Можно ли пить кофе вегетарианцам

Веганство – это строгая форма вегетарианства. Соответственно и диета настоящего вегана исключает намного больше продуктов, чем просто мясо и птица. Но значит ли это, что меню становится менее разнообразным и вкусным? Чтобы получить ответ на вопрос, что едят веганы, нужно заглянуть в их тарелку более пристально. И пусть это моможет вам решиться перейти на приготовленную без насилия пищу!

Содержание:

• Список продуктов под табу;
• Мясо и рыба: заменить нельзя оставить. Ставим запятую;
• Всемогущая соя;
• Шоколад, белый хлеб и желейки – приговор или поиски альтернативы;
• Что пьют настоящие веганы.

Список продуктов под табу

Веганы считают, что эксплуатировать животных нельзя вообще. Поэтому отказываются не только от мяса, но и многой другой еды. Среди неё яйца, молоко и мед.

Для веганов молоко в рационе взрослого человека – неестественно. Как довод они используют статистику, что 75 % людей после года жизни не могут производить фермент для переваривания лактозы.

Рыба, как и любое живое существо, не может быть лишена жизни для насыщения человека. Отсюда – отказ от морепродуктов, в том числе и креветок, мидий, кальмаров, осьминогов и прочих морских обитателей.

Почему избегают продуктов пчеловодства? Мед и прополис человек получает, эксплуатируя труд пчел. Также яйца птиц неприемлемы в рационе вегана из-за этических причин.

Мясо и рыба: заменить нельзя оставить. Ставим запятую

Если говорить о незаменимости мяса в рационе здорового человека, то всегда найдутся доводы диаметрально противоположных мнений. Но все же лучшим примером, что без мяса можно вполне обойтись, служат красивые, активные и прекрасно себя чувствующие вегетарианцы. Они с успехом заменяют его другими продуктами. При этом сохраняется не только баланс нужных организму веществ, но даже получается насладиться вкусом этих блюд.

Все орехи – грецкие, арахис, миндаль, фундук — обязательно должны присутствовать в рационе вегана. Они богаты омега-3 аминокислотами, которых организму может не хватать с отказом от рыбы. Также клетчатка и протеины помогают сытно есть, избегая мяса.

Каша из дробленого зерна пшеницы насыщает организм веганов белком, калием и железом. А в сочетании с тофу и специями можно сделать что-то очень напоминающее мясной рулет.
Клетчатка, антиоксиданты, витамины группы В, калий – вот что мы получаем, заменив мясо в пасте или лазанье баклажанами.

Сочные, обладающие плотной текстурой грибы Портобелло почти не отличить от бифштексов или обычного жареного мяса. Также их можно готовить на гриле. Кушая эти грибы, веганы получают необходимый белок, но при этом избегают вредного жира и холестерина.

Всемогущая соя

Увидев, как вегетарианец ест бургер, бекон, колбасу и сосиски, даже курицу, Вы сразу заподозрите его в нечестности с самим собой. Но не спешите с выводами. Ведь даже любители мясных блюд, перейдя на вегетарианство, могут радовать себя аналогичными соевыми рецептами.

В магазинах можно купить соевое мясо, с виду похожее на сухие чипсы. Оно вымачивается и после этого готовятся биточки или котлеты. Конечно, вкус не идентичный мясу, но очень похож. А если вспомнить, что растительный белок сои мало в чем уступает белкам мяса, молока и яиц, то данное блюдо можно считать отличной альтернативой избегаемой веганами еды.

Очень популярен также соевый сыр, или тофу. Для его приготовления используют соевое молоко. По вкусу он напоминает творог, только очень пресный. Часто его подают обжаренным с овощами.

Юба – довольно экзотический продукт. Соевое молоко оставляет пенку, из нее и получается юба.. Если Вы и встречали юбу, то, скорее всего, в корейской кухни. Второе ее название – корейская спаржа. Соус и специи делают этот продукт очень вкусным ингредиентом многих восточных блюд.

Соевый соус давно нашел себе место не только в восточной кухне и на столе вегетарианцев. Многие используют его в блюдах вместо соли и придают любимый вкус своей еде. Но он не очень полезен в больших количествах, а для вегана забота о своем здоровье очень важна.

Соя, здоровье и веганство всегда идут рука об руку. Ведь соевые бобы богаты не только белками, но и кальцием, фосфором, магнием и железом. В них мало жиров и холестерина. Также считается, что соя способна уменьшить риск раковых заболеваний.

Шоколад, белый хлеб, желейки – приговор или поиски альтернативы

Стереотипное мышление заставляет думать, что, если вегетарианцы еще как-нибудь перебиваются малопитательной растительной пищей, то веганство не позволяет есть ничего вообще. Оказывается, не только в магазинах полезной пищи, но даже в обычных супермаркетах последователи веганства могут найти что-то для себя. Но приходится вчитываться в состав покупок. Итак, рассмотрим внимательней полки магазинов.

Шоколад – очень любимое многими лакомство, почти всегда имеющее в своем составе молоко. Это могут быть сливки, молочные добавки или сухое молоко. Кроме того, в шоколаде есть лецитин. Он может быть как животного, так и соевого происхождения. Но не на каждой плитке это указано.

Майонез также запрещен, ведь для его приготовления используют молоко и яйца. Но и ему найдется замена в виде постного или вегетарианского майонезного соуса.

Желейки и зефир сложно заподозрить в плохом отношении к животным. А если вспомнить, что в их составе есть желатин, сделанный из костей? Вот почему и этим лакомствам приходится искать замену. К счастью, есть агар-агар, распространенный на Востоке, но и у нас доступный. Его делают из водорослей. Благодаря агар-агару любое жидкое вещество может загустеть.

