Можно ли пить кофе с кардамоном

Полезные свойства кофе с кардамоном

Юлия Верн 57 129

Кардамон — приправа, содержащая значительное количество витаминов и микроэлементов, необходимых организму: железо, магний, цинк, фосфор, кальций. Высушенные семена растения имеют сладковатый, приятный пряный аромат. Измельченные до порошкообразного состояния они добавляются в напитки. Кофе с кардамоном, полезные свойства которого известны многим, заряжает бодростью и обеспечивает высокой работоспособностью на целый день, также он обладает освежающим и тонизирующим эффектом.

Польза кофе с кардамоном

Утренний напиток не только вкусный и ароматный, он еще имеет лечебные свойства, известные целителям Древней Индии и Китая. Чем полезен кофе с кардамоном? Основные целебные свойства:

• удаление слизи из организма при астме, простуде, кашле, бронхите;
• стимуляция работы мозга, снижение депрессивного состояния и нервного напряжения;
• нормализация пищеварительной функции, устранение колик и спазмов;
• нейтрализация действия кофеина и слизеобразующего свойства молока;
• обезболивание при зубной боли, очищение ротовой полости от патогенной флоры;
• понижение кровяного давления;
• выведение кальция, образующего камни, из почек.

Кофе с кардамоном, польза которого подтверждена отзывами людей, рекомендуется всем, но в небольших количествах. За один прием можно употреблять 1/5 чайной ложки приправы.

Противопоказания к применению специи

Жители Востока первыми распробовали кофе с кардамоном, польза и вред которого европейцам стали известны не так давно. Напиток противопоказан людям, склонным к проявлению пищевых аллергических реакций, так как он может вызвать индивидуальную непереносимость. Также не рекомендуется его принимать тем, у кого выявлены заболевания слизистой желудка, проблемы с кишечником, камни в желчном пузыре.

Кофе с кардамоном может усугубить ситуацию, вызвав приступ боли при гастрите и язвенной болезни.

В любом случае, при употреблении этого бодрящего напитка следует знать меру, используя специю в малых количествах. Она способствует обогащению вкуса, а не должна перебивать его. Передозировка может вызвать диарею, приводящую к обезвоживанию организма.

Беременные и кормящие женщины могут использовать пряность, но не каждый день и понемногу.

На фото — целые и молотые зерна кардамона

Рецепты приготовления целебного напитка

Кардамон придает кофе неповторимый оттенок вкуса, гармонично сочетается с корицей, ванилью, лимоном. Не каждый человек знает, добавляя впервые кардамон в кофе, как применять его в нужных пропорциях. Существует несколько рецептов, которых необходимо придерживаться, соблюдая дозировку ингредиентов, чтобы не навредить организму:

• Традиционный арабский кофе.

Турка прогревается на небольшом огне, в нее всыпаются половина чайной ложки сахара и 3 ч. л. кофе. Кардамоновые зерна следует немного расплющить или растолочь в ступке, добавить в посуду. Залить все 120 мл. некипяченой холодной воды, поставить на небольшой огонь. При появлении пены, турка снимается и спустя несколько секунд снова ставится на плиту. Данные действия повторяются трижды. Затем напиток должен настояться несколько минут. Он наливается в чашку, предварительно прогретую кипятком.

При отсутствии зерен, можно добавлять молотую специю, но только в кофе, которое уже снято с огня. По желанию также добавляются: долька лимона или щепотка корицы, немного ванили, сливки.

• Рецепт самый простой.

Для приготовления напитка необходимо подготовить:

1. Измельченные кофейные зерна — 1 ст. л.;
2. Специя — 1/4 ч. л. ;
3. 150 мл. воды;
4. Сахар;
5. Молоко.

Все ингредиенты смешиваются, варятся в турке до образования пены. После чего она снимается с огня и ставится еще раз для кипячения. Напиток процеживается.

• Шоколадный.

Две чайные ложки кофе, два стручка кардамона и четыре бутона гвоздики добавляются в турку, заливаются водой и пару раз доводятся до кипения. Плитка шоколада растапливается на водяной бане, добавляется в молоко, взбивается миксером. Сладкая смесь добавляется в напиток.

