Можно пить кипяченое скисшее молоко

Что делать, если прокисло кипяченое молоко?

1. Фокина EGO

   Рег.: 16.02.2011 Симпатии: 10

   Куда можно использовать прокисшее кипяченое молоко? В оладьи или блины оно уже не пойдет, а выливать жаль. Что делать?

2. КоЛяН EGO

   Рег.: 18.02.2011 Симпатии: 1

   Может быть налить домашнему питомцу? Если нет своего — у соседей должны быть. Думаю, что самому в пищу употреблять не следует.

3. вороненка SUPER EGO

   Рег.: 12.11.2010 Симпатии: 112

   Домашних питомцев-то хоть пожалейте… Кошкам вообще нельзя давать молоко, хоть свежее, хоть прокисшее, у собачки породистой от него случится расстройство кишечника — замучается автор убирать за собачкой и запахи нюхать, а какой-нибудь хомячок или кто помельче или кушать не станет, или может и того… покинуть хозяина навеки! ИМХО — лучше пустить его на блинное тесто и нажарить блинчиков.

4. Lola VIP EGO

   Рег.: 15.11.2010 Симпатии: 872

   Уже наверное творог получился

5. вороненка SUPER EGO

   Рег.: 12.11.2010 Симпатии: 112

   Кстати, тоже неплохое решение проблемы, если уже получился творог, то надо делать творог и не противиться природе.

6. Фокина EGO

   Рег.: 16.02.2011 Симпатии: 10

   Получились оладьи:). А вопрос был вызван тем, что именно кипяченое молоко не прокисает, а как правило прогоркает. А у меня видимо была только первая стадия и горечь не чувствовалась. Что касается творога, то он по-моему образуется если кипятить уже прокисшее молоко. Т.е. сначала скислили, потом кипятим, а у меня вышло наоборот.

7. Анфиса SUPER EGO

   Рег.: 14.02.2011 Симпатии: 34

   Не кипятим, а медленно нагреваем, не доводя до кипения. Причем, нежелательно, чтобы оно скисало естественным образом — плохой творог получится. Нужно добавлять грибки.

   Кстати, грибки я добавляю и в кипяченое молоко. Получается очень вкусный и полезный продукт.

8. Lady VIP EGO Модератор

   Рег.: 01.01.2014 Симпатии: 1.812

   Я пеку блины на кислом молоке, мои домашние говорят, что очень вкусно получается!

   Можно и творог сделать, и простоквашу выпить — никакой катастрофы в этом не вижу.

9. Шкода MEGA EGO

   Рег.: 14.02.2015 Симпатии: 222

   Кипячёное молоко не прокисает, оно прогоркает, ведь молочнокислые бактерии погибают при кипячении, значит скислять молоко некому.

   Такое молоко нужно только вылить, иначе горький вкус будет присутствовать и в оладьях.

   Хранить долго не надо, всему есть предел.

10. А я против потребления испорченных продуктов) Серьезно, пожалейте вы организм свой.

    Просто в следующий раз, когда молоко будет подходить к сроку своего окисления, пустите в дело: блинчики, выпечка и тд

11. СимСимка EGO

    Рег.: 16.09.2015 Симпатии: 1

    У меня ни один раз прокипяченое молоко прокисало и отличные блины на нем получались. Бывало, что молоко сворачивалось при кипячении, я его откидывала на творог.

    owsiikoa.carin нравится это.

12. Можно и на блины, творог и простоквашу, а можно вылить, если нет времени это готовить:)

13. Румянцева Т.С Гинеколог Консультант

    Рег.: 11.08.2015 Симпатии: 459

    — такое молоко горчит имеет неприятный вкус, его нужно выбросить!

    Не жалейте его, а лучше пожалейте свое здоровье!

14. С такого продукта делают творог. А оладьи так вообще должны шикарными выйти)

15. Lady VIP EGO Модератор

    Рег.: 01.01.2014 Симпатии: 1.812

    Вполне приемлемый вариант)))

16. Жалко то жалко, но зачем всю тухлятину собирать) конечно, безотходное производство это классно, но всему нужно знать меру

Similar Threads —

1. Ответов: 68 Просмотров: 27.617

2. Ответов: 3 Просмотров: 1.973

3. Ответов: 4 Просмотров: 1.508

4. Ответов: 3 Просмотров: 2.690

5. Ответов: 2 Просмотров: 1.284

Источник

Что приготовить из испорченного молока и можно ли его пить? — Семейная клиника ОПОРА г. Екатеринбург

В этой статье объясняется, что такое испорченное молоко, безопасно ли его пить и как его использовать.

Что такое испорченное молоко?

Испорченное молоко является результатом чрезмерного роста бактерий, которые ухудшают качество, вкус и текстуру молока.

С конца 1800-х годов подавляющее большинство коммерческого молока пастеризовано. Процесс пастеризации убивает многие из наиболее вредных штаммов бактерий, которые, как известно, вызывают заболевания пищевого происхождения, включая кишечную палочку, листерии и сальмонеллы.

Тем не менее пастеризация не устраняет все виды бактерий. Кроме того, как только вы откроете упаковку молока, оно подвергается воздействию дополнительных бактерий из окружающей среды. Со временем эти небольшие колонии бактерий могут размножаться и в конечном итоге это способно привести к порче молока.

