Можно ли пить водку стаканами
Как выпить залпом стакан водки?
В среде мужчин всегда существует конкуренция. Иногда — здоровая, а иногда и не очень. В частности нередко можно столкнуться с ситуацией, когда представители сильного пола меряются силами: мол, кто сумеет выпить стакан водки залпом и не опьянеть. Сомнительное, конечно, достижение.
Но уж если вы попали в ситуацию, когда это просто совершенно необходимо и без этого компания вас не признает за своего, приходится подчиняться традиции.
Итак, можно ли выпить целый стакан «огненной воды» за один глоток, остаться в строю и выдержать до конца вечеринки — без тяжелых последствий?
Подготовка
Ни в коем случае не пытайтесь влить в себя большое количество крепкого спиртного без прохождения предварительного этапа, который поможет организму адаптироваться.
Перед тем, как отправиться на празднество, следует предпринять такие действия:
Примерно за 5 часов до планируемого застолья выпейте 50-100 г водки. Это заставит организм начать выработку ферментов, борющихся с токсинами. К тому моменту, когда в желудок будет залит целый стакан, необходимые вещества уже выработаются в полном объеме и приступят к борьбе.
За час до застолья поешьте. Желательно, чтобы это был не какой-нибудь легкий салатик из огурцов и помидоров, сдобренный растительным маслом, а хороший наваристый борщ или второе блюдо с мясом. Если в желудке и поджелудочной окажутся жиры — органам пищеварения будет намного легче перерабатывать водку. Да и опьянения сильного не будет.
Когда до праздника останется около получаса — выпейте таблетку мезима.
Перед самым началом мероприятия будет нелишним принять таблеток 7-8 активированного угля. Он поможет токсинам, попавшим в кровь с алкоголем, как можно быстрее покинуть организм.
Если не пренебрегать описанными выше мерами, то стакан водки особого вреда не принесет даже человеку, который пить не привык. Но, разумеется, каждый организм индивидуален, поэтому последствия все же непредсказуемы.
Но вы твердо решили идти до конца. Тогда продолжаем.
Когда пришла пора «принять на грудь»
Во время застолья пришел ваш «звездный час». Зрители собрались и затаили дыхание. Вы же должны сначала сделать глубокий вдох, затем выдох. После этого надо откинуть назад голову и очень быстро буквально опрокинуть в себя стакан сорокаградусной.
Важный момент: лучше всего делать при этом минимум глотков и прямо вливать в себя водку. Чем мельче будут ваши глотки, тем ниже вероятность возникновения рвотного рефлекса.
После того, как вся жидкость окажется помещенной внутрь организма, необходимо сделать медленный выдох через нос. Затем в спокойном темпе — вдох.
После этого уже можно расслабиться, сесть за стол под рукоплескания товарищей и хорошенько поесть. Желательно пока не употреблять жидкостей, и вовсе запрещено пить алкоголь. При пренебрежении этим советом существует риск ожога слизистой желудка и пищевода.
В течение оставшегося вечера нужно полностью отказаться от спиртного. Его и так уже более чем достаточно. Можно есть, пить соки, а еще лучше побольше двигаться и по возможности побывать на свежем воздухе.
Последствия
Вполне возможно, что утром после этого сурового эксперимента вас ожидает похмелье. Чтобы минимизировать неприятные ощущения, попробуйте:
пить побольше негазированной жидкости;
съесть тарелочку щей или куриного супа;
выпить немного рассола (чтобы удержать в организме влагу);
размешать в чашке с водой препарат «Полифепан» и поесть его чайной ложкой (это очищает органы пищеварения);
принять еще порцию активированного угля.
Если вы чувствуете себя относительно неплохо, лучше всего встать, принять контрастный душ и в быстром темпе пройтись по улице. Должно стать легче, но стоит помнить, что похмельный синдром может преследовать вас в течение суток после праздника.
Выпить залпом стакан водки вполне реально даже для почти не пьющего человека. И все же, прежде чем соглашаться на такое, подумайте: точно ли вам важнее оказаться «на высоте» в мужской компании, чем сохранить здоровье?
Доказать свое превосходство можно и другими способами. Как вариант — поспорить, кто больше раз подтянется на перекладине или дольше простоит в планке. Вот такой победой точно можно гордиться!
Источник
:
 ñðåäå ìóæ÷èí âñåãäà ñóùåñòâóåò êîíêóðåíöèÿ. Èíîãäà — çäîðîâàÿ, à èíîãäà è íå î÷åíü.  ÷àñòíîñòè íåðåäêî ìîæíî ñòîëêíóòüñÿ ñ ñèòóàöèåé, êîãäà ïðåäñòàâèòåëè ñèëüíîãî ïîëà ìåðÿþòñÿ ñèëàìè: ìîë, êòî ñóìååò âûïèòü ñòàêàí âîäêè çàëïîì è íå îïüÿíåòü. Ñîìíèòåëüíîå, êîíå÷íî, äîñòèæåíèå.
Íî óæ åñëè âû ïîïàëè â ñèòóàöèþ, êîãäà ýòî ïðîñòî ñîâåðøåííî íåîáõîäèìî è áåç ýòîãî êîìïàíèÿ âàñ íå ïðèçíàåò çà ñâîåãî, ïðèõîäèòñÿ ïîä÷èíÿòüñÿ òðàäèöèè.
Èòàê, ìîæíî ëè âûïèòü öåëûé ñòàêàí «îãíåííîé âîäû» çà îäèí ãëîòîê, îñòàòüñÿ â ñòðîþ è âûäåðæàòü äî êîíöà âå÷åðèíêè — áåç òÿæåëûõ ïîñëåäñòâèé?
