Можно ли пить виски просто так

Неизвестно, кто и когда придумал свод правил по употреблению благородного виски. Но рекомендации ценителей элитного алкоголя довольно категоричны. Температура напитка, форма бокала, окружающая обстановка, непосредственно дегустация, закуска — в этикете употребления виски играют значение даже малейшие детали. Пусть и не все, но хотя бы отдельные рекомендации новичку определенно стоит знать. Это поможет «прочувствовать» каждую ноту напитка. Разберемся, как правильно пить виски. Нужно ли его разбавлять и закусывать?

Как пить виски: правила настоящих ценителей крепкого алкоголя

Хотели выпить немного виски на завтрак? Плохая идея! Считается, что «правильное» время для напитка — именно вечер. Многие настаивают, что алкоголь любит тишину, полумрак и неспешную беседу. В такой обстановке виски точно во всей красе раскроет свой букет — терпкий, душистый, с серьезным послевкусием.

Фото: pixabay.com

Когда антураж подготовлен, можно ставить напиток на стол. Предварительно его охлаждают до температуры 18-20 °C. Если этого не сделать, даже дорогие марки будут отдавать при дегустации спиртом. Когда планируется разбавлять виски с колой, газировку тоже нужно немного подержать в холодильнике. Бутылку протирают полотенцем и откупоривают. Важно обратить внимание, чтобы поблизости не было каких-то источников сильного запаха, которые будут «перебивать» душистый аромат напитка.

Из каких бокалов пьют виски? Тут даже у специалистов нет единого мнения. Кто-то считает, что крепкий алкоголь стоит непременно пить из роксов — стаканов с толстым дном. А другие допускают употребление виски из бокалов для вина или небольших рюмок на ножках, поскольку они будут способствовать лучшей передаче вкуса и аромата. Стоит попробовать оба этих способа.

В мужской компании виски разливает хозяин, или каждый гость сам заботится о наполнении своего бокала. При этом напиток не должен заполнять собой весь стакан до самых краев. Принято, чтобы бокал был наполнен только на треть.

Фото: pixabay.com

Итак, виски в стакане. Пора дегустировать. И тут тоже есть свои нюансы. Виски пьют небольшими порциями. Несколько секунд напиток должен оставаться во рту — это усилит послевкусие букета. Потом можно сделать глоток. Если пробуете несколько сортов виски, «очищайте» вкусовые рецепторы питьевой или минеральной водой.

Вода, кола, сок: с чем пьют виски

Как утверждают ценители крепкого алкоголя, виски не пьют, а смакуют. И по классическим канонам напиток вообще ничем не разбавляют. Максимум, что должно быть в стакане помимо самого спиртного, — это специальные камни для поддержания его температуры.

Фото: pixabay.com

Но даже шотландцы, которые «придумали» виски и считаются экспертами в его правильном употреблении, смешивают напиток с небольшим количеством воды. Это особенно относится к односолодовым видам спиртного из-за их терпкого вкуса и высокой крепости. Также есть скотчи, которые разбавлять просто необходимо, — например, редкие зерновые сорта. Их соединяют даже с фруктовыми и ягодными соками, готовя не слишком крепкие коктейли. Алкоголь смешивают со сладкими напитками в пропорции 3:1 — должно превалировать именно благородное послевкусие спиртного. А вот купажированные шотландские виски пьют чаще неразбавленными. У этих напитков «сложный» аромат, который лучше не «портить» никакими другими ингредиентами.

С каким соком пьют виски? Выберите любимый — яблочный, вишневый или ананасовый. А вот от цитрусов лучше отказаться. Впрочем, есть коктейли и на основе апельсинового сока.

Ирландские и английские виски более мягкие по вкусу. Они часто имеют уникальное фруктовое или травяное послевкусие. Эти сорта рекомендуется дегустировать, вообще не разбавляя, чтобы получить истинное удовольствие. Но и здесь все «на любителя». Ирландцы часто пьют крепкий алкоголь с колой — отсюда и пошла эта традиция, уже прижившаяся в каждом баре по всему миру. И они любят побаловать себя кофе с виски в составе — согревает и расслабляет.

С чем пить виски кроме колы и сока? В этом вопросе дальше всех пошли американцы. Их алкоголь на основе кукурузы не отличается «сложным» ароматическим букетом, поэтому часто его пьют именно разбавленным. Если ничем не дополнять напиток, он может показаться слишком терпким и «спиртовым». Для разведения кукурузного виски активно используют содовую, различные виды сладких газировок. А многокомпонентные коктейли часто дополняют фруктовыми и ягодными сиропами.

