Можно ли пить квас при раке легких

Квас: противораковый напиток, богатый пробиотиками

Квас: противораковый напиток, богатый пробиотиками

Квас: полезные свойства, рецепты

С каждым годом квас становится все популярнее за пределами России, становясь новым трендом. Почему? Возможно, это связано с пробиотиками, которые придают этому напитку такие удивительные полезные свойства.

Квас — это традиционный ферментированный напиток, по вкусу напоминающий пиво. Как и комбуча (чайный гриб), он получается путем ферментации, однако его готовят из черствого ржаного хлеба на основе брожения. Он считается безалкогольным напитком, однако алкоголь в нем все же присутствует (около 0,5-1%), и чем дольше длится процесс ферментации, тем «алкогольнее» он становится.

Квас — это освежающий напиток, он может иметь фруктовые (например, изюма или клубники) или пряные нотки (например, мяты). Обычно квас имеет пряный, земляной, солоноватый вкус, однако многие ценят этот напиток за его полезные качества. Помимо содержания пробиотиков, считается, что этот напиток улучшает пищеварение и прекрасно утоляет жажду.

Существует несколько видов кваса. Традиционно его готовят из ржаного хлеба на закваске. Но можно также встретить квас с добавлением корнеплодов или фруктов.

Что такое квас?

Квас очень популярен в России и Украине. Впервые он был упомянут в «Повести Временных Лет», древней летописи истории славянского народа, в 994 году нашей эры во время крещения Киевской Руси.

Все мы не раз встречали на улицах киоски с квасом, которые открываются каждое лето. Этот напиток утоляет жажду и улучшает пищеварение, а некоторые считают, что он безопаснее, чем питьевая вода!

Квас известен в России уже более 1 000 лет, этот напиток пили и цари, и простые крестьяне. Более богатые люди добавляли в него изюм, вишню, чернику и бруснику. Для придания особого аромата в бане Петр I брызгал квас на горячие камни.

Народная медицина ценит свеклу и свекольный квас за их способность очищать печень, а в Европе свекольный квас используют в рамках противораковой терапии. Существует мнение, что этот напиток является прекрасным средством при хронической усталости, чувствительности к химическим веществам, аллергиях и проблемах с пищеварением.

Питательные свойства

Квас обладает богатым составом питательных веществ, среди них витамин В12 и марганец. Ниже приведен состав 300 мл кваса на закваске. Имейте в виду, что он может меняться в зависимости от состава напитка. В 300 мл традиционного кваса присутствуют:

  • 76 калорий
  • 0,6 г жира
  • 114 мг натрия
  • 1,1 г клетчатки
  • 1,6 г белка
  • 16 г углеводов
  • 0,72 г витамина В12 (12% от РСН)
  • 5,2 мкг селена (7,4% от РСН)
  • 0,14 г марганца (7,2%от РСН)
  • 0,08 г тиамина (5% от РСН)
  • 14,4 мкг фолиевой кислоты (3,6% от РСН)
  • 0,06 г рибофлавина/витамина В2 (3,5% от РСН)
  • 0,64 г никотиновой кислоты (3,2% от РСН)
  • 0,5 г железа (2,8% от РСН)
  • 0,05 г меди (2,4% от РСН)
  • 23 г фосфора (2,3% от РСН)
  • 8,8 г магния (2,2% от РСН)

*Суточная норма представлена из расчета 2 000 калорий в сутки. Норма питательных веществ может отличаться, в зависимости от количества необходимых калорий.

Польза для здоровья

1. Богатый источник пробиотиков

Квас содержит большое количество пробиотиков, а значит он способен улучшить работу желудочно-кишечного тракта и укрепить иммунитет, способствуя усвоению питательных веществ. Он также снимает симптомы непереносимости лактозы.

Раньше мы получали большое количество пробиотиков из свежих овощей и фруктов, выращенных на хорошей почве или законсервированных для долгого хранения. Но современные продукты, как правило, проходят сильную обработку, которая лишает их полезных веществ. Недостаточное количество пробиотиков может привести к расстройствам желудка, проблемам с кожей, грибку, аутоиммунным заболеваниям, частым простудам и гриппу.

2. Очищает печень

Многие считают, что главным источником проблем с печенью является алкоголь, однако плохое питание также отрицательно сказывается на здоровье этого органа. Свекла и свекольная ботва богаты антиоксидантами и содержат более 1 300 мг калия на порцию. Они активно борются со свободными радикалами, улучшая состояние здоровья на клеточном уровне.