Ïîäãîòîâêà
Íè â êîåì ñëó÷àå íå ïûòàéòåñü âëèòü â ñåáÿ áîëüøîå êîëè÷åñòâî êðåïêîãî ñïèðòíîãî áåç ïðîõîæäåíèÿ ïðåäâàðèòåëüíîãî ýòàïà, êîòîðûé ïîìîæåò îðãàíèçìó àäàïòèðîâàòüñÿ.
Ïåðåä òåì, êàê îòïðàâèòüñÿ íà ïðàçäíåñòâî, ñëåäóåò ïðåäïðèíÿòü òàêèå äåéñòâèÿ:
Ïðèìåðíî çà 5 ÷àñîâ äî ïëàíèðóåìîãî çàñòîëüÿ âûïåéòå 50-100 ã âîäêè. Ýòî çàñòàâèò îðãàíèçì íà÷àòü âûðàáîòêó ôåðìåíòîâ, áîðþùèõñÿ ñ òîêñèíàìè. Ê òîìó ìîìåíòó, êîãäà â æåëóäîê áóäåò çàëèò öåëûé ñòàêàí, íåîáõîäèìûå âåùåñòâà óæå âûðàáîòàþòñÿ â ïîëíîì îáúåìå è ïðèñòóïÿò ê áîðüáå.
Çà ÷àñ äî çàñòîëüÿ ïîåøüòå. Æåëàòåëüíî, ÷òîáû ýòî áûë íå êàêîé-íèáóäü ëåãêèé ñàëàòèê èç îãóðöîâ è ïîìèäîðîâ, ñäîáðåííûé ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì, à õîðîøèé íàâàðèñòûé áîðù èëè âòîðîå áëþäî ñ ìÿñîì. Åñëè â æåëóäêå è ïîäæåëóäî÷íîé îêàæóòñÿ æèðû — îðãàíàì ïèùåâàðåíèÿ áóäåò íàìíîãî ëåã÷å ïåðåðàáàòûâàòü âîäêó. Äà è îïüÿíåíèÿ ñèëüíîãî íå áóäåò.
Êîãäà äî ïðàçäíèêà îñòàíåòñÿ îêîëî ïîëó÷àñà — âûïåéòå òàáëåòêó ìåçèìà.
Ïåðåä ñàìûì íà÷àëîì ìåðîïðèÿòèÿ áóäåò íåëèøíèì ïðèíÿòü òàáëåòîê 7-8 àêòèâèðîâàííîãî óãëÿ. Îí ïîìîæåò òîêñèíàì, ïîïàâøèì â êðîâü ñ àëêîãîëåì, êàê ìîæíî áûñòðåå ïîêèíóòü îðãàíèçì.
Åñëè íå ïðåíåáðåãàòü îïèñàííûìè âûøå ìåðàìè, òî ñòàêàí âîäêè îñîáîãî âðåäà íå ïðèíåñåò äàæå ÷åëîâåêó, êîòîðûé ïèòü íå ïðèâûê. Íî, ðàçóìååòñÿ, êàæäûé îðãàíèçì èíäèâèäóàëåí, ïîýòîìó ïîñëåäñòâèÿ âñå æå íåïðåäñêàçóåìû.
Íî âû òâåðäî ðåøèëè èäòè äî êîíöà. ×òî æ, òîãäà ïðîäîëæàåì.
Êîãäà ïðèøëà ïîðà «ïðèíÿòü íà ãðóäü»
Âî âðåìÿ çàñòîëüÿ ïðèøåë âàø «çâåçäíûé ÷àñ». Çðèòåëè ñîáðàëèñü è çàòàèëè äûõàíèå. Âû æå äîëæíû ñíà÷àëà ñäåëàòü ãëóáîêèé âäîõ, çàòåì âûäîõ. Ïîñëå ýòîãî íàäî îòêèíóòü íàçàä ãîëîâó è î÷åíü áûñòðî áóêâàëüíî îïðîêèíóòü â ñåáÿ ñòàêàí ñîðîêàãðàäóñíîé.
Âàæíûé ìîìåíò: ëó÷øå âñåãî äåëàòü ïðè ýòîì ìèíèìóì ãëîòêîâ è ïðÿìî âëèâàòü â ñåáÿ âîäêó. ×åì ìåëü÷å áóäóò âàøè ãëîòêè, òåì íèæå âåðîÿòíîñòü âîçíèêíîâåíèÿ ðâîòíîãî ðåôëåêñà.
Ïîñëå òîãî, êàê âñÿ æèäêîñòü îêàæåòñÿ ïîìåùåííîé âíóòðü îðãàíèçìà, íåîáõîäèìî ñäåëàòü ìåäëåííûé âûäîõ ÷åðåç íîñ. Çàòåì â ñïîêîéíîì òåìïå — âäîõ.
Ïîñëå ýòîãî óæå ìîæíî ðàññëàáèòüñÿ, ñåñòü çà ñòîë ïîä ðóêîïëåñêàíèÿ òîâàðèùåé è õîðîøåíüêî ïîåñòü. Æåëàòåëüíî ïîêà íå óïîòðåáëÿòü æèäêîñòåé, è âîâñå çàïðåùåíî ïèòü àëêîãîëü. Ïðè ïðåíåáðåæåíèè ýòèì ñîâåòîì ñóùåñòâóåò ðèñê îæîãà ñëèçèñòîé æåëóäêà è ïèùåâîäà.
 òå÷åíèå îñòàâøåãîñÿ âå÷åðà íóæíî ïîëíîñòüþ îòêàçàòüñÿ îò ñïèðòíîãî. Åãî è òàê óæå áîëåå ÷åì äîñòàòî÷íî. Ìîæíî åñòü, ïèòü ñîêè, à åùå ëó÷øå ïîáîëüøå äâèãàòüñÿ è ïî âîçìîæíîñòè ïîáûâàòü íà ñâåæåì âîçäóõå.
