Можно ли пить самогон без второй перегонки
Содержание статьи
Нужна ли вторая перегонка самогона?! Мифы и реальность. Сказки про сухопарник и барботер.
Материал содержит информацию о товарах, употребление которых может навредить вашему здоровью.
Вроде бы идиотский вопрос, не правда ли? Но я и те кто читает комментарии к статьям в этом блоге с удивлением узнают, что многие не делают этого! Именно МНОГИЕ.
Понятно, что некоторые делают это из жадности, да и в деревнях так поступают почти все. Я часто по работе бывал в Псковской и Новгородской областях и когда разговаривал с местными жителями ( к слову, милейшие люди, более добрые чем в городах), многие сильно удивлялись узнав, что я перегоняю два раза. Мол столько труда для напитка.
Также понятно, что есть просто заядлые выпивохи, которые ждут только того чтобы выпить. Есть уникумы, которые головы не отделяют , считая, что глупо выкидывать первую фракцию так она самая крепкая. Мол всю жизнь пьем, друзья пьют, все довольны. Такое отношение можно назвать только глупостью. Но как говориться, хозяин барин.
Больше всего удивляют те у кого аппарат оснащен сухопарником или барботером, или сразу двумя этими дополнениями. Да и в продаже есть аппараты уже с большим количеством устройств, даже название придумали — «многоступенчатая дистилляция». Многие из обладателей подобных аппаратов свято верят, что наличие таких допов может заменить вторую перегонку. Это миф!
Если почитать некоторые сайты, да и каналы на дзене , можно увидеть такие перлы про это доп оборудование…
На подобных сайтах или в подобных статьях всегда будут либо ссылки на магазины, либо ссылки на подобные аппараты, оснащенные этими допами! Авторы подобных фантастических произведений о божественной очистке с помощью таких допов или многоступенчатой дистилляции очень красноречивы, только потому что изготавливают подобные аппараты и их нужно продавать. Вот и рекламируют их ,иногда обманывая доверчивого потребителя!
Даже если у вас стоит несколько сухопарников и барботеров вы не получите никогда чистый самогон с одной перегонки! Да, вы производите многоступенчатую дистилляцию и значительно повышается крепость в струе, но крепость не показатель чистоты. Просто из раствора удалено больше воды. Ни один сухопарник или барботер, или несколько подобных устройств не даст качественный напиток с одной перегонки. Вредные примеси остаются в напитке, только в более концентрированном виде.
Некоторые писатели — рекламщики пошли еще дальше. Пишут, что наличие таких устройств не требует отбора голов. И многие верят же. Но все мы знаем,что самый чистый алкоголь от примесей -это спирт- ректификат. Даже при получении этого продукта отбирают головные и хвостовые фракции , а тут не надо?)) Если бы это было так…это был бы мега прорыв в изготовлении алкогольных напитков. На самом деле -это миф!
Конечно, каждый волен сам решать, сколько перегонять самогон: один, два ,три раза. Только стоит помнить что мы делаем для себя и перестали покупать казенку в магазине именно из-за качества. Так давайте же делать только качественные напитки.быть про вторую дистилляцию, а тем более про разделение на фракции.
Читаем: Физический метод очистки самогона. Получаем максимально чистый дистиллят.
Говоря простым языком, первая перегонка дает возможность из браги получить самогон. Мы же сами перегнали)). Но это не напиток для пития. Да, конечно, можно его пить, можно захмелеть , особенно это актуально если вам безразлично собственное здоровье и здоровье тех, кому вы нальете этого зелья. Даже если вы отделите фракции , такой напиток останется спиртом -сырцом, который обязательно нужно перегнать еще раз.
Конечно, каждый волен сам решать, сколько перегонять самогон: один, два ,три раза. Только стоит помнить, что мы делаем для себя и перестали покупать казенку в магазине именно из-за качества. Так давайте же делать только качественные напитки.
Читаем: Рассказываю, как сделать самогон мягким и приятным для пития.
Всем чистого самогона. И приятного пития!