Как и свекольный сок, свекольный квас и свекла естественным образом очищают желчный пузырь, способствуют регулярному стулу и выводят токсины.

3. Улучшают состояние крови

Свекла содержит фитонутриенты под названием беталаины, присутствующие в пигменте корнеплода. Эти беталаины способствуют образованию эритроцитов, таким образом делая свекольный квас великолепным тонизирующим средством, подщелачивающим кровь.

Читайте также:  100 к 1 из чего можно пить

Почему это так важно? Когда кровь становится слишком кислой, возникает воспаление и недостаток кальция, который пытается выровнять уровень рН. Потребляя щелочные продукты, такие как свекла, листовая зелень или свекольный квас, мы можем улучшить качество крови.

4. Способствует снижению риска развития рака

Свекольный квас является природным средством для лечения рака благодаря сочетанию в нем антиоксидантов и противовоспалительных свойств. Согласно отчету 2014 года, опубликованному онлайн на сайте Национального центра биотехнологической информации свекла способна бороться с воспалениями, а антиоксиданты в ее составе в сочетании с противовоспалительными свойствами снижают риск возникновения рака.

5. Богат питательными веществами

Так как свекла содержит большое количество витамина С, свекольный квас способствует укреплению иммунной системы и помогает противостоять вирусу простуды. В нем также много марганца, минерала, необходимого для здоровья костей, печени, почек и поджелудочной железы. Свекольный квас богат фолиевой кислотой, которая снижает риск врожденных дефектов у ребенка.

Способ приготовления

Приготовление кваса требует некоторой практики, однако сделать напиток не так сложно. Самый простой рецепт свекольного кваса включает в себя свеклу, воду и соль. Вода и соль дают рассол, в котором маринуется свекла. Со временем рассол становится квасом с пузырьками, возникающими в результате брожения.

Несколько полезных советов:

  • Вода должна быть чистой и без примесей. Химические соединения в воде могут предотвратить появления бактерий, вызывающих брожение, в результате чего свекла просто сгниет. Лучше всего использовать фильтрованную воду. Воду из-под крана стоит прокипятить и оставить на ночь, чтобы вся примесь выпала в осадок.
  • Лучше выбрать органическую свеклу. В противном случае убедитесь, что она свежая и хорошо очищенная.
  • Порежьте свеклу на кусочки 3-5 см в толщину. Не стоит тереть овощ на терке, так как это приведет к выделению слишком большого количества сахара.

Рецепты

Первый рецепт займет чуть больше времени, и для него потребуется закваска. Второй рецепт свекольного кваса займет всего лишь несколько минут. Мы советуем попробовать оба и выбрать, что больше понравится.

Необходимо:

  • Кухонный термометр для измерения температуры жидкости.
  • Теплое место на кухне (около 24-25°С), способствующее брожению.
  • Ржаной хлеб для приготовления кваса должен быть без добавок. Овес или другие зерновые культуры в его составе могут сделать напиток горьким.
  • Хлеб можно купить в магазине или приготовить дома самостоятельно.
  • Не беспокойтесь о содержании сахара: большая его часть превратиться в полезные кислоты.
  • Бутылки с завинчивающимися крышками или банки для хранения кваса.

Хлебный квас

Рецепт рассчитан на 2,5 л кваса.

Ингредиенты:

  • 200 грамм ржаного хлеба
  • ¾ стакана органического тростникового сахара
  • ½ пачки сухих активных дрожжей
  • 1 чайная ложка белой муки
  • фильтрованная вода
  • 6-8 изюминок

