Можно пить молоко больной коровы

Можно ли пить лейкозное молоко?

Большинство людей в нашей стране сейчас, к счастью, осведомлены о том, что сырое коровье молоко отнюдь не безопасно. Но очень многие до сих пор не знают о том, что в России много дойных коров заражено лейкозом.

Можно ли пить молоко, которые они дают? Какова степень опасности? Что безопаснее — промышленное молоко или фермерское?

На эти серьезные вопросы мы попросили ответить Елену Юрову, заведующую лабораторией технохимического контроля ВНИИ молочной промышленности.

«Лейкоз животных — вирусное заболевание, схожее с раком крови. Нет четких обоснованных данных о том, что лейкоз животных может передаваться человеку через молоко. Но при этом есть, например, ряд исследований, в ходе которых молоком лейкозной коровы кормили кроликов — и на 10-12-й день этот вирус обнаружился у них в крови.

Есть сведения, что после термической обработки вирус инактивируется и молоко перестает быть опасными для заражения. Считается, что заразиться кипяченым молоком, в котором присутствует небольшая, регламентированная законом, доля лейкозного молока, уже нельзя. И вот тут есть очень важный нюанс.

Молоко, которое поступает на предприятия для переработки, — это сборное молоко. В упаковке молока, которую вы купили в супермаркете, содержится молоко нескольких десятков или сотен коров. Считается, что если не больше 25% этого сборного молока будет от лейкозных коров, то есть количество вирусного молока будет сильно разбавлено, а потом оно еще пройдет обязательную термическую обработку — прогреется до 80 градусов, — то опасность заразиться сведена к нулю и нет никаких шансов вирусу реанимироваться в организме человека. Молоко, которое

прошло весь технологический цикл, особенно на больших предприятиях, где есть жесткий производственный контроль, полностью безопасно.

Некоторые производители считают, что для того чтобы в молоке сохранялся нативный белок, молоко можно обрабатывать только до 50, максимум 60 градусов. Но исследования показывают, что молоко нужно обрабатывать до температуры 80 градусов и выше, чтобы быть уверенным, что инактивация прошла полностью и молоко безопасно.

Если выясняется, что у фермы количество лейкозных коров переваливает за 25% от общего количества всех животных, то поставки молока с этой фермы надо прекратить. Фермеры обязаны сообщить на перерабатывающее предприятие, что они не могут поставлять им молоко, и обязаны сообщить причину, по которой они не могут это делать. К сожалению, не все фермеры так поступают. Некоторые поставщики, у которых количество лейкозного молока превышает 50%, все равно пытаются отправить свое молоко на предприятие.

Это мы говорим про молоко, которое можно купить в магазине. Но есть другой случай: деревенское молоко, которое вы покупаете с рук. Молоко от соседской деревенской коровы, как бы вам ее ни расхваливали, лучше не покупать. В любом случае это молоко должно пройти термическую обработку — но если вдруг эта корова больна лейкозом, опасность заразиться будет очень велика, так как это молоко не будет разбавлено. И кипячение уже не поможет, пить молоко от одной лейкозной коровы ни в коем случае нельзя, нужен забой скота.

Долгое время у нас в стране животным не ставился диагноз «лейкоз», и многие не знали, что коровы могут быть им заражены. Но даже сейчас, когда появилась современная диагностика, позволяющая поставить диагноз по пробам молока, выявить этот диагноз иногда сразу не удается: у него долгий инкубационный период — и обнаружить заболевание можно иногда только на определенной стадии.

А теперь о переменах. 1 июля 2018 года у нас в стране закончится

переходный период на использование лейкозного молока в переработке и начнет действовать технический регламент Таможенного

союза «О безопасности молока и молочной продукции». Что это

значит: поставлять на перерабатывающее

предприятие лейкозное молоко даже в пастеризованном виде (ведь у вируса может

когда-нибудь возникнуть устойчивость к термической обработке) будет запрещено. После этой даты норма про 25% перестанет существовать. Я очень рада, что эти 25% решили запретить и потребовали оставить в стаде только здоровых животных: в молоке можно будет не сомневаться».

Источник

Опасно ли для человека молоко и мясо коров, зараженных лейкозом

Необходимо понимать, что представляет собой лейкоз у коров, и чем опасно молоко зараженных коров для человека. Главным остается и вопрос: можно ли есть мясо инфицированной особи? Человек не может заразиться напрямую от коровы, больной лейкозом. А вот подхватить лейкемию через употребление инфицированных продуктов — очень просто. И это крайне опасно как для персонала фермы, так и для обычных покупателей.

Очаг находится в крови

Прежде, чем ответить на вопросы, можно ли пить молоко от лейкозных коров и безопасно ли употреблять мясо инфицированных КРС, следует понять, что представляет собой животная лейкемия? Лейкоз, или рак крови, — неизлечимая болезнь вирусного типа. При несвоевременном диагностировании она вызывает эпидемии на фермах, в результате чего происходит массовый забой скота.

