Можно ли пить водку которая замерзла

Насколько действительно возможно заморозить бутылку с водкой в морозилке? Люди совершенно смело оставляют водку в морозилке, чтобы подать ее к столу уже ледяной, и совсем не беспокоятся, что она может каким-то непостижимым образом замерзнуть. Однако, некоторые люди утверждают, что им доводилось извлекать из собственной морозильной камеры бутылку водки, превращенную в лед. Может они просто врут? Попробуем разобраться.

Что же такое спирт

Для начала разберемся, что такое спирт. Спирт, в первую очередь, есть химическое соединение, в состав которого входят два атома углерода, один атом кислорода и шесть атомов водорода. Внешне спирт представляет собой бесцветную жидкость, ничем не отличимую от простой воды. Но замерзшую воду мы видим повсеместно: зимой все водоемы покрываются льдом, также, как и любая тара с этой жидкостью, помещенная в морозилку. Так почему же бутылка с водкой не замерзает? Ведь доподлинно известно, что абсолютно любые вещества можно переводить из одного агрегатного состояние в другое и даже обратно. Нужна лишь необходимая температура.

Так что с температурой?

Обычная ртуть, которую мы может наблюдать в термометрах, когда смотрим погоду, или градусниках, когда болеем, является металлом, но в нормальном состоянии находится совсем не в твердой форме, а в жидкой. Из жидкого в твердое состоянии ртуть переходит в условиях когда температура опускается до 38 градусов ниже нуля по Цельсию. То есть, чтобы вода изменила свое агрегатное состояние достаточно всего охлаждения до нуля градусов. Ртути требуется -38 градусов. До скольких же градусов нужно охладить спирт, чтобы и он изменил свое состояние? Очевидно, что это охлаждение будет не сопоставимо с охлаждением воды.

Дело в том, что в условиях планеты Земля спирт замерзает лишь при температуре -115 градусов по Цельсию. Но в естественных условиях на Земле такой температуры нигде не существует, даже в самых холодных точках подобные цифры никогда не фиксировались. Следовательно, заморозить спирт мы может только в искусственно созданных для этих целей условиях. Неспроста ведь спирт содержится в различных антифризах или других жидкостях, используемых в холодных условиях. Благодаря именно спирту антифриз остается текучим даже зимой в -40.

Так что едва ли кому-то удастся заморозить спирт в обычной домашней морозильной камере, так как она просто не сможет воспроизвести необходимые условия.

Спирт, кстати, как и все другие вещества имеет и третье агрегатное состояние и испаряется при закипании. А кипеть спирт начинает при нагревании от +78 градусов. В некоторых странах, благодаря этому свойству, спирт использует в качестве топлива для двигателей внутреннего сгорания.

Водка – не спирт

Судить о том превращается ли водка в морозилке в лед или нет, зная один лишь свойства спирта, нельзя. Ведь водка – не чистый спирт, а подобно тому же антифризу спиртосодержащая жидкость. Значит, чтобы вновь попытаться ответить на наш вопрос, затронем свойства второй составляющей данного напитка – воды.

Вода считает самой уникальной жидкостью в мире, так как дарует жизнь всему живому. Это связано с одним из самых редких свойств этой жидкости, присущим еще только двум веществам. Свойство это знакомо любому человеку, так как объясняется еще в школьном курсе физики и химии. Дело в том, что любое вещество при охлаждении уменьшается в объеме. Так же происходит и с водой, но только при охлаждении до -4 градусов. После этой отметки вода начинает вести себя прямо противоположно и расширяется. Именно поэтому океаны не замерзают полностью, а оставленная в морозильной камере бутылка с водой может взорваться.

Вода замерзает именно при нуле градусов не случайно. Вся шкала Цельсия построена с опорой именно на этом. Точкой кипения воды становится отметка в +100 градусов и это вторая реперная точка данной шкалы.

Так что же такое водка и замерзает ли она?

Водка есть специальный раствор, состоящий из двух долей этилового спирта и трех долей обычной воды, представляющий водой, как сама вода и спирт, бесцветную жидкость с особым запахом этанола.

Уже зная температуру замерзания спирта (-115 градусов) и температуру замерзания воды (0 градусов), можно вполне справедливо предложить, что отметка замерзания водки будет находиться где-то между этих двух границ. Значит, мы может заранее ответить на главный вопрос: да, водка замерзает. Но тогда при какой температуре? Это более сложный вопрос, не имеющий четкого ответа, так как степень концентрации этилового спирта в воде может варьироваться, быть разной. И температура замерзания будет зависеть от этой концентрации. От количества этанола зависит также и крепость напитка. Следовательно, чем напиток крепче, тем более низкая температура потребуется ей для того, чтобы замерзнуть.

