Можно пить шампанское после заморозки

Содержание статьи

Элитный алкоголь

Что делать, если бутылка шампанского замерзла?

Большинство алкогольных напитков, которые подаются к столу, обычно предварительно охлаждаются. Такой подход позволяет употреблять их с большим удовольствием, а если их пьют еще в жаркое летнее время, то ценители спиртного получают не только удовольствие от аромата и вкуса алкоголя, но и получают приятное расслабляющее освежение и утоляют жажду.

Один из распространенных алкогольных напитков, этика употребления которого требует его предварительного охлаждения – это шампанское. По этой причине, напиток подают в ресторанах в специальных металлических ведерках, наполненных льдом. Охлажденное шампанское открывается без последствий, в виде сильного взрыва от пробки или выливания большого количества напитка. А пить прохладное шампанское приятно и освежающе.

Но одна из распространенных бытовых ситуаций, когда хорошие намерения могут обернуться печальными последствиями – это полное замерзание одной или нескольких бутылок шампанского в морозильной камере. Чаще всего это бывает в преддверии праздника или торжества, когда ожидается приход гостей и хозяйка занята многими хлопотами и приготовлениями. Поэтому, положенная в морозилку бутылка шампанского, которая должна подаваться к столу с приятной испариной, остается забытой и вспомнить о ней могут тогда, когда уже слишком поздно – бутылка с напитком полностью замерзла. Что делать в такой ситуации? Можно ли то-то исправить или уже ничего не поделаешь?

Шампанское замерзло: что делать?

Одна из проблем, которая связана с замерзшим шампанским – это вероятность лопнувшей бутылки. Тем более, учитывая, что внутри нее создано огромное давление за счет большого количества углекислого газа, что увеличивает риск взрыва или растрескивания даже толстостенного стекла. Другое негативное последствие, которого опасаются пользователи – это снижение или полная потеря свойств и характеристик шампанского. Некоторые считают, что после разморозки, шампанское теряет свой вкус и аромат.

Принято считать, что шампанское нужно подавать к столу при температуре напитка не менее 7-9 градусов выше нуля. Другие уверены, что охлажденный напиток не раскрывает полностью своих свойств, поэтому полностью ощутить весь букет аромата и вкуса шампанского в таком состоянии просто не получится.

Чтобы безопасно и эффективно разморозить замерзшую бутылку шампанского, многие пользователи просто перекладывают ее из морозильной камеры на одну из полок в холодильнике, что позволяет производить разморозку постепенно и более щадящим методом.

Что еще можно сделать, чтобы разморозить бутылку шампанского и не позволить ей взорваться? При этом стоит учесть, некоторые важные принципы, связанные с заморозкой этого напитка, что поможет подойти правильно и к его размораживанию, если оно по какой-то причине произошло.

Один из важных моментов, который всегда стоит помнить, это температура, при которой шампанское замерзает. Температурой замерзания шампанского является уровень – 5 градусов и ниже. Для того, чтобы безопасно разморозить замерзшее шампанское, необходимо выполнить ряд последовательных действий:

Ни в коем случае нельзя перекладывать бутылку замерзшего шампанского в теплое место или пытаться греть его на водяной бане. Резкая смена температуры способна вызвать взрыв бутылки, что может привести в опасным последствиям. Замерзшее шампанское стоит просто переложить из морозилки на одну из полок в холодильнике.
Спустя 2-3 часа нахождения бутылки в холодильнике, ее необходимо извлечь и поставить в прохладное место.
Когда лед в бутылке будет на 50% растаявшим, ее перекладывают в еще более теплое место, где происходит полно оттаивание, после чего шампанское можно подавать к столу, не опасаясь ни за какие негативные последствия.

Несколько предостережений, которые родились в результате практики обращения с замороженным шампанским, позволят сохранять бдительность и правильно обращаться с напитком. Среди таких важных напоминаний и предупреждений:

Не открывайте бутылку с шампанским, если в ней находится еще какое-то количество льда. Это может привести к травмам или печальным последствиям.
Никогда не размораживайте бутылку с шампанским по горячей водой. Это приведет к моментальному разрыву бутылки, что чревато непредсказуемыми последствиями для владельца.
Если шампанское необходимо скоро подавать к столу, а бутылка замерзла, то лучший вариант – сбегать за новой, а замерзшую употребить впоследствии.

Пользователи, которые сталкивались с проблемой замерзшего шампанского, не разочаровались, потому что применив правильные принципы разморозки, они смогли не только сохранить напиток в целости, но и насладиться всеми его приятными свойствами, такими как вкус и аромат.