Источник
Возможность употребления самогона после первого перегона
Практически у каждого, кто только думает заняться самогоноварением, возникает масса вопросов, связанных с перегонкой самогона. В частности многим интересно знать, можно ли пить самогон после первой перегонки. Технология качественного самогоноварения предполагает выполнение двойной перегонки самогона. Вначале брагу перегоняют в спирт-сырец. Затем производят дробную перегонку СС, чтобы очистить его от вредных примесей.
Определение понятия самогона первой перегонки
В самогоноварении под понятием самогон первой перегонки подразумевается спирт-сырец, полученный путем простой дистилляции браги без деления на фракции. Сбраженное сусло принято гнать на максимальной скорости, определяемой мощностью нагревателя и конструкцией аппарата. Первую перегонку продолжают до температуры 98°C в кубе или до окончания горения СС на выходе. Продукт получается мутноватым, с неприятным запахом хвостов, крепостью 25-30%.
Сколько должен отдыхать
Вопрос, сколько должен отдыхать самогон после перегонки – один из часто задаваемых начинающими самогонщиками. Под отдыхом подразумевается время, которое необходимо для завершения химической реакции после разбавления самогона водой. Если просто поставить его в темное место, хотя бы на неделю, вкус напитка заметно улучшится. Но это условно, так как скорость реакции при смешивании самогона с водой зависит от температуры, при которой она протекает.
Обратите внимание! В зависимости от состава водно-спиртового раствора время отдыха может быть разным. К примеру, при купажировании коньяков, после разведения их до питейной крепости, им дают отдыхать от 3 до 12 месяцев.
Достоинства и недостатки спирта-сырца
Основное достоинство спирта-сырца заключается в простоте его получения. При правильном подходе к этапу брожения сусла перегнать спирт-сырец можно даже на примитивном самогонном аппарате. Основной недостаток спирта-сырца, получаемого после перегонки бражки, заключается в том, что он содержит большое количество примесей, различных по химической природе. СС содержит до 50 разных веществ, среди которых спирты, эфиры, альдегиды и кислоты. Некоторые виды примесей, встречающиеся в сырце, являются особенно вредными для человека.
Можно ли пить самогон после первой прогонки
Употребить самогон, полученный из браги на простом самогонном аппарате, конечно, можно, но надо быть осторожным и помнить о его низком качестве. По этой причине не стоит игнорировать повторную дистилляцию, поскольку она позволяет сделать спирт-сырец более качественным. Если есть желание получить нектар, не стоит довольствоваться суррогатом.
При наличии в конструкции самогонного аппарата сухопарника (или даже 2-х) во второй перегонке нет необходимости. Благодаря этому приспособлению обеспечивается частичное удаление тяжелых примесей, что только положительно влияет на вкусовые качества алкоголя. А потому на вопрос, можно ли пить самогон после первой перегонки на дистилляторе с сухопарником ответ будет утвердительным.
Очистка от сивушных масел
Большинство сивушных масел отбираются при втором дробном прогоне самогона. На этом этапе очень важно контролировать мощность нагрева. Максимально полно отсечь головы проще при их капельном отборе. А потому надо знать, как должен капать самогон в начале второго прогона. Умельцы самогоноварения советуют при нагреве дистиллята до 75 градусов убавлять мощность нагрева до такого уровня, чтоб продукт капал со скоростью примерно капля в секунду, а не вытекал струей. Помимо повторного прогона самогона существует немало других способов его очистки от сивушных масел. Некоторыми химическими способами очищают спирт-сырец в интервале между перегонками, уменьшая количество голов, что позволяет экономить время ректификации.
Самая распространенная очистка с использованием соды и марганцовки. В стакане воды растворяют столовую ложку кальцинированной соды, добавляют в банку с 5-ю литрами СС 45% и хорошенько взбалтывают. Затем в стакане воды растворяют 3г марганцовки, выливают в самогон и снова взбалтывают. Через 20 минут в стакане воды растворяют чайную ложку без верха каустической соды и опять выливают в банку. После перемешивания содержимого банки ее оставляют отстаиваться. В течение суток происходит декантация и выпадение осадка. СС становится прозрачным с легким желтоватым оттенком.