• Для похудения.

Сначала готовится отвар из зерен. Плоды раздавливаются, заливаются стаканом воды, варятся на медленном огне около пяти минут. Посуда снимается с огня. Настой должен потомиться минут 30. Следующим готовится имбирный отвар из измельченного корня, варится 5-6 минут. В турку наливается настой из кардамоновых зерен, кладется 1 палочка корицы, доводится до кипения. Затем добавляются 2 бутона гвоздики и отвар из имбиря, снова кипятятся. Турка снимается с огня. В напиток можно добавить сахар и молоко в соответствии с вкусовыми предпочтениями.

Кофе с кардамоном считается идеальным напитком, оказывающим благоприятное воздействие на весь организм, улучшает аппетит, активизирует пищеварение, обладает охлаждающим эффектом в жару.

Подписаться на самое интересное

Источник

Восточный кофе с остро-сладким вкусом кардамона

Традиция добавлять кардамон в кофе появилась в селениях бедуинов. Такой ароматный напиток подавали гостям в рамках церемонии приветствия. Его варили в специальных турках на открытом огне и предлагали пить теплым. Не зная целебных свойств специи, арабы замечали, что кардамон снимает с путника с усталость и настраивает на долгую беседу у домашнего очага.

В чем секрет пряности

Кардамон — это плод экзотического растения, относящегося к семейству имбирных. Добавленный в кофейный напиток, он придает ему легкий желтоватый оттенок и пряно-цитрусовый привкус. Специя способна нейтрализовать возбуждающее действие кофеина на нервную систему, не снижая при этом его бодрящих свойств.

• Читайте также: Влияние кофе на нервную систему человека

Кардамон содержит в своем составе витамины В и С, цинк, кальций, железо, медь, натрий, магний, фосфор марганец и калий. А пряный остро-сладкий характерный привкус придает специи эфирное масло.

Благодаря такому богатому составу напиток с кардамоном обладает рядом целебных свойств:

• снижает отечность;
• помогает бороться с несварением, вздутием живота, кишечными коликами, запорами и приступами тошноты;
• выводит токсины и шлаки из организма;
• помогает бороться с ОРВИ;
• способствует выходу камней из почек;
• обладает анестетическим действием, снижает зубную боль;
• повышает работоспособность и снимает усталость;
• улучшает зрение;
• предотвращает появление кариеса и освежает дыхание;
• борется с кашлем.

Людям, которые пристально следят за фигурой, понравится тот факт, что чашка кардамонового кофе, выпитая перед тренировкой, ускорит сжигание жиров до 20%.

Как правильно пить кофе с кардамоном

Исключить шанс возникновения побочных эффектов в виде сыпи, учащенного мочеиспускания и обострения хронических заболеваний можно только, соблюдая правила приготовления кофе с кардамоном по-арабски.

Диетологи рекомендуют не добавлять в одну чашку объемом 200 мл более ¼ чайной ложки кардамона. Слишком большая концентрация специи не только испортит вкус кофе, но и сможет нанести вред организму.

• Не пропустите: Польза и вред кофе для организма человека

Иммунологи считают, что для первого потребления желательно еще сильнее уменьшить дозировку специи. По их мнению, начинать нужно с 1 щепотки измельченных семян, чтобы исключить риск развития пищевой аллергии.

Может ли кардамон навредить

Кофе с кардамоном обладает выраженным бодрящим действием, поэтому с особой осторожностью рекомендуется его употребление беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим бессонницей, и детям до 7 лет.

Особенно осторожно следует пить напиток при таких заболеваниях:

• гастрит и язва желудка;
• гипертония;
• хронические заболевания поджелудочной железы и печени;
• болезни почек, кишечника и желчного пузыря;
• психические расстройства.

Полезные свойства кофе с кардамоном сохраняются при потреблении не более 3-4 чашек в день. При превышении рекомендованного объема возможно возникновение диареи и других побочных эффектов.

Крайне опасна индивидуальная непереносимость и аллергия на специю. В случае ухудшения состояния или обострения течения заболевания от напитка следует отказаться.

