Можно ли пить старый ликер

Содержание статьи

Как пить ликеры правильно и чем разбавлять

Ликеры — это особый класс алкогольных напитков. Каждый ликер обладает ярким вкусом и ароматом, а его разнообразие настолько велико, что потребителю не составит труда найти напиток, который ему по вкусу. На полках магазинов можно выбрать ликеры с ярко выраженным вкусом экзотических и известных фруктов и ягод, пряных трав, ароматных специй, орехов, кофе, шоколада и др.

Практически все ликеры — аперитивы или дижестивы. Их дают до, после или не связаны с приемом пищи. Это хорошие настойки в чистом виде и в составе коктейлей, разбавленных другими алкогольными и безалкогольными напитками, и в составе кремов. Возможности их использования безграничны, и во всех случаях удовольствие от них зависит от правильного выбора.

Правила пития различных видов ликеров

Марки ликеров различаются по составу и вкусу, и их нужно пить определенным образом. Некоторые сорта нужно разбавлять, охлаждать или даже с шипами. С другой стороны, производители предлагают готовые к употреблению спиртные напитки без дополнительной подготовки. Вот примеры того, как пить самые распространенные сорта.

Итальянский “Лимончелло”

В Италии не принято разбавлять лимонный ликер; он максимально охлажден, но его нельзя замораживать и превращать в лед. Очень охлажденный дижестив «Лимончелло» пьют из маленьких рюмок маленькими ложками.

Чешская “Бехеровка”

Чехи пьют старые настойки на травах без добавок или с пивом, кофе, чаем и соками. Существует несколько видов напитков с содержанием алкоголя от 20 до 40 об.%, Различных вкусов и составов. Если ликер будет пить в неразбавленном виде, его нужно охладить до 5-7 градусов тепла. Некоторые ценители, наоборот, отдают предпочтение теплой «Бехеровке», в этом случае ее вкус становится еще насыщеннее. Не всем понравится вкус теплого ликера, но любители травяных настоев считают его идеальным. Пищеварение проявляется неожиданно, когда заканчивается кусочком апельсина, присыпанным корицей.

Ирландский “Бейлиз”

Знаменитые сливочные Бейлис рекомендуется охладить одним-двумя кубиками льда до 18-20 oC и пить их из небольших флейт вместимостью 25-30 мл. Для «Бейлис» очень подходят сладости — после трапезы подается чистый дижестив.

Ирландский “Шеридан”

Знаменитый двухцветный ликер в двойном флаконе рекомендуется подавать при температуре 22-24 oC в прозрачных бочках емкостью до 60 мл. Стакан наполняется кофейным ликером на две трети, а сверху аккуратно кладется порция сливочного ликера. Вы пьете «Шеридан» рюмками или через трубочку для коктейля. Если смешать кофе со сливками, напиток будет выглядеть не так эффектно, но вкус будет еще более гармоничным. Всегда сохраняется соотношение темного и светлого ликера — 2 части кофе и одна часть сливок. «Шеридан» можно охлаждать льдом или использовать для коктейлей. Есть бисквитная или шоколадная закуска.

Голландский “Адвокат”

Бельгийцы и голландцы его не пьют, а едят ликер из желтка десертными ложками, он такой густой и густой. Сладость и текстура позволяют намазывать ликер на печенье, вафли, пламя и другое печенье. На экспорт этот напиток более жидкий и его следует слегка охладить в качестве аперитива или дижестива. «Адвокат» пользуется присыпкой корицей и молотым мускатным орехом.

Итальянский “Амаретто”

Знаменитый ликер Амаретто соблазняет сладостью, легкой горечью и пикантным сочетанием миндаля и абрикоса. Он входит в состав многих рецептов смузи, но также хорошо чистится. В неразбавленный «Амаретто» добавляют несколько кубиков льда, а немного холодного апельсинового сока или колы — освежающий напиток. Немного амаретто в крепком горячем кофе или шоколаде придает напитку изумительный вкус.

Французский “Бенедиктин”

Древний бенедиктинский ликер — плод творчества монахов. Над созданием рецепта, благодаря которому ликер идеально сбалансирован по вкусу, цвету и аромату, трудились настоящие мастера. Мужчины предпочитают мороженое бенедиктинское, женщины обычно добавляют его в кофе. Нельзя смешивать напитки и пить их поочередно. В ликере достаточно сладкого, поэтому добавлять сахар в кофе нет необходимости. Знатоки смешивают бенедиктин в коктейлях.