Разбавление спирта-сырца перед вторичной перегонкой
К повторной дистилляции спирт-сырец нужно подготовить. Начинающие самогонщики, зачастую решая сделать второй перегон самогона, не знают, как разбавить его с водой, до какого градуса. Для получения качественного продукта важно разбавить СС водой для уменьшения крепости до 20-30%. При этом нет особой разницы, до какого именно градуса его разбавлять. Но надо иметь в виду, чем меньше будет крепость спирта-сырца, тем проще отделить вредные примеси.
Какой самогонный аппарат используется
Для получения спирта-сырца в домашних условиях пользуются разными типами самогонных аппаратов:
- Простейшим дистиллятором, состоящим из перегонного куба и охладителя. Основной плюс такого аппарата, неважно из какого он сделан материала – это низкая стоимость. К минусам можно отнести невозможность получения продукта более 70% крепостью. Минусом считается вероятность порчи продукта из-за брызгоуноса при интенсивном кипении браги.
- Дистиллятором с сухопарником, размещенным между перегонным кубом и холодильником и соединенным с ними трубками для движения пара. В сухопарнике задерживается определенная часть сивушных масел. А потому полученный на аппарате с сухопарником самогон можно употреблять.
- Бражной колонной. Благодаря дефлегматору, весь процесс перегона на бражной колонне нацелен на точный отбор голов. Если сравнивать продукт двойной дистилляции, то мало, чем отличается самогон от перегона на бражной колонне.
Заключение
Не стоит отказывать себе в удовольствии готовить алкогольные напитки, основой которых будет самогон собственного приготовления. Разумный подход к каждому этапу самогоноварения обязательно порадует приятным результатом. Проверенный рецепт поможет приготовить вкусный напиток, с которым можно подолгу сидеть за столом и приятно общаясь с друзьями.
Источник
Как правильно перегнать самогон второй раз: надо ли разбавлять и разводить водой
Наиболее правильная технология перегонки самогона — двойная с отделением вредных фракций. Она подразумевает первую перегонку браги в спирт-сырец, а затем второй перегон с выделением голов, тела и хвостов. Она необходима для максимального очищения вашего продукта от вредных примесей (сивухи), чтобы получить на выходе качественный напиток.
Мы рассмотрим более подробно вторую перегонку, так как у самогонщиков часто возникают вопросы: нужна ли она вообще, надо ли разбавлять самогон водой, при какой температуре всё происходит и так далее. В качестве самогонного аппарата мы будем использовать обычный дистиллятор с сухопарником. Перегонка на ректификационной колонне выглядит несколько иначе.
Чем бюджетнее ваш самогонный аппарат, тем качественнее нужно проводить перегон браги в самогон.
Пошаговая технология второй перегонки
#1 Разбавляем спирт-сырец до крепости 15–20%
После первой перегонки браги вы получаете спирт-сырец. Обычно на этом этапе вредные фракции не отделяют, а совершают перегон на максимальной мощности, чтобы поменьше варились дрожжи и выделился минимальный объём вредных веществ.
Перед второй перегонкой вам нужно разбавить спирт-сырец до крепости 15–20%. Это можно сделать следующими способами:
- Воспользуйтесь калькулятором самогонщика. Необходимо будет померить крепость продукта до разбавления, после чего подставить все значения и добавить нужный объём воды. Это наиболее точный и правильный подход к делу.
- «На глаз». Так как ювелирная точность значения не имеет, то можно просто прикинуть нужный объём воды и вылить его в куб. Небольшой разброс крепости вполне допустим.
Для чего мы это делаем? После разбавления связь самогона с сивушными маслами ослабевает (появляется неприятный запах), поэтому нам проще отделять вредные фракции. С точки зрения безопасности это тоже правильно.
Какую воду лучше использовать? Чистую, и питьевую. Можно из-под крана.
Самогонный аппарат с сухопарником заметно уменьшает содержание вредных веществ в самогоне.
#2 Очистка самогона перед второй перегонкой
Этот этап необязателен, так как хорошая дистилляция достаточно хорошо очищает продукт от сивухи. Но лишней очистка точно не будет.
Существует очень много подходов, причём все они имеют право на существование. Мы порекомендуем наиболее простой и быстрый способ очистки с помощью активированного угля.
- Выливаем разбавленный спирт-сырец в одну ёмкость.
- Добавляем в него активированный уголь из расчёта 1 столовая ложка на 1 литр самогона (можно использовать в таблетках или БАУ и КАУ из магазина).