Современное производство спиртных напитков, как водка или коньяк, учитывает в составе этих жидкостей помимо воды и этилового спирта различные добавки, которые тоже могут повлиять на температуру замерзания. Поэтому напитки даже одинаковой крепости могут замерзать на разных отметках термометра. Например, очень сильное влияние на температуру оледенения оказывает сахар и его количество.

Сам процесс превращения водки в лед проходит не совсем неравномерно. Сначала на поверхности жидкости в бутылке образуется корка льда – это замерзает вода в водке. В оставшейся жидкости содержание этанола становится выше и, следовательно, потребуется еще более сильно охлаждение, чтобы заморозить оставшуюся жидкость.

Температура замерзания водки

И, наконец, ответим на вопросы: при какой температуре замерзает обычная водка крепостью в 40 градусов и возможно ли такое дома в морозильной камере:

– крепостью 30 градусов превратится в лед на отметке -20 ;

– водка, где содержание этилового спирта дает крепость 35 градусов, замерзнет на отметке -21;

– классическая водка 40 градусов замерзнет на в районе от 25 до 28 градусов ниже нуля;

– крепкая водка крепостью 55 градусов начнет покрываться коркой льда от -40.

Современные морозильные камеры, использующиеся дома, редко могут охлаждать ниже 24 градусов. А это значит, что обычная водка в 40 градусов может замерзнуть дома в морозилке только при условии, что в ее состав входит очень много различных добавок, способствующих этому. Если же установленная температура вашей морозилки едва достигает 18 градусов, а жидкость, именуемая водкой, уже начинает покрываться льдом, то приобретенный вами продукт просто на просто не является качественным.

Видео: Хранение алкоголя в домашних условиях

https://youtu.be/On5ztZheD5U

Заключение

В конце стоит напомнить еще раз, что четко установленной границы замерзания водки просто не существует, она зависит от крепости, приобретенного вами товара и его качества. Замерзание происходит постепенно, с нарастанием температуры. Выкипание, кстати, проходит аналогично.

Учитывая, что спирт замерзает при -115 градусах, а вода – при нуле, то ориентировочная отметка замерзания классической водки будет в районе -26 градусов.

Так, можно не беспокоиться о судьбе, забытой в морозилке бутылке водки. Она охладится согласно условиям морозилки и совершенно точно не превратится в лед.

Подробнее о водке можно прочитать на нашем сайте: https://holodilnik1.ru

В статье рассмотрим причины, правила хранения и свойства алкоголя. Охватим также порядок действий в случае, если водка замерзла, и узнаем, можно ли ее после этого выпить и при какой температуре допускается хранить коньяк.

Условия хранения: температура

Первое, что необходимо отметить: замерзает не спирт, находящийся в напитке, а вода и иные добавки. Следует из этого такой вывод: чем выше градус напитка, тем ниже температура его полного замерзания.

Разбирая пример классической водки, градус которой составляет значение 40, нельзя обозначить точную температуру замерзания. Определен конкретный диапазон между -28 и -32 градусами. Это обосновано тем, что количество добавок при одинаковой крепости напитка отличается.

Справка. Если принять за исследуемый объект чистый спирт, то заморозить таковой удастся лишь при -117°С. Подобная температура достигается только искусственно, несмотря на климатическое разнообразие РФ.

Подведем промежуточные итоги: максимальная температура хранения зависит от градуса напитка. Если рассматривать стандартный вариант – 40%, то максимальная температура хранения не может быть ниже -32°С. В случае с 56% – наивысший градус водки по ГОСТу – температура хранения может быть понижена до -40°С. Если напиток будет храниться в условиях, что превышают максимум, то он замерзнет.

Процесс замерзания

Замерзшая в морозилке водка является следствием покупки некачественного продукта или игнорирования правил хранения. Перед тем как разобрать причины замерзания, рассмотрим непосредственное протекание данного процесса.

Итак, вот что происходит:

1. Если поместить стандартную водку, что соответствует ГОСТу, в морозилку, то через несколько минут можно наблюдать возникновение небольших кристалликов.
2. Следующим этапом станет увеличение густоты жидкости.
3. Финальной же стадией станет полная кристаллизация водки пластинами.

Отметим, что получить твердый кусок льда из качественной водки невозможно ввиду наличия в ней спирта. Однако визуально и «фактически» она останется замороженной.

Справка. ГОСТ устанавливает, что содержание в водке спирта ограничено 40%. Значение, меньшее установленного официально, ускоряет замерзание, а подавляющее нахождение в составе дополнительных добавок и воды ускорит данный процесс.