Особенно внимательно следить за реакцией организма на кофе со специей должны люди с болезнями почек. В первую очередь это связано с механизмом воздействия кофеина на внутренние органы. Примерно 10% этого вещества выводится в неизмененном состоянии через почки. При систематическом употреблении кофе у человека усиливается диурез, что в свою очередь ведет к потере натрия.

Большое потребление кофеинсодержащих напитков может вызвать весомую потерю жидкости, вместе с которой нарушается обмен веществ и усвоение калия, натрия и кальция. Подобный процесс, оставленный без внимания, вполне способен спровоцировать развитие мочекаменной болезни.

Ситуацию усугубляют еще два фактора: мочегонное действие кардамона и приглушение чувства жажды кофеином. Диетологи и нутрициологи рекомендуют повысить свой привычный объем потребления воды, если вы настоящий «кофеман».

• Это интересно: Почему после кофе надо пить стакан воды

Способы приготовления

Бедуины, живущие в восточных пустынях, годами искали самые удачные рецепты. Каждое селение имело свой особый способ заваривания, который держало в тайне от других. Сегодня бариста готовят кофе с кардамоном по-восточному в самых разных вариациях. Попробуйте приготовить ароматный напиток и вы.

Классический рецепт

В оригинальный рецепт кофе с кардамоном сахар не входит. Его следует добавлять в том случае, если вы не любите горьковатый привкус.

Для приготовления возьмите:

• 0,22 л чистой воды;
• 4 ч.л. молотого кофе;
• 3 зернышка кардамона;
• сахар по вкусу.

Кардамон нужно слегка расплющить, положить в турку или джезву, залить водой и поставить на огонь. Увидев пену, следует снять емкость с огня на пару секунд, затем снова вернуть ее на конфорку. Повторять действия необходимо не меньше трех раз. После дать напитку настояться и разлить по кружкам.

Рецепт с шоколадом

Чтобы разнообразить оригинальную рецептуру, можно приготовить кофе с кардамоном и шоколадом.

Для этого понадобится:

• 2 ч.л. молотого кофе;
• 2 зернышка кардамона;
• 4 гвоздики;
• 40 г темного шоколада.

Первые этапы ничем не отличаются от классического рецепта. Во время того, как кофе будет настаиваться, необходимо растопить шоколад на водяной бане или в микроволновой печи и добавить в него немного молока. Получившуюся теплую смесь нужно влить в готовый кофе и разлить по чашкам.

В зависимости от региона и национальных особенностей в классический кофе с кардамоном добавляют различные ингредиенты: апельсиновую цедру, кленовый сироп, имбирь, корицу, мед, лимон, сливки, консервированный ананас, вяленую вишню.

Зная классическую рецептуру и не боясь экспериментировать, можно получить совершенно новый и уникальный вкус. Ведь когда-то именно это и сделали бедуины, добавив в кофе зерна кардамона.

Источник

Кофе с кардамоном: польза и вред + лучшие рецепты

Существует масса рецептов кофе с различными добавками, в том числе и с кардамоном. Пробовал такой когда-нибудь? Если ответ «нет», но тебе хочется поэкспериментировать, а также узнать о различных преимуществах и недостатках такого сочетания, то ты обратился по адресу.

Ниже — не только о пользе и вреде кофе с кардамоном, но и самые вкусные рецепты.

Кофе с кардамоном: особенность напитка

Положительные и отрицательные стороны кофе с кардамоном складываются из особенностей каждого из ингредиентов по отдельности. Начнем с кофе. Один из его главных плюсов — стимулирующий эффект, за который стоит сказать «спасибо» кофеину.

И хотя это вещество помогает проснуться, сосредоточиться и стать продуктивнее, некоторые люди сталкиваются и с неприятными последствиями — особенно при передозировке. Среди них бессонница, повышенная возбудимость и тошнота.

Мы уже писали подробно о плюсах и минусах кофе и советуем прочесть отдельный материал на эту тему.