- Настаиваем от 10 часов до 10 дней (по желанию).
- Делаем плотный фильтр из марли или ватных дисков, после чего фильтруем жидкость.
На выходе запах становится приятнее, а вкус более мягким. Сам я этого не практикую, так как считаю нецелесообразным тратить своё время на такие операции.
Консистенция профессионального угля для очистки (БАУ).
#3 Отделяем вредные фракции во время второго перегона
После того как вы налили в перегонный куб разбавленный спирт-сырец, можно приступать непосредственно к дистилляции.
- Включаем плиту на полную мощность.
- Когда температура достигнет 60 градусов холодильник должен уже работать.
- На 78 градусах пойдут первые капли самогона. Необходимо снизить мощность до скорости 1–2 капли в секунду и отобрать головы. Ориентируйтесь на 50 мл голов с каждого 1 кг сахара в браге. Эту жидкость пить нельзя.
- После отбора голов поменяйте приёмную ёмкость и начинайте собирать тело.
- Отбор нужно прекратить в тот момент, когда крепость в струе упадёт до 40%. На термометре будет примерно 95–96 градусов.
- Всё остальное можно собрать в качестве хвостов и перегнать в следующий раз.
Наличие термометра необязательно, но он неплохо упрощает весь процесс.
Поэтому приобретайте оборудование с ним либо врежьте его в конструкцию аппарата самостоятельно.
Не жадничайте и отберите все вредные фракции вашего продукта.
#4 Разводим продукт до классической крепости 40%
Берём любой калькулятор самогонщика, подставляем значения и разводим продукт до крепости 40%. Если вы предпочитаете более крепкие напитки, то используйте свою технологию, хотя обычно ориентируются именно на цифру 40.
Подождите хотя бы сутки, пока самогон полностью перемешается и стабилизируется его вкус. Многие отмечают, что через несколько дней жидкость становится приятнее и пьется легче. В этом реально есть свой смысл, но вот терпения на такие вещи хватает не у многих. А зря!
Полезные видео от опытных самогонщиков
Сур-Ликбез
Видео Дмитрия Лафетникова ценятся за то, что он рассказывает всё быстро, по делу и «без воды».
Этот ролик также не стал исключением, поэтому крайне рекомендуем вам его к просмотру. Из всех практических видео по второй перегонке оно наиболее удачное.
Самогон Саныч
С чувством, толком, расстановкой. Константин Капочкин тоже старается делать короткие видео, но у него это выходит не так четко, как в прошлом ролике.
Автор старается объяснять всё простыми словами. Его можно порекомендовать начинающим самогонщикам, которые вообще ещё далеки до фракций самогона и температурного режима во время отбора.
Антоныч Подоляк
Большой любитель порассуждать и зайти издалека. В прошлом один из самых авторитетных винокуров России. Антоныч.
Мужик делится своим многолетним опытом и даёт советы по вкусовому улучшению готового продукта. Крайне рекомендую все его ролики к просмотру, так как информация очень полезная и интересная.
Часто задаваемые вопросы по второй перегонке
Как разбавить самогон до второй перегонки и нужно ли это делать
В целях пожарной безопасности и улучшенного разделения на фракции рекомендуется разбавлять спирт-сырец до крепости 15–20%.
Но каждый имеет свою точку зрения: Самогонщик Жора, например, считает разбавление бессмысленной тратой времени. В своём видео на Youtube он высказывает свою позицию, причём его аргументы выглядят вполне логично.
Не забывайте, что правильно лить спирт в воду, а не воду в спирт.
Сколько раз перегонять брагу
В 99% случаев рекомендуется двойная перегонка, причем во время второго раза следует отбирать головы, тело и хвосты.
В целях экономии времени и ухудшения качества продукта совершать одну перегонку и отделять все фракции сразу же.
Если же хотите совершить дробную перегонку дважды, то во время первого перегона отделяйте 50 мл голос 1 кг сахара, а во время второго 30 мл с 1 кг сахара (совет Антоныча Подоляка).
В теории можно гнать продукт 3, 4 и более раз, после чего дойти до медицинского спирта 96,6% крепости. Но большую часть самогона вы растеряете, поэтому использовать такой подход нецелесообразно.