Барбадосский “Малибу”

Ликер со вкусом кокоса и рома очень популярен.нашими соотечественниками. Охлажденный до 10oC Малибу подается в чистом виде с фруктовыми десертами и мороженым. Его пьют из маленьких стаканчиков с ликером, смакуя каждый глоток. «Малибу разбавляют яблочным или апельсиновым соком, колой и тоником. Малибу — очень вкусный напиток, приготовленный из ликера и молока в соотношении 1: 1.

Чем закусывать ликер

Ликеры обладают концентрированным вкусом, и в зависимости от вкуса подбираются закуски, не ухудшающие сладость и улучшающие лучшие свойства напитка.

Сливочные, ореховые и кофейные ликеры: как лучше пить

Обычно к нему подают свежее и умеренно сладкое печенье, такое как круассаны, кексы или печенье. Этот алкоголь отлично сочетается со сладостями из темного шоколада, начиненными орехами и сливками. Прекрасная закуска — черный шоколад, подчеркивающий вкус ликера. Можно сочетать с тортами, при условии, что вкус крема соответствует ликеру и не подавляет его вкусовые качества. Сухие пирожные плохо сочетаются со сливочными, ореховыми и кофейными ликерами, но хорошо пропитанные пирожные, как правило, отлично сочетаются с ними.

Фруктовые и травяные ликеры

Такие ликеры очень гармонично звучат в ансамбле с теми же фруктами, из которых они сделаны, или с теми, которые хорошо сочетаются друг с другом. Например, банановый ликер любит груши и яблоки, а цитрусовый — киви. Также хороша выпечка с фруктовой начинкой. Из правильных фруктов можно делать салаты.

Мороженое — универсальная закуска к ликерам. Сливочное мороженое хорошо сочетается с фруктовыми ликерами, а ореховое мороженое — с шоколадными ликерами.

К крепким ликерам с горьким вкусом можно подавать орехи и сухофрукты, которые смягчают крепость ликера и обогащают его вкус.

Как пить чистый ликер

Богатство вкуса ликера можно полностью оценить, выпив его в неразбавленном виде. Основные правила его употребления следующие:

Стакан ликера небольшой, до 30 мл, и на плодоножке. Объем должен быть таким, чтобы можно было пить алкоголь залпом или долго наслаждаться его вкусом.
Если нет особых правил относительно температуры напитка, его следует хранить при разумной температуре 12-20 ° C.

Во время употребления ликера нельзя курить, так как вкус и запах табачного дыма помешают насладиться напитком.

Как пить разбавленный ликер

Чтобы снизить степень сладости ликеров, их часто разбавляют. Реже его делают, когда необходимо уменьшить горечь напитка. Несколько правил:

Самый простой способ — добавить в ликер минеральную воду или лед. Это снижает крепость напитка и не искажает его вкус. Ликеры дорогих элитных марок разбавляют только негазированной водой.
Лед понижает температуру и немного подавляет вкус.
Шоколадные и кофейные ликеры можно разбавлять молоком или сливками. Их поливают мороженым.
Многие фруктовые ликеры можно сопровождать апельсиновым соком, который не слишком сладкий и придает напитку свежий вид.
Выбирая фруктовый сок, выбирайте кислые сорта, такие как вишня, лимон или яблоко.

Сливочные настойки нельзя разбавлять кислым соком, иначе молоко свернется.

Как смешать ликер со спиртными напитками

В таких случаях сладость ликера уменьшается, а крепость увеличивается или остается неизменной. Для разведения подойдет любой крепкий ликер, имеющий общую с ликером основу. Поэтому спиртные напитки разбавляют водкой, бренди — бренди или виски, а ромовые — ромом.

Коктейли с ликерами

Ликеры считаются коктейльными напитками и входят в состав большинства рецептов. Если в вашем коктейле преобладает ликер, рекомендуется добавить фруктовый сок. Когда в рецепте меньше ликера, чем в других ингредиентах, он используется в качестве ароматизатора и сочетается с основой коктейля.

Все коктейли на ликерной основе являются дижестивами. Такие напитки пьют с любыми десертами: пирожными, фруктами, шоколадом, фруктовыми миксами и т. д. Если ликер не загрязнен и не слишком много, то он может быть как аперитивом, так и дижестивом. Такие коктейли обычно подают к чаю или кофе.