Вторым ингредиентом кофе с кардамоном является пряность, которую люди веками использовали как в кулинарии, так и в качестве лекарства. Первоначально распространенный ингредиент нашел место в ближневосточной и арабской кухне, со временем кардамон также приобрел популярность на Западе.

Кардамон происходит из семян нескольких различных растений, которые принадлежат к тому же семейству, что и имбирь. Он обладает характерным вкусом, который дополняет как сладкие, так и соленые блюда.

Люди используют семена кардамона в десертах и мясных блюдах, а также в напитках, таких как кофе и чай. Чем полезна для здоровья эта специя? Сейчас расскажем поподробнее.

Кардамон: 7 преимуществ для здоровья

Учеными было проведено несколько небольших исследований кардамона, результаты которых свидетельствуют о том, что он имеет некоторые положительные эффекты для здоровья человека. Хотя эти результаты многообещающи, необходимо проведение более крупных и контролируемых исследований, прежде чем медицинские работники смогут рекомендовать кардамон для лечения серьезных проблем.

1. Помощь в борьбе с бактериями и микробами

Одно исследование показало, что эфирное масло кардамона эффективно убивает несколько различных типов бактерий и грибков. Ученые предположили, что антибактериальная активность пряности может быть обусловлена ее способностью повреждать клеточную мембрану определенных бактерий.

Эфирное масло кардамона показало «антимикробную активность почти против всех тестируемых микроорганизмов» и в ряде других исследований, и было выдвинуто предположение, что этот ингредиент может быть компонентом новых антимикробных препаратов.

2. Положительные эффекты для людей с метаболическим синдромом и сахарным диабетом

Метаболический синдром — это ряд состояний здоровья, которые могут привести к сердечным заболеваниям и диабету 2 типа. Среди них: ожирение; высокий уровень сахара в крови; гипертония; высокий уровень триглицеридов; высокий уровень холестерина.

В одном исследовании на животных, в котором ученые посадили крыс на диету с высоким содержанием углеводов и жиров, грызуны, которые также потребляли порошок кардамона, имели более низкий вес и лучший уровень холестерина, чем те их собратья, кто не получал эту добавку.

Двойное слепое исследование показало, что кардамон может помочь улучшить некоторые биомаркеры, которые могут вызвать воспаление и болезнь.

В этом исследовании принимали участие женщины с избыточным весом или ожирением, а также с предиабетом и высоким уровнем холестерина. Результаты показали, что участницы, принимавшие кардамон в течение восьми недель, имели более низкие уровни С-реактивного белка, воспалительных белков и других маркеров, которые могут провоцировать проблемы со здоровьем.

В другом исследовании 83 человека с сахарным диабетом 2 типа получали либо зеленый кардамон, либо плацебо. У тех, кто принимал кардамон, наблюдалось улучшение уровня гемоглобина А1С и инсулина уже через 10 недель.

3. Улучшение здоровье сердца

Результаты исследования на крысах показывают, что кардамон может помочь защитить от сердечных приступов. Авторы предполагают, что антиоксидантная активность пряности может помочь улучшить работу сердца, но они также отмечают необходимость исследований на людях, чтобы подтвердить эти выводы.

Другое исследование на крысах показало, что масло кардамона может помочь улучшить уровень холестерина у крыс. Грызуны, получавшие кардамон, имели значительно более низкие уровни холестерина и триглицеридов в конце исследования, продолжавшегося восемь недель.

4. Здоровье полости рта

В то время как многие могут думать о мяте и корице как освежителях дыхания, люди использовали кардамон для этой цели на протяжении веков. Причем делали они это не только из-за вкуса пряности. Секрет в том, что кардамон может помочь бороться с бактериями во рту, распространенной причиной неприятного запаха, кариеса и заболеваний десен.

Недавнее исследование показало, что семена кардамона могут помочь улучшить здоровье полости рта благодаря своим противовоспалительным и антиоксидантным свойствам. Полученные результаты свидетельствуют, что экстракт кардамона эффективен в разрушении бактерий, которые могут привести к заболеванию десен или инфекциям.