Выход самогона при второй перегонке
На 1 кг сахара получается 1 литр самогона 40% крепости. Это с учётом всех потерь, отбора вредных фракций, точного следования технологическому процессу и двойного перегона браги.
На практике выходит чуть больше или чуть меньше: как будете жадничать, такой результат и получите.
Выход спирта на 1 кг сырья
Потери при второй перегонке самогона
Около 15% от всего объёма самогона.
Если при первой перегонке вы получите около 5 литров спирта-сырца, то после второй его количество уменьшится до 4,25 литра.
Температура при второй перегонке
До 60 градусов брага греется довольно медленно. С 60 до 78 это происходит очень быстро. С 78 начинаем собирать головы самогона. Где-то на 95–96 заканчиваем отбор тела.
Используйте самый простой электронный термометр (около 200 рублей).
Какая получается крепость самогона после второй перегонки
Начинается всё с 70% крепости, а заканчивается после падения до 40%. Общая спиртуозность продукта будет на уровне 45–50%.
Какой водой разбавлять самогон после второй перегонки
Любой водой, пригодной для питья. Из-под крана тоже можно.
Источник
Зачем нужна и как выполняется вторая перегонка самогона
Вторая перегонка самогона позволяет получить дистиллят без вредных примесей, мягкий и кристально чистый. Продукт перегонки называют «двойным самогоном». По качеству он не уступает, а часто и превосходит магазинный алкоголь.
Подвергать вторичному перегону можно любой самогон, независимо от применяемой технологии и рецептуры, а также свежий и выгнанный ранее.
Зачем перегонять самогон второй раз
Хотя повторный перегон самогона в домашних условиях вовсе не является обязательным, многие винокуры рекомендуют проводить многоэтапную дистилляцию. В отдельных случаях эта процедура необходима, например:
- После очистки домашнего спирта такими веществами, как перманганат калия, гидроксид натрия, сода.
- При явных низких качествах продукта.
- При настаивании алкоголя на фруктах, ягодах и другом портящемся растительном сырье.
Дробная перегонка самогона предусматривает деление его на фракции, поэтично называемые:
- «Голова» (в обиходе — первач или первак) — около 8% объема приходится на легкокипящие вредные вещества (альдегиды, метанол и ядовитые эфиры). Температура их кипения ниже, чем у этилового спирта, поэтому они начинают выходить первыми. Пить эту фракцию нельзя, перегонять нет смысла, используют ее только на технические цели или выливают. И хотя некоторые считают первач крепким качественным спиртом, его употреблять ни в коем случае нельзя. Вызванное им токсическое отравление ошибочно принимают за опьянение.
- «Тело», или «сердце», — составляет 85% от общего количества самогона. Его крепость начинается с 85 и заканчивается 40% об. В идеале он должен состоять из этилового спирта и воды. Но на практике в нем присутствуют другие примеси, т. к. невозможно четко разделить фракции. Для получения чистого этилового спирта необходима ректификация.
- «Хвосты» — когда крепость самогона становится меньше 40% об., начинается отбор дистиллята, содержащего вещества с высокой температурой кипения. В хвостах содержатся сивушные масла, вызывающие похмелье, и некоторое количество этилового спирта. Поэтому такие фракции собирают и проводят тройную перегонку самогона.
Незначительное присутствие сивушных масел в домашнем алкоголе полезно. Они вынуждают печень активизироваться раньше, чем начнет действовать этиловый спирт. Это защищает организм от негативного воздействия алкоголя.
Научные исследования доказали, что употребление спирта-ректификата намного быстрее приводит к алкогольной зависимости, чем дистилляты (коньяк, виски, ром и т. д.).
Разбавление и фильтрация
Перед перегонкой самогона его обязательно следует разбавить водой, доведя крепость до 25-30% об. Делать это нужно по нескольким причинам:
- при перегонке крепкого самогона высока вероятность возгорания паров с повышенной концентрацией спирта;
- в крепком домашнем спирте молекулярная связь с сивушными маслами сильная, поэтому перегонка самогона не даст желаемого эффекта.
Разбавляют спирт путем добавления его в холодную воду. Если такой порядок не соблюдать, он помутнеет. Перед разбавлением спиртометром измеряют крепость домашнего алкоголя и отмеряют нужное количество воды.