Ïîñëåäñòâèÿ
Âïîëíå âîçìîæíî, ÷òî óòðîì ïîñëå ýòîãî ñóðîâîãî ýêñïåðèìåíòà âàñ îæèäàåò ïîõìåëüå. ×òîáû ìèíèìèçèðîâàòü íåïðèÿòíûå îùóùåíèÿ, ïîïðîáóéòå:
ïèòü ïîáîëüøå íåãàçèðîâàííîé æèäêîñòè;
ñúåñòü òàðåëî÷êó ùåé èëè êóðèíîãî ñóïà;
âûïèòü íåìíîãî ðàññîëà (÷òîáû óäåðæàòü â îðãàíèçìå âëàãó);
ðàçìåøàòü â ÷àøêå ñ âîäîé ïðåïàðàò «Ïîëèôåïàí» è ïîåñòü åãî ÷àéíîé ëîæêîé (ýòî î÷èùàåò îðãàíû ïèùåâàðåíèÿ);
ïðèíÿòü åùå ïîðöèþ àêòèâèðîâàííîãî óãëÿ.
Åñëè âû ÷óâñòâóåòå ñåáÿ îòíîñèòåëüíî íåïëîõî, ëó÷øå âñåãî âñòàòü, ïðèíÿòü êîíòðàñòíûé äóø è â áûñòðîì òåìïå ïðîéòèñü ïî óëèöå. Äîëæíî ñòàòü ëåã÷å, íî ñòîèò ïîìíèòü, ÷òî ïîõìåëüíûé ñèíäðîì ìîæåò ïðåñëåäîâàòü âàñ â òå÷åíèå ñóòîê ïîñëå ïðàçäíèêà.
«Ñòîïàðèê» âîäêè
 îáû÷íîì ñòàêàíå — 200 ã æèäêîñòè. À â ñïåöèàëüíîì ñòàêàíå «Ñòîïàðèê», âûïóñêàåìîì Ñàðàíñêèì ËÂÇ, — âñåãî 100. Òàêèå ñòåêëÿííûå ñòàêàí÷èêè, íàïîëíåííûå âîäêîé è çàêóïîðåííûå ïëàñòèêîâîé êðûøêîé, ìîæíî óâèäåòü â ïðîäàæå — íàïðèìåð, â ìàãàçèíàõ «Äèêñè».
×òî, åñëè íåìíîãî ñõèòðèòü è, äîãîâîðèâøèñü âûïèòü çàëïîì ñòàêàí âîäêè, âûïèòü èìåííî ýòîò «Ñòîïàðèê»? Âñå óñëîâèÿ ôîðìàëüíî áóäóò ñîáëþäåíû — âåäü ýòî æå ñàìûé íàñòîÿùèé ãðàíåíûé ñòàêàí, òîëüêî ìàëåíüêèé.
Ïî îòçûâàì ïîòðåáèòåëåé, âîäêà â ýòîé óïàêîâêå îòëè÷àåòñÿ ìÿãêèì âêóñîì, ëåãêî ïüåòñÿ. Ïðîèçâîäèòåëü óòâåðæäàåò: âîäêà èçãîòîâëåíà íà îñíîâå ñïèðòà «Ëþêñ», àðòåçèàíñêîé âîäû è íàñòîÿ êðàñíîãî ïåðöà (èëè êîðíÿ õðåíà — åñòü äâà âàðèàíòà). Åñòü ñìûñë çàìåíèòü îáû÷íûé ñòàêàí «Ñòîïàðèêîì» è òîãäà çàñòîëüå ïðîéäåò ñ ìèíèìàëüíûì êîëè÷åñòâîì íåãàòèâíûõ ïîñëåäñòâèé.
Âûïèòü çàëïîì ñòàêàí âîäêè âïîëíå ðåàëüíî äàæå äëÿ ïî÷òè íå ïüþùåãî ÷åëîâåêà. È âñå æå, ïðåæäå ÷åì ñîãëàøàòüñÿ íà òàêîå, ïîäóìàéòå: òî÷íî ëè âàì âàæíåå îêàçàòüñÿ «íà âûñîòå» â ìóæñêîé êîìïàíèè, ÷åì ñîõðàíèòü çäîðîâüå?
Åùå ïî òåìå: Êàê ïèòü âîäêó íå ïüÿíåÿ
Äîêàçàòü ñâîå ïðåâîñõîäñòâî ìîæíî è äðóãèìè ñïîñîáàìè. Êàê âàðèàíò — ïîñïîðèòü, êòî áîëüøå ðàç ïîäòÿíåòñÿ íà ïåðåêëàäèíå èëè äîëüøå ïðîñòîèò â ïëàíêå. Âîò òàêîé ïîáåäîé òî÷íî ìîæíî ãîðäèòüñÿ!
Источник
Правда ли, что, выпивая алкоголь мелкими глотками, пьянеешь быстрее? Редакция The Village продолжает развенчивать мифы о еде и объяснять, как всё устроено на самом деле
В последнее время мы стали так часто слышать фразы вроде «пей залпом, не опьянеешь!» и «если пьёшь через трубочку, пьянеешь быстрее», что решили разобраться в вопросе и расставить все точки над «i». Есть ли у этих историй реальное основание, или это просто оправдание для тех, кто хочет уговорить вас выпить больше? Выясняем вместе с химиком Иваном Сорокиным, психиатром-наркологом Еленой Шалаевой и барменом Лизой Евдокимовой.
Иван сорокин
химик, преподаватель МГУ имени М. В. Ломоносова и гимназии № 45 имени Л. И. Мильграма
Честно говоря, об этом стереотипе я слышу впервые, но попробую прокомментировать его с точки зрения своей специальности — химической кинетики (раздел физической химии, который занимается механизмами и скоростями реакций).
