукт, он будет раздражать желудок, и провоцировать появление болевого синдрома. Впрочем, греть в микроволновке его тоже не стоит, иначе в нем погибнет большая часть полезных микроорганизмов. Оптимально дать постоять напитку вне холодильника около 1 часа, чтобы он нагрелся до комнатной температуры.
2. Обращайте внимание на то, что покупаете. «Кефирный продукт» имеет с натуральным кефиром довольно отдаленное сходство. В состав настоящего кефира входит только молоко и закваска на кефирных грибках. Срок его годности не должен превышать 7 (максимум 10) дней – это признак отсутствия консервантов.
3. Выпивать за сутки рекомендуют 200-400 г напитка. Особенно строги ограничения для больных с эрозивным или гиперацидным гастритом. В случае гипоацидного либо атрофического гастрита суточную норму можно и превысить (при условии хорошей переносимости).
4. Пить кефир больным эрозивным или гиперацидным гастритом лучше после еды до 6 раз за день, разделив суточную дозу на маленькие порции. При атрофическом либо гипоацидном вариантах – за полчаса до еды, а вечером – за пару часов до отхода ко сну.

На кефирной основе можно готовить вкусные напитки, добавляя к нему фрукты и ягоды (бананы, груши, вишню), термически обработанные овощи (тыкву, кабачок, морковку).

Такой популярный напиток, как нежирный кефирчик и зеленью и огурцом, перемешанный в блендере, разрешен только при сниженной кислотности желудочного содержимого, поскольку огурцы сами по себе тоже стимулируют выработку соляной кислоты. Кроме того, пациенты с гипоацидным гастритом могут добавлять к кефиру какао, корицу, имбирь.

Важно! Какой бы разновидностью гастрита вы не страдали, при выборе рациона всегда руководствуйтесь собственным самочувствием. Если после стакана кефира вы почувствовали изжогу, боли в области желудка, от напитка лучше отказаться.

Рецепты полезные и вкусные

Начать стоит непосредственно с приготовления кефира в домашних условиях. Он в разы полезнее магазинного, тем более вы будете совершенно уверены в его качестве и реальной продолжительности хранения. Сам по себе процесс сквашивания достаточно прост и требует минимума ингредиентов: молока и кефирной закваски, которую можно приобрести в аптеках или продуктовых магазинах. Итак, приступим.

Готовим самостоятельно!

Вам потребуется для приготовления 1 литра кефира:

• 0,9 л молока;
• 0,1 л специальной закваски;
• 2 ст. л. сахара.

Приготовление:

1. Вскипятить молоко и остудить до 40 градусов.
2. Добавить сахарный песок и закваску, тщательно размешать.
3. Убрать смесь в теплое место и подождать 24 часа.
4. Продегустировать напиток.

При повторном приготовлении в качестве закваски можно использовать этот же домашний напиток.
На основе кефира готовят множество аппетитных и полезных для здоровья блюд. Это особенно актуально для больных с гастритом, которые и так вынуждены ограничивать себя во многих «вкусностях».

Пряная рисовая каша

Ингредиенты:

• 1 стакан вареного риса;
• 2 стакана кефира жирностью от 2,5% и меньше;
• 1 ч. л. сухого тмина;
• 2 ч. л. кориандра.

Приготовление:

1. Насыпать приправы в марлю и плотно затянуть.
2. Вылить кефир в кастрюлю и бросить туда же марлевый мешочек.
3. Слегка подогреть кефир на слабом огне/
4. Добавить к нему рис и оставить греться на 10 минут.
5. Снять кашу с огня, достать из нее приправы.
6. После того, как рис остынет, можно кушать.
7. Если данное блюдо вам разрешили есть при небольшом обострении, то кашу лучше предварительно измельчить в блендере.

Окрошка

Готовим ингредиенты:

• 300 г вареной говядины;
• 3 крупные картофелины;
• 4 огурца;
• 4 сваренных вкрутую яйца;
• соль по вкусу;
• 1,25 л нежирного кефира:
• 2 л остуженной кипяченой воды.

Приступаем к приготовлению:

1. Нарезаем кубиками все компоненты, мелко рубим зелень.
2. Все перемешиваем, подсаливаем, заливаем кефиром и оставляем в холодильнике настаиваться около получаса.
3. Вливаем в окрошку кипяченую воду и подаем на стол.

Мороженое

Нужно подготовить:

• 2 стакана 2,5% кефира;
• 1 стакан 10% сливок;
• 6 желтков от куриных яиц;
• ¾ стакана сахарного песка.

Приготовление:

1. Взбить желтки с сахаром до получения густой светло-желтой массы.
2. Вскипятить сливки.
3. Медленно вливать желточную массу в сливки, продолжая взбивать.
4. Получившуюся однородную субстанцию подержать на слабом огне еще 5-7 минут, постоянно помешивая, чтобы смесь загустела. Соедините ее с кефиром комнатной температуры и как следует размешайте.
5. Оставить на 15 минут остывать на столе, затем убрать в холодильник. Через пару часов смесь опять нужно перемешать.
6. Разлить массу по специальным формочкам и отправить на ночь в морозилку.
   Есть мороженое следует в подтаявшем виде, чтобы не раздражать слизистую желудка.