Источник

Как и с чем пьют ликеры

Популярный спиртной напиток ликер представлен в огромном многообразии видов. Это объясняется тем, что
при производстве данного алкоголя могут использоваться самые разные ингредиенты. Рецептура часто зависит от
производителя, ведь каждая компания стремится придать своей продукции
уникальность. Неудивительно, что у
потребителей возникает вопрос, с чем пьют
конкретный ликер.

liker 2 С какими продуктами сочетаются ликеры

По общей классификации к ликерам относят напитки с содержанием спирта от 15%, изготовленные по специальной технологии, которая предусматривает настаивание трав, фруктов, ягод и других ингредиентов на спиртовой основе с последующей дистилляцией в медных кубах либо без нее. Таким способом можно получить алкогольную продукцию с совершенно разными вкусовыми свойствами, дегустацию которой следует осуществлять по определенным правилам.

Классифицировать
подобные напитки принято по двум критериям: крепость/уровень сладости и ведущий
ингредиент. В первом случае выделяют:

ликеры
крепкие — содержат от 35% до 45% спирта и 30-50% сахара;
десертные —
спирт 25-30%, сахар до 50%;
эмульсионные
или ликеры-кремы — отличаются плотной текстурой, содержат 15-28% спирта и более
50% сахара.

liker 3 Виды ликеров

По второму критерию
выделяют:

фруктово-ягодные
— изготавливаются либо на основе свежих плодов, либо на основе соков, обладают
сочным вкусом с кислинкой и красивым цветом, пользуются популярностью в
качестве коктейльного ингредиента;
травяные —
чаще всего это горькие настойки с богатым букетом и интенсивным ароматом, в их
состав входят фитокомплексы с множеством компонентов — до полусотни, рецепты
которых хранятся производителями в строжайшем секрете, эти напитки нередко
употребляются в лечебных целях;
кофейные —
создаются на основе либо зерен, либо уже готового напитка, обладают характерным
и узнаваемым вкусоароматом;
шоколадные —
в их состав входят какао-продукты, в результате чего получается вкус
популярного лакомства;
яичные —
содержат натуральные яйца, за счет чего обладают специфическими вкусовыми
свойствами;
сливочные —
при их производстве используются натуральные сливки или молоко, которые
дополняются десертными пряностями;
медовые —
включают в состав натуральный мед, обычно такие ликеры очень сладкие, с густой
текстурой.

Профессиональные сомелье
предлагают 4 способа употребления подобных алкогольных напитков.

Сольная дегустация — ликер допустимо вообще ни с чем не сочетать, чтобы прочувствовать все нюансы вкуса. Поэтому на вопрос, можно ли пить ликер в чистом виде, эксперты дают положительный ответ.
Купажирование соками, минеральной, газированной или обычной водой, молоком, сливками и т. п. Насколько разбавлять спиртной напиток, каждый решает сам, пропорции обычно устанавливаются на собственный вкус. Допустимо сочетание с другими алкогольными напитками — водкой, джином, скотчем, коньяком и др.
Составление коктейлей — один из наиболее популярных способов. Существует огромное количество рецептов с ликерами, что предоставляет широкие возможности для выбора.
Сочетание с закуской — есть много наименований блюд, с которыми возможно сочетать такой вид алкоголя. На вопрос, с чем лучше пить ликер, нет однозначного ответа, потому что для каждого сорта существуют свои правила.

Алкогольные коктейли с ликером

И уровень крепости, и количество
сахара в составе, и характер главного ингредиента определяют в итоге вкусовые
свойства напитка. Поэтому данные показатели следует принимать во внимание при
выборе способа употребления алкоголя.

С чем пить крепкий ликер

Если во вкусе этого
напитка доминируют сладкие нотки, то его подают с десертными блюдами в конце
трапезы и разливают в рюмки-креманки. Если же это настойки на травах с горьким
привкусом, то их обычно дегустируют в качестве дижестива из стопочек-шотов. Еще
данную разновидность нередко сочетают с кофе или чаем.

liker 9 Куантро – крепкий ликер

Как пить десертный ликер

Их всегда предлагают после завершения основного застолья, когда наступает время дижестива. В качестве сопровождения для десертного ликера выбираются свежие фрукты, выпечка и десерты. Сочетание с чаем и кофе тоже является традиционным.

liker 10 Ликер Амаретто Дисаронно

Как пить эмульсионный ликер

Данная разновидность
обладает приторно-сладким вкусом, поэтому ее допустимо разбавлять чем-то
алкогольным или безалкогольным на свой вкус. Можно использовать для этой цели и
кубики льда. В этом случае напиток наливают в высокие бокалы, добавляют 4-8 кусочков льда.

liker 11 Ликеры Морелло

Как пить фруктовый ликер

Обычно его подают вместе с фруктовой нарезкой или десертами на основе плодов и ягод. Также допустимо разбавлять напиток соками — нужно выбрать тот, вкус которого доминирует в алкоголе.Ягодные разновидности дегустируют в соответствии с аналогичными правилами.