Выведение алкоголя подчиняется кинетическому уравнению нулевого порядка, то есть скорость метаболизма постоянна и не зависит от концентрации спирта в крови. Кстати говоря, подобный механизм отличает метаболизм этанола от, например, метаболизма большинства лекарств, где есть возможность определить период полувыведения, являющийся константой.
Период полураспада также является константой — например, в реакциях радиоактивного распада, — потому что и в примере с лекарствами, и здесь эти реакции классифицируются как реакции первого порядка. Это значит, что скорость реакции зависит от концентрации реагента, возведённой в первую степень, — в отличие от нулевой степени для реакции метаболизма алкоголя.
В итоге, как несложно догадаться, больше будет напиваться тот, кто выпивает залпом: пиковая концентрация спирта в данном случае выше, а на скорость снижения опьянения это никак не влияет (то есть выпивший стакан водки залпом не скоро протрезвеет до уровня человека, выпившего этот же стакан с перерывами, поскольку трезвеют они с одинаковой скоростью).
Что касается употребления алкогольных напитков через трубочку (снова стереотип, с которым я встречаюсь впервые), то в данном случае сомнительность утверждения о более скором опьянении должна быть очевидна и неспециалисту: в повседневной жизни мы постоянно встречаемся с ситуациями, когда большая поверхность впитывает лучше. Здесь применим тот же подход: алкоголь поступает в организм не только через пищевод, желудок и кишечник, но и через слизистую, так что чем бóльшая площадь вашего рта доступна для этого процесса, тем быстрее вы опьянеете. Другое дело, что трубочки зачастую обеспечивают бóльшую скорость употребления, но это уже психологический эффект.
елена шалаева
врач психиатр-нарколог, ассистент кафедры наркологии и психотерапии ФГБОУ ДПО ИПК ФМБА России, врач-психотерапевт Московского городского психотерапевтического центра
Из своего врачебного опыта могу сказать следующее.
Не зря некоторые препараты рекомендует рассасывать: у нас во рту тоже есть рецепторы, благодаря которым впитываются вещества. Когда человек медленно употребляет что-то, в данном случае алкоголь, то поверхность поглощения увеличивается. Дальше из-за более медленного продвижения алкоголя по пищевому тракту увеличивается площадь соприкосновения. Человек пьянеет больше и быстрее. Но такое опьянение также и проходит быстрее. Если пить залпом, рецепторы во рту просто не успеют ничего почувствовать. Простой пример: если вы нанесёте на голову бальзам и оставите его на некоторое время, а не сразу же смоете, эффект будет больше.
Но в данном случае нужно учитывать множество факторов, начиная от индивидуальных особенностей организма, от которых зависит скорость впитывания веществ, и заканчивая временем распития алкоголя и его количеством. Если количество алкоголя, выпитого медленно и залпом, одинаковое, во втором случае опьянение произойдёт медленнее и позже: алкоголь не успеет впитаться во рту и спустя некоторое время начнёт впитываться в желудке.
Или, например, если в один и тот же промежуток времени один человек будет медленно выпивать один бокал алкоголя, а другой выпьет несколько залпом, понятно, кто больше и быстрее опьянеет.
лиза евдокимова
бармен ресторана
и бара Delicatessen
Если ты пьёшь алкоголь маленькими порциями, алкогольное опьянение происходит немного быстрее, так как он начинает усваиваться в организме уже в ротовой полости через слизистую. Но это касается только чистого и крепкого алкоголя, так как, например, коктейли достаточно сильно разбавлены.
Через трубочку чистый алкоголь мало кто пьёт. А разница между теми, кто пьёт чистый алкоголь шотами, и теми, кто пьёт маленькими глотками, в том, что первые хотят напиться, а вторые наслаждаются вкусом. Часто получается так, что первая категория выпивает больше второй за одно и то же время. Но если ты поставил себе цель быстро напиться малым количеством алкоголя, эффект будет в том случае, если пить маленькими глоточками часто: так алкоголь начнёт усваиваться по пути к желудку.
Иллюстрация: Настя Григорьева
Источник
Ñòàðèííàÿ ðóññêàÿ ïîñëîâèöà ãëàñèò, ÷òî ïåðâàÿ ðþìêà âîäêè óäàðÿåò êîëîì, âòîðàÿ — ëåòèò ñîêîëîì, à îò êàæäîé ïîñëåäóþùåé ÷åëîâåê ñòàíîâèòñÿ ëåãêèì è ðàäîñòíûì, êàê ïòàøêà. Ðóññêèé íàðîä íå òîëüêî èçîáðåë âîäêó, îí æå âûðàáîòàë è ñîâåðøåííî ñïåöèôè÷åñêóþ êóëüòóðó åå ïîòðåáëåíèÿ, íèãäå â ìèðå íå ïðèìåíÿåìóþ. Îíà ñîñòîèò â ñëåäóþùåì:
à) âîäêà ïåðåä óïîòðåáëåíèåì äîëæíà áûòü îáÿçàòåëüíî îõëàæäåíà äî 8-10°Ñ;
á) êàê âñÿêèé áëàãîðîäíûé íàïèòîê, âîäêó íàäî ïèòü ïîíåìíîãó, ìàëåíüêèìè ãëîòêàìè, äàâàÿ åé âîçìîæíîñòü îìûâàòü âñþ ïîëîñòü ðòà. Ïèòü âîäêó áûñòðî, çàëïîì ñ÷èòàåòñÿ äóðíûì âêóñîì;
â) âîäêó íà Ðóñè íå ïðèíÿòî ñìåøèâàòü ñ äðóãèìè àëêîãîëüíûìè èëè áåçàëêîãîëüíûìè íàïèòêàìè èëè èõ êîìïîíåíòàìè;
ã) âîäêó ïüþò èç âîäî÷íûõ ðþìîê âìåñòèìîñòüþ íå áîëåå 50 ã;
ä) âîäêà — áëàãîðîäíûé ïðîäóêò, ñîçäàííûé äëÿ ðàäîñòè, ðàñêðåïîùåíèÿ, ñíÿòèÿ óñòàëîñòè, ñòðåññîâ è ò.ä. Êðàéíå íåâåðîÿòíî îòîæäåñòâëÿòü âîäêó ñî çëîì, ñ ïüÿíñòâîì. Ïüÿíñòâî êîðåíèòñÿ íå â âîäêå èëè âèíå, à â ñàìîì ÷åëîâåêå. Âîò ïî÷åìó êàæäîìó ïüþùåìó âàæíî êîíòðîëèðîâàòü ñåáÿ, ó÷èòûâàòü äîçó âûïèòîãî àëêîãîëüíîãî íàïèòêà;
å) óïîòðåáëåíèå âîäêè ñîïðîâîæäàåòñÿ ñïåöèàëüíûì ðóññêèì çàêóñî÷íûì ñòîëîì, õîëîäíûå è ãîðÿ÷èå çàêóñêè êîòîðîãî — íåïðåìåííûé àòðèáóò êàæäîãî çàñòîëüÿ ñ èñïîëüçîâàíèåì âîäêè.