Фото: pixabay.com

Любой ирландец скажет, что пить виски со льдом — настоящее кощунство. И это несмотря на то, что сами иногда разводят скотч водой. Дело в том, что кубики льда делают температуру напитка нестойкой — он быстро охлаждается, но потом так же быстро нагревается от тепла рук. Американцев это не пугает — свой кукурузный бурбон они часто разбавляют именно таким образом.

Чем закусывают виски

Этикет по употреблению виски в странах, где он стал традиционным напитком уже много веков назад, очень отличается от привычек людей, балующих себя скотчем лишь изредка. Можете не сомневаться — ни шотландцам, ни ирландцам, ни американцам даже и в голову не придет пить виски «под картошку с селедкой». Специалисты в этом вопросе категоричны — напиток вовсе не нуждается в закуске. Продукты точно «заглушат» его вкус и не дадут насладиться букетом вкусов и ароматов. По классическим канонам допускается, разве что, сочетать виски с выкуриванием сигары.

Но в наших реалиях, когда большое количество выпитого спиртного иногда считается нормой, подумать о хорошей закуске к виски определенно стоит.

Фото: pixabay.com

Считается, что первопроходцами в подборе меню к крепкому алкоголю стали ирландцы. Они и сейчас часто подают к виски жареное мясо, красную рыбу и морепродукты. А у американцев нет особых предпочтений — они закусывают напиток «чем придется».

«Правильная» закуска — продукты, которые подчеркивают вкус виски. Конкретный выбор зависит от сорта алкоголя:

• Односолодовый виски с дымным или фруктовым ароматом пьют под мясо (баранину и телятина), птицу, говяжий язык.
• Мягкий купажированный виски пьют под копченую красную рыбу (в идеале — лосось).
• Купажированный виски с травяным ароматом пьют под морепродукты (креветки, устрицы).

Универсальной закуской к крепкому алкоголю считается дыня. Фрукты нарезают тонкими слайсами и выкладывают на тарелку или делают на их основе симпатичные канапе. А вот «заедать» виски цитрусовыми фруктами не рекомендуется. Насыщенный аромат апельсина или лимона способен «убить» сложный букет.

Раз в качестве дополнения к крепкому алкоголю допустимо использовать сладкие, сочные плоды, можно ли пить виски «вприкуску» с десертами? Именно так поступают

Понравилась статья? Подписывайтесь на наш канал

Интересно почитать:

Про коньяк поговорили, давайте теперь поговорим о виски. С ним всё не так долго и официально как с коньяком, но всё таки. Разный виски пьют по разному. Одно дело пить односолодовый скотч (шотландский виски), другое пить виски ирландские, а бурбон это третье. Но всё таки общие рекомендации есть с них и начнём.

Общие рекомендации

На культуру потребления виски очень сильно, как ни на какой другой алкогольный напиток, повлиял кинематограф. Во многих фильмах и сериалах люди смешивают виски с содовой и колой. От туда это перекочевало в бары, а из баров и в наши дома. Очень много людей сейчас считает, что виски правильно пить именно так. Но это не совсем так.

Смешивать с колой или содовой, я бы рекомендовал только дешёвые бленды и бурбоны, когда ароматический букет и вкус особой ценности не представляет. Добавлять колу в хороший односолодовый скотч, это кощунство и надругательство над этим благородным напитком. Не зря же говорят «хочешь выпить колу, не порть виски». В скотч можно максимум добавить несколько кубиков льда.

Традиционно виски рекомендуют пить вечером, дома в спокойной обстановке. Лучше в кругу близких друзей. Как и коньяк, виски не любит спешки, исключением будет разве что ирландский виски. Бутылку с напитком лучше немного охладить, до 18-20 градусов. Всё таки виски это крепкий напиток, иногда даже крепче 40 градусов, и при теплой температуре подачи будет довольно резкий запах спирта, по этому виски принято немного охлаждать. Ключевое слово немного, если вы охладите его до 15 градусов или ниже, то убьёте весь аромат напитка.

Рокс — классический стакан для подачи виски. Роксы лучше использовать круглые, особенно если вы предпочитаете разбавленную подачу виски, например Олд Фешн. Поверьте мне, мешать коктейль с квадратными кубиками льда в квадратном стакане вы не хотите.