Вирусоноситель заболевания поражает ДНК животного, что приводит к необратимым последствиям в организме. Основной очаг заболевания находится в кровеносной системе КРС, то есть, инфекция распространяется по всему организму с кровью. Такое развитие болезни приводит к образованию у животного опухоли и падению иммунитета. В результате корова становится восприимчивой ко многим другим недугам.

Три стадии болезни

Лейкоз у коровы — это коварная инфекция, которую возможно определить только с помощью проведения специальных анализов. Всего бывает три стадии болезни, каждая из которых имеет свои особенности:

• инкубационный период — при хорошем иммунитете КРС может длиться очень долго (внешне корова будет выглядеть полностью здоровой). Болезнь на этой стадии выявить невозможно;
• вторая стадия характеризуется изменением крови у зараженной особи (увеличивается уровень лейкоцитов). Диагностировать болезнь можно только лабораторным путем;
• последняя стадия — у коров появляются опухоли.

Проще всего выявить вирус при исследовании молока животных. Важно постоянно проверять молочную продукция, полученную от КРС.

Помните, что лейкоз очень быстро передается от одной особи к другой. Важно своевременно выявить заболевание и не допустить эпидемии на всей ферме.

Опасность молока лейкозного КРС

Ответ на вопрос, можно ли пить молоко коровы, больной лейкозом, будет однозначным: «Нет». Ведь в молоке инфицированной особи содержатся бактерии, которые при попадании в организм провоцируют лейкемию. По этой причине заразиться можно легко.

Молоко больного животного не следует употреблять телятам, так как эффект будет аналогичным. Выпив зараженное молоко, теленок подхватит страшный вирус, который на данном этапе не поддается лечению.

Ходит мнение, что можно пить молоко инфицированной коровы, если его предварительно прокипятить. Это одно из самых опасных заблуждений, так как даже после кипячения такое молоко опасно. Выпив его, вы рискуете не только собственным здоровьем, но и подвергаете опасности жизнь граждан, которым продаете напиток.

Решение примут специалисты

Что касается употребления мяса заболевшей коровы, то не все так однозначно, как с молоком. Вирус лейкоза умирает при температуре в 60 градусов при правильной термической обработке. Однако и тут есть свои нюансы, которые необходимо знать, прежде чем решиться на употребление продукта.

Во-первых, начать следует с того, что разрешается употребление мяса только тех животных, болезнь которых находится в начальной стадии. В этом случае, организм животного еще не начал изменяться. Поэтому мясо относительно безопасно для людей.

Второй момент, который стоит знать — забой инфицированного КРС проводится только под специальным надзором. А решение о возможности употребления мяса принимается специалистами. В зависимости от уровня распространения болезни сотрудники могут разрешить продажу мяса в свежем или переработанном виде, или полностью запретить. В любом случае они примут соответствующее решение только после анализов продукта.

Лучшее лекарство — это защита

К сожалению, лекарство от лейкоза еще не изобретено. Учитывая уровень опасности и проблем, создаваемых инфекцией, рекомендуется проводить ряд процедур, чтобы не допустить заражения. Какие меры можно предпринять?

• при покупке новых животных, убедиться, что ни они, ни их предки не были инфицированы;
• новый скот рекомендуется держать отдельно от основного стада;
• провести ряд тестов и убедится в «чистоте» новичков;
• если становится ясно, что какая-либо особь больна, ее надлежит изолировать от основного стада незамедлительно;
• рекомендуется обрабатывать телят при помощи дезинфицирующих средств;
• следует проводить ряд профилактических мероприятий во всем стаде, а не на отдельных животных;
• быков рекомендуется обследовать каждые три месяца;
• у коров анализы берутся до и после отела, с интервалом в 4 месяца.

Помните, что лейкоз — это серьезная болезнь, и не стоит пренебрегать мерами безопасности. Если вы пили или ели продукты зараженной особи, то вам стоит незамедлительно обратиться к врачу.

Пишите комментарии к статье.

Если вы смогли найти ответ на свой вопрос, то ставьте лайк, нам будет приятно знать, что мы смогли вам помочь.

Источник

Лейкоз у коров (КРС): причины и симптомы, как передаётся, чем опасен для человека, можно ли пить молоко

Первоисточник: fermer.blog

Любые животные, так или иначе, подвержены всевозможным заболеваниям. От каких-то у них выработан иммунитет, от других спасение ещё не найдено. К таким опасным недугам относится лейкоз, поражающий кровеносную систему животных. В нашей статье мы разберёмся в том, что такое лейкоз у коров, какими способами он передаётся, кто является его возбудителем, как выявить больную особь и какие меры по её лечению и изоляции от здорового поголовья следует применять, а также методы профилактических мероприятий.