Êàê çàñòîëüíûé íàïèòîê âîäêà ïðåäíàçíà÷åíà íå ïðîñòî äëÿ ïèòüÿ, à äëÿ ïðèäàíèÿ êóëèíàðíî-ñîïðîâîäèòåëüíîãî àêöåíòà ê áëþäàì èñêëþ÷èòåëüíîãî ðóññêîãî íàöèîíàëüíîãî ñòîëà. Ïðåæäå âñåãî îíà õîðîøî ïîäõîäèò ê æèðíûì ìÿñíûì, ìÿñî-ìó÷íûì è îñòðûì ðûáíûì áëþäàì: ðàçâàðíîé ãîâÿäèíå, æàðåíîé ñâèíèíå, æèðíûì áëèíàì, ïåëüìåíÿì, ñîëÿíêàì.
Âîäêà òàêæå õîðîøî ñî÷åòàåòñÿ ñ àíàëîãè÷íûìè îñòðûìè çàêóñêàìè äðóãèõ íàðîäîâ. Îäíàêî îñíîâíîå ïðèìåíåíèå âîäêè â ðóññêîé çàñòîëüíîé ïðàêòèêå ñâÿçàíî ñ óïîòðåáëåíèåì åå â êà÷åñòâå îáÿçàòåëüíîãî ïðèëîæåíèÿ ê ðóññêîìó çàêóñî÷íîìó ñòîëó. Íå ñëó÷àéíî ýòè äâà ïîíÿòèÿ — âîäêà è çàêóñêà — ñòàëè â êîíöå-êîíöîâ íåðàçðûâíûìè è ëåêñè÷åñêè, è ãàñòðîíîìè÷åñêè. Ê ñîæàëåíèþ, â ðàçíûõ ãðóïïàõ íàñåëåíèÿ Ðîññèè ýòè ïîíÿòèÿ ñåðüåçíî èñêàçèëèñü, íåðàâíîçíà÷íî îöåíèâàþòñÿ. Ñóòü ýòèõ èçìåíåíèé ñîñòîèò â òîì, ÷òî âîäêà âñåãäà îñòàåòñÿ êàê îáÿçàòåëüíûé è íåïðåìåííûé êîìïîíåíò, à çàêóñêà çíà÷èòåëüíî îáåäíÿåòñÿ. Âñå ýòî ïðèâîäèò ê ïüÿíñòâó, ê áåñêóëüòóðíîìó óïîòðåáëåíèþ íàöèîíàëüíîãî àëêîãîëüíîãî íàïèòêà.
Ê ðóññêèì íàöèîíàëüíûì çàêóñêàì, ñ êîòîðûìè ïðèíÿòî óïîòðåáëÿòü âîäêó, îòíîñÿòñÿ:
ìÿñíûå çàêóñêè: ñâèíîå ñàëî, âåò÷èíà, ñòóäåíü,òåëÿòèíà, ñîëîíèíà îòâàðíàÿ;
ðûáíûå çàêóñêè: ñåëåäêà, èêðà, áàëûê îñåòðîâûé, ëîñîñèíà, êåòà, ãîðáóøà, êèëüêè ñîëåíûå è ò.ä.;
îâîùíûå çàêóñêè: îãóðöû ñîëåíûå, êàïóñòà êâàøåíàÿ, ÿáëîêè àíòîíîâñêèå ìî÷åíûå, ïîìèäîðû ñîëåíûå, áàêëàæàíû ôàðøèðîâàííûå, ãðèáû ñîëåíûå è ìàðèíîâàííûå, âèíåãðåò ðóññêèé, êàðòîôåëü îòâàðíîé.
Ïîä âñå ýòè çàêóñêè âîäêà ÿâëÿåòñÿ èäåàëüíûì ãàñòðîíîìè÷åñêèì äîïîëíåíèåì.
Çàêóñêè êðàéíå âàæíû äëÿ îöåíêè ïîäëèííîãî çíà÷åíèÿ âîäêè êàê íàïèòêà. ßâëÿÿñü äîðîãèì íàïèòêîì, âîäêà òðåáóåò è äîðîãîãî ñîïðîâîæäåíèÿ: èêðû, ñîëåíîé è êîï÷åíîé ðûáû, ìàðèíîâàííûõ ãðèáîâ. Áåç ñûòíîé è ñîëîíîâàòîé çàêóñêè âîäêà íå ìîæåò ðàñêðûòü âñå ñâîè ñâîéñòâà.