Специальной какой то посуды для подачи виски в отличие от коньяка не требует. Конечно если вы на дегустации, вам его нальют в тюльпаны, но дома или в баре в первую очередь смотрите на эстетическую составляющую. Как правило в основном используют роксы (специальные стаканы с широким и толстым дном), наполняя их максимум на треть. Пейте виски не спеша и маленькими глотками, при этом задерживайте во рту на пару секунд, что бы лучше почувствовать послевкусие. Закусывать виски не принято, как максимум можно его сочетать с ароматной сигарой.

Шотландский виски

Шотландцы как родоначальники виски, имеют основания считать себя авторитетами в вопросе употребления виски. И если с блендами всё просто, как я уже говорил, их можно пускать и в коктейль, и мешать с колой/содовой, то с односолодовыми скотчами всё куда деликатнее.

Шотландцы пользуются правилом пяти «S»:

• Sight (любоваться) — оценить цвет;
• Smell (вдыхать) — почувствовать запах;
• Swish (смаковать) — пригубить и почувствовать вкус;
• Swallow (проглотить) — сделать первый глоток;
• Splash (разбавить) — разбавить водой для полного раскрытия вкуса и аромата.

По поводу последнего пункта. Разбавлять виски водой нужно только в том случае, если вы не добавляли в него лёд. И много воды лить не нужно, максимум треть от объёма виски. Помните, что односолодовые скотчи — это вершина мастерства мастера-винокура, как правило они довольно сложны и обладают богатой и благородной палитрой вкусов и запахов, и их нужно не просто пить, а именно смаковать, получая удовольствие и приобщаясь к культуре этого напитка.

Ирландский виски

В отличие от своих соседей, ирландцы делают виски мягким и не таким крепким, с фруктовым или травяным ароматом. Пьют они его обычно не разбавленным, хотя здесь всё на любителя. Можно встретить ирландца который пьет виски в чистом виде, есть те, кто добавляет воду или лёд, не редки и люди предпочитающие коктейльный вариант. Опять же знаменитый ирландский кофе с виски. Ароматно и отлично согревает в холодную погоду. Но отдельное удовольствие — это пить ирладский виски из горла бутылки в шумной компании друзей.

Бурбоны

Бурбоны как правило не отличаются каким либо приятным вкусом и запахом, по этому посмаковать их как правило не получится. Зато в коктейль лучше варианта нет. Да и сами американцы привыкли пить бурбоны именно разбавленными, улучшая и нейтрализуя вкус и запах. Так же у американцев не существует и правил на счёт закуски, и бурбон они заедают и запивают чем придётся.

Когда будете пить виски, помните, что сам процесс распития должен приносить удовольствие и способствовать душевной атмосфере и расслаблению, ведь именно для этого этот напиток и придумали. А уж разбавлять виски или нет, закусывать ли его, это всё уже дело вкуса (но односолодовый виски всё же пейте чистым, хотя бы ради уважения к этому напитку и тому кто его создал).

Подписывайтесь на канал, обязательно читайте другие статьи и оставляйте ваши комментарии. Впереди ещё много интересного.

Новичку, собравшемуся впервые пробовать виски, непросто разобраться с правилами дегустации этого благородного напитка. Рекомендации опытных ценителей часто категоричны, хотя нередко противоречивы. Единственное обязательное правило: напиток должен доставлять истинное удовольствие. А нужно ли его для этого запивать или закусывать, каждый решает сам. Тем не менее, к советам сомелье прислушаться стоит — знание о том, с чем пьют виски в разных странах, поможет сделать правильный выбор.

Как пьют шотландский скотч

Шотландцы, как родоначальники виски, имеют все основания считать себя авторитетными экспертами. Они категорически против того, чтобы заедать односолодовый скотч, но вполне допускают, что его можно употреблять, немного разбавив минеральной водой комнатной температуры. Добавляют ее не более чем на треть от объема. Односолодовые напитки — вершина творчества мастеров-винокуров.

Сложные скотчи с богатой благородной гаммой вкусов и запахов нужно не просто пить, а смаковать, получая удовольствие и приобщаясь к культуре распития виски.С купажированными сортами дело обстоит гораздо проще. Здесь все зависит от сорта напитка и вкусов дегустатора. Шотландские купажи разные по вкусу и запаху: нередко встречаются скотчи, разбавлять которые просто необходимо.

Шотландцы могут употреблять купажированное спиртное с водой, колой, соками и т. д. Кроме этого, виски используют для изготовления коктейлей.