Источник

Хранение шампанского в морозилке и действия при его замерзании

Шампанское относят к перечню алкогольных напитков, подаваемых к праздничному столу в охлажденном виде – этого требует этика потребления. Для снижения температуры содержимого бутылки используют ведерко с кубиками льда, но часто при подготовке к празднику шампанское просто кладут в морозильную камеру. Такое условие позволяет не просто наслаждаться вкусом и запахом алкоголя, но и освежиться в знойный летний день, только если напиток не превратится в лед. Но что делать, если шампанское замерзло в морозилке? Можно ли разморозить напиток или стоит отправляться в магазин за новой бутылкой? Почему шампанское может взорваться при заморозке? Ответы на все перечисленные вопросы, а также условия замерзания алкоголя рассмотрим далее в статье.

При какой температуре шампанское замораживается

Шампанское можно охлаждать в морозильной камере, но нужно учитывать то, что жидкость, находящаяся в бутылке может довольно быстро замерзнуть, потому этот процесс нужно контролировать. Важно учесть крепость игристого вина и мощность морозильной камеры, рассчитав необходимое для охлаждения время.

Основная характеристика, определяющая температуру замерзания игристого вина – показатель его крепости. Чем выше процентное содержание алкоголя, тем дольше оно будет замораживаться в камере. Состав, структура и тип игристого вина не оказывают влияния на скорость заморозки.

Интересно! Температуру заморозки алкогольного напитка можно рассчитать по простой формуле: максимальную крепость вина разделить на 2 и вычесть из результата единицу.

В соответствии с технологическими условиями, определяющими схему производства игристого вина. Допустимое содержание алкоголя в напитке составляет от 5 до 18%. Отталкиваясь от описанной выше формулы можно заметить, что легкий вариант напитка способен превратиться в лед при обеспечении температуры в -1.5 градуса.

Шампанское, реализующееся в магазинах, содержит в своем составе около 10-13% алкоголя – это стандартные отметки. Такое вино замерзнет при температуре от -5 градусов, показатель при этом должен оставаться стабильным в течение 5-8 часов. Класть игристое в морозилку можно, но не больше чем на 2 часа.

Видео: Что будет если заморозить шампанское

Может ли шампанское взорваться в морозилке

Шампанское – жидкий спиртной напиток, который под действием отрицательных температур подвергается процессу кристаллизации и превращается в лед. Образовавшееся твердое вещество способно деформировать и разорвать бутылку прямо в морозильной камере, но так происходит не всегда. Чаще всего бутылка в спокойном состоянии может пролежать в морозилке довольно долго, а потом, чтобы избежать взрыва ее нужно осторожно разморозить, избегая резких колебаний температур.

Риск взрыва повышается, если в морозильной камере оказался продукт низкого качества, а сам производитель сэкономил на используемой для розлива таре. Бутылка должна быть изготовлена из прочного стекла, способного выдерживать давление углекислого газа и соответствовать всем требованиям действующего ГОСТа 32131-2013.

Шампанское в морозилке действительно замораживается, это объясняется низкой крепостью напитка и достаточным снижением температуры, но взрыв непосредственно в камере произойдет с невысокой вероятностью

Что делать если шампанское превратилось в лед

Основная проблема, связанная с замерзанием шампанского в морозильной камере заключается в том, что стеклянная бутылка может самопроизвольно лопнуть. Вероятность взрыва остается довольно высокой, несмотря на то, что для разлива напитка используется толстостенная тара. В составе игристого есть много углекислого газа.

Температура напитка, подаваемого к столу должна составлять от 7 до 9 градусов выше нуля, но это суждение не является однозначным. Многие критики уверяют, что такая степень охлаждения убивает структуру игристого, делая его менее ароматным и вкусным, потому ощутить весь букет составляющих можно только при потреблении жидкости, охлажденной до 15 градусов.

Можно ли употреблять шампанское, если оно было разморожено? Риск появления негативных последствий от употребления игристого, перенесшего чрезмерное охлаждение – отсутствует. Единственный момент, на который стоит обратить внимание – напиток способен изменить вкус, причем не в лучшую сторону.

Как можно разморозить шампанское

Многих людей, столкнувшихся с подобной ситуацией, волнует вопрос, как разморозить шампанское и можно ли ускорить этот процесс? Существуют ли методы быстрой разморозки? Нет, шампанское запрещено нагревать, помещать в теплую воду и ставить возле радиаторов центрального отопления. При создании подобных условий, бутылка скорее всего взорвется, потому рисковать не стоит, лучше отправиться в магазин за новым напитком.