Íåïëîõî ñî÷åòàþòñÿ ñ âîäêîé íå òîëüêî äîðîãèå çàêóñêè, íî è áîëåå äåøåâûå ïðîäóêòû: ñåëüäü, êâàøåíàÿ êàïóñòà.
Îñîáîãî âíèìàíèÿ çàñëóæèâàåò ñîëåíûé îãóðåö. Ïî ñëîâàì À. Ï. ×åõîâà, ó÷åíûå äâåñòè ëåò áèëèñü íàä ïðîáëåìîé ëó÷øåé çàêóñêè, íî íè÷åãî ëó÷øå ñîëåíîãî îãóðöà ïðèäóìàòü íå ìîãëè. Ñêàçàííûå ñ þìîðîì ñëîâà, òåì íå ìåíåå, ñîäåðæàò çíà÷èòåëüíóþ äîëþ ïðàâäû: ñîëåíû îãóðåö — äåéñòâèòåëüíî óäà÷íî ñî÷åòàåòñÿ ñ âîäêîé, áóäó÷è ïðè ýòîì äåøåâûì è ðàñïðîñòðàíåííûì ïðîäóêòîì.
Ïðè ïðàâèëüíîé âîäî÷íîé çàêóñêå ïüþùèé âñåãäà îñòàíåòñÿ ãîñïîäèíîì ïîëîæåíèÿ, ñìîæåò ïîëíîñòüþ êîíòðîëèðîâàü ñåáÿ, ïîëó÷àòü îò óïîòðåáëåíèÿ âîäêè ëèøü ñòèìóëèðóþùèé ýôôåêò, à íå ãðóáîå îïüÿíåíèå. Óòâåðæäàþò, ÷òî <âîäêà êîâàðíà>. Ñàìà ïî ñåáå âîäêà áûòü êîâàðíîé íå ìîæåò. Ïðîñòî íàäî óìåòü åå ïèòü. Òàê, íàïðèìåð, íå ðåêîìåíäóåòñÿ óïîòðåáëÿòü âîäêó ê ñûðó, îòâàðíîé ðûáå, áëþäàì èç áàðàíèíû. Ïëîõî ñî÷åòàåòñÿ âîäêà ñ õîëîäíûìè è ãîðÿ÷èìè êîëáàñíûìè èçäåëèÿìè, äëÿ êîòîðûõ áîëåå ñîîòâåòñòâóþò èíûå íàïèòêè. Ïèâî, íàïðèìåð.
Íå íàäî çàáûâàòü î ïðàâèëüíîì ïîäáîðå çàêóñîê ê âîäêå è îá èõ ñî÷åòàåìîñòè. Ýòî áóäåò ñïîñîáñòâîâàòü ïîëó÷åíèþ îò çàñòîëüÿ ìàêñèìàëüíîãî óäîâîëüñòâèÿ.
«Äóìàþ, ñïîñîáíîñòè ðóññêèõ â îòíîøåíèè âîäêè íå îáúÿñíÿþòñÿ èõ êàêîé-íèáóäü îñîáåííîé áèîëîãèåé. Ýòî ñâÿçàíî ñ èõ òðàäèöèÿìè . Ìíîãèå ðóññêèå ñ÷èòàþò, ÷òî èíîñòðàíöû íå óìåþò ïèòü — îíè ïüþò è íå çàêóñûâàþò. Îíè ñìåøèâàþò êîêòåéëè. Âîäêó îíè ïüþò íå çàëïîì, à ïîòÿãèâàþò ïî ÷óòü-÷óòü. Âîçìîæíî, ÷òî ýòî ñâÿçàíî ñ äîðîãîâèçíîé àëêîãîëÿ è ñ âðîæäåííîé æàäíîñòüþ èíîñòðàíöåâ . Ðóññêèå æå, íàîáîðîò, ïüþò ñòîëüêî, ñêîëüêî â íèõ ìîæåò âëåçòü — ïðè ýòîì îñòàþòñÿ â æèâûõ. Âîò îñíîâíûå ïðèíöèïû ïèòüÿ âîäêè äëÿ íåïîñâÿùåííûõ:
Çà ÷àñ äî âå÷åðèíêè (âàðèàíòû)
1. Ñúåøüòå ïàðó âàðåííûõ êàðòîôåëèí
2. Âûïåéòå îäíî èëè äâà ñûðûõ ÿéöà
3. Âûïåéòå îäíó èëè äâå ñòîëîâûå ëîæêè ðàñòèòåëüíîãî ìàñëà
Ýòî ãàðàíòèðóåò âàì , ÷òî âû áóäåòå òðåçâûì, äàæå åñëè âûïüåòå áóòûëêó âîäêè. Ýòî íå øóòêà. Ñûðûå ÿéöà — ýòî ñàìûé äåéñòâåííûé ñïîñîá.
Âî âðåìÿ âå÷åðèíêè
1. Åñëè âû íà÷àëè ïèòü âîäêó — ïåéòå òîëüêî âîäêó . Íèêàêèõ ïèâà èëè âèíà. Íèêàêèõ ñîêîâ. È îñîáåííî: íèêàêîé ãàçèðîâàííîé âîäû.
2. Âîäêó íå «öåäèì», à âûïèâàåì îäíèì «çàëïîì».