Как пьют виски в Ирландии

Ирландцы, в отличие от соседей, делают мягкий и некрепкий виски с травяным и фруктовым ароматом. Пьют его обычно неразбавленным, хотя и здесь все на любителя. В Ирландии употребляют виски, добавляя к нему кристально чистую воду и лед. Частенько можно увидеть чистокровного ирландца с коктейлем, в котором смешаны виски и кола. Знаменитый ирландский кофе с виски — лучший напиток в холодную сырую погоду. Он не только вкусный и ароматный, но и отлично предупреждает простуду.

Американский бурбон: только в разбавленном виде

Кукурузный бурбон не отличается приятным вкусом и запахом, поэтому посмаковать его не получится. Этот тип виски американцы привыкли употреблять всегда разбавленным, улучшая и нейтрализуя резкий вкус и запах. Для разведения они используют воду, лед, колу, соки. В соседней Канаде делают более благородный, мягкий напиток. В канадской виски-культуре принято разбавление водой, льдом или сладкими газированными напитками.

Чем закусывать виски

Виски, как крепкий алкогольный напиток, стоит закусывать правильно, особенно, если возлияние не завершается после первой порции. Закуски должны подчеркивать лучшие качества напитка, а не перебивать его вкус и запах. Считается, что ирландцы первыми начали в качестве закуски использовать морепродукты (устрицы, копченую красную рыбу) и жареное мясо. Они же первыми решили, что виски надо добавлять в чай, кофе и прохладительные напитки.Выбор закуски зависит от сорта алкоголя, поэтому универсального рецепта не существует. Сомелье предлагают несколько правил, которыми нужно руководствоваться при выборе закуски:

• Мясо, птица, говяжий язык подойдут для виски с агрессивным вкусом, а также с запахом дыма и фруктов.
• Копченой красной рыбой правильно будет закусывать более мягкие напитки.
• Алкоголь с ароматом трав лучше употреблять с морепродуктами — устрицами, креветками, рыбой.
• К шотландским дымным и торфяным скотчам лучше подходят блюда из баранины, например знаменитый хаггис, или тушеная телятина. Если хочется закусить сладеньким, рекомендуется дыня.

А вот цитрусовые не лучший вид закуски: резкий вкус лимонов и апельсинов перебивает аромат напитка.У американцев не существует культуры употребления виски — бурбон они запивают и заедают чем придется, чаще всего шоколадом, фруктами и другими десертами.

Как пить виски

Правильное время для виски — вечер. Алкоголь нужно немного охладить, для этого лучше использовать специальные виски-камни. Бокалы в форме тюльпанов или толстостенные тумблеры наполняют на треть. Первый небольшой глоток должен быть медленным — подержите напиток во рту несколько секунд, оцените вкус и аромат. После этого проглотите и сосредоточьтесь на ощущениях. Если напиток слишком крепкий, разбавьте его на треть минеральной водой без газа.

Виски с колой и содовой

Предлагаем два простых и известных коктейля с виски. Бленд с колой вам могут предложить в любом ночном клубе или баре. Единственное условие — охлажденная и свежая кола, которую следует добавлять сразу после открытия бутылки. Состав коктейля:

• Виски – 50 мл
• Кола – 100 мл
• Лед – 2-3 кусочка

В широкий стакан с толстым дном положить лед, затем долить напитки. Украсить можно ломтиком лимона или мятой.

Американский рецепт коктейля виски с содовой еще проще:

• Виски – 50 мл
• Содовая вода – 30 мл
• Лед – 2-3 кусочка

Правильно положить вначале лед, а затем долить в стакан виски и содовую. Можно украсить веточкой мяты или фруктами.  Культура виски в странах, где этот алкоголь стал традиционным несколько сотен лет назад, очень отличается от привычек людей, решивших попробовать скотч или бурбон по случаю. Можно не сомневаться, шотландцу или ирландцу не придет в голову пить виски под картошечку с селедкой или салат оливье. Напиток, над рецептурой которого трудились несколько поколений мастеров, заслуживает уважительного отношения. Кроме того, правила появились не случайно — они позволяют оценить качество напитка и получить от него максимальное удовольствие.

Ссылка на статью: https://winestyle.ru/articles/whisky_pairing/how-to-drink-whisky.html

Читайте также:

Читайте другие статьи на нашем канале https://zen.yandex.ru/id/5eb522c5ffa9981e18b58c64