Признаки того, что ваше молоко испортилось

Когда молоко начинает портиться, у него появляется неприятный прогорклый запах. Этот запах трудно не заметить и со временем он становится более выраженным.

Вкус также начинает меняться, так как естественная сладость свежего молока быстро заменяется несколько кислым вкусом.

Со временем изменится текстура и цвет испорченного молока. Может начать образовываться слизистая, комковатая текстура и грязно-желтый цвет.

Скорость, с которой молоко портится, зависит от многих факторов, включая количество бактерий, вызывающих порчу, температуру хранения молока и воздействие света (1).

Если вы не уверены, испортилось ли ваше молоко, начните с его анализа. Если оно не пахнет, попробуйте сделать небольшой глоток, прежде чем наливать полный стакан или добавлять его в свою кашу.

Резюме:

Молоко портится из-за чрезмерного роста бактерий, что ставит под угрозу его качество. Вы знаете, что ваше молоко испорчено, если оно имеет неприятный запах или вкус, или оно изменило текстуру.

Испорченное молоко немного отличается от скисшего молока

Термины испорченное и скисшее часто используются взаимозаменяемо для описания испорченного молока, но между ними могут быть тонкие различия.

Испорченное молоко обычно относится к пастеризованному молоку, которое начинает плохо пахнуть и изменяет вкус на фоне роста бактерий, переживших процесс пастеризации. Большинство этих бактерий не считаются полезными для здоровья и могут вызвать у вас заболевание (2).

С другой стороны, скисшее молоко часто относится именно к непастеризованному сырому молоку, которое начало естественным образом сбраживаться.

Подобно испорченному молоку, ферментация сырого молока происходит из-за различных видов молочнокислых бактерий, небольшой процент которых считается пробиотиками и может принести незначительную пользу для здоровья (3).

Тем не менее потенциальная польза сырого молока не перевешивают его риски. Обычно не рекомендуется употреблять сырое молоко в любой форме — свежей или скисшей — из-за высокого риска заболеваний пищевого происхождения (3).

Резюме:

Испорченное молоко обычно относится к пастеризованному молоку, которое испортилось, в то время как скисшее молоко может относиться к сырому молоку, которое начало ферментироваться.

Потенциальный вред испорченного молока

Большинство людей сразу отворачиваются от неприятного запаха и вкуса испорченного молока, что делает решение о его употреблении относительно легким.

Однако, даже если вы можете избавиться от неприятного вкуса, пить испорченное молоко не очень хорошая идея. Его употребление может вызвать пищевое отравление, которое может привести к дискомфортным расстройствам пищеварения, таким как боль в животе, тошнота, рвота и диарея.

Если вы случайно проглотите маленький глоток испорченного молока вам не нужно беспокоиться, но не пейте его в больших или даже умеренных количествах.

Резюме:

Употребление испорченного молока может вызвать расстройства пищеварения, такие как рвота, спазмы в животе и диарея.

Может все еще быть полезным на кухне

Хотя вы не должны пить испорченное молоко, оно далеко не бесполезно.

Если ваше молоко очень старое и начало сворачиваться, становиться слизистым или покрываться плесенью, лучше его выбросить. Тем не менее если оно немного испортилось и слегка кислое, есть несколько способов его использовать.

Попробуйте использовать слегка испорченное молоко в одном из следующих кулинарных применений:

• Выпечка. Замените обычное молоко, пахту, йогурт или сметану испорченным молоком в таких рецептах, как печенье, блины, булочки и кукурузный хлеб.
• Супы и рагу. Небольшое количество испорченного молока может помочь загустить и добавить насыщенности супам, рагу и запеканкам.
• Салатная заправка. Используйте кислое молоко, чтобы сделать сливочные заправки, такие как Цезарь.
• Сыроделие. Используйте кислое молоко, чтобы сделать домашний творог или фермерский сыр.
• Смягчитель. Используйте кислое молоко, чтобы мариновать и смягчать мясо или рыбу. Вы также можете замочить в нем сырые цельные зерна, чтобы смягчить их.

Кроме того, вы можете добавить испорченное молоко в домашние маски для лица или ванну, чтобы смягчить вашу кожу. Если вы обнаружите, что запах слишком неприятный вы можете смешать его с эфирными маслами или другими ароматными ингредиентами.

Резюме:

Испорченное молоко может заменить пахту или сметану в выпечке. Оно может также использоваться, чтобы смягчить мясо или может быть добавлено к супам, запеканкам или заправкам к салату. Вы также можете использовать его в определенных косметических целях, чтобы смягчить кожу.

Подведем итог

• Испорченное молоко является результатом чрезмерного роста бактерий, вызывающих изменения вкуса, запаха и текстуры.
• Его употребление может вызвать у вас тошноту, но готовить с его использованием можно только если оно испортилось немного.
• Использование слегка испорченного молока также может помочь вам уменьшить количество пищевых отходов.
• В следующий раз, когда вы заметите, что молоко в вашем холодильнике начинает портиться, не выбрасывайте его сразу же. Вместо этого попробуйте использовать его в блинах, бисквитах или в качестве загустителя для супов и рагу.

Молоко

Источник

Можно ли отравиться кислым молоком, если его прокипятить?

Источник