Можно ли пить просроченное молоко если оно не скисло

Что приготовить из испорченного молока и можно ли его пить? — Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург

В этой статье объясняется, что такое испорченное молоко, безопасно ли его пить и как его использовать.

Что такое испорченное молоко?

Испорченное молоко является результатом чрезмерного роста бактерий, которые ухудшают качество, вкус и текстуру молока.

С конца 1800-х годов подавляющее большинство коммерческого молока пастеризовано. Процесс пастеризации убивает многие из наиболее вредных штаммов бактерий, которые, как известно, вызывают заболевания пищевого происхождения, включая кишечную палочку, листерии и сальмонеллы.

Тем не менее пастеризация не устраняет все виды бактерий. Кроме того, как только вы откроете упаковку молока, оно подвергается воздействию дополнительных бактерий из окружающей среды. Со временем эти небольшие колонии бактерий могут размножаться и в конечном итоге это способно привести к порче молока.

Признаки того, что ваше молоко испортилось

Когда молоко начинает портиться, у него появляется неприятный прогорклый запах. Этот запах трудно не заметить и со временем он становится более выраженным.

Вкус также начинает меняться, так как естественная сладость свежего молока быстро заменяется несколько кислым вкусом.

Со временем изменится текстура и цвет испорченного молока. Может начать образовываться слизистая, комковатая текстура и грязно-желтый цвет.

Скорость, с которой молоко портится, зависит от многих факторов, включая количество бактерий, вызывающих порчу, температуру хранения молока и воздействие света (1).

Если вы не уверены, испортилось ли ваше молоко, начните с его анализа. Если оно не пахнет, попробуйте сделать небольшой глоток, прежде чем наливать полный стакан или добавлять его в свою кашу.

Резюме:

Молоко портится из-за чрезмерного роста бактерий, что ставит под угрозу его качество. Вы знаете, что ваше молоко испорчено, если оно имеет неприятный запах или вкус, или оно изменило текстуру.

Испорченное молоко немного отличается от скисшего молока

Термины испорченное и скисшее часто используются взаимозаменяемо для описания испорченного молока, но между ними могут быть тонкие различия.

Испорченное молоко обычно относится к пастеризованному молоку, которое начинает плохо пахнуть и изменяет вкус на фоне роста бактерий, переживших процесс пастеризации. Большинство этих бактерий не считаются полезными для здоровья и могут вызвать у вас заболевание (2).

С другой стороны, скисшее молоко часто относится именно к непастеризованному сырому молоку, которое начало естественным образом сбраживаться.

Подобно испорченному молоку, ферментация сырого молока происходит из-за различных видов молочнокислых бактерий, небольшой процент которых считается пробиотиками и может принести незначительную пользу для здоровья (3).

Тем не менее потенциальная польза сырого молока не перевешивают его риски. Обычно не рекомендуется употреблять сырое молоко в любой форме — свежей или скисшей — из-за высокого риска заболеваний пищевого происхождения (3).

Резюме:

Испорченное молоко обычно относится к пастеризованному молоку, которое испортилось, в то время как скисшее молоко может относиться к сырому молоку, которое начало ферментироваться.

Потенциальный вред испорченного молока

Большинство людей сразу отворачиваются от неприятного запаха и вкуса испорченного молока, что делает решение о его употреблении относительно легким.

Однако, даже если вы можете избавиться от неприятного вкуса, пить испорченное молоко не очень хорошая идея. Его употребление может вызвать пищевое отравление, которое может привести к дискомфортным расстройствам пищеварения, таким как боль в животе, тошнота, рвота и диарея.

Если вы случайно проглотите маленький глоток испорченного молока вам не нужно беспокоиться, но не пейте его в больших или даже умеренных количествах.

Резюме:

Употребление испорченного молока может вызвать расстройства пищеварения, такие как рвота, спазмы в животе и диарея.

Может все еще быть полезным на кухне

Хотя вы не должны пить испорченное молоко, оно далеко не бесполезно.