Вывод: кристаллизация (первичный этап) стандартной водки в 40° начинается при температуре -32°С, а полное замерзание происходит при -40°С. Однако стоит учитывать, что при увеличении градуса напитка допустимая температура хранения снижается.

Водка замерзла: причины

Итак, нами уже определено, что главная причина замерзания водки в морозилке – низкокачественный состав: минимальный процент спирта и высокое содержание воды. Учитывать стоит также добавки, что влияют на соотношение ингредиентов. Некачественная по составу водка наносит «урон» не только вкусу, но и ожидаемым от нее эффектам. Однако не во всех случаях в качестве виновника выступает производитель алкоголя.

Проблема этого зачастую связана с холодильником, морозильная камера которого превышает допустимый порог низкой температуры. Во всех же остальных случаях, никаких изменений в состоянии алкоголя быть не должно. Иными словами, если морозилка исправна, и ее температурное значение стандартное, качественная водка там не замерзает.

Можно ли пить размороженную

Допустимо ли пить замерзшую водку – вопрос, на который у экспертов две точки зрения:

• Можно. Вне зависимости от итогового состояния после небольшой разморозки, большинство допускает возможность употребления замерзшей водки. Причиной выступает то, что раньше водку замораживали намеренно. Этот процесс именовался как «вымораживание» и действовал по принципу «все лишнее – заморожено и является льдом, а оставшееся – чистая водка, которую нужно пить». Отчасти это правда, так как спирт полностью замерзает только при температуре -117°С, а все остальное – вода, добавки – при температуре -20°С.
• Нельзя. Вторая точка зрения категорически отрицает возможность употребления замерзшей водки по двум основным причинам: технология и температура. Рассмотрим по порядку. Если водка и бутылка были полностью заморожены, то это свидетельствует о несоблюдении технологии производства. Употребление такого продукта опасно для здоровья ввиду несоблюдения норм ГОСТа и нарушения пропорций в составе напитка.

Температура же влияет на то, что холодная водка не ощущается при употреблении. Человек перестает ощущать ее запах и вкус, а рецепторы притупляются ввиду низкой температуры самого напитка. Итогом становится «внезапное» опьянение и сильная интоксикация организма в кратчайший срок.

Замерзают ли другие спиртные напитки

А теперь что касается остальных алкогольных напитков. Если рассматривать в качестве основного противопоставления коньяк или виски, то даже при наличии равного процента этанола (40%), температура замерзания меньше. Это связано с тем, что процент различных добавок, формирующих более приятный вкус, в разы превышает водку. Так, коньяк замерзает при -25°С или -30°С.

Принцип – чем выше содержание добавок, тем проще происходит процесс кристаллизации – относится к любому алкоголю. Следствием также является то, что даже при полной заморозке водки ее вкусовые качества не теряются так, как это происходит с виски. Это обосновано все теми же добавками, которые в водке практически отсутствуют.

Правила хранения

В заключение рассмотрим правила хранения водки. Учитывая то, что она всегда подается слегка охлажденной, пребывания в холоде ей не избежать. Итак, теперь непосредственно рекомендации по хранению:

1. Стандартная температура морозилки от -24°С до -30°С, вне зависимости от типа управления – автоматического или ручного. Перед хранением алкоголя стоит все же настроить рекомендуемую температуру. Так, необходимо соблюдать следующие параметры: хранение водки допускается при температуре до -30°С; коньяка, виски и иного алкоголя с добавками до -22°С.
2. Класть разные вида алкоголя в одно место можно только при оптимальной для каждого из напитка температуре – средняя между максимумом и минимумом.
3. Тару, в которой содержится алкоголь, необходимо плотно закрыть. Игнорирование данного фактора может испортить даже дорогой продукт.
4. Любой алкоголь рекомендуют хранить на нижних полках холодильника ввиду того, что там отлично достигается требуемая температура. К морозилке данное правило неприменимо ввиду ее строения и пониженной частоты использования.

При соблюдении приведенных правил можно избежать полной заморозки даже самой дешевой водки.

Итак, подведем итоги: качественная водка не замерзает ни в морозильнике, ни в холодильнике. Максимальная температура для высшего сорта составляет -32°С. Коньяк, виски и иные спиртосодержащие напитки замерзают при температуре около -24°С, ввиду наличия в их составе добавок, формирующих вкус. Существуют правила хранения, соблюдение которых позволит сохранить первоначальное состояние напитка.

Проблемы всегда лучше предотвращать, чем решать их после наступления. Приобретение заведомо качественного, хорошего алкоголя позволит не только сохранить здоровье, но также позволит проигнорировать большую часть советов, описанных в статье. В иных же случаях придется тщательно соблюдать температурный режим и следить за состоянием напитка.

[crb_show_block]