Способ приготовления

  1. Положите хлеб на противень и запекайте около 30 минут при температуре 160°С в течение 30 минут. Когда хлеб остынет, нарежьте его на кусочки толщиной 0,5 см.
  2. Вскипятите 2 литра воды, а затем остудите до 80°С. Добавьте хлеб и хорошо перемешайте. Накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 1 час. Процедите жидкость, хлеб не выбрасывайте.
  3. Вскипятите еще 250 мл воды и остудите до 80°С. Добавьте в нее использованный хлеб. Накройте крышкой и оставьте в теплом месте на 1-1,5 часа.
  4. Процедите и выбросьте хлеб. Смешайте обе жидкости.
  5. В небольшом ковшике смешайте 1/8 стакана сахара и 1 чайную ложку воды.
  6. Нагревайте, постоянно помешивая, пока сахар не приобретет золотисто-коричневый цвет. Будьте внимательны, его очень легко сжечь. Снимите ковшик с огня и постепенно вмешайте ½ стакана жидкости.
  7. Затем влейте всю оставшуюся жидкость.
  8. В маленькой кастрюле смешайте ½ стакана воды и оставшийся сахар.
  9. Доведите до кипения, уменьшите огонь и оставьте еще на 10 минут.
  10. Перемешайте сироп и влейте в получившуюся жидкость. Дайте ей остыть до комнатной температуры.
  11. Смешайте дрожжи с мукой и добавьте ½ стакана жидкости. Затем влейте назад в кастрюлю.
  12. Накройте кастрюлю двумя слоями марли или вафельным полотенцем и оставьте в теплом месте на 8-12 часов или на ночь.
  13. Остудите квас до 10-12°С, перелейте в бутылки и закройте крышкой. Поставьте бутылки в холодильник на 24 часа. Квас можно хранить в холодильнике в течение 2-3 дней.

Свекольный квас

Рецепт рассчитан на 5-10 порций.

Ингредиенты:

  • 2-4 свеклы
  • ¼ стакана сока квашеной капусты или любого другого аналогичного квашеного продукта
  • 1 столовая ложка морской соли
  • 2 столовые ложки свежих листьев мяты или 1 столовая ложка сухой мяты (по желанию)
  • фильтрованная вода
  • стеклянный кувшин объемом 2 л
  • марля или тонкое полотенцем

Способ приготовления:

  1. Помойте и почистите свеклу, если она неорганическая. Органическую свеклу чистить необязательно.
  2. Порежьте свеклу на небольшие кубики.
  3. Положите свеклу в кувшин.
  4. Добавьте ферментированный сок, соль и листья мяты.
  5. Налейте в кувшин воду.
  6. Накройте кувшин полотенцем или марлей и оставьте на кухонном столе или в теплом месте при комнатной температуре на 2 дня.
  7. Поместите кувшин в холодильник и пейте напиток по желанию. Уже полстакана кваса в день положительно скажется на работе Вашего кишечника.
  8. Наслаждайтесь освежающим напитком! Вы можете также добавлять его в соусы и заправки для салатов.
Читайте также:  Можно всем пить березовый сок

Позаботьтесь о себе и близких,

покупайте только полезные продукты!

Источник

Противопоказания при раке

Человека, у которого диагностировано онкологическое заболевание, всегда волнует, как теперь изменится его жизнь. Помимо предстоящего лечения, возникают некоторые ограничения, противопоказания.

Не стоит бояться, что теперь вся жизнь будет состоять из сплошных запретов. В целом во время лечения и после наступления ремиссии можно вести привычную жизнь, заниматься любимыми делами, принимать пищу, которая нравится. Но важно соблюдать некоторые рекомендации, потому что от этого может зависеть успех в борьбе с заболеванием.

Какие продукты питания противопоказаны при онкологических заболеваниях?

Принципы здорового питания едины для здоровых людей и онкологических больных. К продуктам, способствующим развитию рака и в целом ухудшающим состояние здоровья, относят красное (баранина, свинина, говядина) и обработанное (соленое, копченое, гриль, барбекю, бекон) мясо, колбасы и сосиски, фастфуд, продукты с добавленными сахарами, в первую очередь кондитерские изделия и сладкую газировку.

Это не означает, что одна плитка шоколада или один бургер сразу же ухудшат состояние онкологического больного. Речь о регулярном употреблении. Важно, какую часть рациона составляют те или иные продукты. Всё «вредное», конечно, надо ограничить. Но иногда можно себя побаловать.

Некоторые химиопрепараты вызывают тошноту, запоры, потерю аппетита, приводят к изменению чувства вкуса, поражению слизистых оболочек. В таких случаях нужна специальная диета. Соответствующие рекомендации вы найдете в нашей статье «Побочные эффекты химиотерапии».

Еще один возможный побочный эффект химиопрепаратов — лейкопения, снижение уровня лейкоцитов в крови. Из-за этого ослабляется иммунная защита и возрастает риск развития инфекций, в том числе пищевых. Для пациента с лейкопенией запрещены следующие продукты:

  • Недоваренное мясо. Стоит приобрести специальный пищевой термометр, чтобы проверять готовность продуктов.
  • Сыровяленые и сырокопченые колбасы, мясо.
  • Непастеризованное молоко и любые приготовленные из него продукты (сыры, йогурты).
  • Суши из сырой рыбы.
  • Немытые свежие овощи и фрукты.
  • Яйца, вареные всмятку, продукты, приготовленные из сырых яиц (например, домашний майонез).