В рандомизированном исследовании участники жевали семена фенхеля или кардамона в течение пяти минут. Авторы обнаружили, что жевание любого типа семян эффективно уравновешивает рН во рту, что может помочь предотвратить развитие кариеса.

5. Здоровье печени

В аюрведической медицине люди используют кардамон из-за его детоксикационных свойств. Несмотря на отсутствие научных доказательств, подтверждающих это преимущество, кардамон, по-видимому, оказывает некоторое полезное воздействие на печень, которая играет решающую роль в выведении токсинов из организма.

В исследовании на животных ученые кормили крыс едой с высоким содержанием жиров и углеводов и измеряли определенные маркеры здоровья печени. Через восемь недель грызуны, получавшие кардамон, имели более низкий уровень печеночного стресса, чем животные, которые его не ели. Это открытие предполагает, что кардамон может помочь защитить печень от некоторых видов повреждений.

6. Противоопухолевые свойства

Кардамон содержит природные фитохимические вещества, которые могут быть в состоянии бороться с такими заболеваниями, как рак. Разумеется, это не значит, что данная пряность может заменить полноценное лечение рака, но некоторые исследования подтверждают, что кардамон может обладать противораковыми свойствами.

Так, одно исследование показало, что введение мышам добавок кардамона в течение 15 дней привело к уменьшению размера и веса их злокачественных опухолей.

7. Профилактика язвенной болезни

Как и имбирь, его двоюродный брат кардамон может помочь при болезнях пищеварения. Некоторые люди используют специи для приготовления чая, успокаивающего желудок. Он также может быть полезен для защиты желудка от язвы.

В недавнем исследовании ученые вызывали язву желудка у крыс, давая им большие дозы аспирина. Затем они вводили в диету некоторых грызунов экстракт кардамона, чтобы посмотреть, как он влияет на их язвы. У крыс, которые ели пищу с данной добавкой, язвы были меньше, чем у животных, которые его не получали.

Еще в одном научном эксперименте авторы обнаружили, что экстракт кардамона в сочетании с куркумой и листьями сембунга помогает защитить крыс от язвы желудка.

Риски и побочные эффекты употребления кофе с кардамоном

Нет никаких сообщений о риске использования кардамона в кулинарии или каких-либо известных побочных эффектах этой пряности. Использование кардамона в качестве специи и ароматизатора безопасно для большинства людей.

Однако не стоит злоупотреблять этой специей, поскольку в больших дозах она способна вызвать респираторные аллергические реакции.

Сколько кардамона добавлять в кофе? Исходи из своего вкуса, либо воспользуйся подсказками из рецептов кофе по-восточному, которые ждут тебя ниже.

Кофе по-восточному с кардамоном в турке

Ингредиенты

• 1 столовая ложка молотых кофейных зерен;
• ¼ чайной ложки измельченного кардамона;
• 150 мл прохладной воды.

Как готовить

Помести все ингредиенты в турку и вари напиток на медленном огне. Сними образовавшуюся пенку и повторно доведи кофе до кипения. Процеди напиток в кружку и добавь молоко и сахар по вкусу.

Альтернативный рецепт кофе по-восточному с корицей и кардамоном

Ингредиенты

• 1 столовая ложка молотого кофе;
• ½ стакана воды;
• 2 зернышка кардамона;
• щепотка корицы;
• щепотка ванили.

Как готовить

Разогрей турку и засыпь в нее сухие ингредиенты. Теперь добавь воды. На медленном огне доведи напиток до кипения и добавь в него сахар.

Хитрости и полезные лайфхаки приготовления кофе в турке можно узнать из отдельного материала.

Ароматный рецепт арабского кофе с кардамоном

Ингредиенты

• 2 чайных ложки молотых кофейных зерен;
• 2 стручка кардамона;
• 4 штуки гвоздики;
• ½ плитки горького шоколада;
• 100 мл молока;
• 200 мл воды.

Как готовить

Свари кофе привычным способом, добавив в него пряности. Шоколад растопи и смешай с молоком с помощью блендера. Получившуюся сладкую смесь влей в горячий кофе и наслаждайся ароматным и необычным вкусом!

• Автор: Мария Минаева

Источник