Вода из-под крана или кипяченая не подойдет. Лучший вариант — колодезная или родниковая. В крайнем случае можно отстоять в течение 2-3 суток водопроводную воду.
При использовании злакового или сахарного продукта желательно провести очистку самогона перед второй перегонкой. Фруктовый дистиллят можно не чистить, чтобы сохранить приятный аромат растительного сырья. Существуют различные способы очистки с помощью активированного угля, обезжиренного молока, марганцовки, яичного белка или растительного масла.
Например, очистка самогона растительным маслом состоит из нескольких этапов:
- Алкогольный продукт разводят до крепости 15% об., переливают в бутыль с плотной крышкой и добавляют рафинированное растительное масло из расчета 20 мл на каждый литр смеси.
- Бутыль плотно прикрывают крышкой и трясут в течение минуты, затем 2-3 минуты отстаивают. Процесс повторяют 3 раза, после этого убирают бутыль на сутки в прохладное и темное место. За это время на поверхности жидкости образуется маслянистая пленка с растворенными в ней примесями.
- В маслянистой пленке с помощью ложечки делают небольшое отверстие, через которое опускают тонкую трубку. С ее помощью самогон сливают в другую емкость.
- Слитый продукт пропускают через угольный, ватный, марлевый или другой фильтр.
Технология второго перегона
После очистки спирта-сырца приступают к повторной перегонке. Ее технология практически ничем не отличается от первичного прогона. Также следует тщательно разделять фракции на «головы», «тело» и «хвосты».
Как перегнать самогон второй раз:
- Первые 10% общего объема выхода необходимо отделить. Пить первач ни в коем случае нельзя. Дистиллят содержит вредные фракции и имеет неприятный запах ацетона.
- Как только пропадет неприятный аромат, начинайте отбирать вторую фракцию. Перед этим желательно промыть сухопарник и шланги. Процесс отбора дистиллята длится до тех пор, пока его крепость не упадет до 45-40% об.
- Следующая фракция — «хвост» — по сравнению с «телом» имеет более мутную консистенцию, неприятный вкус и запах. Она полностью состоит из сивушных масел и не пригодна для употребления. «Хвосты» собирают в отдельную емкость. Их добавляют в брагу или собирают несколько «хвостов» для последующей их перегонки.
После завершения процесса полученный продукт для улучшения качества отстаивают в течение 4-5 суток. В дополнительной очистке он не нуждается, т. к. проводить ее целесообразно только между первым и вторым перегонами.
Дополнительная обработка сырья
В результате двойной перегонки самогона получается спирт, крепость которого составляет от 70 до 85% об. Его необходимо разбавить, уменьшив крепость до 40% об., и улучшить вкусовые качества с помощью ароматических добавок. Любители натуральных продуктов используют пряные травы и ягоды. Они убирают горечь и добавляют приятные вкусовые нотки.
Проверенным средством является смягчение самогона молоком. Для этого 300 г домашнего натурального молока добавляют в 1,5 л самогона и настаивают в течение 2 недель.
Вторая перегонка считается необходимым этапом в современном искусстве самогоноварения. Больших усилий она не требует, зато имеет значение для улучшения качества алкоголя.
Что делать с двойным самогоном
Качественному спирту, полученному после вторичной перегонки самогона, можно придать вкус и аромат благородных алкогольных напитков. Хоть это и занимает больше времени, но результат того стоит. Существует много разных рецептов. Например, один из наиболее распространенных — настаивание самогона на черной смородине:
- промойте 0,5 кг ягод черной смородины и засыпьте их 100 г сахара;
- залейте ягоды спиртом, полученным в результате вторичной перегонки;
- перемешивайте смесь до полного растворения сахара;
- емкость с напитком поставьте в темное место на 2 недели (чем дольше будет стоять самогон, тем ярче станет ягодный вкус и аромат);
- процедите настойку через бумажный фильтр.
Специалисты считают третью перегонку самогона бессмысленной, т. к. дистилляция не дает возможности тщательно разделить продукт на фракции. Некоторое количество «голов» и «хвостов» останется в его «теле».
Источник https://spirtnoe.expert/
Источник