liker 12 Ликер с маракуйей Passoa

Как пить травяные ликеры

Травяные ликеры купажируют кисловатыми соками из цитрусов —
мандаринов, лимонов, лаймов, апельсинов. Закусывать горьковатый алкоголь можно
этими же фруктами — их свежий вкус отлично дополняет травяные нюансы.

liker 13 Травяной ликер Биттер Фернет

С чем пить сливочный
ликер

Подают его как
дижестив, поэтому обычно сочетают с выпечкой, кондитерскими изделиями,
печеньем, пряниками и т. п. Можно использовать в роли закуски шоколад и
десерты из молока или сливок.

liker 14 Ирландский сливочный ликер

С чем пить
шоколадный ликер

Это очень популярная
добавка к кофе и чаю. Шоколадный ликер можно разбавлять молоком или взбитыми
сливками. Лучшей закуской являются сливочно-молочные десерты и шоколадные
конфеты со сливочной начинкой.

liker 15 Шоколадный ликер

С чем пьют кофейный ликер

Нередко смешивают с
крепким кофе эспрессо, очень часто включают в алкогольные коктейли. Подходящим
дополнением к кофейному ликеру являются кексы, пирожные, печенье, вафли,
выпечка.

liker 16 Кофейный ликер Калуа

Как пить яичный ликер

Его принято добавлять в
эспрессо, какао или горячий шоколад. Сочетается яичный ликер с мороженым,
сладкой выпечкой, горьким шоколадом и десертами на его основе. Кроме того,
данный напиток — очень популярный коктейльный ингредиент.

liker 17 Яичный ликер Advocaat

С чем пить мятный ликер

Это отдельный вид из
группы травяных сортов, который нередко ставят особняком. Самым известным
представителем является финский алкоголь Mintu. Он достаточно крепкий — не менее 35% и обладает очень интенсивным вкусом,
который кажется ледяным. В чистом виде напиток способен буквально заморозить
рецепторы.

liker 18 Мятный ликер

Этот алкогольный
напиток принято пить в чистом виде, перед этим сильно охладив в морозилке. Для
дегустации используют стопки-шоты, выпивают жидкость залпом, чтобы ощутить
согревающее послевкусие, создающее интересный контраст с ледяным вкусом. Закусывать
напиток не принято. Еще его можно использовать для составления коктейлей,
ароматизации кофе и чая.

С чем пить клубничный ликер

В качестве закуски
используются свежие ягоды, варенье или джем из них, десерты на их основе.
Допустимо разбавлять напиток кислыми соками, ромом или водкой.

liker 19 Клубничный ликер

С чем пить апельсиновый ликер

Популярным является употребление
этого напитка в чистом виде, со льдом. Также это очень востребованный
ингредиент для алкогольных коктейлей. В качестве закуски можно выбрать
фруктовые или шоколадные десерты, горький шоколад.

liker 20 Ликер из апельсина

Как пить дынный ликер

Этот экзотический сорт
обладает насыщенным вкусом бахчевой культуры с легкими нюансами тропических
фруктов. Самым известным представителем является японский бренд Мидори. Напиток
очень сладкий, поэтому хорошо сочетается с кислыми соками — ананасовым,
клюквенным, лимонным. Можно подавать к нему и свежие нарезанные фрукты.

liker 21 Дынный ликер Мидори

C чем пить банановый ликер

Напиток с приторно-сладким мягким вкусом очень
часто смешивают с крепим алкоголем. Еще данный сорт популярен в качестве
дополнения к капучино, эспрессо и горячему шоколаду. Можно разбавлять его
молоком или сливками, а в качестве закуски выбрать горький шоколад. В чистом
виде ликер пьют со льдом.

liker 22 Ликер банановый

Некоторые
бренды ликеров приобрели широкую известность во всем мире. Они присутствуют в
алкогольных картах многих престижных ресторанов, а еще их часто приобретают для
домашней дегустации. Чтобы получить полноценное удовольствие от употребления
таких напитков, стоит заранее узнать, с чем их сочетать.