Хлебобулочные изделия в большинстве своем содержат яйца и маргарин. Поэтому белый хлеб не подходит для рациона вегана. А при замешивании теста для черных сортов хлеба, они не используются. Отличная альтернатива – испеченный дома, по собственному рецепту хлеб. Для упрощения этой задачи даже продаются специальные смеси, например, рисовые, гречневые, с оригинальным вкусом и вегетарианские. К тому же цельнозерновая мука – еще один способ улучшить свое здоровье.

Что пьют настоящие веганы?

С напитками, которые приемлет веганство, намного проще, чем с едой. Среди вкусных и полезных– компоты, соки, морсы из самых разнообразных плодов и ягод. Но все равно существует много ограничений. Чтобы избежать вымывания кальция, веганы, заботящиеся о своем здоровье, не должны пить напитки, содержащие кофеин, то есть чай и кофе употребляются по возможности не часто.

Табу на молоко – это автоматическое «нет» кефиру, йогурту, закваскам и ряжанке. Но выручает соевое молоко.

Солод и хмель – вот без чего не получится ни один бокал пива. Эти натуральные растительные компоненты никак не могут противоречить этике вегана. Но даже в производстве пива может быть замешано убийство. В самом составе пива нет животных примесей. При фильтрации оно пропускается через “рыбный клей”, в котором часто присутствуют желатин или пузыри осетровых. Чтобы вегану можно было смело пить пиво, приходится сперва узнавать, как оно фильтруется.

Веганство не запрещает большей части крепкого спиртного, за несколькими исключениями. Но веганыупотребляют алкоголь в меру, ведь, чтобы знать о его вреде здоровью, и веганом быть не нужно.

Вред и польза кофе при сыроедении

Всем привет. Сегодня поговорим о спорном напитке – кофе.

Для большенства людей; веганов, сыроедов или мясоедов,  утро начинается со стакана сока или с чашечки  кофе. Кофе — огромное количество ППшников и ЗОЖников продолжают употреблять  кофе, зная о его спорной полезности. Перед работой или учебой — он помогает проснуться и взбодриться. И без этого ароматного напитка утро добрым не бывает! Но так ли это полезно для организма?

Кофе известен высоким содержанием кофеина (почти 1500 мг/л). А это вещество является стимулятором нервной системы. Под его воздействием сердце начинает биться чаще, а кровяное давление повышается. Из-за него условные рефлексы усиливаются и двигательная активность возрастает. Усталость и сонливость снимает как рукой, а через несколько часов действие кофеина прекращается. И если медицина говорит о вреде кофе даже на традиционном питания, то на сыроедении стоит и совсем откакзаться?!

Вред кофе

Давно известно, что кофе при частом употреблении имеет свойство вызывать зависимость. Отчего без постоянного поступления в организм у человека начинаются головные боли, плохое настроение, тошнота, болезненность мышц. Есть у него и другие неполезные свойства:

• Нарушения в нервной системе. Частое поступление кофеина в организм вызывает стресс нервной системы. Из-за чего нервные клетки приходят в истощение, и нарушаются функции всех систем организма.
• Нарушения в психическом здоровье. Злоупотребление кофеином вызывает немотивированную агрессию, эпилептические припадки, психозы, паранойи.
• Негативное воздействие на сердечную деятельность. Вредное действие кофеина особенно сказывается на людях с сердечными заболеваниями, но и, будучи здоровым можно оказаться в группе риска.
• Отрицательное влияние на усвоение полезных веществ. Кофеин мешает усваивать некоторые важные микроэлементы, такие как: калий, магний, кальций, натрий. Так же в этот список входят витамины В1 и В6. Недостаток этих элементов нарушает крепость костей и зубов, вызывает хронические боли в шее и спине. А недостаток указанных витаминов провоцирует головные боли и раздражительность.

Не рекомендуют врачи пить кофе маленьким детям и беременным. Он вызывает заторможенность в развитии плода и психические нарушения в здоровье детей.

«Польза» кофе —  в кавычка, т.к. очень условная.)

Не меньше аргументов существует и в пользу кофе. И мне что-то подсказывает, что эту информацию распространяют именно производители кофе. Давайте посмотрим и попробуем разобраться в его «полезных» свойствах. Так вот — он является, как утверждают,  профилактическим средством некоторых заболеваний:

• Онкология. Утверждают, что пара чашек кофе в день предотвратит риск появления рака таких органов как: поджелудочной железы, печени и некоторых отделов кишечника. Почему? В кофе присутствуют антиоксиданты, именно они и могут! дать  повод так утверждать. Но для человека на сыроедении, который употребляет только антиоксиданты с овощами и фруктами к чему это?)
• Болезнь Паркинсона. Представительницам слабого пола предлагают пить указанный напиток умеренно, а мужчинам по-больше. Нельзя забывать, что кофеин действует на всех людей по-разному, а в основе лекарства – кофеин.
• Диабет. Для его предотвращения требуется целых 6 чашек в день. И тогда риск снижается на 50%. И то чая тоже, кстати. Сала антиоксидантов опять же.
• Увеличение репродуктивной функции мужчин. Скорость сперматозоидов становиться быстрее.  – Странно, но кофеин противопоказан как и алкоголь при планировании. Возбуждающий эффект афродизиака, обусловлен пьянящим кофейным ароматом, который пробуждает в партнерах сексуальное желание.
• Положительно влияет на снижение веса.))) Конечно!!! Кофе энергетик, а сладкий кофе и вовсе перебивает чувство голода.

Существует еще около десятка заболеваний, от которых может защитить кофе. Однако для сыроедов основным фактом является то, что кофе используют для питья в жареном виде. А это уже не сыроедческая еда. Потому, хоть это и природный продукт вреда для организма будет гораздо больше чем пользы, это точно.

Живите осознанно и будьте здоровы!