Лучше руководствоваться таким простым алгоритмом:

Продукт осторожно достают из морозильной камеры, стараясь не болтать бутылку, отправляют в более теплое место. Лучше всего поместить замороженный продукт в холодильнике, тогда перепад температур окружающей среды будет не критическим. Оставлять его в этом отсеке на 2-3 часа.
Через 3 часа шампанское осторожно достают из холодильника и перемещают в более теплое место, это может быть застекленный балкон в прохладное время года.
После того как лед немного растает, бутылку перемещают в темное место и держат при комнатной температуре несколько часов. Перед тем как приступить к употреблению, необходимо убедиться, что лед растаял полностью.

Этот способ можно рассматривать как один из быстрых, но нужно учесть, что алгоритм восстановления жидкого состояния летом – отличается. Отогрев напитка запрещено проводить при комнатной температуре, если отметка на градуснике колеблется около 30 градусов. В таком случае размораживать напиток нужно в холодильнике, а вскрывать его лишь после того, как лед полностью растает.

Внимание! Методы быстрой разморозки не только – опасны. Резкая смена температурного режима влечет за собой изменение вкусовых характеристик напитка.

Меры предосторожности

Обеспечивая разморозку игристого вина нужно соблюдать простые правила:

Напиток можно открывать лишь после того как лед полностью растает. Снятие защитной пробки до этого момента может стать причиной взрыва емкости, холодного ожога.
Запрещается размораживать напиток под струей теплой или горячей воды, а также на паровой бане. Резкая смена температур окружающей среды провоцирует активность углекислого газа, объем жидкости внутри бутылки существенно увеличится и произойдет взрыв.
Запрещается располагать бутылку с обледенелым напитком вблизи варочных поверхностей, нагревательных приборов центрального теплоснабжения.
Если шампанское замерзло, а гости уже за столом. Оптимальное решение – отправиться в магазин и купить новый напиток. Использование методов быстрой разморозки приведет к тому, что праздник будет испорчен.

Внимание! Если в бутылке осталось какое-либо количество льда, вскрывать ее – не стоит, сделать это можно после полного оттаивания.

При чрезмерном переохлаждении шампанское может утратить часть своих вкусовых свойств, но такое происходит с продукцией низкого качества. Настоящее газированное вино хорошо переносит заморозку и пригодно к употреблению после восстановления структуры.

Итоги

Шампанское – благородный напиток, который нужно хранить с соблюдением особенных условий: горизонтальное расположение бутылок в хранилище, оптимальные показатели влажности и температур. Важно избегать резких перепадов показателей на термометре, виноделы уверяют, что такие изменения отрицательно сказываются на аромате и вкусе напитка. Чтобы получить удовольствие, нужно пить напиток правильно.

Этика потребления игристого, подразумевает его подачу в охлажденном виде, поэтому многие используют морозилку для охлаждения вина. Мощностей камеры достаточно не только для того, чтобы охладить напиток, но и для его заморозки, потому подобный процесс нужно контролировать. Шампанское не следует оставлять в морозильной камере более чем на 1-1,5 часа.

Если случилось так, что бутылка оказалась забытой в морозилке, ее нужно осторожно разморозить, с соблюдением всех условий. Запрещается нагревать емкость, это неизбежно спровоцирует взрыв с различными последствиями в виде травм от стекла и твердого льда. Замороженное шампанское стоит заменить другим, а испорченное употребить после возвращения его естественной консистенции.

Хотите разбираться лучше других?

Сколько нужно хранить открытую и закрытую бутылку шампанского — Иногда в бутылке шампанского, которая долго хранилась до особого случая, оказывается винный уксус или перебродившее вино. Чтобы этого не случилось, нужно знать, сколько хранится…
Можно ли замораживать холодец, и как это делать правильно — Для недлительного хранения холодца принято использовать холодильник или лоджию в зимнее время года. Но чтобы продлить сроки годности продукта, нужны более серьезные меры. В статье…
Как правильно хранить и размораживать фарш — Базовым ингредиентом большого количества разнообразных блюд является фарш. Нередко хозяйки приобретают в магазине готовый полуфабрикат или заготавливают впрок. Поэтому особую…
Учимся хранить мед правильно: где и как долго это делать — Несмотря на практически неограниченный срок годности меда, при содержании в неправильных условиях у продукта могут измениться вкус и запах, появиться признаки прокисания. В статье…
Как правильно хранить продукты в холодильнике и поддерживать порядок — Наверное, с каждым такое бывало: открываешь холодильник в поисках чего-нибудь вкусненького, но, пробежавшись взглядом по полкам, закрываешь дверцу, так ничем и не поживившись….