Рекомендуемые продукты питания при раке

Организм онкологического больного борется с опасным заболеванием, испытывает дополнительную нагрузку из-за лечения. Чтобы вовремя восстанавливать ресурсы, ему нужно достаточное количество белков и других нутриентов, калорий. При этом пища должна быть здоровой.

К продуктам с наиболее высоким содержанием белка и калорий относятся: фасоль, курятина, мясо, йогурты, рыба, яйца. Они особенно важны для онкологических пациентов, которые сильно потеряли в весе, страдают анорексией.

Некоторые больные, напротив, страдают избыточным весом, ожирением. Им рекомендуется есть больше овощей и фруктов, выбирать нежирное мясо, максимально ограничить продукты с высоким содержанием жиров (масло, майонез, десерты, жареное), соль.

Для каждого пациента в онкологии диету подбирают индивидуально. Важно учитывать не только потребности организма, но и личные предпочтения человека — пища должна быть вкусной. В Европейской клинике есть собственный ресторан, в нем работают профессиональные повара.

Сколько воды можно пить онкологическому больному?

У многих онкобольных повышен риск обезвоживания из-за рвоты, диареи, лихорадки, некоторых лекарственных препаратов, которые используются при лечении рака. Для профилактики этого состояния рекомендуется ежедневно выпивать 2¬-2,5 литра воды (проконсультируйтесь с врачом — потребности в жидкости индивидуальны и зависят от ряда факторов).

Лучше пить обычную воду. Для придания вкуса в нее можно положить дольку лимона. Можно пить травяные чаи. Чая и кофе следует избегать: в них содержится кофеин, который действует как мочегонное. В газировках и магазинных соках содержатся добавленные сахара — они вредны для здоровья.

При некоторых состояниях в онкологии потребление жидкости, напротив, рекомендуется ограничить. Такие пациенты получают соответствующие рекомендации от лечащего врача.

Витамины и рак

Витамины важны для организма человека, но их не стоит переоценивать. Тут не работает правило «больше — лучше». Витамины не лечат от рака, некоторые из них, напротив, способствуют прогрессированию опухоли и ухудшают течение заболевания. Вы можете узнать об этом подробнее из нашей статьи «Витамины и рак».

Курение

О том, что курение вредит здоровью и приводит к онкологическим заболеваниям, наверное, знают все еще со школьной скамьи. Но курильщиков это не останавливает: среди тех, у кого уже диагностирован рак, более половины не расстаются с вредной привычкой. Обычно это аргументируют тем, что всё самое страшное уже произошло, и бросать курить нет смысла.

На самом деле, смысл есть. Позаботиться о своем здоровье никогда не поздно. Например, одно исследование показало, что больные раком легкого, которые бросили курить сразу после того, как им был установлен диагноз, или незадолго до этого, в среднем живут дольше. После отказа от сигарет противоопухолевые препараты начинают работать эффективнее, снижается риск побочных эффектов, рецидива, сокращается восстановительный период после лечения, в целом улучшается самочувствие и появляется больше энергии. Мы подробно рассказывали об этом в статье «Если уже рак: курить или не курить?».

Читайте также:  Можно пить золотой ус

Посещение бань и саун

В прошлом веке в онкологии существовал строгий запрет на посещение бань и саун для больных и людей, которые находятся в ремиссии. Считалось, что высокая температура провоцирует развитие рака и способствует распространению злокачественных клеток в организме. В настоящее время известно, что всё не так однозначно. Температура выше 40 градусов повышает чувствительность опухолей к препаратам и помогает их уничтожать. Этот принцип даже используют в современных клиниках онкологии — например, во время гипертермической интраперитонеальной химиотерапии (HIPEC).

Конечно же, тут нет никакого призыва лечить рак с помощью бани, как предлагают некоторые народные целители. Онкологические больные должны лечиться в специализированных клиниках онкологии, в соответствии с актуальными протоколами. А после завершения лечения никто не запрещает посещать бани, сауны и спа.