Кефир – полезный продукт для людей, страдающих гастритом с пониженной кислотностью, но и при других вариантах болезни отказываться от него полностью не стоит. Единственное, что нужно учитывать перед планированием своего рациона, это необходимость предварительного обследования у специалиста. Невозможно самостоятельно определить тип воспаления желудка и подобрать рациональное питание.

Полезные продукты при тонзиллите

При тонзиллите питание должно быть витаминизированным, снижающим
аллергические реакции, снимающим воспалительный процесс, но при
этом щадящим глотку и высококалорийным. В организм больного должно
поступать должное количество жиров, белков, увеличенное количество
витаминов группы В, С, Р, солей кальция. При этом стоит ограничить
употребление поваренной
соли и углеводов.

Все блюда должны потребляться в паренном, варенном или тушеном
виде. Упор следует делать на жидкую пищу или еду, которая не доставит
трудностей при пережевывании и глотании. Поэтому рекомендуется употреблять
супы, кисели, компоты, овощные пюре, имбирный чай.

Любая еда должна потребляться в теплом виде (она прогревает миндалины,
снимает воспаление и убивает микробы).

Сахар в период болезни лучше заменить на мед,
а молоко перед приемом немного подогревать.

В рационе питания должны присутствовать не жирное мясо, рыба, молоко
и молочные продукты, макароны, каши, фрукты, овощи и свежевыжатые
соки из них, отвар из шиповника, отрубей пшеницы, напиток из дрожжей.

Есть необходимо не меньше 5 раз в день. У больного должно быть
обильное, теплое питье (благодаря ему повышается потоотделение,
а значит снижается температура, к тому же с мочей выводятся шлаки
из организма).

Всем вышеперечисленным требованиям соответствует соблюдение диеты
стола №5.

Средства народной медицины при тонзиллите

Если не показано хирургическое лечение тонзиллита у больного, помимо
консервативных методов, можно использовать и народную медицину.

• Одним из старых и часто используемых средств при тонзиллите в
  народе считают очищенный керосин. В течение 10 дней им нужно намазывать
  больные миндалины. Для этого нужно намотать на палочку вату, смочить
  ее керосином, немного отжать. Вначале следует прижать ложкой язык,
  а затем приступить к смазыванию миндалин. Выполнять такое лечение
  лучше с помощью другого человека, ведь одному очень неудобно и из-за
  этого могут возникнуть трудности.
• Необходимо каждые 2 часа полоскать рот. Для полосканий хорошо
  подойдут отвары из цветов ромашки,
  календулы, фиалки, липы, душицы, коры дуба, алтея, шалфея, фенхеля,
  чистотела. Эти отвары нужно еще и употреблять внутрь. Кроме того,
  можно полоскать ротовую полость и готовыми аптечными спиртовыми
  настойками элекасола или ротокана.
• Эффективным средством для полосканий, в народе, считают свекольный
  настой. Для этого берут красную свеклу, тщательно моют щеткой,
  натирают на терке, помещают в кастрюлю, заливают водой (должна
  соблюдаться пропорция 1:1). Варят в течение часа, плотно накрывают
  крышкой и дают настояться 8 часов. После этого полощут рот.
• Следует пить морковный,
  огуречный и свекольный сок. Для этого готовится специальная смесь
  из них. 150 миллилитров морковного сока смешивают с 50 миллилитрами
  огуречного и 50 миллилитрами свекольного соков. Такой напиток
  пьют раз в день. Полученная смесь соков готовится на один прием.
• Для повышения иммунной защиты организма пьют сок лимона с медом,
  отвары с калиной,
  смородиной, облепихой, смородиной, земляникой, черемшой.
• Незаменимым средством в лечении тонзиллита является прополис.
  Его можно просто жевать, есть со сливочным маслом (прополиса должно
  быть меньше в 10 раз чем масла, при этом разовая норма смеси –
  10 грамм, есть ее требуется перед едой трижды раз в сутки).
• Также, смазывать миндалины можно пихтовым и облепиховым
  маслом.

При тонзиллите НЕЛЬЗЯ делать никакие шейные компрессы. Они увеличат
приток крови к миндалинам и вызовут отек. А вот на регионарные лимфатические
узлы можно накладывать компрессы. Они помогут снять в них воспаление.

Лучшим профилактическим средством от тонзиллита считается закаливание.

Опасные и вредные продукты при тонзиллите

• продукты, обогащенные эфирными маслами (перец, чеснок,
  редька, хрен);
• блюда с экстрактивными веществами (наваристый мясной, рыбный бульон,
  маринованные блюда, селедка, холодец);
• поваренная соль, сахар;
• алкоголь, сладкая газировка, квас;
• пища, раздражающая слизистые оболочки (острые и копченые
  блюда, засоленная рыба и мясо, приправы, пряности, перец,
  квашеные овощи);
• жаренные блюда;
• продукты, на которые у больного аллергия;
• слишком сухая и дерущая глотку пища (чипсы, сухарики, снеки, гренки,
  хлебцы, черствый хлеб);
• слишком горячее или холодное питье и блюда.

Продукты из этого списка только вызовут раздражение слизистой оболочки
из-за чего усилится першение в горле, а некоторая твердая пища и
вовсе может повредить поверхность миндалин при глотании. Горячая
пища и напитки вызовут только приток крови к миндалинам и спровоцируют
еще большее их увеличение и припухлость.

Питание при других заболеваниях: