Можно ли пить рижский бальзам чистым

Как пить Рижский бальзам и другие подробности про знаменитый напиток

Материал содержит информацию о товарах, употребление которых может навредить вашему здоровью.

Символ Латвии и сувенир, который неизменно и сегодня привозят в качестве сувенира друзьям и родственникам из этой страны — рижский бальзам, известный уже более двух веков как целительное средство и ароматная добавка в кофе, коктейли и кулинарные изделия.

По алкогольной классификации он относится к биттерам — горьким настойкам на растительном сырье.

Черный бальзам из Риги

История и виды

Первое документированное упоминание и рецептура бальзама датируется 1752-м годом. Он входит в список старейших европейских биттеров и является наиболее старым алкоголем Прибалтики.

Первый автор чудесного бальзама — Абрахам Кунце, рижский аптекарь. В 1764 году это средство помогло императрице Екатерине II от колик во время ее посещения Риги.

В конце 18 века напиток от Кунце производил Семен Лелюхин, имея на то исключительную привилегию от Сената.

Рецептура, похожая на современную, принадлежала промышленнику Альберту Вольфшмиту, Выпускался напиток с середины 19 века. В рекламе напиток назывался не только как лечебный, но и увеселительный.

На заводе Иоганна-Генриха Иона в Санкт-Петербурге до первой мировой войны производился чёрный рижский бальзам.

В 40-х годах прошлого столетия, во время войны, рецепт потерялся. В послевоенной Риге его восстановили на основании имеющегося напитка. Выпускал его Рижский ликеро-водочный завод. Сегодня это предприятие называется Latvijas Balzams.

Сегодня существуют два основных вида «Рижского бальзама»:

• Традиционный или классический напиток. Упакован в стандартную керамическую бутылку с надписью 1752;
• «Черный бальзам» — чуть измененное, хотя почти идентичное изделие. Ему присущ тот же, но более насушенный вкус. У этого бальзама есть и другие варианты.

Состав и производство

Традиционный состав имеет 24 ингредиента. Точный состав и пропорции все-таки остаются тайной производства, однако известно, что биттер включает:

• подготовленную воду;
• спирт (только зерновой);
• перуанский бальзам;
• бренди;
• сахар и мед;
• специи и растения.

Например, Riga Black Balsam включает 16 растительных компонентов, которые выдерживаются в дубовой бочке на спирту на протяжении месяца. Получается экстракт, к которому добавляют другие составляющие.

Крепость и срок годности

Крепость классического напитка — 45°. У других видов бальзама, также выпускаемого под названием Рижский может быть 30 и 40°.

Компания, которая занимается выпуском, уверяет, что это изделие не имеет срока годности и при правильном хранении, в неоткрытой бутылке, с течением лет становится лучше и целебнее.

Разновидности

Помимо Рижского, классического компания Latvijas Balzams выпускает еще несколько вариантов:

• «Элемент». К 40-градусному напитку добавлен ром, что слегка ощущается во вкусе.
• «Смородиновый». Крепость 30°. Помимо черносмородинового сока содержит экстракт имбиря.
• «Вишнёвый». Крепость также 30°.
• Сливочный ликёр Balsam Cream, к которому добавлен черный бальзам. Но относить его к биттерам не совсем правильно. Крепость — 17°.

Польза и вред

С 1887 года считается целительным медицинским снадобьем. Если верить рекламе того времени, то оказывает целебное воздействие при:

• проблемах с пищеварением (колики, расстройство кишечника и т.п.);
• простуде;
• тоске (в этом случае реклама того времени предлагала употреблять напиток «по мере сил», а также намочить фланелевый лоскут бальзамом и расположить под грудью);
• зубной боли, ушибах, ожогах, ревматизме — применять наружно.

Как и любой алкогольный напиток, не рекомендуется в больших количествах при заболеваниях сердца и сосудов. Вызывает привыкание. И хоть аллергические проявление — редкость, но может быть индивидуальная непереносимость.

Применение

Его пьют как самостоятельный напиток (небольшими порциями 20-30 мл). Добавляют в горячее питье — обычный и травяной чай, кофе. На его основе делают глинтвейн, коктейли.

В медицине

Сегодня это и питьевой, и лечебный напиток. Он оказывает иммуномодулирующее воздействие, тонизирует организм, положительно влияет на иммунитет.

Латвийские врачи приписывают его при:

• простуде — как лечебное и профилактическое средство;
• хронической усталости и депрессиях;
• желчекаменной болезни;
• желудочных заболеваниях;
• заболеваниях сердца.

В кулинарии

Кроме улучшения вкуса чая и кофе, придания им дополнительных «подбадривающий» свойств, биттер используют для добавок в мороженное, выпечку. Кроме того, с его помощью создаются прекрасные маринады для мяса и рыбы.

Еще по теме: О пользе бальзамов

Где купить и сколько стоит?

Если хотите 100% настоящий Рижский бальзам, отправляйтесь в Латвию. 33 из 44-х магазинов по продаже расположены в самой Риге, остальные — по городам Латвии. Фирменные магазины имеют вывеску желтого цвета с коричневой надписью.

Стоимость бальзама сильно колеблется и начинается с 2 евро (за маленькую бутылочку) и заканчивается 100 евро.

Внимание. Рижский бальзам продается только в бутылках из обожженной глины, и ни в каких других. Пробка — похожа на коньячную, корковая.

Как пить Рижский Бальзам?

Его пьют в чистом виде, а также добавляют к другим напиткам, создают коктейли (некоторые из них смотрите ниже).

Рецепт изготовления бальзама из Риги — непросто, но возможно

Рецептов создания в домашних условиях найдется немало, мы же предлагаем довольно простой в исполнении. Главное — запастись нужными ингредиентами и терпением.

Вам понадобится:

• пол литра разведенного качественного зернового спирта крепостью 45°. В крайнем случае, можно взять и хорошую водку;
• малиновая или черносмородиновая горькая спиртовая настойка (опционно, в пропорции, которая вам больше всего понравится).
• 4 г корня горечавки;
• 3 г листьев полыни горькой;
• 2,5 г мяты перечной (только листья);
• 2,4 г молотого имбиря;
• по 2 г корня валерианы лекарственной, листьев мелиссы, корня аира;
• по 1,6 г дубовой коры (зимней) и цветков арники;
• 1,5 г зверобоя (цветки);
• по 1,2 г черного перца и померанца (горького апельсина);
• 1 г молотого мускатного ореха.

Обратите внимание. Все травы и другие компоненты взвешиваются только в сушеном виде.

С большинством трав и пряностей проблем не возникнет, за ними отправляйтесь в аптеку и отделы специй. В оригинальном рецепте предлагают корень померанца. Где его купить — вообще неизвестно. Но есть (в том числе в Интернет магазинах) сушеная померанцевая кора или масло, можно использовать и то, и другое.

Само же приготовление несложное: смешайте растительное сырье со спиртом, настаивайте месяц, периодически встряхивая. По окончании профильтруйте и смешайте с малиновой либо черносмородиновой настойкой.

Коктейли с Рижским Бальзамом

Полезный и вкусный Рижский бальзам станет «ведущим» ингредиентом в коктейлях. Благодаря ему они приобретут дополнительные вкусовые ноты.

Трамвай желаний

Возьмите:

• 40 мл бальзама Элемент;
• 120 мл сока граната;
• хайбол, заполненный на 2/3 льдом;
• долька апельсина — для украшения.

Black Night Dancer

На одну часть Рижского бальзама черного отмерьте 0,5 части сиропа клубники, четверть части свежевыжатого из лимона сока и пару частей «Кока-Колы». В мл это может выглядеть как 20, 10, 5, 40. Взбейте шейкером, добавьте лимонную дольку.

Riga’s Fruity Summer

Понадобится:

• 40 мл бальзама смородинового;
• половинку лимона;
• половинку апельсина;
• пол стакана лимонада;
• лед.

Наполните хайбол льдом и влейте смородиновый бальзам. Полученный из цитрусовых сок с лимонадом взбейте в шейкере, отправьте в хайбол.

Глинтвейн с Рижским бальзамом

На бутылку красного вина (сухого или полусухого) возьмите 100 мл бальзама. В смесь добавьте палочку корицы, небольшую щепотку молотого мускатного ореха, 3 гвоздички и коробочку кардамона. Все смещайте и нагрейте до 60°С.

Затем добавьте порезанный на дольки неочищенный апельсин и потомите минут 5, следя, чтобы смесь не закипела. Снимите с плиты, положите 4 ложки меда, размешайте и процедите. Желательно подавать в подогретых стаканах.

Black Shooter

Взятые поровну Riga Black Balsam и персиковый сок оформите в два слоя коктейля.

Ищите новые рецепты, экспериментируйте и ставьте лайки статье за полезную информацию.

Источник

Рижский бальзам: применение, состав, польза и вред

На протяжении долгого периода времени «Рижский бальзам» является визитной карточкой Латвии. Он представляет собой крепкий напиток, с высоким содержанием алкоголя, который обладает насыщенным сладковато-горьковатым вкусом. Изготавливают его на основе травяных сборов, кореньев и ягод. Выпускают «Рижский бальзам» только в керамике. Она отлично защищает напиток от солнечного света. Читайте о Таллинском зоопарке, истории и отзывах на этой странице.

На фото представлены разные виды рижского бальзама

Состав

В напиток входит двадцать четыре ингредиента. В том числе сюда включают:

• экстракты цветков липы и зверобоя;
• фильтрованную воду;
• спирт этиловый;
• Перуанское масло;
• Коньяк;
• Ароматизаторы медовые и многое другое.

Производители не выдают всех секретов на протяжении уже 50 долгих лет.

Срок годности

Компания, занимающиеся выпуском данного продукта, утверждают, что срок годности изделия не ограничен. Ведь, как и хорошее вино, бальзам с годами становится только лучше.

Применение

На сегодняшний день «Рижский бальзам» используют в качестве лечебного препарата. Также нередко применяют его как иммуномодулирующее средство и тонизирующий напиток.

Ко всему прочему стоит отметить, что настоящий качественный напиток можно использовать в качестве добавки в кофе или чай. Еще его используют как ингредиент для создания напитков и коктейлей.

Польза и вред

Как и у любого алкогольного напитка у бальзама имеются свои плюсы и минусы. К примеру, «Рижский бальзам черный» обладает отличными восстанавливающими свойствами, но данный напиток может вызвать привыкание. Также он оказывает влияние на сердечно-сосудистую систему. Людям с повышенным давлением не рекомендуется пить его в большом количестве.

Читайте о рижском зоопарке, как добраться и что посмотреть.

Что касается остальных положительных свойств, то нередко его используют в качестве добавки в маски и настойки. также он хорош как средства против болезни суставов. За счет того, что все компоненты, входящие в состав напитка натуральные, препарат не способствует проявлению аллергических реакций. Исключение: индивидуальная непереносимость. Так что он настолько же полезен, насколько может быть и вреден. Стоит с особой осторожностью относиться к дозировке и способу применения «Рижского бальзама».

Виды и фото

На фото знаменитый рижский бальзам

Сегодня на прилавках винных магазинов можно встретить две основные разновидности «Рижского бальзама»:

• напиток в стандартной керамической бутылке с традиционным составом ингредиентов;
• Классический Рижский бальзам на фото
• «Рижский черный бальзам» — этот вариант изделия обладает более насушенным вкусом. Некоторые из винных магазинов предлагают разнообразные варианты этого бальзама ( со смородиной и лечебными травами).

На снимке Рижский черный бальзам

Как правильно пить?

Чтобы не нанести вред своему здоровью, требуется помнить о правилах применения «Черного бальзама». В небольших дозах его можно пить в чистом виде. Также используют его еще и как добавку в коктейли.

В некоторых кафе его могут подавать в небольших чашечках с черным кофе. Наиболее ярко лечебные свойства проявляются в сочетании с фиточаем.

В небольших дозах его можно пить в чистом виде

Что касается коренного населения Латвии, то они предпочитают смешивать его с коньяком или добавлять в сладкое вино. Иногда его пьют даже с водкой. Ознакомиться с обзором санаториев Юрмалы Латвия можно здесь.

Коктейли

Среди латвийской молодежи весьма распространены коктейли с использованием бальзама. Самый популярный — это коктейль бальзам + шампанское «Черный бархат». Напиток получается игристым и волнующим. Его пьют на торжественных мероприятиях, а вот если предстоит деловая встреча, то лучше всего заказать чай с «Рижским бальзамом».

На фото изображен чай с рижским бальзамом

Рецепт

Чтобы приготовить этот «чудодейственный напиток» в домашних условиях, следует воспользоваться следующим рецептом приготовления:

• Имбирь — 2,4 г;
• Корень горечавки — 4 г;
• Листья полыни горькой — 3 г;
• Корень валерианы — 2 г;
• Цветки арники — 1,6 г;
• Листки мяты — 2,5 г;
• Корень болотного аира — 2 г;
• Листву мелисы лекарственной — 2 г;
• Кору зимнего дуба — 1,6 г;
• Мускат — 1г;
• Черный перец — 1,2 г;
• Цветки зверобоя — 1,5 г;
• Корень померанца -1,2 г.

Рижский бальзам вполне можно приготовить и в домашних условиях

Все измельчить и залить 0,5 мл сорокаградусного спирта. Оставить настаиваться на месяц. Регулярно перемешивать напиток, иначе масла создадут слои. После этого полученный состав смешивают со смородиновой или малиновой настойкой.

Отзывы

Многие, что пользовался «Рижским бальзамом» говоря о том, что этот напиток обладает тонизирующим и иммуномодулирующим эффектом. Так что отзывы относительно применения бальзама в качестве добавки к напиткам только положительные. Главное — это выбирать качественную сертифицированную продукцию.

Рижский бальзам подделки

Настоящий рижский бальзам следует приобретать только специализированных магазинах

На сегодняшний день участились случаи мошенничества. Многие нелегальные предприниматели выдают различные напитки за натуральный рижский бальзам. Для того чтобы не стать жертвой преступников необходимо приобретать «рижский бальзам» только в узкоспециализированных торговых точках.

Сколько стоит рижский бальзам?

На сегодняшний день приобрести качественный рижский бальзам можно только в специализированных магазинах. Следует отметить, что в зависимости от объема и года выпуска данный тип продукции может иметь различную цену, так, к примеру:

• «Рижский бальзам» 70 годов — 340 рублей;
• «Рижский черный бальзам» 1982 года — от 1900 рублей за бутылку.

Если же вести рижский бальзам прямиком из Риги в этом году, то его цена может возрасти до 3000 -4000 тысяч рублей. Причина тому использование этого атрибута в качестве сувенирной продукции.

Где можно купить рижский бальзам?

Где купить в Риге:

1. Специализированный магазин «Latvijas balzams» г. Рига, ул. Аудею 8
2. Специализированный магазин «Latvijas balzams» г. Рига, ул. Шкюню, 16
3. Специализированный магазин «Latvijas balzams» г. Рига, ул. Вальню, 21

Где купить в Москве:

1. Торговая компания «Бонви» м. Цветной Бульвар, ул. Садовая-Самотечная д.11 Контактный телефон: +7 (495) 694-09-40,+7 (495) 694-06-20;
2. Аlcomag.ru г.Москва, ул. Пришвина д.7/1 Контактный телефон: 8(495) 580 21 35;
3. Торговая компания МоreAlco.ru г. Москва, Можайский Вал ул., 8 Контактный телефон: +7 495 518-64-74, +7 495 518-65-45.

Где купить в Санкт-Петербурге:

1. Магазин Duty Free Spb г. Санкт-Петербург, ул. Садовая 28-30 к10 Контактный телефон:8(812) 926 5115;
2. «Калейдоскоп Напитков Мира»: г. Санкт-Петербург , ул.Смолячкова, д.19 Контактный телефон: 8(812) 6-444-000;
3. г.Санкт-Петербург ул.Большая Дорогомиловская, д.10 Контактный телефон:8 (812) 6 770 770.

Где купить в Екатеринбурге:

1. Винотека Магнум Резерв г. Екатеринбург, ул. Белинского 84 Контактный телефон:8 (343) 2222-882.

Видео

Смотрите видео-ролик о вкусном рижском бальзаме:

Главное помнить, что все хорошо в меру. Как ни крути, а рижский бальзам относится к крепким алкогольным напитком. При налегании на него можно столкнуться с серьезной проблемой — привыканием.

Источник