Некоторые люди боятся, что высокие температуры в бане и сауне могут вызвать рак кожи. Этому нет никаких доказательств. Для кожи опасны только солярии, в которых есть ультрафиолетовые лучи. Высокие температуры повышают риск развития злокачественных опухолей кожи, только если они вызывают сильные ожоги.

Солнечный загар

Ультрафиолетовое излучение повреждает ДНК и может привести к злокачественному перерождению клеток. Это один из самых значимых факторов риска развития рака кожи и меланомы. Чрезмерного воздействия ультрафиолетовых лучей нужно избегать даже здоровым людям, а для онкологических больных они особенно опасны, потому что многие химиопрепараты и лучевая терапия повышают чувствительность кожи.

Во время лечения важно соблюдать эти рекомендации:

  • Старайтесь не бывать на улице в пик солнечной активности (между 10.00 и 16.00).
  • Максимально закрывайте тело одеждой. Но помните, что перегревание и дегидратация опасны для онкологических больных. Выбирайте «дышащие» ткани: льняные, бамбуковые, хлопчатобумажные.
  • Надевайте шляпу с широкими полями. Это особенно важно, если в результате химиотерапии выпали волосы.
  • Старайтесь находиться в тени.
  • Не сидите подолгу возле водоемов. Вода отражает солнечные лучи.
  • Когда собираетесь на улицу в жаркую погоду, возьмите бутылку с водой.
  • Используйте солнцезащитный крем.

Читайте подробнее о влиянии ультрафиолетового излучения на кожу в нашей статье «Загар — прямая причина рака кожи».

Употребление алкоголя при онкологических заболеваниях

Алкоголь — один из факторов риска развития многих онкологических заболеваний. Но строгого запрета на его употребление для больных в современной онкологии нет.

Важно помнить о двух моментах:

  • Риски зависят от объема и регулярности употребления алкогольных напитков. Существуют максимальные безопасные дозы: для мужчин 28 граммов этилового спирта в день (700 мл пива, 300 мл вина или 90 мл водки), для женщин вдвое меньше. Конечно же, это не повод каждый день выпивать всю «норму», особенно если у человека онкологическое заболевание. Но от одного бокала вина не случится ничего страшного.
  • Многие химиопрепараты выводятся из организма через печень. Она же утилизирует алкоголь. Таким образом, при употреблении спиртного орган испытывает двойную нагрузку. Некоторые противоопухолевые препараты поражают слизистые оболочки. Поэтому, если человек, страдающий раком, хочет принять алкоголь, предварительно нужно посоветоваться с лечащим врачом.

Читайте подробности в статье «Алкоголь при онкологических заболеваниях» на канале Европейской клиники в Яндекс Дзен.

Можно ли делать онкологическим больным массаж?

Онкологическое заболевание не является абсолютным противопоказанием к лечебному массажу. Он не способствует распространению раковых клеток в организме, этому нет никаких научных доказательств. В целом онкологические больные могут посещать массажистов, существуют лишь некоторые небольшие ограничения:

  • Предварительно нужно проконсультироваться с лечащим врачом.
  • При онкологических заболеваниях противопоказан глубокий массаж.
  • Не стоит посещать сомнительные массажные салоны: пользуйтесь услугами сертифицированных массажистов.
  • При проведении массажа нужно учитывать общее ослабленное состояние организма пациента, влияние химиотерапии и лучевой терапии, а также все осложнения и сопутствующие патологии.
  • Массаж нельзя делать на частях тела, на которых проводится лучевая терапия, если на коже имеются раны и другие повреждения.
  • На конечностях с лимфедемой (отеком в результате нарушения оттока лимфы после удаления лимфатических узлов) нельзя делать классический массаж, но можно специальный лимфодренажный для уменьшения отека.

Почему нельзя заниматься самолечением при раке?

Самолечение при онкологических заболеваниях категорически противопоказано. Рак — смертельная болезнь, с ней не помогут справиться витамины, БАДы, фитопрепараты и другие методы народной, альтернативной медицины. Эффективную помощь могут оказать только врачи в специализированных клиниках онкологии. Занимаясь самолечением, больной теряет драгоценное время — а рак продолжает прогрессировать. Если злокачественная опухоль диагностирована на ранних стадиях, зачастую ее удается удалить и добиться наступления ремиссии. На запущенной стадии с метастазами рак обычно уже нельзя удалить полностью, но это не повод отказываться от лечения, потому что оно помогает продлить жизнь и избавить пациента от мучительных симптомов.

Источник