Если ваше молоко очень старое и начало сворачиваться, становиться слизистым или покрываться плесенью, лучше его выбросить. Тем не менее если оно немного испортилось и слегка кислое, есть несколько способов его использовать.

Попробуйте использовать слегка испорченное молоко в одном из следующих кулинарных применений:

• Выпечка. Замените обычное молоко, пахту, йогурт или сметану испорченным молоком в таких рецептах, как печенье, блины, булочки и кукурузный хлеб.
• Супы и рагу. Небольшое количество испорченного молока может помочь загустить и добавить насыщенности супам, рагу и запеканкам.
• Салатная заправка. Используйте кислое молоко, чтобы сделать сливочные заправки, такие как Цезарь.
• Сыроделие. Используйте кислое молоко, чтобы сделать домашний творог или фермерский сыр.
• Смягчитель. Используйте кислое молоко, чтобы мариновать и смягчать мясо или рыбу. Вы также можете замочить в нем сырые цельные зерна, чтобы смягчить их.

Кроме того, вы можете добавить испорченное молоко в домашние маски для лица или ванну, чтобы смягчить вашу кожу. Если вы обнаружите, что запах слишком неприятный вы можете смешать его с эфирными маслами или другими ароматными ингредиентами.

Резюме:

Испорченное молоко может заменить пахту или сметану в выпечке. Оно может также использоваться, чтобы смягчить мясо или может быть добавлено к супам, запеканкам или заправкам к салату. Вы также можете использовать его в определенных косметических целях, чтобы смягчить кожу.

Подведем итог

• Испорченное молоко является результатом чрезмерного роста бактерий, вызывающих изменения вкуса, запаха и текстуры.
• Его употребление может вызвать у вас тошноту, но готовить с его использованием можно только если оно испортилось немного.
• Использование слегка испорченного молока также может помочь вам уменьшить количество пищевых отходов.
• В следующий раз, когда вы заметите, что молоко в вашем холодильнике начинает портиться, не выбрасывайте его сразу же. Вместо этого попробуйте использовать его в блинах, бисквитах или в качестве загустителя для супов и рагу.

Молоко

Источник

Просроченное молоко

Сегодня выпила молока, и только потом заметила, что оно просрочено на 2 дня. Могу ли я отравиться? Через какое время может наступить эффект.

автор

[376709037] — 08 июня 2010, 15:57

26 ответов

Последний — 30 сентября 2020, 19:06 Перейти

1.

гость

[3652155960] — 08 июня 2010, 16:15

съешьте селедки с запашком и все вместе быстро из вас выйдет

да ниче не будет))))))максимум понос)))))

3.

КРАСОТА НЕЗЕМНАЯ

[2113795734] — 08 июня 2010, 16:46

как можно выпить прокисшее молоко и не заметить этого????

4.

гость

[1713906333] — 08 июня 2010, 16:53

оно ж не прокисшее, а прсроченное. Ничего не будет.

5.

Крысин брат

[1587322485] — 08 июня 2010, 16:54

Да сейчас такие продукты, что на срок годности можно и не смотреть. Еси по вкусу нормально, то и будет все нормально. Все химическое.

6.

автор

[376709037] — 08 июня 2010, 17:05

О В Е Н

да ниче не будет))))))максимум понос)))))

Как раз поноса и не хотелось бы. Как его избежать?

7.

Гриб

[62836816] — 08 июня 2010, 17:15

8.

Гриб

[62836816] — 08 июня 2010, 17:16

9.

Гость

[358469948] — 08 июня 2010, 17:37

Что страдаете,если оно не было прокисшее значит ничего не будет.

10.

автор

[376709037] — 08 июня 2010, 17:41

Прокисшее то оно не было. А что бывает если молоко прокисло?

11.

не скажу кто я))))

[3044569965] — 08 июня 2010, 18:09

простокваша бывает…

12.

автор

[376709037] — 08 июня 2010, 18:37

От прокисшего молока вроде ничего плохого не должно быть. Или я ошибаюсь?

13.