ПоказатьСкрыть

• Что такое лейкоз у коров
• Как передаётся
• Стадии и симптомы
  • Инкубационная
  • Гематологическая
  • Опухолевая
• Диагностика
• Что делать с больным животным
• Можно ли пить молоко и есть мясо
• Профилактика

Что такое лейкоз у коров

Лейкоз у любых животных, а в том числе и у коров, вызывает одноимённый вирус. И если ранее считалось, что данное заболевание не представляет опасности для человека, то недавно проведённые исследования показали, что определённые отрицательные явления он всё же способен оказать, а поэтому сегодня исследования данного феномена продолжаются, ведь в мире не существует такого вида коров, который был бы генетически защищён от вируса лейкоза и имел против него иммунитет. Такая вирусная бактерия проникает в кровеносную систему и производит общее заражение организма коровы, быстро распространяясь по кровеносным каналам и проникая во все внутренние органы, в дальнейшем паразитируя на них и приводя к гибели животного.

Как передаётся

Существует несколько основных путей и способов передачи вируса лейкоза между отдельными особями поголовья, среди которых выделяют следующие:

• в случае непосредственного контакта заражённых особей с другими представителями стада;
• через один и тот же уборочный инвентарь по территории всей фермы;
• посредством укусов кровососущих насекомых (клещей, слепней, комаров);
• в случае заражения быка-производителя возможна передача вируса через сперму во время спаривания;
• в некоторых случаях передаётся от больной матери к телёнку внутриутробно.

Знаете ли вы? Самым дорогим в мире мясом считается мраморная говядина, получаемая от японских коров породы вагю. Японцы относятся к этим животным с большим почтением и ежедневно кормят их лучшими травами, поят пивом и натирают саке.

Стадии и симптомы

Различают три основных стадии заражения: инкубационную, гематологическую и опухолевую. Каждой из этих стадий свойственны определённые признаки и симптомы, о которых мы поговорим детальнее.

Инкубационная

Данная стадия получила такое название потому, что в этот период в организм здоровой коровы проникают вирусы лейкоза, становясь паразитами внутри её кровеносной системы. В это время бактерии насыщаются питательными элементами, набирая свою силу и высасывая жизненные соки из животного. В этот период корова не подаёт никаких внешних признаков заболевания. Она остаётся спокойной, продолжает давать крупные надои, а на её общее состояние вирусы в инкубации не производят никакого негативного воздействия.

Важно! На данном этапе определить заражение можно только путём сдачи общего анализа крови.

Гематологическая

Вторая стадия, получившая название гематологической, уже может дать некоторые внешние симптомы, по которым хозяин сможет определить больную особь. Вследствие разрушительных воздействий на кровеносную систему, на теле, а особенно на вымени и брюшной части, могут появляться кровоподтёки. Такие гематомы вызваны прорывом кровеносных каналов и внутренним кровоизлиянием.

Само по себе такое явление неопасно, но оно служит сигналом к действию. На общем состоянии коровы такие кровоизлияния не отражаются. Подобные тёмные пятна могут также появиться вследствие ушибов животного. Таким образом, если гематома носит единичный характер, то переживать не стоит, а если же вы заметили несколько кровоизлияний, то лучше перестраховаться и сдать анализы.

Опухолевая

Финальная стадия лейкоза получила название опухолевой. Именно сейчас проявляются видимые симптомы, такие как увеличенные лимфоузлы, снижение иммунитета, истощение, увеличенная селезёнка и низкая продуктивность. После вскрытия погибшей особи обнаруживается, что всё тело внутри и все внутренние органы поражены множественными опухолями, которые и привели к гибели животного.

Диагностика

Чтобы вовремя и правильно диагностировать наличие лейкозных клеток в организме рогатых, следует провести некоторые общеобязательные мероприятия, в число которых входят:

1. Реакция иммунодиффузии (РИД). При этом способе проверки забор крови производится на 15 сутки после проверки на наличие туберкулёза, а также за 30 дней до и после отёла. Для исследования подходит кровь любого животного, возраст которого более шести месяцев. Если реакция положительная, то животное считается вирусоносителем лейкоза.
2. Гематологический метод. Здесь используется способ подсчёта количества лимфоцитов в крови. За 36 часов после забора крови производится лабораторный анализ. В случае сомнительного результата данное обследование проводится повторно через два месяца. Бывает и такое, что после повторного исследования число лимфоцитов снижается в сравнении с первичным анализом. Это говорит о том, что наступил этап ремиссии болезни и в будущем число лимфоцитов может существенно возрасти.