3. Ñðàçó ïîñëå «çàëïà» çàêóñèòå. Î÷åíü âàæíî íåéòðàëèçîâàòü àëêîãîëü. Ýòî ëó÷øå âñåãî ñäåëàòü , åñëè åäà ñîëåíàÿ èëè êèñëàÿ. Ýòî ìîãóò áûòü ñîëåíûå ïîìèäîðû, îãóðöû, êâàøåííàÿ êàïóñòà, èêðà íà õëåáå ñ ìàñëîì , ñåëåäêà — ìîæíî ñ âàðåíîé õîëîäíîé êàðòîøêîé è ëóêîì èëè ñ âàðåíîé ñâåêëîé è ìàéîíåçîì, øïðîòû èëè ñàðäèíû . Åñëè ýòîãî íåò — ìîæíî çàêóñèòü òðàäèöèîííûì ðóññêèì ñàëàòîì, îíè íàçûâàþò åãî «Îëèâüå» ( ýòî ñìåøèâàåòñÿ âñÿ åäà, ÷òî åñòü â äîìå, äîáàâëÿþòñÿ âàðåíûå ÿéöà è âñå çàëèâàåòñÿ òîëñòûì ñëîåì ìàéîíåçà). Óêðàèíöû ëþáÿò çàêóñûâàòü êîï÷åíûì ñàëîì ñ ÷åñíîêîì , íî ýòà çàêóñêà — äëÿ ïðîôåññèîíàëîâ.
4. Îáÿçàòåëüíû òîëüêî ïåðâûå òðè ðþìêè âîäêè. Ýòèì âû ïîêàæåòå ëþäÿì, ÷òî âû îáùèòåëüíûé è äðóæåëþáíûé ÷åëîâåê. Ñëåäóþùèå îäíó-äâå ðþìêè âû ìîæåòå ïðîïóñòèòü. Äëÿ ýòîãî íóæíî ïðîñòî ñêàçàòü : «Ya propuskayu». Ýòî íå çíà÷èò, ÷òî âàì áîëüøå íå ïðèäåòñÿ ïèòü. Ýòî îçíà÷àåò, ÷òî âàì, êàê «ñëàáîìó» èíîñòðàíöó äàþò âîçìîæíîñòü íàáðàòüñÿ íîâûõ ñèë äëÿ âå÷åðèíêè.
 Ðîññèè ïðèíÿòî âûïèâàòü âñåì îäíîâðåìåííî — ïåðåä ýòèì ïðîèçíîñèòñÿ êàêîé-íèáóäü òîñò. Âûïèâàþò âñå çà îäíèì ñòîëîì, íà êîòîðîì ñòîÿò ðþìêè ñ âîäêîé è çàêóñêà (zakuskis). ×åëîâåê , êîòîðûé ãîâîðèò òîñò, îáû÷íî ñàì è íàëèâàåò âîäêó âñåì â ðþìêè. Âçÿòü áóòûëêó â ðóêè ñàìîìó, íàëèòü èç íåå ñåáå â ðþìêó è âûïèòü ñàìîñòîÿòåëüíî — ýòî î÷åíü áîëüøàÿ áåñòàêòíîñòü. Åñëè âû ñàìè õîòèòå ñêàçàòü òîñò — â ìàãàçèíàõ ïðîäàþòñÿ ñïåöèàëüíûå êíèãè — òàì î÷åíü ìíîãî âàðèàíòîâ íà âñå ñëó÷àè æèçíè.
5. Çàêóñêè (zakuskis) åäÿò â òå÷åíèå òîëüêî ïåðâîãî ÷àñà íà âå÷åðèíêå (çà ýòî âðåìÿ âû âûïüåòå ïðèáëèçèòåëüíî 200 ã âîäêè — 4 ðþìêè ). Ïîñëå ýòîãî âàì ïîäàäóò ãîðÿ÷åå (goryacheye) — è âû äîëæíû åãî ñúåñòü, äàæå åñëè óæå íå õîòèòå åñòü. Òîëüêî òàê âû ìîæåòå íå îïüÿíåòü .
6. Àêòèâíî ó÷àñòâóéòå â èíòåëëåêòóàëüíûõ áåñåäàõ çà ñòîëîì — ýòî ïîääåðæèò âàøó ãîëîâó â ðàáî÷åì ñîñòîÿíèè. Âû áóäåòå íå ñîâñåì òðåçâûì, íî âîâñå íå ïüÿíûì.
7.  êîíöå âå÷åðèíêè âàì ïîäàäóò ÷àé è òîðò. Íå ïðîïóñêàéòå ýòó åäó. Òàêèì ñïîñîáîì âû ïîêàçûâàåòå õîçÿåâàì , ÷òî âû âïîëíå òðåçâûé è îöåíèëè èõ ãîñòåïðèèìñòâî áåçî âñÿêèõ ñòðàøíûõ ïîñëåäñòâèé.
Èòàê, â òå÷åíèå ÷åòûðåõ-ïÿòè ÷àñîâ âû âûïèëè öåëóþ áóòûëêó âîäêè (500 ã) — è âû íå òîëüêî æèâû, âû ïî÷òè òðåçâû.
Ïîñëå âå÷åðèíêè
1. Îñòàâüòå ñ âå÷åðà ìàëåíüêóþ áóòûëêó ïèâà â õîëîäèëüíèêå . Âñòàíüòå ïðèìåðíî â ïÿòü óòðà è âûïåéòå åå, ïîòîì ëîæèòåñü «äîñûïàòü». Ýòî ñïàñåò âàñ îò óòðåííåãî ïîõìåëüÿ.
2. Åñëè ýòî íå ïîìîãëî , õîòÿ îáû÷íî ýòîãî äîñòàòî÷íî, âûïåéòå ñòàêàí÷èê âîäû ñ ñîëüþ, ðóññêèå ïüþò ðàññîë îò çàêîíñåðâèðîâàííûõ ñîëåíûõ îâîùåé .
Íåêîòîðûå ðóññêèå ñîâåòóþò âûïèòü óòðîì ìàëåíüêóþ ðþìêó âîäêè äëÿ ñíÿòèÿ ïîõìåëüÿ — íå äåëàéòå ýòîãî: ýòî ïîäõîäèò òîëüêî àëêîãîëèêàì.