Как пить ликер Пина колада

Данная разновидность
относится к категории десертных, имеет крепость 15-30% и включает в свой состав
белый ром, кокосовое молоко, ваниль и ананасовый сок. Чаще всего напиток добавляют
в коктейли. В качестве закуски к нему следует выбрать экзотические фрукты.

liker 23 Ликер Пина колада

Как
пить ликер Бейлиз

Знаменитая сливочная
разновидность из Ирландии, имеющая среднюю крепость — 17%, является
классическим дижестивом, может употребляться в чистом виде из небольших рюмок.
Также хорошо сочетается с кофе, шоколадными десертами.

liker 24 Ликер Бейлис

Как
пить ликер Амаретто

Легендарный миндальный
напиток из Италии, относится к классу «амаро» и содержит достаточно солидное
количество спирта — 25-30%. Лучше всего подходит для ароматизации кофе и чая,
создания алкогольных коктейлей. Его допустимо употреблять в чистом виде, хорошо
разбавив льдом, в сопровождении сливочных и шоколадных десертов.

liker 25 Миндальный ликер Амаретто

Как и с чем пить ликер Куантро

Это один из самых
знаменитых французских сортов, который создается из сладких и горьких
апельсинов (померанцев). Отличается изысканным ароматом с цветочной ноткой,
сочным вкусом и солидной долей спирта — 40%. Его принято использовать для
составления коктейлей. Еще можно смешивать ликер с цитрусовыми соками и кофе. Допустимо
сочетать его с фруктовыми десертами и горьким шоколадом.

liker 26 Французский ликер Куантро

Как пить ликер
Егермейстер

Немецкий травяной напиток
содержит несколько десятков фитоингредиентов, но отличается солидной крепостью.
Его можно употреблять в качестве укрепляющего и профилактического средства, но
в любом случае суточная доза не должна превышать 300 мл. В чистом виде алкоголь
пьют разбавленным льдом или цитрусовым соком, но чаще его используют для
приготовления разнообразных коктейлей.

liker 27 Ликер Егермейстер

С чем пить ликер Малибу

Напиток на основе
белого рома, содержащий натуральное кокосовое молоко. Его крепость составляет
21%. В чистом виде его употребляют редко, чаще всего используют для смешивания
с другими видами алкоголя в составе коктейлей, разбавляют минералкой, молоком,
ананасовым соком. Можно подавать этот сорт с мороженым и сливочными десертами.

liker 28 Коктейли на основе ликера Малибу

Как
пить ликер Самбука

Итальянский анисовый
напиток традиционно дегустируют в чистом виде, предварительно поместив в бокал
3 кофейных зернышка. Также его принято сочетать с крепким эспрессо — пить
вприкуску. В барах из дегустации обычно устраивают целое зрелище: ликер
наливают в коньячный снифтер, укладывают его на стопку-рокс, жидкость поджигают
и начинают перекатывать бокал, пока алкоголь не прогреется. Затем пламя гасят,
накрыв горлышко салфеткой, и далее самбуку пьют через коктейльную трубочку.

Как пить ликер Шеридан

Этот напиток
выпускается в необычной двойной бутылке, в одной части которой находится
кофейный сорт, в другой — ванильно-сливочный. Во время дегустации их нужно
смешивать между собой: 2 части первого и 1 часть второго. Наливать жидкость
следует в стопку 60 мл. В качестве закуски подают печенье, горький шоколад,
сливочное мороженое.

liker 29 Ликер Шериданс (Sheridan’s)

С чем пьют ликер Лимончелло

Классический
итальянский напиток с лимонным вкусом
подают как дижестив. Он довольно крепкий — 30 градусов, поэтому его
принято закусывать. Для этого подойдут свежие фрукты, выпечка и шоколад. Очень
популярным дополнением является мороженое.

Как правильно пить ликер
Блю Кюрасао

Этот напиток приобрел
известность благодаря своему прозрачному голубому оттенку. В его вкусе
доминируют оттенки апельсинов и специй. В чистом виде такой алкоголь обычно не
употребляют, а используют в качестве ингредиента для коктейлей. Ликер отлично
сочетается с ромом, водкой, текилой и т. п. Еще можно использовать
фруктовые соки и взбитое молоко.

liker 30 Ликер Блю Кюрасао

С каким соком пить ликер — есть ли универсальные варианты?

Сладкие и травяные
напитки принято сочетать с кислыми ягодными соками, чтобы сделать вкус
гармоничным. Универсальными являются апельсиновый, вишневый и лимонный соки.

Из какой посуды пьют ликер?

Сладкие разновидности
наливают в рюмки-креманки на высокой ножке, имеющие объем 25 мл. Горькие и
крепкие сорта дегустируют из стопок-шотов или специальных ликерных рюмок.

liker 31 Рюмки для ликера

Ликер пьют холодным или теплым?

Обычно этот напиток употребляют охлажденным до 12-20
градусов, но не ледяным. Исключение делается для отдельных сортов, например,
мятного.

С чем нельзя сочетать ликеры?

Совершенно недопустимым
дополнением являются сигары и другие табачные изделия.