Гость

[4003878943] — 08 июня 2010, 18:49

От прокисшего молока бывает как вам уже написали простокваша.Выпив ее ничего с вашим организмом не будет.Отравление продуктами питания сказывается на организме от 2 до 6 часов.Если спустя это время вас не потянуло к фаянсовому другу,значит все удачно переварилось.Если же в вас присутствует страх,то выпейте несколько таблеток активированного угля.Очень помогает при отравлениях и боязни оного.

14.

автор

[376709037] — 08 июня 2010, 22:00

Всё таки просроченное молоко дало о себе знать(( второй час с толчка не слезаю. прихватило в магазине, еле добежала((

15.

Гость

[2313034536] — 08 июня 2010, 22:52

Сейчас молоко не то что раньше, оно наполовину восстановленное и непонятное, оно даже не сворачивается а начинает горчить и отдавать хз чем. Я лично столкнулась, тк ребенку готовлю часто.

16.

Гость

[3909125956] — 21 ноября 2010, 11:19

Попейте или уголь активированный или кока-колу. Я колу пью как лекарство, когда с животом проблемы.

17.

Гость

[3038929716] — 02 марта 2011, 17:04

Выпила йогурт у него со сроком годности всё в порядке но он ночь в тепле простоял. Боюсь отравиться теперь.

18.

Гость

[3038929716] — 03 марта 2011, 19:53

.

19.

ira

[1308686959] — 02 июня 2011, 12:39

очень просто я сама выпила а потом посмотрела на срок годности

20.

Аруна

[2096734829] — 19 августа 2011, 00:59

Здраствуйте. Моя сестра пьет кобылье молоко для здоровья она стояло в холодильнике но холодильник сломался а мы об этом не знали молоко прокисло а она это выпила. сельно у нее болит живот ( в туалет не ходила) она даже плакала от боли. что делать? давали активированный уголь вроде проходит потом иногда сразу схавтит живот. что делать это из за молока???

21.

Аруна

[2096734829] — 19 августа 2011, 01:00

сильно *

22.

Надя

[4261932220] — 21 ноября 2016, 05:00

Ребёнок 5 лет выпил просроченное на месяц молоко. Надо ли бежать к врачу?

23.

Гость

[564785] — 09 октября 2018, 15:16

Гриб

6 Автор. поноса не было значит плюнь.

Молоко не тот товар, где образуются токсины при превышении хранения.

И даже там, где такие образуются — при небольшой просроченности всего лишь немного будет недомогание, организм все это переработает.

Организм, который не получает токсины и не перерабатывает их — обычно лежит в гробу

У моего парня уже второй случай такой. От молока просроченного болит ( крутит ) живот ничего не помогает, ни активированный уголь ни кофе в бобах, даже болеутоляющая таблетка, ничего …. в первый раз его плющило так, что выходило со всех щелей всё, что только можно …. а второй раз по легче Только живот крутило двое суток.

И помогло только одно средство , что в первом случае, что во втором !! Вы не поверите что!!! Это- Кола !!!

24.

Гость

[1026429944] — 25 марта 2020, 17:39

Я сейчас пью просроченное козье молоко, потому что оно вкусное. Пожелайте мне удачи, ведь у меня будет марафон в параше)

25.

Гость

[526953014] — 22 июля 2020, 08:11

На 2 дня??? Лол я неделю назад выпил молоко, которое просрочилось 20 мая???? живой, здоров

Внимание

Администрация сайта Woman.ru не дает оценку рекомендациям и отзывам о лечении, препаратах и специалистах, о которых идет речь в этой ветке. Помните, что дискуссия ведется не только врачами, но и обычными читателями, поэтому некоторые советы могут быть не безопасны для вашего здоровья. Перед любым лечением или приемом лекарственных средств рекомендуем обратиться к специалистам!

26.

Гость

[3817622793] — 30 сентября 2020, 19:06

гость

съешьте селедки с запашком и все вместе быстро из вас выйдет

сука ты отпоносить меня решила

Источник