Òàê ÷òî ïåéòå âîäêó — è îñòàâàéòåñü òðåçâûìè, êàê ýòî äåëàþò ðóññêèå!
Êàê ïðàâèëüíî ïèòü âîäêó?
Âîäêà — íàöèîíàëüíûé ðóññêèé êðåïêèé àëêîãîëüíûé íàïèòîê. Âîäêà âåëèêîëåïíåéøèì îáðàçîì îòòåíÿåò äîñòîèíñòâà ðóññêîé êóõíè è êîìïåíñèðóåò å¸ íåäîñòàòêè. Âîäêà ñïîñîáíà âûçûâàòü àïïåòèò, ïîìîãàòü ðàáîòå ïèùåâàðèòåëüíûõ îðãàíîâ ïðè óïîòðåáëåíèè æèðíûõ è òÿæ¸ëûõ áëþä, ê òîìó æå âîäêà óíèâåðñàëüíà — ïîäõîäèò è äëÿ íà÷àëà òðàïåçû, è äëÿ å¸ çàâåðøåíèÿ. Âîäêà íåïîäðàæàåìî óäàëÿåò âêóñ è çàïàõ ðàíåå ñúåäåííûõ ïðîäóêòîâ, äàâàÿ âîçìîæíîñòü îöåíèòü ïåðåìåíó áëþä. Ïðè ýòîì ñàìà, åñëè êîíå÷íî ýòî âûñîêîêà÷åñòâåííûé ïðîäóêò, íå îñòàâëÿåò ïîñëå ñåáÿ íèêàêîãî ïîñëåâêóñèÿ.
Ðóññêàÿ âîäêà ïîäà¸òñÿ ê ñòîëó îõëàæä¸ííîé â çàïîòåâøåì ãðàôèíå èëè áóòûëêå.  òàêîì âèäå îíà îñîáåííî õîðîøà. Ñëèøêîì ñèëüíî îõëàæä¸ííàÿ âîäêà îêàçûâàåò ñêîðåå àíåñòåçèðóþùåå äåéñòâèå è äåéñòâóåò áîëüøå íà ãîëîâó, ÷åì íà ïèùåâàðåíèå.  ðèòóàëå åäû âîäêà ó÷àñòâóåò íà âñåõ ýòàïàõ. Íà÷èíàòü ñëåäóåò ñ õîëîäíûõ è ãîðÿ÷èõ çàêóñîê.  êà÷åñòâå õîëîäíûõ ëó÷øå âñåãî ïîäîéäóò ñîëåíûå ãðèáû è îâîùè, ñîë¸íàÿ ðûáà. Êàê âêóñíî îïèñûâàþò ýòîò ïðîöåññ ðóññêèå êëàññèêè! Îíè îïåðèðóþò òàêèìè ëàñêàòåëüíûìè ñëîâàìè êàê ãðèáî÷êè, îãóð÷èêè, ñåë¸äî÷êà ñ ëó÷êîì.
Êñòàòè, ñåë¸äêà ñîë¸íàÿ èëè êîï÷¸íàÿ, ñáðûçíóòàÿ ðàñòèòåëüíûì ìàñëîì è ïîñûïàííàÿ ðåçàíûì, â èäåàëå çåë¸íûì, ëóêîì — ïðåêðàñíîå äîïîëíåíèå ê òàêîé ãîðÿ÷åé çàêóñêå êàê îòâàðíîé êàðòîôåëü. Éîäèñòûé âêóñ ðûáû è êðàõìàëèñòûé êàðòîôåëüíûé îòìåííî íàêëàäûâàþòñÿ íà ðàçîãðåâàþùåå äåéñòâèå âîäêè è, êàê óâåðÿþò âðà÷è, ñïîñîáñòâóþò ëó÷øåìó âñàñûâàíèþ âèòàìèíîâ è ìèêðîýëåìåíòîâ. Ðþìêà âîäêè ïåðåä îáåäîì — ëó÷øèé àïåðèòèâ èç òåõ, ÷òî ìîæíî ïðèäóìàòü. Îíà ïðèòóïëÿåò ïåðâûé ãîëîä è ïîìîãàåò íàñëàäèòüñÿ âêóñîì ïåðâîãî áëþäà.
Ïèòü âîäêó íàäî ïðàâèëüíî. Âîäêà äîëæíà ïðîëèâàòüñÿ â ãîðëî îäíèì äâèæåíèåì íà âûäîõå, à ãëîòîê äîëæåí ñîâåðøàòüñÿ óæå íà âäîõå. Çíàòîêè îáîæàþò â ýòîò ìîìåíò ïîäíåñòè ê íîñó êîðî÷êó àðîìàòíîãî ðóññêîãî êàðàâàÿ è êðÿêíóòü, âûäûõàÿ èçëèøêè àëêîãîëüíûõ ïàðîâ. Äàëåå ó íèõ ïðèíÿòî çàêóñèòü ýòîé ñàìîé êîðî÷êîé ñ ëîìòèêîì ñîë¸íîé ðûáû èëè âêóñíî õðóñòíóòü ñîë¸íûì äóøèñòûì îãóð÷èêîì. Çàïèâàòü âîäêó — ïðîñòî ìîâåòîí. Îò ýòîãî íå áûâàåò íè ïîëüçû, íè óäîâîëüñòâèÿ — îäíî îïüÿíåíèå. Íî ðóññêèå-òî ïüþò âîäêó íå òîëüêî ðàäè õìåëÿ. Ïðàâèëüíî çàêóñûâàÿ, îíè ïðàêòè÷åñêè íå ïüÿíåþò è îñòàþòñÿ âåñ¸ëûìè è áîäðûìè â ðàçíîøåðñòíîé êîìïàíèè, ÷òî ñëóæèò èíîãäà ïîâîäîì äëÿ àíåêäîòîâ.
Источник