Знаете ли вы? На данный момент учёными были выявлены две основные формы болезни, вызванной вирусом лейкоза у крупного рогатого скота. Одной из них является спорадическая, встречающаяся крайне редко. Её отличительной чертой является то, что она поражает молодых телят в возрасте до 3 лет. Другая форма, получившая название энзоотический лейкоз, распространена гораздо шире и поражает взрослых коров и быков. Она опасна тем, что протекает без видимых симптомов довольно длительное время. Когда же её обнаруживают, то уже слишком поздно, чтобы что-то предпринять. Энзоотическую форму можно определить только после проведения общего анализа крови животного.

Что делать с больным животным

После вскрытия или забоя становится понятно, был ли поражён организм вирусом лейкоза. Многочисленные опухоли, покрывшие все внутренности рогатого животного, должны стать сигналом к тому, что данная особь была больна, а это означает, что её тушу нужно срочно уничтожить. Утилизация может производиться путём захоронения погибшей особи в землю либо сжигаться на костре.

Если же заболевание удалось обнаружить до гибели коровы, то такое животное подлежит немедленной изоляции от остального стада. Его помещают в отдельное стойло, роды производят в отдельном помещении, выпас и выгул осуществляются также отдельно от стада.

В соответствии с законом, на фермерском хозяйстве, где обнаружена заболевшая корова, проводятся комплексные обследования остального поголовья с целью выявления других возможно больных животных. Заболевших изолируют и в дальнейшем содержат в отдельных стойлах от здорового стада, чтобы исключить возможность контакта.

Важно! На сегодня не разработано универсального лекарства, позволяющего справиться с вирусом лейкоза. Всё дело в том, что вирус поражает лимфоциты, и чтобы справиться с ним, нужно уничтожить сами лимфоциты, что приведёт к иммунодефициту. Результат подобного лечения приведёт к симптомам СПИДа. А поэтому такое заболевание считают неизлечимым.

Кроме того, вводится ряд ограничений и запретов, среди которых:

• запрет на совместное размещение заражённых особей со здоровыми животными;
• запрет на применение мясных и молочных продуктов в пищу от больных коров;
• запрет на изменение места карантинной изоляции для больных животных в пределах населённого пункта без ведома ветеринарной службы;
• запрет на проведение купли-продажи мясо-молочной продукции от больных коров.

Предписываются также усиленные правила санитарии и разрабатывается комплекс мероприятий по оздоровлению стада. Такой процесс может длиться от нескольких недель до нескольких месяцев.

Можно ли пить молоко и есть мясо

Сам по себе вирус лейкоза не передаётся от коровы к человеку, но употреблять мясо или молочные продукты от больной коровы запрещено. Всё дело в том, что такие продукты несут в себе опасность в виде образования и развития раковых клеток, что в будущем может привести к прогрессированию онкологических болезней.

В мясе и молоке больных рогатых образуются и накапливаются канцерогенные продукты жизнедеятельности вирусных клеток. Именно они несут опасность для человека. И хотя у больных коров рождаются здоровые телята, всё же молоко этих домашних животных следует подвергать длительному кипячению, после чего использовать только для выпаивания молодняка.

Важно! Употребление в пищу молока от инфицированной коровы даже после пастеризации запрещено.

Профилактика

Чтобы не допустить появления и развития такой опасной болезни, как лейкоз, у крупного рогатого скота, следует применять определённые правила профилактики, которые сведены для удобства в список:

1. Соблюдение правил общей санитарии, регулярные уборки и антибактериальные обработки помещений, где содержится крупный рогатый скот.
2. Проведение плановых анализов и осмотров поголовья с частотой два раза в год, начиная с шестимесячного возраста.
3. Реализовать продукцию новых в стаде животных разрешается только спустя 30 дней после проведения серологического анализа с отрицательным результатом.
4. Заболевших особей отправлять на карантин незамедлительно с момента обнаружения заболевания.
5. Всех животных в стаде при обнаружении лейкоза у одной из особей также подвергают повторной проверке. Инфицированных отправляют на карантин или забивают.
6. С момента первого очага заражения всё поголовье РИД-отрицательных животных проверяют с интервалом в 30 дней, чтобы не допустить повторной эпидемии.
7. В срок до 15 дней с момента выявления лейкоза РИД-положительные особи подлежат уничтожению.

Своевременное выявление лейкоза у крупного рогатого скота поможет предупредить возникновение массового заражения и падежа, а поэтому следует неукоснительно придерживаться принятых правил профилактики и прохождения анализов в предписанные сроки. Что касается вопроса, опасен ли лейкоз для человека, то здесь следует отметить опасность мяса и молочных продуктов от заражённых животных, ведь они способны вызвать развитие онкологии. Не рискуйте своим здоровьем и здоровьем ваших близких. Заражённых коров следует немедленно забить и провести все необходимые мероприятия по утилизации возможных источников развития лейкоза.

Активная ссылка на источник — обязательно посмотрите информацию у первоисточника fermer.blog

Источник