Источник

Замерзает ли шампанское и при какой температуре, а также как правильно оттаивать игристый напиток?

Помня о том, что шампанское лучше всего употреблять охлаждённым, многие помещают бутылку с напитком в морозильную камеру и забывают об этом. В результате игристое вино превращается в глыбу льда, ведь даже крепкий спиртной напиток может замёрзнуть при достижении определённых температур. Что делать с замерзшим игристым вином и можно ли его пить?

Превращается ли данный алкоголь в лед и при скольки градусах?

Единственной характеристикой, влияющей на температуру замерзания шампанского, является показатель его крепости. Чем выше крепость напитка – тем более низкая температура нужна для его оледенения. Структура, состав и другие характеристики шампанского не влияют на скорость замерзания продукта.

Примерную температуру замерзания можно подсчитать с помощью простой формулы: крепость алкоголя разделите на два, а из результата вычтите единицу.

При какой температуре замерзает данный алкоголь в бутылке? Технология производства шампанского подразумевает, что содержание спирта в готовом продукте будет от 5 до 18 градусов. Следовательно самый лёгкий вариант этого напитка может замёрзнуть уже при температуре -1,5 градуса.

На практике основная масса шампанского, которую можно найти в продаже, имеет крепость 10 – 13 градусов. Поэтому общепринято считать, что напиток начинает замерзать при 5 градусах со знаком минус.

Что делать, если бутылка игристого заледенела в морозилке?

Можно пить шампанское после заморозки Как поступить, если шампанское замёрзло, а также как быстро его разморозить? Главное – не класть холодную бутылку в горячую воду и не ставить её на водяную баню.

Разморозка игристого вина – это длительный процесс, требующий постепенного и равномерного нагрева. Для безопасной разморозки игристого напитка необходимо выполнить ряд последовательных действий:

Переместите продукт из холодного пространства в более тёплое. Оптимальным решением будет поставить бутылку на полку в холодильнике, что позволит избежать резкого перепада температур.
Примерно через два часа переместите шампанское в тёмное прохладное место, более тёплое, чем холодильник (с температурой +1 – 15).
Дождитесь, пока лёд на половину растает, затем поставьте бутылку в тёмное место с комнатными условиями (+24 – +26 градуса). Примерно через 30 – 40 минут игристый напиток будет готов к употреблению.

Особую осторожность проявляйте в летние месяцы, когда отметка на комнатном градуснике может подниматься выше 30 градусов тепла. В таком случае отогрев напитка производите исключительно в тёмных прохладных помещениях, чтобы сильная жара не смогла отрицательно повлиять вкус и аромат шампанского.

Постепенность и аккуратность действий при разморозке позволит добиться восстановления дегустационных характеристик, которыми шампанское обладало до обледенения.

Как нельзя оттаивать?

Следуя советам по разморозке игристого вина не следует забывать о мерах предосторожности:

Не открывайте бутылку с напитком до тех пор, пока весь лёд не растает. Если сделать это раньше времени, то есть риск получения холодного ожога или травмы острыми осколками льда.
Ни в коем случае не следует размораживать шампанское под струёй горячей воды. При шоковом перепаде температур происходит резкое увеличение объёма углекислого газа и бутылка может взорваться.
Если времени на правильную разморозку игристого напитка нет, а бутылка замёрзла, то лучшим вариантом будет сходить в магазин за новой. Так вы сбережёте свои время и здоровье.

Если игристое вино замерзло, можно ли его пить после разморозки? Одно из негативных последствий, которых опасаются потребители – это ухудшение или полная потеря свойств и характеристик шампанского после заморозки. Некоторые считают, что игристое вино утрачивает свой вкус и аромат. На самом деле структура качественного шампанского, в отличие от других разновидностей вина, не страдает от воздействия низких температур.

Случайно переохладив игристое вино не стоит огорчаться – просто необходимо дать ему время прийти в своё первоначальное состояние. Применив при этом правила разморозки, становится возможным не только сохранить структуру шампанского, но и насладиться впоследствии оригинальным вкусом и ароматом изысканного напитка.

Полезное видео

Предлагаем посмотреть видео об особенностях охлаждения и заморозки шампанского:

Источник